幾年前搬出來以後才開始對料理產生興趣，時不時就會發些作菜文，也是現在才明白我媽沒事時會看料理節目的心情。老家的冰箱貼了好幾張我媽的手寫料理筆記，是她幾十年積攥下來的心得，是家的味道，希望未來的我也能有屬於自己的料理傳承下去。 感謝VH樂迷好朋友的神之力，上次發料理文開個玩笑說歡迎廠商贊助，他一個tag，家電大手恆隆行 @hengstyle.hlh 隔天一早就跟我聯繫了...不開玩笑真的嚇到，我還以為他們認識結果並沒有😂 看恆隆行網站看好久，各種家電都超級吸引人，總之我得到了一台夢幻逸品：  德國百靈BRAUN 手持式食物處理機(攪拌棒) MQ7087X   而這台機器來得正是時候，近期料理時間大增，之前買的便宜攪拌棒，刀頭沒力、不好清潔、不耐熱，用一年就壞了...只能當繳學費。實際操作百靈後領悟這種錢真的是不要省，畢竟買小家電就是為了作業更方便，不要無聊換個方式折磨自己。當然手切手剁也可以，但不只費時還會弄得廚房一團亂，真心推薦可以入手功能多且耐用的食物處理機。  前幾天用完跟少婦朋友討論分析出這台的優勢，下面也附上實作的第一道食譜，完成同樣的料理我平常大概要花1.5倍的時間：  1.各種刀頭都夠力，速度飛快 2.無段數的開關，使用直覺 3.機體輕，單手使用很方便 4.一台擋多台，不用買一堆哩哩摳摳 5.麵團刀是非常好用卻很少見的配件，不用沾得滿手 6.贈送的研磨器也是萬用、少見！咖啡豆、香料、高湯底都可磨成乾粉 7.清潔方便 8.噪音相對小 9.食物處理器的上蓋有個兼壓棒的開口，可以隨時加東西進去，不用拔本機，也不用開整個蓋子，這個也差很多 10.耐熱，不用等食材涼就可以處理，真的煮婦好幫手（很多調理盆是不耐高溫的）   🍔看似罪惡其實很單純的美式套餐🍔  近期食材不是很好買，我想大家應該也都囤萬用食材。美式套餐使用超市都買得到的普通材料，簡單出餐，適合壓力大的最近  〈材料〉  =漢堡包= * 高筋麵粉200g+中筋麵粉50g （這是稍微有點紮實的版本，喜歡鬆軟的請全部用高筋) * 速發酵母粉15g * 水100g * 糖15g * 鹽2g * 無鹽奶油12g * 雞蛋大約2/3顆（留一些刷） * 芝麻  =漢堡肉= * 牛肉或牛+豬400g （有適量的肥肉才多汁） * 洋蔥半顆 * 雞蛋1顆 * 麵包粉 約3匙 * 牛奶約10ml * 鹽 隨性  =其他= 馬鈴薯菇類綠色蔬菜洋蔥番茄等配菜  〈作法〉  ＊先做漢堡包比較順 1.水50ml加入酵母拌勻融化，稍待他甦醒有點發泡 2.依序加入糖、麵粉、雞蛋、鹽攪拌，剩水在這步驟慢慢加入 3.加入奶油攪拌，不時觀察麵團狀況，生出薄膜就ok 4.手揉麵團費時，用麵團刀超級快，還有閒情逸致拍照，平常這時材料都呈鱗片狀黏滿手，菜瓜布刷手才刷得掉 5.麵團取出，蓋上保鮮膜室溫發酵，或使用有發酵功能的烤箱。麵團大概長大到1.5-2倍即可 6.麵團取出後玩弄他排除一些空氣，依照個人喜好分切，我通常會同時做大小的漢堡包，以因應很餓或只是嘴饞 7.分切的麵團靜置發酵5-10分鐘，滾圓、頂部可稍壓扁，刷蛋汁、撒芝麻，烤箱200度開上下火，大約烤10-15分  ＊漢堡包發酵烘烤空檔，處理漢堡肉 1.洋蔥切大塊丟進同一攪拌盆（不用洗很快樂），換切碎用刀，3秒變成洋蔥碎，個人喜歡吃不到形狀的洋蔥泥，多按2秒 2.洋蔥炒軟炒香，稍放涼，此時絞肉，攪拌盆不用洗，順序完美。肉片懶得切，直接剪刀剪一半丟切碎 3.加入鹽、雞蛋、泡了牛奶的麵包粉、洋蔥攪拌。若肉餡太乾/太濕，加牛奶/麵包粉調整 4.取出肉餡（已被揉成有黏性的一團，讚賞），分成喜歡的大小  ＊配菜 1.使用了薯條削切盤，超級好玩，馬鈴薯丟進去真的是一秒鐘就切好變成薯條（攪拌盆還是同一個沒洗），之後打算試試其他食材 2.備好配菜料後，先煎漢堡肉。漢堡肉差不多時丟進綠色蔬菜。 3.漢堡肉起鍋後再下菇類（菇類易生水） 4.沾滿漢堡肉精華的蔬菜跟菇類起鍋後，剩下的油倒進馬鈴薯條裡拌勻，丟進烤箱（不想用炸的，也可用氣炸鍋） 5.煎鍋大致擦掉剩下的油，丟一小塊奶油，剖半的漢堡包煎到上色，不想吃太油這步驟可省，但煎過是另一個世界。番茄片跟洋蔥圈圈也小煎一下  ＊加碼漢堡醬 想多玩一些配件，於是用手邊有的材料搭了健康油脂組合：酪梨＋核桃＋杏仁＋黑芝麻＋一點點牛奶，用處理堅硬食材的金鐘罩攪拌軸同樣超快就好了，量小也可打  ＊大吃一頓犒賞自己＊ 拍這個好好玩但好累！ 在此向所有厲害的廚房部落客（自己亂取）致意！  #感謝神之tag未來也請多多tag #自煮防疫 #開箱廚房家電的雀躍姨姨也會變少女 #之前在家裡翻到傅培梅料理卡覺得哇賽這樣學好辛苦還好我有網路食譜歡迎存下來 #BRAUN手持式食物處理機 #炫風調理棒 #德國百靈 #美味簡單就出現 #恆隆行 #hengstyle #獨家專利研磨罐 #研磨超細緻

「阿拉丁烤箱5團」  一月才開過阿拉丁的團，但前陣子很多網友詢問是否還可以再開。所以臨時加開囉！  我家阿拉丁是從2018/9來的，已服役兩年又七個月！完成無數便當菜！  ❤️本次重點： 1/這次沒有方形烤盤的加購。 2/兩枚燒跟四枚燒內部空間不同哦！兩枚燒也無法使用四枚燒的橢圓烤盤。建議想用來做料理的話，還是選四枚燒吧。  3/可以選擇有丸浦陶苑手工陶盤的方案，它可以用在「烤箱內、微波爐、瓦斯爐上、洗碗機清洗」，但不能用於IH爐上。是可以直火上瓦斯爐的！  *可參考0503便當的雞胸肉，烤完後想讓表面更上色直接移到瓦斯爐。不用3分鐘就有漂亮的顏色，又不會烤過頭影響口感。  4/隨方案附送的陶盤不挑色。加購的話可以挑色哦！要注意最下面價格不同的是單購陶盤，別選錯啊。  5/下單即贈送一包糴糶米150G（與烤箱分開寄送）。  ✅團購方案四選一： 1.四枚燒烤箱（四色）+食譜 $6580 2.四枚燒烤箱（四色+丸浦陶苑手工陶盤（顏色隨機）$6990 3.兩枚燒烤箱（綠、白）+丸浦陶苑手工陶盤（顏色隨機） $4990  4.加購價！丸浦陶苑手工陶盤X1 $999（放入購物車後會從$1990變成$990）。  5.單購手工陶盤 $1280。 6.食譜 $299。 （方案2、3沒有附這本食譜，有需要可以加購）  ✏️四枚燒烤箱原本就有內附： 「橢圓上下烤盤＋油切烤網」哦！  👉選方案（1）（2）有內附的橢圓烤盤組。 👉選方案（3）的兩枚燒只有附烤網沒有烤盤。另外請注意兩枚燒內部空間及烤網跟四枚燒都不一樣哦。（請看照片）  *下單請確認烤箱尺寸有沒有選錯。 *下單匯款完成隔天就會開始出貨喔！  ✅以下重述較多人詢問的問題： （1）大烤箱跟阿拉丁如何選擇？ 答：空間、費用許可的話我全都要！所以我家還是有水波爐跟阿拉丁並存。但從早餐到便當菜我都以阿拉丁為主。  大烤箱有它的好處，而阿拉丁的好處就是它0.2秒瞬熱！不需預熱，且如果使用內附的上下烤盤組加上熱蒸氣的話可達330度！（我很少用原廠烤盤也非常足夠）  #即開即熱  #免預熱 阿拉丁的溫度旋鈕，最高是280度，所以在肉類食物上的表現真的不輸大烤箱！（每天早上的便當肉食主菜，使用阿拉丁的話時間大約在12～20分鐘內，不用預熱太方便）  石墨技術的遠紅外線也讓食物更美味！內裡大空間，四枚燒烤箱一次可以烤四片吐司（雖然我家有五個人！）。  （2）Didi常用在阿拉丁裡的方型烤盤是？？ 答：平常用的方型烤盤是三能的不沾烤盤。 型號：鋁合金烤盤(1000系列不沾)/UN10005 尺寸：25.4X25.4X3Cm （這款目前好像停產）  其實只要大小適中可以進烤箱的器具都可以，我也常直接用珐瑯盤進去烤。最常用這個方型烤盤是因為它剛好可以完整利用內部空間。  這次在方案內的手工陶盤也可以進烤箱哦！兩枚燒跟四枚燒都可以，最近喜歡用這個，因為導熱不錯，且不用洗大面積的烤盤。  （3）烤箱內部怎麼清潔呢？ 答：很多人介意烤箱裡會噴濺油汁造成污漬，這個真的很難避免。 我自己是常不管它啦，當做沒看見。  但首要條件是不要真的沾附了食物殘渣。因為一再的加熱殘渣會造成不好的氣體，所以使用時注意食物高度不要碰觸到頂部及加熱管。  使用後可以趁有餘熱使用隔熱手套拿取抹布做清微的擦拭。（請注意別燙傷了）  隔一陣子我會用魔術靈橘油噴霧那罐清潔劑、做可擦拭部份的清潔（可以擦拭到的部位喔），包活烤盤有陳年污漬也用它！它原本是用來洗瓦斯爐台的，但它去油真的太利害了！  注意：不管用什麼清潔劑都要仔細的用很多遍溫水抹布擦拭乾淨！  要避免太多油漬問題就是要善用內附的烤盤上蓋，只在最後要上色的5分鐘才拿開烤盤就可以減少很多油嘖的情況囉。（我個人是不在意啦）  ✏️使用烤箱時若有油煙或異味，請檢查內部是否有食物殘餘沒有清理到。 ✏️烤箱底部的麵包集屑盤要記得定時清理。 ✏️油膩的烤盤最近我都用餐巾紙先擦掉油膩後，用花王珂珂透超濃縮噴霧洗碗精給它噴噴噴～放個幾分鐘再用熱水清洗就乾乾淨淨！ ✏️注意原廠橢圓烤盤組不能進洗碗機哦！也不能用鋼刷。 ✏️手工陶盤可以進洗碗機，小心碰撞。若有裂痕就不要進烤箱及瓦斯爐。  （4）很多人對於溫度跟時間都有點不確定不知如何開始。建議大家一開始試過後可以依自己的量跟上色程度來做調整，食物的份量也會影響溫度跟時間。  相關的使用分享在IG可以點這個 #抽屜積水阿拉丁 。  粉絲頁整理的相關貼文及食譜（持續更新中）： http://reurl.cc/RNQrZ 每日的便當主菜有使用時也會盡量放上烤溫讓大家參考。  ✅團購時間：2021/05/04~05/10 pm11:59 ✅運費說明：滿千免運，外島恕暫不送貨 ✅付款方式：信用卡（可分三期）/虛擬帳號ATM ✅網址：https://gbf.tw/stzqm  ✅客服信箱：[email protected] ✅客服電話：0800–089-100/02-28951001   IG無法點連結請看限時或私訊。  #抽屜積水團購 #抽屜積水阿拉丁

「千石阿拉丁烤箱/四團」  2018/9來到我們家的阿拉丁，現已服役兩年又三個月！每次都要幫他算年紀而且常常算錯。  當初我選的是綠色，到現在還看不膩它相當古典的外表。雖然一直想拿備用機粉色出來用，但無奈綠色還很認真的上工中！所以粉色還收在紙箱裡～  當初還有點懷疑，這看起來就是個烤土司的烤箱，真的有什麼過人之處嗎？沒想到這兩年來，每天早上做便當的主要幫手就是它了！  這次的方案不太一樣的是，有兩枚燒的選擇哦（只有兩色）。  雖然兩枚燒價格比較低，但做為把阿拉丁當主力的我來說。看了一下烤箱尺寸，我真心建議大家要買就直上四枚燒尺寸啦。  因為阿拉丁不只是烤箱，不是早上烤烤麵包就好的。選擇兩枚燒的話內部空間就是兩片吐司大小，要做料理的話空間比較有限。  那就會非常可惜！！ （四枚燒可以烤上20隻雞翅的話，兩枚燒只能烤個10隻、想到我就心痛了！怎麼夠吃啊XD）  ✅團購方案四選一： 1.四枚燒烤箱（四色）+食譜＋方形烤盤 $6990 2.四枚燒烤箱（四色+IRIS桌上型吹風機 $6990 3.四枚燒烤箱（四色）+食譜 $6590 4.兩枚燒烤箱（綠、白）+食譜+X BOTTLE暢行杯 $4990 5.單購辣媽食譜 $299 6.單購方形烤盤 $1280  ✏️四枚燒烤箱原本就有內附： 「橢圓上下烤盤＋油切烤網」哦！ 👉選方案（1）的話就等於有橢圓跟方形烤盤兩組。 👉選方案（2）（3）就是有內弣的橢圓烤盤組。（這樣可以理解嗎） 👉選方案（4）的兩枚燒附送的烤盤跟四枚燒的是不一樣的哦。（請看照片）  *兩枚燒烤箱不適用方形烤盤，所以不用加購。另外兩枚燒內附的烤盤也跟四枚燒的不同哦，請注意。  👉之前購買過阿拉丁烤箱的人也可以考慮單購方形烤盤組，滿千即免運喔。  ✅以下重述較多人詢問的問題： （1）大烤箱跟阿拉丁如何選擇？ 答：空間、費用許可的話我全都要！所以我家還是有水波爐跟阿拉丁並存。  大烤箱有它的好處，而阿拉丁的好處就是它0.2秒瞬熱！不需預熱，且如果使用內附的上下烤盤組加上熱蒸氣的話可達330度！  仔細看一下阿拉丁的溫度旋鈕，最高是280度，所以在肉類食物上的表現真的不輪還可以贏過大烤箱啊！（每天早上的便當肉食主菜，使用阿拉丁的話時間大約在12～20分鐘內，不用預熱太方便）  石墨技術的遠紅外線也讓食物更美味！內裡大空間，四枚燒烤箱一次可以烤四片吐司（雖然我家有五個人！）。如果是做早餐的話，一次四份焗烤吐司沒問題！  （2）Didi常用在阿拉丁裡的方型烤盤是？？ 答：平常用的方型烤盤是三能的不沾烤盤。 型號：鋁合金烤盤(1000系列不沾)/UN10005 尺寸：25.4X25.4X3Cm  其實只要大小適中可以進烤箱的器具都可以，我也常直接用珐瑯盤進去烤。最常用這個方型烤盤是因為它剛好可以完整利用內部空間。（這個烤盤也是最多人提問的，我個人是不怕噴油所以比較不常使用內附的上下蓋烤盤）  （3）烤箱內部怎麼清潔呢？ 答：很多人介意烤箱裡會噴濺油汁造成污漬，這個真的很難避免。我自己是常不管它啦，當做沒看見。  但首要條件是不要真的沾附了食物殘渣。因為一再的加熱殘渣會造成不好的氣體，所以使用時注意食物高度不要碰觸到頂部及加熱管。  使用後可以趁有餘熱使用隔熱手套拿取抹布做清微的擦拭。（請注意別燙傷了）  隔一陣子我會用魔術靈橘油噴霧那罐清潔劑、做可擦拭部份的清潔（可以擦拭到的部位喔），包活烤盤有陳年污漬也用它！它原本是用來洗瓦斯爐台的，但它去油真的太利害了！  注意：不管用什麼清潔劑都要仔細的用很多遍溫水抹布擦拭乾淨！  要避免太多油漬問題就是要善用內附的烤盤上蓋，只在最後要上色的5分鐘才拿開烤盤就可以減少很多油嘖的情況囉。（我個人是不在意啦）  ✏️使用烤箱時若有油煙或異味，請檢查內部是否有食物殘餘沒有清理到。 ✏️烤箱底部的麵包集屑盤要記得定時清理。 ✏️油膩的烤盤最近我都用餐巾紙先擦掉油膩後，用花王珂珂透超濃縮噴霧洗碗精給它噴噴噴～放個幾分鐘再用熱水清洗就乾乾淨淨！ ✏️注意原廠橢圓、方形烤盤組不能進洗碗機哦！也不能用鋼刷喔～  （4）很多人對於溫度跟時間都有點不確定不知如何開始。建議大家一開始試過後可以依自己的量跟上色程度來做調整，因為我自己使用時每次份量都滿多的，也可能因此我每次都是200度起跳從來沒有焦過。（這一學期便當的量少了，就會從180度開始）  食物的份量也會影響溫度跟時間。 使用過後以自己的習慣做調整，阿拉丁會是你的好幫手！  相關的使用分享在IG可以用關鍵字查看用。點這個 #抽屜積水阿拉丁 。  ✅團購時間：2021/01/07~01/012晚上11:59點關單 ✅運費說明：滿千免運，外島恕暫不送貨 ✅付款方式：信用卡（可分三期）/虛擬帳號ATM ✅網址：https://gbf.tw/4fkrz  ✅客服信箱：[email protected] ✅客服電話：0800–089-100/02-28951001  IG無法點連結，請看限時動態或私訊我。 #抽屜積水團購 #抽屜積水阿拉丁