假日快閃買香草。
實在不想花錢買香草，
每次用還只用一點點就要買很多。

既然小花園開張了，
乾脆自己種吧！
買了甜菊、迷迭香跟薄荷，
泡了一杯香草水，
實在太香太清爽了～～～～

還有什麼適合泡水的大家推薦我吧！

後記：
中午老公買了烤鴨，餅皮實在不夠，
乾脆自己做烙餅。
好好吃喔～～～，比外面搭配的春捲皮還要香脆！
做法很～～～～簡單，
很推薦大家以後可以自己做喔❤️

進入夏天之後開始想吃辣，還特別會吃辣！
再辣的食物都覺得不過癮。

冬天不行，冬天一點辣都不想吃，根究應該是冬天室內乾燥，吃辣的食物反而覺得身體燥熱不舒服。

冰箱冷凍庫有一堆去年秋收的青辣椒，正好符合現在的需求，做墨西哥辣醬最對味。

如果想做墨西哥辣醬，建議一定選用青辣椒，青辣椒那種帶青的口感，給這道料理不一樣風味。

做墨西哥辣醬順便做幾片印度烤餅NaaN用餅沾著醬比米飯還搭。

▪️▪️▪️▪️▪️▪️

墨西哥肉醬 Chili con Carne
食材：
500g⋯豬牛絞肉
250克 ⋯牛肉。切塊
4 瓣⋯大蒜。切末
1個 ⋯洋蔥。切丁
5支⋯青辣椒。切丁
1 大罐⋯去皮番茄。（約 500 克）
1/2大匙⋯番茄糊
1 罐⋯玉米粒
1 罐⋯芸豆
1罐⋯鷹嘴豆
鹽、胡椒
3大匙⋯孜然粉
少許⋯肉桂粉、丁香粉
1小撮⋯辣椒粉
2片⋯月桂葉
5大匙⋯橄欖油

做法：
大蒜和洋蔥去皮並切丁。在平底鍋中加熱油，炒至洋蔥透明加入肉末和辣椒炒至肉泛白，加入蕃茄糊、孜然粉、肉桂粉，丁香粉、辣椒粉、月桂葉翻炒，倒入番茄罐頭西，牛肉丁燉約 15 分鐘。
將剩餘豆類和玉米加入肉醬辣椒然後短暫煮沸。
最後，用鹽和胡椒調味。

▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
印度Naan

食材：
麵粉⋯330g
乾酵母⋯3g
優格⋯120g
鹽⋯5g
糖⋯5g
油⋯1大匙
溫水適量

做法
將食材混合，揉成光滑麵團。覆蓋乾淨的毛巾放置溫暖的地方一小時。
將發酵好的麵糰稍微整形成長條，分割成四份。

將麵糰稍微橄平後用雙手手背略約撐開。

熱平鍋中火加熱。乾鍋放入撐開的餅皮蓋上鍋蓋烙至上色約5分鐘，翻面蓋上鍋蓋再烙3-5分鐘。即可。

自製 #懶人版胡椒餅 😋

好久沒逛夜市了⋯想念夜市各式小吃，其中一樣就是胡椒餅！前陣子看到網路上分享用蔥油餅自製胡椒餅的做法，看起來很簡單，上周末動手試做看看～👩🏻‍🍳 除了餅皮可以再擀薄一些、內餡再包滿一些口感更好之外，其餘口味上都很滿意，有吃出味蕾中胡椒餅的滋味，好感動😆

一早就準備好醃製餡料，用了豬絞肉、青蔥以及醬油、米酒、香油、白胡椒、黑胡椒、五香粉、糖調味，自製的好處是可依喜好調配方👍🏻

待餡料醃製入味後，下午空閒時就來包胡椒餅啦！用蔥油餅（或蔥抓餅也可）當餅皮的懶人法還真是方便又省事，不用花時間處理就有現成的麵糰，包完的胡椒餅直接用平底鍋乾烙至兩面金黃焦香，就完成了✨ 挺神奇的🤩

雖然用平底鍋乾烙，正面不像傳統胡椒餅是膨的，但看起來樣子不差，味道上也不影響。有看一些做法是用氣炸鍋或烤箱也可以👌🏻

吃起來餅皮有蔥抓餅多層次的口感，內餡充滿肉香、蔥香和胡椒香，再加上加熱過的白芝麻香氣，能在家吃到想念的味道～滿足😋

肚子餓吃宵夜哪還有理性
管它免運門檻是不是999 小編就是要任性!
點太多吃不完也不擔心!!!
Jerry這一招讓吃不完的鹹酥雞也可以輕鬆再變一餐

#大家喜歡什麼消夜
#小編是滷味派
#熱滷味那一種超級愛
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食譜在這裡:
魚酥起司蘿蔔糕
材料：
炸蘿蔔糕1份、炸甜不辣1份、雙色起司絲30克、豬絞肉75克、蒜碎4顆、薑碎片、蔥花2支、高湯200c.c.、太白粉水2大匙
調味料：
辣豆瓣醬2大匙、醬油一大匙、酒釀1大匙、白醋 適量、糖 適量、花椒粉 適量

做法：
1.甜不辣切小塊狀以中火炸酥起鍋前灑入些許蒜碎炸約10秒提香過濾備用。
2.同鍋利用餘油放入絞肉、蒜末、薑末、酒釀、辣豆瓣醬，炒開之後加入醬油調味，炒香之後加入高湯、糖。
3.加入太白粉水勾芡，再加入蔥花，起鍋前倒入花椒粉、白醋拌勻，起鍋備用
4.以乾烙的方式料理蘿蔔糕，炒香之後加入起司絲拌炒後起鍋。
5.組裝成盤即可完成

酸辣炸雞米皮捲
食材：
鹹酥雞1份、米餅皮4張、海苔2張、紅甜椒絲半顆、薄荷葉約10片、香菜1束、小黃瓜絲1條、廣東A生菜1顆或綜合嫩葉生菜1盒、食用花1盒
醬料:
醬油1匙、魚露1大匙、燒雞醬2大匙、檸檬汁4大匙、果糖2小匙、香油少許、蒜末2瓣、辣椒末1條、香菜末適量

做法：
1.將甜椒、小黃瓜切絲，生菜波成大片葉狀。
2.起油鍋，以80度中油溫將鹹酥雞再次炸酥，挑起備用。
3. 米餅皮泡溫水，取出平舖於桌面，撒上食用花舖上海苔片後，放生菜、小黃瓜、薄荷葉、香菜、甜椒絲、炸雞捲起備用。
4.將醬料的材料混合，裝入醬料碟，米皮捲切塊上盤沾醬食用即可。

#各種捲餅
青醬雞肉捲👉https://www.youtube.com/watch?v=-0McXpu4oBo
墨西哥薄餅捲京醬肉絲👉https://www.youtube.com/watch?v=bWmFiqcVze8

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啥都能捲的薄餅捲
【材料】
中筋麵粉 2杯半
泡打粉 7.5克
鹽 10克
起蘇油 2/1杯
約60-70度的溫水 160cc

**標準量杯容量為240克

【做法】
1. 【麵團】將麵粉、泡打粉、鹽、起酥油拌勻後，緩緩加入溫水攪拌，至麵粉呈現棉絮狀，再以手揉成團。
2. 蓋保鮮膜靜置30分鐘，再分成12小團，備用。
3. 將小麵團擀成薄片，以熱乾鍋烙餅，餅皮膨起後翻面，再膨起便起鍋，即完成。

小提醒：麵團及烙好的薄餅，皆要用乾淨毛巾布覆蓋著，避免乾掉。

早餐 松露蛋培根捲
1. 培根烤或煎熟。
2. 蛋、鹽少許打勻。
3. 熱鍋，依序下奶油、蛋、松露醬拌炒至熟，勿炒 太乾太老。

午餐 筊白筍榨菜豆干絲捲
1. 筊白筍切絲備用。
2. 熱鍋，倒一點橄欖油，依序下蒜末、蔥末、筊白筍炒熟，少許鹽調味。
3. 最後加入榨菜豆干絲拌炒即完成。

晚餐 醬炒牛肉絲捲
1. 起鍋將黃醬、辣醬(依喜好增減)、糖炒香後，下牛肉絲炒熟。
2. 起鍋盛盤於大蔥絲上即完成。
3. 建議牛肉絲可先用酒+蔥薑水醃過。

#梅菜幹餅#早餐餅#手抓餅
梅菜幹手抓餅
今日小貼士：
配料：手抓餅皮2張，梅菜幹3根，肉末100克，
生抽20克，白糖2克，鹽1克
註意事項：
烙餅時調中小火，鍋不要太熱就放上去烙，可
以蓋上蓋燜幾分鐘，保證肉餡能熟透。