【清爽啤酒燉蔬菜豬肉】

利用啤酒的苦味及蔬菜的香氣，製作這道相當清爽美味的德式料理。
只要運用壓力鍋就能輕鬆燉出軟嫩的豬肉。
如果你覺得事先炒過這個步驟有點繁瑣的話，全部丟入鍋中燉煮也一樣好吃！
但我個人喜歡微微的焦香味，燉煮出來的料理味道會更加豐富，有時間的話推薦你試試看。

此外，蔬菜你也可以選擇自己喜歡的或是當季蔬菜加入，做出屬於你的料理喔～

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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬肉---250g
黑胡椒粉---1/2茶匙
鹽巴---少許
西洋芹---半支
洋蔥---1/4顆
紅蘿蔔---1/3根
啤酒---350ml
美式黃芥末（顆粒）---2茶匙
雞粉---1/2茶匙
●烤蔬菜配菜
彩椒---
節瓜---
蘆筍---
小番茄---
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☆作法步驟☆

[1]
將紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹切丁。
[2]
豬肉表面灑一點鹽巴、黑胡椒後，放入平底鍋煎。
豬肉表面上色後，取出並放入壓力鍋中。
[3]
平底鍋中再倒入一點沙拉油，放入蔬菜，小火慢炒。
蔬菜炒軟後，也放入壓力鍋中。
[4]
接著在壓力鍋裡倒入啤。
[5]
加入調味料，大火煮沸後轉小火，並用濾網仔細的撈除浮上來的灰水。
[6]
撈完灰水後，熄火關上蓋子，接著開火加熱至壓力浮上來後便可熄火。
[7]
待壓力閥下降後，放著稍微悶一下就可以開蓋享用了。
[8]
在等待期間，還可以利用平底鍋剩下的油做一道健康的烤蔬菜料理。
將蔬菜切成好入口的大小，放入平底鍋中，撒上多一點的鹽巴，淋上橄欖油，拌勻。接著蓋上蓋子，加熱蒸煮2-3分鐘。期間請搖晃平底鍋，使食材能均勻受熱，最後跟著燉肉一起上桌即可。
★小撇步
有了壓力鍋，食材能輕鬆入味，因此豬肉不必事先醃過也沒問題喔！ 如果你沒有使用壓力鍋的話，建議一開始將豬肉浸泡在啤酒中入味。 不太喜歡啤酒的人，我也很推薦白酒或米酒。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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來分享我最愛的下酒點心❤️

第一道是番茄小黃瓜沙拉，我試了超多種切法但真的這種把小黃瓜切絲跟番茄切細的方式最能跟白酒醋融合，每口都很香～雖然看起來沒有那麼可愛但真的是我試過最爽口的切法，切好之後與白酒醋、橄欖油、少許鹽巴胡椒一起攪拌即可～喜歡水果香氣的也可以加一點點檸檬增加風味～

第二道是我們家最常做的小點橄欖油蒜頭蝦！這道真的是很需要好的橄欖油，不好吃的油這樣做都超膩，大家油要慎選再做這道，最簡單的就是橄欖油小火配上蒜片，蒜頭味道出來之後把蝦子放進去一樣小火就好～要起鍋前再灑鹽巴跟胡椒簡單調味就超好吃！這個也可以拿來做義大利麵喔～
蝦仁的挑選是越大隻越好吃，所以我習慣買帶殼的蝦子自己撥，另外就是油的部分看個人，我們家是超愛拿麵包沾這道蒜頭蝦的油才會下手都超狠🤣

兩道都是十分鐘內的小點心大家可以做做看，之前有很多人跟我分享他們的烤蔬菜料理，沒看過的我有放在精選限動裡面囉，另外好油好醋特價團購倒數最後兩天啦～
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【纖食氣炸鍋，75道減醣+少油+低脂的營養氣炸鍋食譜】
現在幾乎每個家庭都有一台氣炸鍋，我自己也是氣炸鍋的愛用者，氣炸鍋快速、便利、又省空間，一度覺得有了氣炸鍋，烤箱可以送人了。
　　
氣炸鍋的「炸」字，很容易讓人誤以為氣炸鍋只能夠用來油炸，其實氣炸鍋的功能可是非常多元，包含烤麵包、做甜點、烤蔬菜都沒問題。
　　
今天要介紹的好書《纖食氣炸鍋》，是營養師Gina Homolka的著作，從早餐、開胃菜、肉類、海鮮到點心一應具全，每一到料理都有完整的營養標示，不論是素食、生酮、無麩質飲食都可以找到適合自己的食譜。
　　
我自己尤其喜歡裏頭的烤蔬菜料理，過去我也嘗試過用氣炸鍋烤蔬菜，有時候不是太軟爛，就是太乾癟，看了書之後才發現，有些蔬菜噴油要均勻、雙面烤才好吃，這本書除了食譜營養健康外，也可以學到很多氣炸鍋的烹飪技巧。
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最近自己開伙的時間變多了
吃了自己做的在吃外面的料理
真的會多很多疑慮跟很油膩呢！！

也因為一張照片讓我下定決心要好好減肥鏟肉了
希望過幾個月能跟大家分享心得～

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其實喜歡的蔬菜，不要是容易燒焦的葉菜類都可以，我也烤過花椰菜玉米筍蘆筍那些，大家開心就好。
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