為什麼這篇烤蒜片苦鄉民發文收入到精華區：因為在烤蒜片苦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者gohoyo123 (chiu)看板cookclub標題[問題] 氣炸蒜片 苦味請益時間Wed ...
烤蒜片苦 在 愛吃鬼小蝦老師|台中美食|台灣景點|台北|新北|台南|高雄 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 12:23:42
〔愛吃鬼小蝦の美食評測〕 非常感謝 Mr38台中逢甲店 @mr.38curry 邀請進行美食評測，這家店是從2004年經營到現在，將各種咖哩風味呈現出來，不僅創意無限，口感也是都非常好吃，可以說是我從學生時代就很愛的一家店 另位就是這家店的辣椒叫 三八辣醬 ，真的超級厲害是店家自己自製的據說： ...
想嘗試自己氣炸蒜片
結果成品苦味好重
不知道是哪一步出了差錯?
我是切好薄片後放到烘培紙上
表面用小刷子塗上沙拉油後
溫度設定100度，先炸20分鐘，然後再炸15分鐘
有在想是不是因為切完後沒有馬上放進氣炸鍋
還是沙拉油塗的不夠均勻?
不知道有沒有大大可以幫忙解惑?
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推 laaa0912: 苦味應該是焦了 12/14 14:16
推 howardcd: 蒜片要先用水洗過，油要很多 12/14 14:46
→ loser1: 炸太久 12/14 16:13
推 balius: 苦味就是焦掉了 12/14 16:34
原來是焦掉了！！！推 IanLi: 拍個照片吧，燒焦機會大 12/14 19:14
推 plmokn54: 總共35分鐘很久也 12/15 01:57
真的嗎@@→ ocis: 表面黏膜黏液、中芯，這兩個地方會苦 12/15 11:36
推 winniedadu: 氣炸鍋風蠻大比烤箱易焦很多 時間感覺可以每5分鐘去檢 12/15 15:42
→ winniedadu: 查順便翻面 12/15 15:42
原來如此 感謝※ 編輯: gohoyo123 (180.217.234.65 臺灣), 12/15/2022 16:33:29
推 xcola: 要先用水洗過，然後擦乾再炸 12/16 01:09
→ ChungLi5566: 稍微變色就要撈起來了 餘溫會把蒜片弄焦變苦 12/16 09:59
→ ChungLi5566: 寧願沒炸透 也不要炸到焦 12/16 10:00