好的創意，搭配對的音樂，就是很棒的行銷

#快衝一波鹹酥雞

#有善心就有財神

【 賀！SUNMAI Ｘ 全台100攤鹹酥雞 ! 】

我們把 ＃小辦桌 的想法，落實到街頭了！

達成為「百家鹹酥雞攤」創造「小辦桌祝福菜單」！

讓平日小聚，還能辦一小桌祝福！


【 小辦桌的意義 】

辦桌文化，為每一道菜，取一個祝福的名字 -

辦桌，是祝福的儀式。


所以，為了把這份真誠善意的文化，

帶入日常生活，SUNMAI提出「小辦桌」：

為街頭小酒菜，取一個祝福的名字，

為每次小聚，辦一小桌祝福！

在這容易彼此衝突的時刻，

讓我們一起鼓吹彼此祝福，

期待餐桌上的對話，從祝福開始，

祝福我們關心的事，在乎的人，祝福台灣！


【 感謝全台百攤鹹酥雞頭家合作支持創造祝福！ 】

📍台北

1.台北阿郎鹹酥雞南昌店
2.閒酥雞總店
3.金雞舞鹹酥雞
4.144巷鹹酥雞
5.伊通街鹹酥雞
6.第一家鹽酥雞
7.218無骨鹽酥雞京華店
8.台灣新雞王南京店
9.大眾鹹酥雞樂業店
10.延吉街70巷鹹酥雞
11.跩妹鹹酥雞
12.師園鹽酥雞
13.感謝您塩酥雞刈包
14.737串烤香雞排
15.台北阿郎鹹酥雞永吉店
16.一口香鹽酥雞
17.兄弟鹽酥雞
18.昇冠雞排專賣店崇德店
19.波特曼香雞排
20.好吃鹹酥雞
21.真有味鹹酥雞
22.蒜什麼咚咚蒜味鹹酥雞北七店
23.維縈家鄉碳烤雞排內湖店
24.好食雞塩酥雞
25.啼款雞鹹酥雞舊莊店
26.老郭鹹酥雞
27.太空城功夫香雞排
28.肯得利香雞排木柵忠順店
29.料理奇雞忠順店
30.劉家鹽酥雞
31.黃毛小雞傳統鹹酥雞專門
32.師園鹽酥雞西門店

📍新北

33.潘記鹽酥雞
34.百鮮鹹酥雞三民店
35.阿山搖擺雞
36.正好吃龍鹹酥雞板橋四維店
37.雄爺鹽酥雞
38.天天炸雞
39.一雞香鹹酥雞
40.阿偉香雞排
41.么么雞脆皮雞排圓山積穗店
42.豆豆炸物鹽酥雞
43.嚕啦啦鹹酥雞
44.好食光炸雞專賣
45.不正常學院鹹酥雞
46.Mr.戴雞排新莊加盟店
47.新莊蒜翻天中和店
48.阿郎鹹酥雞新店中正店
49.饗味鹽酥雞福德店
50.中華1號中華店
51.雞排殿CHICKEN STEAK
52.北港鹹酥雞

📍宜蘭

53.花媽鹹酥雞
54.罵子蛋創始店
55.臺灣好口味區界鹽酥雞
56.練家天橋下鹽酥雞

📍桃園

57.飛飛鹹酥雞寶山店
58.呷天下鹽酥雞

📍新竹

59.好口味鹽酥雞
60.好味鹹酥雞
61.111號鹹酥雞
62.吉利香雞排
63.ㄚ頭鹽酥雞
64.旺萊鹹酥雞新竹林森店
65.蒜翻天鹹酥雞北門店
66.維縈家鄉碳烤雞排創始店

📍苗栗

67.田心香雞排
68.九好鹽酥雞
69.林肯香雞排南苗店

📍台中

70.巷口鹽酥雞
71.口口香港式鹹酥雞
72.大寶炸貨店
73.陳師傅鹽酥雞
74.三姐鹹酥雞
75.巷口炸雞
76.洪家回春堂鹽酥雞北屯分堂
77.洪家回春堂鹽酥雞中美總堂
78.洪家回春堂鹽酥雞忠孝分堂
79.咕雞咕雞鹹酥雞

📍嘉義

80.吳鹹酥雞
81.車頭沾醬鹹酥雞
82.嘉義舊市府鹽酥雞
83.阿亮香雞排大雅店

📍台南

84.元味堂雞排專賣店總店
85.ㄅㄨㄅㄨ鹽酥雞
86.饗讚鹹酥雞
87.協進國小鹹酥雞
88.咘咕g鹹酥雞
89.永華鹽酥雞
90.大東鹽酥雞
91.好味道鹹酥雞
92.特殊口味鹹酥雞
93.台南巧味鹹酥雞崇明店
94.榮哥鹹酥雞
95.家家鹹酥雞大林店
96.大頭牙鹽酥雞
97.阿治奶奶鹹酥雞
98.美味鹹酥雞永康復國店

📍高雄

99.活力鹽酥雞
100.這家鹹酥雞
101.犁田鹹酥雞新興六合店
102.台灣第一家鹽酥雞旗艦店

＃祝福菜單提供期間即日起至八月底止
＃今天喝好一點
＃SUNMAI精釀啤酒精釀感覺
＃SUNMAI金色三麥

〃 禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 〃

匠樂割烹壽司
地址：台北市大安區四維路52巷31號
電話：(02)77091188
　　
晚餐套餐 ：４８００
　　 　　　
鬼故事指數 : ☆☆☆☆
評論：久仰大名許久，但是是我第一次造訪的台北名店，食材的新鮮多樣化搭配上師傅純熟的技術，第一次就抓住愛吃鬼的心，榮登心目中排名第二名的台北日本料理，肯定會再訪的一家店！！
　　　　
匠樂從開幕到現在已經有一段時間，但是愛吃鬼竟然連一次也沒有造訪過，真的有一點太說不過去了！！之前有詢問過一些朋友、前輩、還有參考網路上的一些食記發現評價還蠻兩極的，有人說真的很厲害，同時也有人說一點兒也不值得造訪，看著看著讓愛吃鬼真的很好奇為什麼會差異那麼大！？所以決定一定要找機會來造訪品嘗看看，用自己的味覺來給予我的評價，首先先是當晚的料理
　　　　
開胃小點
棘角魚+赤海膽+昆布粒
目拔魚
煙燻瑩烏賊
烤鰆魚
海苔包烤干貝
烤紅粓＋雪花鹽　(％沒有照片，店家的藏私料理！)
大丸北寄貝
烤河豚白子＋昆布鹽
白螺
剝皮魚＋魚肝握壽司
櫻花鯛握壽司
鮪魚肚握壽司(80公斤左右小鮪魚)
烤松葉蟹＋蟹味增
白甘握壽司
安康魚肝＋北寄貝唇＋芥子醋味增
烤喜知次
青花魚握壽司
大間鮪魚肚握壽司(120~200公斤中型鮪魚)
牡丹蝦握壽司
白魚握壽司
小鯽握壽司
黑鮪魚前腹握壽司(250公斤大型鮪魚)
金目雕
河鰻握壽司
關竹筴魚握壽司
紫海膽握壽司
漬鮪魚握壽司
味增湯
甜點
　　　
這次的匠樂行讓我品嘗到了許多以前沒有吃過的味道，棘角魚的質感很像比目魚，肉質很脆，但是風味比較淡，所以搭配上赤海膽跟一些磨成碎粒的昆布乾，整體吃起來口感跟調味很豐富，我很喜歡。接下來的目拔魚也是我第一次吃到的魚種，肉質脆且鮮甜，越嚼越有味道。再來是用櫻花木煙燻過的瑩烏賊，一方面讓食材有煙燻的香氣，然後也可以透過煙燻來濃縮瑩烏賊的風味，但是我覺得連瑩烏賊的苦味也濃縮了，我沒有特別喜歡，吃起來也比較乾乾的，我還是喜歡用醬油做醃漬的瑩烏賊，可以除腥同時也可以保持濕潤！！再來是烤鰆魚，我覺得烤出來的香氣比天本得稍微遜色了一些，肉質的油脂也稍微弱了一些，沒有特別搶眼。海苔包烤干貝裡面有放一些柚子皮是亮點，不只增添了香氣，也讓干貝的鮮甜增加了幾個層次，有水準！！接下來的烤紅粓＋雪花鹽是當晚的主要亮點之一，可惜沒辦法拍照，不然整體的展現很漂亮，就像是下雪一樣，但是吃起來一點都不會過鹹同時也很美味，讓我驚豔！！大丸北寄貝我是第一次吃到，有別於一般紅紅的北寄貝，這個顏色看起來實在不是很美味，但是非常的鮮甜，尾韻帶有濃厚的海味，口感勝於它的外觀啊！！河豚白子其實產季已經差不多結束了，所以吃起來的濃郁感稍微少了一些，我覺得可能只有盛產期的60~70%的水準而已！！握壽司前最後的一道料理白螺是我當晚不愛的料理之一，因為吃起來脆度不太夠，尾韻也有一點腥味，蠻可惜的！！
　　　
壽司的部分吃到了三種不同大小的魚種的鮪魚肚來做比較，體型越小隻的越沒有筋線，肉質也更細緻，相反的越大的鮪魚雖然說會有明顯的筋線，但是風味也更加濃郁，油脂也比較豐富，這些鮪魚經過師傅熟成的處理後，三顆握壽司真的都很有水準，一入口鮪魚的油脂就在口中化開，非常的美味！我在台灣是第一次吃到白魚的握壽司，之前只有在將太的壽司裡面看過，但是漫畫裡面是用醬汁稍微煮過然後捏製成壽司，阿鴻師是用蒸的方式來做處理，然後也跟漫畫的將太一樣偷偷動了手腳，用葉子包裹增添風味，因為白魚的味道很清淡，整體吃起來還蠻不錯的，但是沒有像漫畫一樣在我口中展現出Ｑ彈的活力，感覺肉質比較鬆散，不知道是否是因為蒸過的關係！？當晚最讓我驚豔的是河鰻握壽司，超級的美味，台灣的鰻魚飯完全沒辦法比，後來聽說阿鴻師剛入門的時候有在鰻魚飯店工作過，所以也跟阿鴻師請教了一些有關台北的鰻魚飯，結果我們都有相同的看法阿～～哈哈哈！！這個河鰻表皮有一些酥脆，油質很豐富，肉質很細緻，醬汁的調味剛剛好，讓整個壽司展現出完美的一面，讓我給予相當高的評價，想說下次去再訪匠樂的話，可以請阿鴻師幫我準備一碗鰻魚飯嘛！？
　　　　　　　
櫻花鯛，又稱寒鯛、真鯛，握壽司非常的美味，阿鴻師跟我說匠樂最自豪的就是他們的白肉魚，果真如此，當晚的白肉魚不管是生魚片還是握壽司還是熟食都很夠水準。松葉蟹＋蟹味增這一道熟食在調味上我還蠻喜歡的，但是我覺得松葉蟹可能有一點處理的過熟，入口的水分有點不足，是有點可惜的地方。安康魚肝＋北寄貝唇＋芥子醋味增是我當晚很喜歡的一道小點，安康魚肝那濃郁的口感搭配上北寄貝唇的脆加上芥子醋味增的酸甜讓嘴巴一點都不無聊，會想要讓我一直咬一直咬，每次咬的味道都在變化，非常的厲害！！在最後一顆漬鮪魚握壽司上我個人覺得調味上沒有鮨天本那麼的好跟精準，平衡感稍嫌不足！！
　　
我個人覺得匠樂在割烹料理上的功夫真的很有水準，每一道熟食跟小點都讓愛吃鬼很滿意，握壽司的部分也都還不錯，吃得出來師傅的細心，所以在我的心目中達到了第二名的位置(第一名是鮨天本、第三名是鮨 十兵衛)，可惜在餐廳沒辦法拍照，因為師父擔心拍照會影響到其他客人跟錯失入口最美味的時間，我這次是偷偷的拍，因為想要分享給愛吃鬼的朋友們，是個很不好的示範阿～～但是阿鴻師～～我下次再訪的時候一定會好好認真專心地吃啊！！
　　　　
#日本料理
#壽司
#割烹
#匠樂
#台北美食