好，夜深了，我們來聊天吧！

反正也好久沒更新置頂了，就順便跟大家作個生存報告！

要是看到這篇的同學請務必按讚留個言幫我觸一下嘿～

(´･ω･`)

(上次想更新置頂時發現它消失了…而且粉絲留言貼圖功能依舊還沒修好，難過)

-

【1】

最近工作忙翻了，一不小心錯過BLOG的900萬人次紀念了，只好等1000萬人次的時候再來吧。

...

...其實我部落格寫很久很久了。

但如果你是在FB上認識我的同學，那很可能不知道我有寫BLOG。

而從BLOG連過來的同學，應該會很懷疑自己是不是追蹤錯人 ... XD

之前呢，是為了不要降低FB的觸及率，所以盡量不在這裡貼外部連結。

至於BLOG那邊，大多拿來保存文章用，順便靠GOOGLE關鍵字吸引新同學來這邊按讚。

久而久之，兩邊的內容跟風格越差越多，要是不整合一下，我一定會忙死。

而且老實說，最近FB的觸及差成這樣，以前的顧慮似乎已經沒有太大的意義。

也許我該試試看兩邊同步更新的效果如何了？

我已經除草一整個月了，之後只要把各個區塊逐一完成就好。

(๑•̀ㅂ•́)و✧

如果我還欠了什麼文章，還請各位在這串下面留言催稿一下，我看到的話會盡量先寫 QQ

-

【2】

實況台請長假後，感覺能運用的時間多了，效率也變好了，眼睛終於能好好休息。

真是奇妙，當全職實況主的時候都覺得開台好累。

結果一休息，卻反而時時刻刻都想開台。

抖M嗎我？

-

【3】

最積極布局的youtube現在反而有點卡關。

卡住的問題一樣是路線太多，必須作出取捨。

在以前，創作者只要用心生出好作品，其他就交給關鍵字與搜尋引擎就好。

但現在不一樣了，不先搞定演算法基本上什麼都不用講了。

現在的主頻道《黑貓老師》，說穿了，本來也只是我一個線上放影片、順便曬貓用的地方。

而且由於我在那邊開遊戲、剪精華、還剪了鯊鯊之歌BGM，所以youtube已經把我定型了，我在yt君眼中不是個V就是個烤肉MAN。

如果想說書、說故事的話，較理想的方案是開新頻道，或讓副頻道《黑貓電台》轉守為攻。

所以我的主頻道，只剩下四條路可以走：

‧ 漫長的轉型
‧ 成為寵物型youtuber
‧ 繼續當V
‧ 都作，管你演算法去死

由於這次打算要幹大事了，資源不能太分散，讓我再研究一下吧。

-

【4】

至於podcast，從去年的一周2更，到現在一個月1更。

主要原因還是因為疫情來襲，不方便約人去錄音室。

前一陣子疫情好轉，看起來好像有希望復出了...!!，結果最近DELTA似乎有點危險，我想我最好還是安份待在家比較好啦。

咱們見機行事。

-

【5】

身體方面，這陣子眼睛有好一點，也慢慢找回運動習慣，瘦了2公斤。

馬六則是都不運動，現在6公斤。 (除了咬我以外的時間都在吃跟睡，傷腦筋。)

希望明年這時候能拍個「我就是這樣瘦了20公斤」的影片。

如果有任何運動相關的廠商想找人業配的話 ... 咳咳，我這邊配合度很高的～

(✪ω✪)

-

【6】

至於其他平台，IG就老樣子隨機曬貓，每周開個問答，雖然每天都被乳房大軍鬧場，但還是穩定成長中。

twitter沒有想認真經營，就一直發廢文跟RT色圖，成長速度卻比IG快。

Line@、plurk、lbry跟mewe真的沒時間弄，所以刪掉了。

想說社群就留FB社團、LINE跟DISCORD就夠了 ...

-

【7】

至於FB這邊呢 …

雖然每天都在罵，每天都在被搞。

但其實我這幾年來幾乎都是維持著日更。

在FB真正爆炸到我們不得不跳船之前，我也會盡量維持著這個頻率，希望盡可能為大家帶來一點點歡樂跟貓貓，每天補充點能量去對付這個姬芭世界。

大概就是這樣了。

拖延仔不敢開太多支票。

總之

謝謝大家，謝謝每一位黑貓小隊，我愛你們！

(*´ω`)+

-

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黑貓老師的秘密基地

「齊揮開灰塵，逃離鋼筋森林。」

已不只一次，以這首憶蓮的作品起題，現在插翼難飛，但始終總會飛，只是不知等到何年何月。

銅鑼灣「柏寧酒店」，我對它是一份莫名的情意結，記得我曾經在文章提及過，當年追過的女生，曾經在柏寧酒店上班，造就我經常來這間酒店，去得最多是地下的「George & Co」酒吧，頂樓的「Park 27」，也去過一次咁大吧。

講緊已經係四份一世紀之前，修夫基射失12碼的那一年。

物是人非，數年前柏寧大裝修，頂樓已成為「Skye」，有餐廳有Rooftop，當年Opening Party，有幸出席飲兩杯。

轉眼間，今日已經5周年，餐廳當然會推出一些推廣，慶祝踏入第5個年頭。

外表與護照無疑的Cocktail List，裡面是以雞尾酒來環遊世界，有美國英國日本泰國台灣越南，正於美國代表是美國波本威士忌，台灣代表是噶瑪蘭，香港代表是雙月氈酒。

美國的Buttersweet Symphony，頓時令我想起我一首喜歡的歌，The Verve的Bittersweet Symphony，但當日我謝絕酒精，乖乖地飲法國果汁，茄汁加冰充Bloody Mary。

友人的台灣雞尾酒，噶瑪蘭加薑餅的組合，會否是寒風中吃著薑母鴨再加杯威士忌這般溫暖？

酒吧小食方面，一行三人來個拼盤，雞翼棒、青檸蝦、辣肉腸片，還有令人吃到欲罷不能的四川風味炸薯條；石烤黑松露芝士薄餅，輕烤不膩，充滿松露香，最有霸氣就一定是鴨肝牛肉漢堡，甘香鴨肝配以Juicy的安格斯漢堡扒，加多＄60就有炸薯條。

寫到這裡，餐廳5周年的優惠，是怎樣的呢？

要講就光明正大，無需要你們留言等我PM俾答案，就是在今個月15／9，25／9，下午5點開始直到尾，為期兩天，只要你拿自己本護照上來餐廳酒吧，餐牌上的小食與所有飲品，一律半價！

「優惠只限Roofbar同Passport menu，並不包括Master Wine List，晚上6：30才供應的串燒，牛扒，甜品。」

舉個例，一杯雞尾酒正價＄140，特價＄70，一杯Highland Park 12 yo＄130，特價＄65，一瓶果汁＄120，特價＄60，鴨肝牛肉漢堡＄280，特價＄140。

加一服務費應該會收正價，每人最低消費為正價＄500，半價後就＄250。

真係好抵Deal。

黃昏都市人，坐在戶外迎著風，眼前的紅日西斜霓虹折射，夕陽醉了任誰都掩飾不了，飲住果汁食雞翼，香港真係好L靚。

PS：25/9係星期六，有買趁手。

PS：可以填紙仔4人一枱，10點走人。

SKYE

每一道都滿足，吃了滿滿元氣的燒肉本氣。

一直很想品嚐本店俺達，但心裡還是抱著「等生日或是什麼幾週年紀念日再吃，心跟荷包會比較平靜」所以先訂了分店本氣嘗試看看，先說！因為我吃完之後很喜歡，所以這篇文很長喔哈哈哈哈哈哈！

這組照片通通都用手機拍攝，因為每個座位都因應疫情使用了隔板，我能移動的空間範圍不大，就都用一個品項15秒左右的速度拍攝紀錄它們，肉品的部分也在其他桌由店員負責炙烤再分裝上桌。

第一張的生蛋拌生牛肉，平時是以澳牛為主，但非常幸運的被店員告知，當天的生牛是從本店調來的日本和牛，只加$60就能品嚐到，口感軟嫩中帶一點脆口，搭上生蛋黃的香氣濃郁，擠上檸檬汁之後更是風味昇華。再來是明太子拌飯，越光米煮製粒粒分明且帶有光澤，鹹香明太子與溫泉蛋香濃滑順。

再來是 @datorick 說吃燒肉居酒屋標配的角嗨，而且我們選擇的是一堆人痛恨的香菜High，角瓶威士忌濃烈氣息帶一點甜與香菜獨特的氣味碰在一起沒有違和，只是喝到後面草味會越來越重。

後面順序則是新村A5，油脂香氣在口中輕易的蔓延開來，部位的關係多了一點嚼勁，但依舊有軟綿的特色在。橫隔膜、牛心也完完全全重擊我的味蕾，內臟系橫隔膜處理的不好真的很容易會有腥味，昨晚吃的內、筋絲毫感受不到這問題，反而是濃郁、脆口、迷人；牛心以外還有牛胃、牛腸，喜愛牛內臟的人記得要點一份拼盤試試看，可以把不吃的部位跟店員告知，像我很怕牛肝就直接請師傅不要放進來，否則拼盤都是師傅直接搭配所以一定要記得告知。

好，我整篇都在歌頌本氣，因為真的太好吃！不過還是有點小小缺點，餐具的選用上比較襯不上肉品，廁所部分也稍稍有異味以及捲筒紙巾含外袋暴露在馬桶水箱上面看起來有點雜亂，主要會提出這點是因為他們家的價格定位也算是中高，可能這部分還需要再多注意，不過餐點、服務品質、整潔度真的都讓我太喜歡了！

客單 $2500～3000，還是要看你怎麼點，我是覺得$2500剛好可以吃飽。

📍台中市西區華美街346號
☎️04-23255288
⏰17:00-00:00

#燒肉本氣 #燒肉 #台中美食
#台中燒肉 #西區美食

#食譜 #麥美家 #老麵廠 #7道家常麵 #正確煮麵方法 #蕃茄麵 #鮑魚蝦子麵 #菠菜麵 #瑤柱雞湯麵 #魚蓉麵 #全蛋麵煮法 #蝦子麵煮法 #平價上等 #美食
00:00 開始
00:02 性價比高
00:05 西式擺盤方法
00:10 日式擺盤方法
00:15 魚餃麵配魚蓉麵
00:20 平價罐頭鮑魚配性價比高鮑魚蝦子麵
00:26 雲吞蝦子麵
00:35 需要另加濃湯,
00:40 一星期七日都係早餐食麵
00:47 麥美家老麵廠介紹, 聯豐粉麵世家
00:54 如何食得安心、放心又開心
01:06 聯豐粉麵世家
01:16 麵粉特別講究,
01:28 懷舊麵食, 新式煮法
01:34 唔係想食你煮嘅麵？係想見多你幾面！
01:47 今日這七款麵
01:56 他們的麵都不需要另外調配湯底
02:13 味道、比例、韌度、執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。
02:20 做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑，每啖都是手藝承傳。
02:26 優惠裝、禮盒裝
02:34 拾平網購優惠價錢
02:49 第一必吃, 雲吞金牌蝦子麵煮法
02:59 疫情期間, 拜年賀禮
03:10 拾平網購優惠價錢
03:25 正確煮麵方法
03:28 三方面去品嚐一碗好的蝦子麵
03:35 正確煮麵幾多水份
03:50 食麵最棹忌就是重鹼水味
03:59 你見不到好多泡、雜質，就知道是好東西啦
04:06 凍水落麵好處
04:11 滾水淥麵的壞處
04:35 倒個湯出來的時候，已聞到陣陣蝦籽香湧出。
04:41 手工麵的麵條與眾不同
04:47 好的蝦子麵, 入口好味的條件
04:53 麵條上面的蝦籽那麼濃密，甘濃的蝦籽味道,
04:56 食得出蝦籽的鹹香
05:13 蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽
05:23 優質麵粉製造麵條的彈性
05:42 湯非常清甜， 麵廠是將大地魚烤過制過，
05:58 蝦籽和大地魚味濃郁，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
06:09 拾平網購優惠價錢
06:18 蝦子麵多種食法
06:33 第二必吃, 鮑魚蝦子麵
06:47 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
06:51 清香的鮑魚口味
07:00 拾平網購優惠價錢$99, 有三款麵：金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵
07:10 抵食鮑魚蝦子麵做早餐
07:20 第三必吃, 西式蕃茄麵煮法
07:34 微波爐煮麵方法
07:45 平價而上等, 高級擺盤方法
08:21 第四必吃, 菠菜麵
08:30 素食首選
08:50 平價上緊情人節套餐
09:03 菠菜營養
09:21 第五必吃，魚餃魚蓉麵
10:17 優惠碼: 現在但凡購買任何聯豐粉麵廠產品滿＄200 即可 加$1
10:36 第六必吃，爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
11:26 第七必吃,瑤柱雞湯麵

Hello, 大家好我係阿Tsar,
今日我又約咗兩位鐵粉Bonnie Chan 同埋Mandy Lee
上來我家切磋廚藝，分享給大家，
她們怎樣簡單、快捷、健康又好味的,
煮出色香味俱全的七道麵食，
當中有些用到一些傳統方法 ，
亦有兩款麵就用到新式演繹
如何平價食物放在她兩位手上都可以點石成金
簡簡單單那樣排列茹在碗內 ,
Mandy 切些小蕃茄伴碟
用作畫龍點睛，整個麵upgrade了,
今次請她兩個上來，真的獲益良多
不怕告訴你們 ，其實我一個星期七日 ，
早餐都是吃麵食， 以前我經常吃公仔麵 ，
我覺得非常不健康, 但我覺得方便
直到我最近認識了這個麵食品牌麥美家，
我就食得安心、放心又開心了，
安心是因為他們全部都是香港製造，品質要求嚴格
放心是因為製作出的麵全部都是非油炸，
不含防腐劑，非常健康
開心是因為麥美加其實是由一間在香港有40年製麵經驗
叫聯豐粉麵世家公司當中的品牌、屬於香港老字號
連麵粉都特別講究，造麵的師傅經驗豐富，
在行內非常有名氣，而且善用熟練的手藝，
輔以先進設備，造出童年時吃麵時候的感覺
童年回憶返曬來， 網友都可以訂購給爸爸媽媽 ，
看老人家有否那種初戀的感覺，
28“唔係想食你碗麵呀，想見你一面呀”
聯豐麵廠歷史悠久，首推麥美家麵食為首
阿Tsar發掘人妻廚房成就，介紹一個麵又點會夠
今日這七種麵，就有他們公司的鮑魚蝦子麵、
金牌蝦子麵、全蛋麵、魚蓉麵、瑤柱雞湯麵、
蕃茄麵和菠菜麵，他們的麵都不需要另外調配湯底、
亦不用過冷河 ，因為本身在製麵過程中,
已經用很多上乘的材料淆好了湯底，
師傅將適當的水分再加入麵粉 ，手打了個麵，
之後將個麵烘乾而成， 味道、比例、韌度、
執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。
做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑，每啖都是手藝承傳。
有不同的包裝，有優惠裝和禮盒裝
最重要就是現在可以在拾平網購,
以一個好優惠的價錢買到，我自己目測，
就平過其他網購好多啦，
唔怕貨比貨，真材實料梗係要廣播，
餐餐食麵又如何，健康方便易夾妥

傳統手藝阿婆細路食到笑呵呵,
講多無謂，等Bonnie煮第一個面給大家看，
這個就是金牌蝦子麵, 家庭裝適合一家大細
禮盒裝當然用來送禮啦， 不用只送朱古力那麼悶啊，
最正是什麼呢?現在疫症期間，
未必那麼方便出街或出門拜年，
你上拾平網購，買些送禮自用禮盒裝、優惠裝，
不同款式的麥美家麵，在拾平網購付費之前，
填寫送貨地址是你想拜年的那位朋友地址
那你就可以遙距向你朋友奉上祝福，
當他們收到你的禮品時，真是一個超大的驚喜，
又説回這個麵啦，麥美家金牌蝦子麵，
食一碗好的蝦子麵，要在三方面看 ，
就以味道、麵質和湯頭去評分
這個麵的煮法非常簡單，將400毫升的水(約兩碗水),
這個就是最標準煮麵水的份量,
如果你想食得淡味些，可以加多少少水
如果你想更加濃味, 你可以只加碗半水, 視乎個人喜好
現在煮的麵，食麵最棹忌就是重鹼水味
由於他們用濃湯在製作麵的過程加落去麵粉
不用説食落口沒鹼水味呀，煮麵的時候
你見不到好多泡、雜質，就知道是好東西啦
跟凍水同時加麵，很多人都是等水滾才落麵
其實這樣是不對的，這樣煮出來的麵會外黏、內硬、湯糊。
所以要跟凍水一起煲兩分鐘，
一邊煮一邊用隻筷子撩鬆些麵
那樣麵條的熱度才能承受得平均，你見到否湯慢慢變色
就是因為他們用靚湯去淆麵條出來的
麵好快就煮熟了，那麼方便!
75倒個湯出來的時候，已聞到陣陣蝦籽香湧出。
夾一注麵試下先， 手工製造出來的麵條幼細如絲,
入口爽、滑、甘、香、彈牙,軟中帶韌;
麵條上面的蝦籽那麼濃密，甘濃的蝦籽味道,
食得出蝦籽的鹹香，食完個麵飲完個湯 ，
口裏面還有一種鮮甜鹹香的餘韻
不會覺得口渴，反而不想立刻飲水，
因為驚好快沖淡那陣aftertaste
絕對是一場難忘的味覺體驗。
他們的蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽，
配以多種佐料，再加質量上乘的優質麵粉手工揉製而成，
麵有韌性，我示範給你看，如何有韌性㗎啦, 是否好q彈呀?
將這種q彈的感覺送入口，真的回味無窮, 味道鮮美，營養價值豐富。
我們加了幾粒雲吞 ，個湯完全沒加任何調味料
就已經可以有那麼濃郁的色水
湯非常清甜， 麵廠是將大地魚烤過制過，
加上其他配料，經過繁複工序，淆製出上等湯頭
蝦籽和大地魚味濃郁，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
不用加任何調味料 ，吃這些做早餐，
方便快捷，營養健康
原價$98, 拾平網購賣$60, 一盒有六個,
你現在去茶餐廳齋飲一杯凍檸茶都要十幾元啦
除了這種食法 ，你還可以加麻油美極
或XO醬各一小茶匙做撈麵，一樣好食
蝦籽濃密夠鹹香 ，麵條爽滑q彈韌力強
適合一家大細齊共享， 送禮自奉齊拍掌
第二必吃，就是升華版的鮑魚蝦子麵，
除了本身個蝦子麵非常高質素之外，
煮法亦是一樣 ，400毫升水和麵一起淥兩至三分鐘
鮑魚是高質食材, 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
有陣清香的鮑魚口味，原價$108, 拾平網購只賣$60,
拾平還有一個優惠套裝$99，原價要$128，
有三款麵：金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵，相當超值
你跟公司同同事講，食鮑魚撈麵做早餐，
食得招積，邊度買平嘢我至識
鮑魚蝦子麵好味道極, 豪華平價抵買最無敵
第三必吃, 介紹返一個西式蕃茄麵煮法， 由鐵粉Mandy Lee主理
這個麵絕對適合素食者，如果你是食素可以不加肉類
麵煮法都一樣，不過如果你習慣用微波爐煮食的話
你可以將一個麵放進微波爐專用器皿內，加入300毫升水，
高火煮 2分鐘，加入少少食油，即可食用。
Mandy 用了少少蕃茄仔、西蘭花伴碟，加隻香腸, 上面再加少少乾蔥
一個完美早餐就擺在你面前，Mandy展示擺盤就是高級餐廳或酒店式擺法
這個麵如果你在餐廳食, 最少要$70啦, 但在拾平網購將原本$88

減價至60元一盒有六個, 別的網購要七十幾元

麥美家蕃茄麵夠健康, 人妻戀男必備放廚房

創意煮食愛心綻放，演繹愛意唔使淨係喺張床

第四必吃, 菠菜麵，麵的顏色本身已經好靚仔，

加這個禮盒裝，節日送禮必備, 素食首選!!

網友都可以用撈麵食法, 將一個麵放入400毫升(約2碗水)開水中，

煮約2 - 3分鐘;隔出水份，留作湯品嘗;加入豉油麻油即可撈食。

Mandy輕輕烚熟啲蕃茄仔、西蘭花、茹類做伴碟，旁邊放點豉油

網友喜歡香口些,可以放麻油，麵條都好靚，絲絲分明

而且這個沒放肉類，低卡路里，菠菜營養價值相當高

含有維他命B1和B2可促進生長發育,

經過肝臟代謝後即為人體維他命A的來源。

菠菜麵為素食者首選 ，麵質幼滑唔易斷

關懷備至心內暖, 搵好嘢食唔使再周圍捐

第五必吃，講到健康，就必須要推介這個魚蓉麵

麥美家魚蓉麵用九棍、牙帶等海魚剁爛，加入麵糰打成，

大家見到 Bonnie, 煮麵的時候，麵質地都相當滑溜

色澤玉白，湯跟麵的味道較清淡。

加上手工製麵的過程避免機械設備生產時的高溫，

對原材料食材營養成分減少破壞, 而能夠保留了大部份營養成分。

口味較淡 ，但仍然能夠保持營養豐富，

好適合沒什胃口的朋友，我們加了幾隻魚餃

只要個麵加些適合湯底的配料，胃口返回來

麥美家魚蓉麵輕鬆煮， 好食靚麵唔使要大廚

健康美食唔會變隻豬, 好介紹梗係要參與

阿Tsar送嘅優惠碼請關注

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第六必吃，爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,

他們選用優質雞蛋，麵亦都含豐富的卵磷脂、

維他命A、D、E和B群(特別是B2和B12)

和鐵、鋅等多達10種的礦物質。

其中，含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞，

有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力;

............
真是好健康，早餐減肥食一個麵就夠啦

你們記得給like Mandy Lee和Bonnie Chan

還不快上拾平!!! 一陣你們又說給買光了!

唔想荷包閉翳,慳錢有計,平得矜貴 ,拾之智慧,

Price Less For More!!! 下一集再介紹大家買平貨,88.




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食譜麥美家老麵廠平價上等7道家常麵, 正確煮麵方法: 蕃茄麵|鮑魚蝦子麵|菠菜麵 |瑤柱雞湯麵|魚蓉麵| 全蛋麵煮法 |蝦子麵煮法
鳴謝網友Bonnie Chan & Mandy Lee協助, ?今晚十點半首播.????....???

奧運 大角咀 搵食攻略 lost stars livehouse bar & eatery 酒吧 藍帶國際學院廚師設計美食 現場音樂超有氣氛 MENU OPENRICE WEDDING 近期活動 利奧坊
https://www.mrlamsan.com/2020/02/losts.html
香港少有既特色餐廳
晚餐邊食邊睇live唱歌,結合美食,音樂表演
菜式以西式菜為主,多國菜式
店內裝潢漂亮,更可包場做宴席婚禮
真正現場音樂好震撼,有點像去了演奏廳
記得訂位,晚餐平日時段也坐滿場呢!

環境空間充足,樓底極高,沒有壓迫感
每張餐桌上有一個真蠟燭,反而少見
一般餐廳已經改用led燈具,比較安全

但用上真蠟燭會有一種真正溫暖感覺

酒吧位也設計得像一個打卡影相位
單純拍照都很有美感

走正式西餐路線
不會一口氣就一次過上菜
先飲杯水,暖胃等開場睇live唱歌
成晚食足3小時,但氣氛極好,大家都係聽完先走

手切頂級依比利黑蹄豬風乾火腿配哈蜜瓜片
$298一客

係西班牙食過,手切係貴過機切片
新鮮現切片,火腿片仍然保留到最好的風味
油脂豐富,入口即溶,味道濃郁
單吃會有點膩,配上肉甜汁多既哈蜜瓜片
火腿片與果肉係最好既配搭
油脂比例非常好!咸香與蜜瓜的甜融合在一起

12小時慢烤牛肋骨配牛油油醋汁
紅尖椒香草沙律 $468
主廚以80度慢煮12小時,上菜之前再焗香上菜
一條牛肋有兩種質感,牛肋筋與牛肋肉
牛肉外層烤得香,肉質細嫩,牛肉味道濃郁
配埋牛油油醋汁,味道更油潤

加拿大保濕豬鞍配薯泥,蘋果乾蔥甜辣醬 $288
加拿大保濕豬鞍,營養價值更高,肉味鮮香
肉質更鬆軟,口感更細緻嫩滑
肉本身已經烤得香氣十足
配埋特製甜辣醬,味道非常夾!
襯底既薯蓉都唔講得笑,一樣相當美味
主角,配角都咁出色

法式焦糖燉蛋配牛油金寶 $108
士多啤梨酥脆蛋糕配奶油霜與紅嗓子 $138
焦糖燉蛋面層香脆可口,燉蛋口感綿密有蛋香
即燒即食最滋味
士多啤梨酥脆蛋糕
有兩片脆餅,厚身脆口,加上奶油霜加上雪糕
滑溜.香甜,鬆脆,甜蜜好滋味

場地面積:3000 平方呎
location地址:
大角咀利得街11號利奥坊一期地下506號舖
#大角咀 #大角咀美食 #奧運站 #旺角美食 #香港美食 #西餐 #晚餐 #情人節餐廳
#利奥坊 #loststarslivehousebar #loststars #loststarslivehouse lost stars livehouse bar
#酒吧 #livehouse

👄 不知道大家最愛的零食，有哪些口袋名單呢？我的名單絕對少不了蛋黃派！軟綿綿的蛋糕包覆著香甜蛋黃餡心，真的會一口接著一口，今天要來挑戰自製蛋黃派，讓我們一起動手做做看吧～Let’s go！
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＃聖嫂動手做 ＃蛋黃派 #每月第二周五第四周五上片

製作蛋黃派所需要的材料有
👄蛋糕體
雞蛋 3個
蛋糕粉 120g
白糖 155g
蜂蜜 15g

👄蛋黃醬（卡士達醬）
影片實際用量(不小心準備太多了xDD)
蛋黃 3個
低筋麵粉 12g
太白粉 8g
牛奶 240g
白糖 45g
無鹽奶油 50g
鮮奶油 100g

👄蛋黃醬（卡士達醬）準備這些就夠囉~~~
蛋黃 1個
低筋麵粉 4g
太白粉 2.6g
牛奶 80g
白糖 15g
無鹽奶油 17g
鮮奶油 33.4g

👄其他
盆 1個
小碗 1個
烤盤 1個
模具 1個
篩子 1個
刮板 1個（刮刀或切麵刀都可以）
打蛋器 1個
裱花袋 1個

👄步驟一（蛋糕體）
1.將雞蛋3個、白糖80克和蜂蜜15克入盆中。
2.把雞蛋打發，打至紋路不馬上消失的程度。
3.把蛋糕粉120克過篩放進去用刮刀給翻拌均勻。
＊像炒菜一樣翻拌均勻，翻拌成顏色一致的細膩的麵糊。
4.將模具裡面抹上一層食用油。
5.把攪拌好的麵糊倒八分滿進去。
6.烤箱預熱160度，放在中下層，用上下火烤20分鐘，脫膜晾涼備用。
＊將烤好的蛋糕體要趁熱脫膜，如果是涼了再脫膜的話，蛋糕體的表面就不完整了。

👄步驟二（蛋黃糊）
1.小碗中打上蛋黃3個先攪散，至發白的狀態。
2.接著低筋麵粉12克、太白粉8克攪拌均勻。
3.將240克牛奶加入白糖45克小火加熱拌勻。
4.緊接著先將80克熱牛奶倒在麵糊里攪拌均勻，再把剩餘160克熱牛奶都倒進去攪拌均勻。
＊牛奶不要一次性都倒進去，分開倒入拌勻，成品口感才會更棒。
4.倒在鍋裡開小火熬到黏稠，黏稠之後加上無鹽奶油50克攪拌融化。
5.製成後冷藏備用。

👄步驟三（內餡卡士達醬）
1.鮮奶油100克，將奶油打發至出現紋路不消失的狀態即可。
2.與冷藏的蛋黃糊一起攪拌均勻。
3.倒入裱花袋裡面。

👄步驟四（組合）
將裱花袋從蛋糕體的一側插進去，擠入內餡卡士達醬。

👄步驟五（吃）
組合後就可以開吃囉！

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