『出發露營了
如果我不在營地
就是在前往營地的路上』

我想這是現在很多人假日生活的寫照
我和老劉也是這麼說走就走的

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只是愛露營的人都知道其實大部分的露營
都需要天時、地利、人和樂
沒錯！
『人和樂』是這個活動可以持續下去的動力

從每次的計畫安排露營吃些什麼？有什麼主題？
總是會激發露營這活動的最大興致

所以在假日放鬆的時候我喜歡三、五好友
選擇舒服的地方一起住、一起煮、一起玩
所以我們會找不同的地方露營、野餐聚聚吃吃

就算不走出戶外
我們也會互相在朋友家來個“假日餐桌日”
這是朋友之間最好消愁解悶和聯絡感情的方法了

喜歡這樣和朋友們一起做一件沒壓力又好玩的事
喜歡每次聚會我們分享的三兩心事還有美味佳餚

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看過＃假日餐桌 露營影片的朋友常常問我
我用的那台烤箱哪裡買？
其實我當初用的露營戶外烤箱
是一個資深露營達人送我的
我原本以為這台烤箱應該不會再有人擁有了

可是這次我就是要告訴各位大家
你們問我好久的那台烤箱哪裡買？
現在真的有廠商代理進口了

而且是比我們用的還要更新的一代
我的露營戶外烤箱比較簡單
而現在新一代的烤箱多了內建式溫度計的設計
還有貼心的隔熱把手讓你好上手不燙手

這些多出來的用心設計都是真正使用人的心得
當然還有烤箱上的雙口爐這樣雙效合一的設計
也都是我個人相當喜歡的

上面的雙口爐可以料理做菜
下面的烤箱可以烤蛋糕餅乾
雙效合一便利又省時
在外有好的工具才能得心應手

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雖然有些人會覺得出門帶這樣烤箱會不會太笨重
因為我們露營人已經都習慣出門要帶大包小包了
反而以前我們出門露營
要帶上一整個戶外廚房的裝備
但是現在只要一個戶外烤箱及一張桌子就搞定了
我是覺得也沒特別增加什麼負擔

而這台戶外烤箱對我來說還有更多的利用
就算我平常即使不出門露營
在家裡的院子或是大一點的露台都可以使用
反而不用在家裡烤得到處都是油煙味
我還樂得更健康、輕鬆了！

可以參考的網站
https://www.prokan.com.tw/products/camp-chef獨家代理-雙口爐戶外烤箱-可搭配露營瓦斯罐-戶外-登山-露營-野炊-1

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假日餐桌食譜
＃奶油白醬烤雞腿
＃烤蘋果蔓越梅奶酥
＃金桔柚子氣泡飲

#請大家記得觀看前先按讚分享喔
thanks！

「聖塔瑪麗亞風-咖啡香烤牛肉」

感謝各位對小弟的支持。小弟為了怕自己劈裡啪啦講一大堆各位讀不下去，決定先給大家食譜，但是如果想知道「眉角」的朋友，請繼續讀下去。

材料：三尖牛肉一顆

醃粉材料：
咖啡粉-2湯匙（tbsp）
猶太鹽或海鹽-1.5湯匙
蒜頭粉-1.5湯匙
黑胡椒-1.5湯匙
紅糖-1湯匙
卡宴辣椒粉-1/4茶匙
丁香粉，1/4茶匙
肉桂粉-1/4茶匙
注意：這個醃料不需要全部用，醃料夠包覆整塊肉就好，剩下可以包起來做其他料理

所有醃料全部攪拌均勻，牛肉均勻撒上醃料，均勻塗抹按摩。放保鮮盒中，放冰箱醃漬8-12小時。要吃前兩三小時拿出來解凍，烤的時候肉要是室溫（room temp）。

***烤箱預熱220度（華氏425度）*不好意思，重新看了筆記，220度C才對，之前寫230度

牛肉放烤盤上。插入「烘烤用溫度計」的感應針，從肉的一邊插進去，感覺針尖大約在肉正中間，感應針另一頭插入電子溫度計中。調整溫度計鬧鐘在...

人客啊！，忘記問，吃幾分熟？
54度C**-三分熟（medium rare）
60度C**-五分熟（medium）
63度C**-七分熟（medium well done）
**小弟又重新看了筆記，因為肉烤好拿出來休息的時候會自動增加兩度到三度左右，肉最後溫度是上面設定加上兩三度。所以要提早三度拿出來才不會過熱。可以自行調整。

小弟個人建議五分熟，不建議超過七分熟。還有這肉溫度要是超過70度就毀了！

放進去烤箱烤，直到溫度計響。

畢畢畢，溫度到，把牛肉拿出來，不急著拿掉溫度計，覆蓋鋁箔紙，讓牛肉歇息15-20分鐘。不讓牛肉歇息，肉汁在切的時候會大量流失，失去應有的美味。

拔掉溫度計，放乾淨沾板上，切片盛盤：）

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小弟解釋一下需要準備的食材，如果知道哪裡可以買到的朋友可以分享一下在哪裡買，小弟感激不盡。可以儘量在下方留言，但是如果自己賣的請私訊，小弟很怕社長阿嬤刪文。小弟對台灣市場不熟，不確定去哪裡買材料，不好意思。

「烘烤用溫度計」，那種有帶長長一條線，還有一根針的那種烘烤溫度計（參考照片）。這種溫度計比較貴，但可以插在肉裏，從烤箱拉出線來接在機器上，一邊烤，一邊測量肉內部溫度。這個溫度計非常重要，牛肉軟嫩不會過熟完全靠這一個溫度計。有點貴，但是可以重複使用，烤雞烤肉都合適。工欲善其事 必先利其器，沒有這個溫度計，除非經驗豐富，要不很可能會變成烤牛碳。什麼牌子都沒關係，但是最好可以測250度以上的型號，感應針比較不容易烤壞。

「三尖牛肉（Tri-Tips）」，這道菜我們需要用到的牛肉叫做「三尖牛肉（Tri-Tips）」，是牛裡脊肉的末端，切下來三角形，顧名思義，三尖牛肉。（圖片參考）聽說好像好市多就有。我們需要一整條完整的三尖牛肉。挑選新鮮一點的肉，還有挑選類似圖片中筋皮已經被處理的Tri-Tips比較好料理。如果買沒處理過的Tri-Tips也可以回來自己處理。基本上把所有表皮上的白筋皮切掉跟油剝掉。如果有認識的肉舖也可以拜託老闆幫忙。

「咖啡粉」，必需要是深培黑咖啡豆 （dark roast）研磨成的粉，而且不可以是即溶咖啡。小弟使用深培法式咖啡粉（好市多牌，便宜，打好的）。濃縮咖啡粉（Expresso powder）也可以。找不到去新巴克買一點，還是跟鄰居借點，不需要多，大約兩湯匙就夠了。

「猶太鹽」，英文「kosher salt」，聽說台北裸市前一陣子有進貨。這種鹽很特別，不像普通精鹽還是海鹽，猶太鹽比較粗，密度比較低，而且溶解速度比較慢，非常適合料理。一個湯匙的猶太鹽只有半湯匙精鹽的重量，所以也只有一半的鹹度。使用的量跟鹹度都非常好控制。如果單吃一點點猶太鹽，您會發現猶太鹽有股甜味，感覺好像吃味精一樣，但是成分的的確確就只有「鹽」而已。基本上所有西式料理達人的食譜全部使用猶太鹽，可見猶太鹽受到大家認可。

這道「聖塔瑪麗亞風-咖啡香烤牛肉」希望大家會喜歡，請大家有時間試試看：）

（網路示意圖）