為什麼這篇烤玉米電鍋加熱鄉民發文收入到精華區：因為在烤玉米電鍋加熱這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者inconnuspige (阿瑜)看板cookclub標題[問題] 太硬的烤玉米時間Sat Fe...
烤玉米電鍋加熱 在 小高食記 台南•台中美食•高雄美食•台北美食 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 11:22:31
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最近感覺玉米好便宜，在市場買了糯玉米回來試試看
電鍋兩杯水蒸完，小烤箱塗醬慢慢烤，好不容易等到跟夜市賣的看起來87趴像，結果一吃
...嗯 非常的有嚼勁...
我是覺得還可以，但我媽牙口不好感覺吃的很辛苦
想問一下，都烤完了還有救嗎？ 有沒有神奇的方式可以保留好不容易烤到扒上去的醬又
把玉米弄軟? 還是只能從新來過?
另外，糯玉米是不是要用水煮不能用蒸的? 後來才想到之前地瓜直接電鍋蒸也是硬，跟飯
一起煮就很ok
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→ kinoko: 買到太老的吧 02/15 22:38
→ s910211: 下次試試水果玉米看看 02/15 23:27
推 likeastar: 糯米玉米本來就是比較有嚼勁的耶 02/15 23:56
推 brunomarsfan: 老實說考玉米就是吃咀嚼的香氣@@ 牙口不好可能換成 02/16 00:24
→ brunomarsfan: 甜玉米蒸完直接刷醬料下去，烤微乾就好 02/16 00:24
→ brunomarsfan: 另外糯米玉米水煮的確軟一些 02/16 00:25
→ inconnuspige: 喔喔 想說之前吃的烤玉米都是糯米的，也許跟我冰了 02/16 00:55
→ inconnuspige: 幾天才煮也有關係... 主要是感覺比夜市的乾硬 02/16 00:55
→ shamanlin: 太難咬是因為水分都跑掉了，變得乾硬 02/16 17:09
→ shamanlin: 主因說白了就是因為用小烤箱慢慢烤，水都跑光了 02/16 17:09
→ shamanlin: 下次可以考慮先水煮再上醬烤 02/16 17:10
→ mrschiu: 水煮之後加煙燻口味的醬吃起來和烤的差不多... 02/17 09:16
→ mrschiu: 把烤牛肉口味的doritos打碎沾在水煮玉米上就很像烤玉米.. 02/17 09:17
→ mrschiu: 可以加一半奶油乳酪一半美乃滋當介質比較容易巴住碎片... 02/17 09:19
→ mrschiu: 美乃滋和奶油遇上會融化所以最好有一定比例乳酪才夠濃... 02/17 09:21
→ mrschiu: 否則也巴不住玉米表面... 02/17 09:22
→ mrschiu: 遇熱會融化...我手機自動幫我選錯字更正... 02/17 09:23
→ mrschiu: 路邊賣的烤玉米主要是把外面的醬烤乾不是把玉米烤乾... 02/17 09:35
→ mrschiu: 玉米要多汁還有一個秘密武器是油所以醬裡面的奶油也重要 02/17 09:37