為什麼這篇烤箱 燉牛肉鄉民發文收入到精華區:因為在烤箱 燉牛肉這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者sinek (Is 內褲唷~^.<)看板cookclub標題[食譜] 紅酒燉牛肉(進烤箱版...
烤箱 燉牛肉 在 蕎安 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 10:59:41
#高顏值鍋具 來自韓國的「食尚鍋具」 顏值擔當、輕巧時尚 俗話說:抓住一個男人的心首先要先照顧他的胃。我是一個很愛進廚房的人,看著五花肉滿足的表情就是我最幸福的快樂。 使用一般的鍋子煎荷包蛋都要下很多油才會不沾鍋。煎魚時如選用錯鍋子,沒有一次魚皮是完整保留的。再者油膩的鍋子難以刷洗,時常弄壞...
買了新烤箱後一直想做看看進烤箱版本的紅酒燉牛肉。 趁著太太(不吃牛)趕快試試!
使用LC 鑄鐵鍋 22cm(應該)
Panasonic H3200烤箱
食材:
紅蘿蔔一根切塊
洋蔥一顆切絲
牛肋條300g 切大塊丁
厚培根 一條
橄欖油 兩大湯匙
番茄糊 半罐
大蒜四顆拍碎
低筋麵粉 兩大湯匙
紅酒:
La Croisade Carbenet-Syrah 2014
香料:
乾燥月桂葉 數片
新鮮百里香 一把
現磨黑胡椒(六七顆)
鹽巴 兩湯匙
食材如下圖
http://i.imgur.com/hD3a1kv.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/hD3a1kvl.jpg?e=1738989802&s=c56bIW9_MMZ_2Rt_GasotQ)
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/S9kryZ0l.jpg?e=1738971110&s=1nD15gwK0mC_kWhNgaL49A)
帶回來的小禮物,這次做完菜之後真的覺得
土耳其不愧是香料王國阿!有夠香的
步驟:
1. 烤箱預熱230度
2. 冷鍋放油,大火加熱到有波紋的時候加入培根,改以中火煎炒5分,讓培根的油跑出來
http://i.imgur.com/WOUIyZg.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/WOUIyZgl.jpg?e=1738993328&s=dG5OFj-m0K_-Qhs2Vcz3cg)
3. 將炒好的培根移到盤子裡,用餐巾紙把牛肉丁表面水分擦掉後下去煎,表面變色後取
出
http://i.imgur.com/olnY91y.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/olnY91yl.jpg?e=1738977179&s=-eKou1s4xMik2Nrw9FEyIA)
4. 蘿蔔,洋蔥進鍋,用剩餘的油中火炒到洋蔥變軟,大概需要5-10分
http://i.imgur.com/A0UuDlr.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/A0UuDlrl.jpg?e=1738980711&s=Pra_hThFlEH0TxKgDvpl4Q)
5. 火源調整到最小, 將培根 ,牛肉均勻放在蔬菜上, 灑上鹽巴以及現磨黑胡椒,在表
明細細的撒上一層低筋麵粉
http://i.imgur.com/BOcA3PV.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/BOcA3PVl.jpg?e=1738947486&s=O13N5mGhKIbzQGDhQWNnRg)
6.進預熱好的烤箱烤10分, 將肉類翻面後,再灑上剩餘一湯匙的麵粉,再烤10分
7. 烤箱降溫為160度, 取出鑄鐵鍋回到火源上,倒入紅酒直到淹過牛肉,將剩餘的番茄
糊,月桂葉,百里香,大蒜加入。 以中小火加熱並攪拌均勻
http://i.imgur.com/Bwom94Z.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/Bwom94Zl.jpg?e=1738937772&s=98HKLvpboALt0eZpwJqheQ)
8. 煮滾後放到預熱好的烤箱烤3小時即可
http://i.imgur.com/UZKH7DT.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/UZKH7DTl.jpg?e=1738966553&s=natvUTP0dQZr9rVDUI-7LQ)
口感相當柔順,可能是紅酒本身蠻甜美的,單寧也細緻,因此煮出來的牛肉不會過酸,
我覺得挺好吃的哈哈!
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