伯爵奶香烤饅頭
伯爵好香好奶喔～～
尤其剛烤好熱熱出爐～饅頭柔軟 底部帶脆脆口感～～
好吃❤️

參考carol https://caroleasylife.blogspot.tw/2017/03/blog-post_73.html

配方：(分割10等份）
中筋麵粉150g
低筋麵粉50g
全脂奶粉15g
伯爵茶包1個（約2g）包裝剪開倒入
細砂糖25g
鹽1/8小匙
速發酵母1/3小匙
液體植物油10g
牛奶118g

做法：
1.材料全部放入麵包機裡攪打（也可手揉），麵團打至光滑，打好的麵團費時15分鐘。

2.將打好的麵團，密封發酵成兩倍大（冬天可放在烤箱或微波爐等密閉空間，旁邊放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯），發酵到食指沾高粉往麵團中間戳一個洞，洞口不回彈即發酵完成。

3.灑些中筋麵粉在桌上，麵團取出，手往中間壓向四周排氣，分割成10等份，滾圓收口朝下蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

4.鬆弛完畢的麵糰桿成扁長型，由上方向下捲起，收口捏緊，再從中間切一半，整齊排放至鋪了烤布（或烘焙紙）上，其餘照樣完成。

5.噴灑些水在麵團上，放入密閉空間發酵40-60分鐘（夏天）發酵到食指沾中粉，往麵團邊輕壓，麵團會慢慢回彈且會留下淺淺的手指印，即後發完成（冬天要放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯，發酵時間需要久一些）。

6.最後發酵前10分鐘烤箱預熱190度（烘王上200下160度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間），每個麵團頂端放上小塊奶油，入已預熱烤箱8分鐘，取出後麵團表面塗上份量外奶油（此時烤模需前後對調），溫度轉200度再放回烤箱烘烤5分鐘（烘王上210下170度6分鐘）表面呈現金黃色即可出爐。

一口奶香烤饅頭
少油版的香濃奶油味烤饅頭小口吃😋

參考carol https://caroleasylife.blogspot.tw/2017/03/blog-post_73.html

我改的配方：(分割12等份）
中筋麵粉200g
低筋麵粉70g
全脂奶粉20g
細砂糖35g
鹽1/4小匙
速發酵母1/2小匙
液體植物油10g
水155g

做法：
1.材料全部放入麵包機裡攪打（也可手揉），麵團打至光滑，打好的麵團費時15分鐘。

2.將打好的麵團，密封發酵成兩倍大（冬天可放在烤箱或微波爐等密閉空間，旁邊放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯），發酵到食指沾高粉往麵團中間戳一個洞，洞口不回彈即發酵完成。

3.灑些中筋麵粉在桌上，麵團取出，手往中間壓向四周排氣，分割成12等份，滾圓收口朝下蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

4.鬆弛完畢的麵糰桿成扁長型，由上方向下捲起，再從中間切一半，整齊排放至鋪了烤布（或烘焙紙）上，其餘照樣完成。

5.噴灑些水在麵團上，放入密閉空間發酵40-60分鐘（夏天）發酵到食指沾中粉，往麵團邊輕壓，麵團會慢慢回彈且會留下淺淺的手指印，即後發完成（冬天要放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯，發酵時間需要久一些）。

6.最後發酵前10分鐘烤箱預熱190度（烘王上200下160度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間），每個麵團頂端放上小塊奶油，入已預熱烤箱8分鐘，取出後麵團表面塗上份量外奶油（此時烤模需前後對調），溫度轉200度再放回烤箱烘烤5分鐘（烘王上210下170度8分鐘）表面呈現金黃色即可出爐。