《全勤奬金飛掉便當》🤣

一早送女兒上學後，回到家繼續將便當的後續收尾做完、拍完，拍的好醉心好入迷，一個回神才發現，媽呀！上班要遲到了~😱

結果，這個月的全勤獎金又飛了....

今天的《全勤奬金飛掉便當》，一定要很用心很用心的享用它，才不會白白辜負獎金的壯烈犧牲！
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《一鍋煎鮭魚+毛豆》

❶鮭魚撒少許海鹽、黑胡椒，醃製約半小時。
❷鍋內倒少許油(如果用不沾鍋則免加油)，鮭魚下鍋以小火煎至焦香，翻面續煎。
❸加入熟毛豆仁，不時拌炒毛豆仁，讓毛豆仁沾上鮭魚油脂。
❹鮭魚各面都香煎片刻，待全煎熟先起鍋。
❺鍋裡的毛豆撒少許海鹽拌均即完成。

☘️料理筆記
✍️鮭魚如有水分，需拭乾再下鍋。
✍️以鮭魚的油脂來炒熟毛豆~能讓毛豆沾有鮭魚香氣。
✍️如用的是生毛豆，則滾水燙熟後，瀝乾水分再下鍋拌炒哦。
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《氣炸烤番茄起司》

❶大番茄橫切切成厚片(厚約1.5cm)。
❷烤網刷少許油。。
❸放入作法1再刷少許油、撒少許海鹽。
♦️以180度烤5分鐘。
❹取出後，將番茄翻面，撒入起司粉。
♦️以200度烤2分鐘。
❺取出擺盤後，撒上巴西里(洋香菜葉)即完成。

☘️料理筆記
✍️完成後呈現略溼軟，夾取時請小心夾取，才能保有漂亮形狀哦。
✍️與米飯、毛豆拌在一起享用~很好吃唷。
✍️番茄切厚些，口感較佳且視覺較好看。

☘️便當伙伴
一鍋煎鮭魚+毛豆、氣炸烤番茄起司、蒜炒高麗菜
五穀飯(半碗)

#健康飲食 #便當 #自己煮 #氣炸鍋料理 #便當日記 #鮭魚 #減醣 #減醣便當 #Salmon #lunchbox #healthyfood #airfryer

↔️往右滑看更多
📍新北🚇板橋站
「樂點咖啡」
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👉法式可頌起司蘑菇蛋$250/
雙蛋焗烤番茄起司$250/
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板橋是我未開發的地帶之一，這天跟朋友來朝聖樂點咖啡，
店家主要是以蔬食餐點為主，多半為五辛素唷！
部分餐點可改為蛋奶素～
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最喜歡吃可頌的我當然是點可頌餐，
厚厚的蘑菇歐姆蛋配上一大片的起司🧀️真的超級滿足～
水果還附上堅果🌰超級用心❤️
吃完覺得非常滿足😊
快要列為台北好吃的早午餐之一💗💗💗
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朋友點的焗烤番茄起司也蠻好吃的😋厚厚的起司配上脆脆的麵包，加上多汁的番茄～喜歡番茄的朋友不能錯過它～
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套餐都有附濃湯跟紅茶，這個價格我覺得很ok😊
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◾️Lidee Cafe 樂點咖啡
⏰10:00-20:00
📍新北市板橋區光正街13號
#溫蒂在新北#台北美食#新北美食#板橋素食#板橋蔬食#台北甜點#台北素食#台北蔬食早午餐#台北蔬食#樂點咖啡#板橋#taipei#taipeifood#taipeivegetarian#vegetarian#taiwan#taiwanfood#popyummy#yummy#yummyday#wow美食#vsco @ L'idée Café 樂點咖啡

📍️Tokyo, Japan
MIYAJIMA BREWERY / 以下餐點及價格
牡蠣のクリームスパゲティ 広島産藻塩レモン風味 / ¥1600
美味程度(おいしさ)：🌕️🌕🌕🌗🌑
💡補充💡這是牡蠣檸檬奶油義大利麵！我覺得味道非常的獨特，頗好吃值得嘗試！不過和家人一起吃他們覺得有點過鹹，我口味比較重🙉廣島產的檸檬似乎很有名哦🍋
本日の牡蠣 グリル / ¥250
美味程度(おいしさ)：🌕️🌕🌕🌗🌑
💡補充💡宮島有名的食物其中一樣就是牡蠣！這次點的是烤的，還有蒸的可以選擇哦！
牡蠣のトマトチーズ焼き / ¥950
美味程度(おいしさ)：🌕️🌕🌕🌕🌑
💡補充💡這是牡蠣的烤番茄起司！因為有起司所以牡蠣的味道就不會那麼的重，個人就比較喜歡這道！
カキフライ / ¥1200
美味程度(おいしさ)：🌕️🌕🌕🌗🌑
💡補充💡炸牡蠣的外皮炸的頗酥脆！
宮島天然水 / ¥200
美味程度(おいしさ)：🌕️🌕🌕🌑🌑
💡補充💡可能第一次去宮島太興奮看到菜單上寫宮島的地下水100%微甜我就點了😂結論是和一般的礦泉水沒差🙉
整體
環境衛生(店内環境)：🌕🌕🌕🌕🌗
服務態度(サービス度)：🌕🌕🌕🌕🌕
再訪意願(リピート率)：🌕🌕🌕🌗🌑
🗺広島県廿日市市宮島町459-2
☎️0829-40-2607
🍽2018.09.18到訪用餐
💡補充💡到廣島玩真的到處都是牡蠣料理😂不過因為去的時候是9月還不是季節，所以在這家沒有吃到生牡蠣，下次會介紹聽說不是季節只有唯一一家能吃到生牡蠣的店哦😂
#4foodie #4foodieinjapan #hiroshima #miyajima #miyajimabrewery #グルメ #牡蠣 #スパゲティ #広島 #宮島 #日本
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你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

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三種口味的香酥義大利麵三明治

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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹調時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等

所需材料：
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔，切丁
1 瓣大蒜，切末
60 g 洋蔥，切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲

裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵

作法：
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後，加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來，將一個清潔過的空利樂包裝切開，當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。

2. 青醬螺旋麵三明治
份量：4 人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：10 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等

所需材料：
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲

裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵

作法：
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中，然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後，倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。

3. 南瓜起司通心麵三明治
份量：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹飪時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等

所需材料：
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜，切未
60 g 洋蔥，切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲

裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵

作法：
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟，然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後，加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶，用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。

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顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子

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份量：2 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：15 分鐘
冷藏時間：1 小時
難易度：中等

所需材料：
雞肉麵條部份：
400 g 雞胸絞肉
125 g 肥絞肉
50 ml 鮮奶油
1 茶匙胡椒粉
1 茶匙鹽
1 顆蛋白
馬鈴薯壓泥器

通心麵丸子部份：
200 g 通心麵，煮熟
100 切達起司絲
50 g 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
麵粉，裹粉用
蛋液，裹粉用
麵包粉，裹粉用
植物油，油炸用

此外：
番茄醬
帕馬森起司
羅勒

作法：
1. 先將兩種絞肉冷凍30分鐘。重要的是一切都盡可能冷。如果可能，將食物料理器也放入冰箱冷凍。
2. 將兩種絞肉各半放入食物料理器中，加入25 ml 鮮奶油、蛋白和一半的鹽和胡椒粉。將其絞碎1到2分鐘，直到絞肉呈現光滑狀。用其餘食材也重複上述步驟，分兩次把所有東西都絞碎，這樣就不會因絞拌太久，而變得太熱。最後再將兩份絞肉攪拌在一起。
3. 在一個深鍋裡加入水和鹽煮滾，然後關火。等水冷卻到80°C左右後，將絞肉放入馬鈴薯壓泥器中，並保持在鍋子上方約 25 cm處。慢慢擠壓壓泥器，讓絞肉如同麵條一樣滑入水中。擠壓時，可用剪刀將麵條剪斷。讓雞肉麵條在熱水中浸泡約5分鐘後，用勺子撈出來裝盤。
4. 將通心麵煮熟後，趁熱加入切達起司絲和鮮奶油。用鹽和黑胡椒調味後，攪拌均勻。之後，將通心麵放入冰箱冷藏1小時。
5. 將冷藏過的通心麵捏成小丸子後，依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉。放入約170 °C的熱油中炸至金黃色。將炸通心麵放在雞肉麵條上，加入番茄醬、羅勒和帕馬森起司就可以享用了。

另外這道顛覆傳統的美味的焗烤番茄肉丸義大利麵，食譜請看：https://youtu.be/viFlLNjyDCc

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