山上連續好幾天的午後雷陣雨，在家裡都可以安靜地聽到雨落到地上的聲音，連續且沒有表情，望向窗外灰濛濛都是直條條的雨絲。哪裡都不想去那裡也不能去，就像這兩個月三級警戒的疫情期間，心情困在方正27坪裡。 . 「來吃烤肉吧！」少女說出這句話的時候，家裡氣氛變得熱切，疫情期間我們在家嘗試過幾次的烤肉，因為鬱悶的時候大口吃肉，再好不過！ . 搬出8月新上市象印分離式鐵板燒烤組，放在長桌中央，退冰梅花肉，我用韓式醃肉法處理，切蘋果半顆，壓碎大蒜兩瓣，切丁洋蔥半顆，倒入醬油三大匙，麻油一大匙，糖兩大匙，然後用料理棒打成泥，再將梅花肉拌入這香甜的泥醬中，緊緊包覆。 . 舔了一口手上濺出來的一小滴醃醬，恩！滋味很好！ 蔬菜們簡單洗淨，切好擺盤上桌備用，很快就可以開始燒烤。 . #炙熱的煎上色傳出香氣 #這就是鐵板的魅力 . 醃製好的肉片帶著飽滿香氣，放上預熱好的烤盤。 . 嗞嗞的聲響伴隨眼前白煙與肉瞬間熟透的香氣，這一幕讓少女飢餓轆轆喊著「我好餓！」。鐵板發熱的凹槽設計，在肉片上留下條紋般的焦色烙印，是梅納反應的好吃印記！重點是象印的烤盤四周也肉熱非常均勻，不會只有中間熱四周冷，造成中間很容易烤焦，這一點完全不用擔心！ . 斜溝槽式烤盤從側面看起來像一座小山丘，能讓多餘的醃醬與油脂順勢滴漏，讓重口味的調味也吃起來完全沒有負擔。我們將切好的透抽與蔬菜放在烤盤的平坦區域，烤到些微變色時，撒上些許海鹽與粗胡椒，滋味單純卻好吃得不得了。我問少女「妳有做什麼調味嗎？」「沒有！就是鹽跟胡椒～～」好吃到我想尖叫 ! . #來做西班牙少女海鮮燉麵 . 在小實送保母日，少女與我獲得些許喘息，我們約好在中午前處理完公事，一起來做西班牙海鮮燉麵。 . 會想要做海鮮燉麵是一次拍攝工作之後，主人姝里煮了這道菜給大家當中餐，因為太好吃而且看起來方法簡單，跟她請教了recipe，想煮給少女吃。姝里那天使用一個寬面淺鍋，食材一覽無遺且誘人的攤開在鍋面上的模樣，非常漂亮。她分享那是從國外帶回、為了煮海鮮燉飯而特製的鍋子。 . 回來後很想做、但苦惱於鍋具，想著不妨用象印分離式鐵板燒烤組的深型烤盤試試，它的面寬很寬且有3.5公分的深度，好適合來做把食材攤開來的西班牙海鮮燉麵！ . 姝里給的recipe是她做過好多次後化繁為簡的筆記，讓我們第一次跟著做就置身西班牙。在手寫的recipe有一段特別可愛，寫著「在西班牙因為有特殊爐具讓火源均勻，但在台灣就不行，因為我們的瓦斯爐的火源都是由中間擴散出來，所以在等待燉麵收乾時，就必須攪拌它們。」 . 象印分離式鐵板燒烤組的温度調節器，讓烤盤整體的溫度均勻且定溫，一定是這個功能幫忙我們這樣的新手提升成功率很多很多！再搭配上蓋子燜煮，這頓西班牙燉麵超級成功！ . #闔家歡喜的懶懶下午茶 . 我也試著用它來煎料理筆記的熱鬆餅給小實吃。 . 用深型烤盤定溫180度，它的鈦陶瓷塗層可以不用上油，麵糊下去自然慢慢澎起，色澤好看好吃，讓我大大驚訝！因為知道煎鬆餅是攸關成敗的步驟，在料理筆記影片裡還特地分享要怎麼均勻上油控溫，沒想到在象印分離式鐵板燒烤組上，煎好美味鬆餅竟然只是基本！ 而且大面寬的鐵板，讓我可以一次下好多麵糊，不怕小實怪飢腸轆轆～～ . #圍在一起吃就能為生活打氣 . 我們家雖然是開放式廚房，但煮飯備料時還是需要背對著家人，忙碌時總是有獨自埋頭苦幹的孤獨感，將象印分離式鐵板燒烤組放上，讓全家人圍著它，兩個大夾子讓四手共煮變成party time，等待煎煮完成的時間變得很療癒！ . 在家時間越來越長，孩子妻子都需要改變心情，想辦法找樂子變得好重要，我們曾經把餐桌搬到陽台上吃晚餐，吃飯的形式改變，氣氛也轉變了。現在我們約定好每週採買日，要多買一盒好吃的牛肉回來，在長桌上放上象印分離式鐵板燒烤組，讓全家圍在一起吃。而且清洗非常方便，簡單用海綿清洗就可以喔！ . 安排一個儀式性的小變化，這週不管有多忙多累，內心會有一個美好的期待，就能為生活打氣！ . 這台新品分離式燒烤組是momo獨家限定販售，兩種烤盤售價5000多，現在 Momo品牌週直接下殺價$4,990！只有在momo才有其他地方買不到喔！ https://momo.dm/EMBMfr . 品牌週還回饋5%mo幣，快趁這一檔到momo象印旗艦店購買象印商品，錯過可惜！ https://momo.dm/EIrqY2 . @zojirushi_taiwan @momoshopping_ . 
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「團購11/5-11/11 Vermicular」  Vermicular開團囉～ 目前跟Vermicular相關的食譜都會標上關鍵字，可以從這裡看到之前分享的內容哦。 #抽屜積水Vermicular （IG）  ❤️團購資訊： https://reurl.cc/b6YrQM  （IG請看限時動態或私訊我）  結帳時系統會自動95折哦。 凡是購買鑄鐵鍋即贈好禮： 1.同尺寸木磁力鍋墊(市價2000~3500) 2.送OXO好好握矽膠料理勺 3.若購買的商品為預購，則再多送一個OXO POP 正方保鮮收納盒2.0L （結帳訂單會看到贈品木磁力鍋墊的明細，各款式顏色現貨數量有限！）  🍀現貨/下單成功2-3工作內出貨。 🍀預購/11/15開始陸續出貨。  ❤️結帳方式： ATM、信用卡、信用卡分期  我的料理之路就是從鑄鐵鍋跟水波爐開始的。一開始發現鑄鐵鍋這種工具的時候雖然是被顏色跟造型吸引，但真正使用後，也開始覺得珐瑯鑄鐵鍋真的是無可替代。  要說缺點大概就是我以前用LC時常常要很小心的注意噗鍋！不然清洗瓦斯爐時會很頭痛，但它還是常常噗的很愉悅。  當年在日本品牌的Vermicular出現時，雖然我也一度曾動心。但心裡總想說都一樣是珐瑯鑄鐵鍋除了外觀會有什麼差別呢？  這次拿到Vermicular時，我先是被它內附的食譜及說明書震驚了！ 說明書對於珐瑯鑄鐵鍋解說的非常清楚及完善，在食譜的設計上也很多元而且整個照著做的話，新手也不用怕不好上手！關於無水料理的部份更是完美！堪稱武林秘笈啊！  拿到實品時也覺得能感受到日本職人對工藝的講究！  因為原本還擔心會不會有L鍋還要挑選珐瑯有沒有均勻的問題，拿到手仔細一看非常完美！每一咖都像被精選過的完美，試用後對於它鍋蓋與鍋身的極致氣密性也大吃一驚！（鍋蓋與鍋身僅0~0.01mm的距離,連紙也無法穿透，原汁原味呈現食材的鮮甜）  🙋這篇來個大概的來自我問答吧： 問：最喜歡的Size是？為什麼？ 答：我自己最喜歡的大小如下： 18cm/1.75L（可煮2~3杯米） 22cm/3.5L（可煮4~6杯米） 小鍋常會用在蒸煮蔬菜、2~3人份的湯品。 大鍋會用在燉煮跟火鍋，或是一次大量才更美味的料理。 這是我覺得最完美的搭配，但我也想要一個26Cm的壽喜燒鍋耶。  問：能否大鍋小用？ 答：使用鍋具我會希望用適合料理份量的大小，如果鍋內有過多的空間也會讓蒸氣循環時流失的太多，反而容易燒焦，尤其是無水料理就很容易失敗。 所以在珐瑯鑄鐵鍋的選擇上，可以從你常料理的方式跟份量來做決定。  問：燒焦了怎麼辦？ 答：別緊張，我也燒焦過！ 在鍋中加入蓋過焦痕的水，放入2-3小匙的小蘇打水，以中火沸騰10分鐘，放置冷卻後，利用柔軟海綿清洗，切勿用力刷洗。（下次再分享我燒焦的照片哈哈）。 在鍋內撒上小蘇打粉後，使用沾濕的紙巾覆蓋上，像敷面膜一樣讓它軟化也可以。  問：煮咖哩染色了怎麼辦？ 答：這是很常有人問的問題，但我很少有這種情況耶。 我想是因為我在當餐吃完後就會將剩餘的咖哩裝到不銹鋼盒。 不要讓咖哩直接在珐瑯鑄鐵鍋裡過夜吧。 染色時的去除方式： 以泡沫式廚房漂白劑噴在染色部位，靜待10-20分鐘後沖洗，即可去除污垢。  🙋覺得官方的介紹很完整，這篇就先貼給大家參考：  【改變料理習慣的鍋】 ◤世界第一的密合度,有效減少多餘的調味。 錐形氣密構造，將鍋蓋與鍋身完美接合，僅距0~0.01mm，宛如真空般的氣密感，在食材加熱後帶出水分成為蒸氣，鎖住食材的鮮美，不需加一滴水即可實現無水料理。  ◤ 一鍋到底，無需換鍋。 無水烹調，煮，烤，蒸皆可，無需更換鍋具。  【 日本職人匠心設計】 ◤ 雙把手設計，分散重量。 鍋蓋與鍋身皆設計把手，上下包夾的方式拿取鍋子更加輕鬆。 ◤  鍋底凸紋設計，避免直燒，煎出完美烙痕。 鍋底以凸點支撐食材，讓食材與鍋底保有空間，避免食材燒焦也增加蒸氣對流。煎製牛排或具有厚度的肉類時，則可在肉類的表面煎出漂亮烙痕。 ◤  三層琺瑯加工，快速導熱。 藉由琺瑯塗料產生紅外線，能在不破壞食材的狀態下，由食材的芯開始熟透。 ◤ 三層琺瑯層，完全阻隔空氣接觸，無需特別養鍋。 鍋身及鍋蓋採三層琺瑯層，完全阻隔與空氣的接觸，唯有鍋蓋與鍋體的接觸面未使用琺瑯塗層，需塗上一層薄薄的油避免生鏽，其餘的部分無需上油。 ◤  鍋蓋貼心放置，不滴水珠 鍋蓋握把可掛置在鍋體把手上，不需擔心鍋蓋水珠滴在桌面上。 ◤ 溫和色系，絕不含重金屬鎘、錳與鉛。 錳、鉛與鉻可以產生非常鮮豔的顏色，但由於這些重金屬會釋放毒素，因考量到這是每天都需使用的鍋子，故堅持不添加，鍋具一律採淡雅溫和色系。  🙋小提醒，各式各Size現貨較少、售完就會變成預購哦！  還累積了幾篇食譜還沒分享，敬請期待。有想問的也可以提出哦！ #抽屜積水vermicular #抽屜積水團購

一年一度的烤肉節又要到了～ 有沒有人是提前這個周末就要開烤的呢？  往年參加過的烤肉活動沒有一次不是在考驗大家的「童軍力」。  要嘛是炭怎麼疊、火種怎麼丟、報紙再怎麼搧，火點不起來就是點不起來。  一整個氣氣氣氣氣，乾脆APP點開叫外賣還比較快~  就算火點起來了還要一直顧著不讓它滅、不讓它因為油脂滴到火上整個變大發爐！  還有可能因為技術不好的「掌夾者」不會控制火侯，吃到糙灰搭或裝熟的食物也在所難免...  更不要說最後活動結束還要處理木炭、烤網這些一次性的用品；真是丟也不是、不丟也不是~每次中秋烤肉後都產生一堆垃圾，說來實在有點不環保...  . 但，今年中秋你可以有更好更環保的選擇。  . 象印的「分離式鐵板燒烤盤EA-DNF10」就是烤肉苦手者的最佳救星！  . 它比一般常見的電烤盤面積大上許多，看我的首圖就知道它一次能餵飽多少人了。在我看來差不多是一個象印燒烤盤抵兩張烤肉網的概念。  . 整體拆裝都非常簡單容易；只要輕鬆喀嚓一聲，溫度調節器就確實安裝完成。  插了電之後，強、中、弱或是保溫模式隨你控制；夯肉界的大廚根本非你莫屬！  . 象印的分離式鐵板燒烤盤一側有著貼心的油溝槽式設計；當在燒烤油脂較豐富的五花、雞腿等肉類時，因為這個設計，燒烤出來的多餘油脂會直接流至溝槽，讓我們不用害怕光吃一個烤肉就熱量爆表；而且有了這個設計，再也不用擔心烤肉烤到一半油滴到底下的炭火上，我們還要臨時變身消防隊員XD  . 除了直條紋的溝槽可以讓大家避開多餘油脂的攝取，並將肉烙烤出好吃的痕跡外，烤盤的另一側做有平面鐵板設計；除了方便同時燒烤海鮮，還能直接來個鐵板麵料理！細心如象印，還附了一個鋼板的上蓋，讓我們在燒烤時可用加蓋的方式縮短烹調時間，悶煮食物簡單不是問題。  . 燒烤盤的外圍多了一層本體保護盤的安全設計，小心守護，讓你不易碰觸到高溫的烤盤邊緣。  烤盤的表面更設有防沾鈦陶瓷塗層，讓沾鍋或清洗再也不是問題。用海綿抹過烤盤表面再加上一點洗碗精，輕輕鬆鬆清潔乾淨。不用再刷的滿頭大汗囉！  今天除了介紹烤肉好器具，順便分享我很愛的烤肉醬配方給大家：  ★柚子蜂蜜烤肉醬(料理步驟可看照片) ·柚子 1顆 ·蜂蜜 2大匙 ·醬油 5大匙 ·味醂 2大匙 ·蒜 3瓣 ·薑 2片 ·辣椒粉 少許 ·白芝麻 少許  不論是拿來醃肉、直接刷塗或是當作炒麵醬汁都非常合適。  有了柚子汁的酸甜味，清爽不死鹹也不死甜，多加了蜂蜜，更是增添一股討喜的香氣呢~  這次烤肉別忘了多買一包生烏龍麵，直接用柚子蜂蜜烤肉醬來做調味，炒出來的烏龍麵保證讓你意猶未盡！  ☆炒烏龍麵(料理步驟可看照片) ·生烏龍麵 1包 ·雞腿排 半片切丁 ·青/甜椒 各1/4顆 ·柚子烤肉醬 1大匙 ·橄欖油 少許  你今年中秋烤肉節的好幫手  @zojirushi_taiwan  🔗→https://is.gd/AHUjk0  此篇與象印 @zojirushi_taiwan 合作  #烤肉 #中秋節 #中秋烤肉 #烤肉醬 #柚子 #干貝 #明蝦 #牛排 #烤魚 #象印 #串燒 #燒烤 #ZOJIRUSHI #象印分離式鐵板燒烤盤  #跟著象印一起過中秋  #不油膩的中秋烤肉 #象印攜帶式烤盤讓你隨處BBQ #環保愛地球 #barbecue #barbecuesauce #焼き肉 #焼き鳥 #焼き魚 #焼きそば #焼うどん #咩莉煮食