為什麼這篇烘豆學鄉民發文收入到精華區：因為在烘豆學這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wuyunrui (手手)看板Coffee標題[其它] 一個想學烘豆的上班族時間Mon May ...
各位咖啡先進好 如題
我目前是一個上班族 可以正常上下班
平常下班後 如果朋友沒約 都只是宅在家裡
前陣子開始喝咖啡 目前是以塞風壺為沖煮器具
喝著喝著就想專研 買了些書籍回來腦補
再看完田口護的精品咖啡大全後
就很想接觸烘焙這一塊 但是礙於環境和荷包的問題
我住套房 也沒有頂樓或陽台 烘焙的煙可能會影響到其他住戶
如果是自學的話 我覺得會砸下不少失敗豆子 而且還不知道自己的手藝如何
在與友人聊天後 他說
"反正你下班也沒事 要不就找看有沒有咖啡店可以兼職烘焙助理之類的"
聽他這麼一說之後 就上了各大網路人力銀行找(我住台中)
發現幾乎都是要全職沒有兼職跟工讀 而且很少店家在徵烘焙助理
在此想請問各位先進
我可能找得到這種性質的機會嗎?
還是真的只能自學烘豆呢?
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1432536240.A.2BF.html
推 a19887754: 你怎麼會覺得一家店最核心的know how 會教給玩票的人？ 05/25 14:59
推 asrun: 樓上好直接喔....XDDDD 05/25 15:11
→ asrun: 真有興趣可以去找相關課程 我記得興大有課程 05/25 15:12
→ asrun: 有咖啡相關課程 但有沒有教烘豆我就不清楚了 需要查一下資 05/25 15:12
→ asrun: 料～：） 05/25 15:12
好的 我會去興大的相關網站查查 謝謝
推 a19887754: 要課程網路上很多啊，烘豆課都是幾萬 05/25 15:17
→ a19887754: 可以自己試驗看看，隨便找家自烘店，進去問老闆 05/25 15:18
→ a19887754: 怎麼煮咖啡跟怎麼烘豆，看看老闆的態度差異，在想想原 05/25 15:19
哇! 不便宜欸 看來是我想得太簡單了
那新手入門用怎樣設備/方式比較恰當? 我自己是有一台烤箱XD
推 asrun: 真有興趣 花錢學習也是對自己的一種投資... 推烘豆課XD 05/25 15:25
※ 編輯: wuyunrui (118.163.183.115), 05/25/2015 16:08:35推 muscle5667: 喝到精在來談烘....不然連喝都喝不出來又怎瞭解烘出 05/25 16:24
其實我也是這麼想 只是心越來越養! 很想嘗試看看
推 a19887754: 花錢買設備和豆子開始練經驗啊，就跟你練沖煮一樣 05/25 16:24
因為知道練習烘焙的花費遠大於沖煮 所以才覺得要來問各位先進的
→ muscle5667: 什麼 05/25 16:24
推 freshroast: 自己烘豆，花費很大噢，要有心理準備的 05/25 16:58
不過有興趣 痛歸痛 但是掌握之後就自己的了
推 addy760627: 很噴錢o_O 05/25 17:31
推 redddd: 我烘豆完全自己摸，沒人教。從手網開始。 05/25 17:34
手網的話 每次受熱都不ㄧ 是否很難練習?
推 redddd: 第一次去的店就這樣問，會得到白眼吧 05/25 17:35
→ s8155453: 我去年在職訓局上了48小時的烘豆杯測課程，烘豆機是專業 05/25 17:35
→ s8155453: 的瓦斯機，學會控制火力、風門、轉速、時間、曲線等等， 05/25 17:36
→ s8155453: 每週不同豆子，上午烘豆，下午杯測上週的豆子，老師很有 05/25 17:37
→ s8155453: 名。如果中部職訓局有類似課程的話可以報，學費一千多 05/25 17:38
→ s8155453: 對了，上課是週六整天 05/25 17:39
s大的很超值欸 感謝提供這個資訊
推 asrun: 謝謝S大提供資訊...感覺很不賴耶～ 05/25 18:22
推 BUMAS: 我覺得你可以先從小型機甚至手網玩起 05/25 19:31
→ BUMAS: 量少可以多烘幾次，失敗一次也沒多少 05/25 19:32
瞭解 剛好可以解解手癢的饞
推 cakewalk: 其實不一定要上課，看書自己摸索更好玩。小型機可以從 05/25 20:43
→ cakewalk: 熱風機開始。我的第一台烘豆機是iRoast，後來買了hottop 05/25 20:44
→ cakewalk: 一玩到現在，十年了。即使失敗了，喝起來還是別有風味.. 05/25 20:46
新手推薦甚麼品牌/機型比較好?
推 photoless: 本來一直很想買 hot top 但沒下手 05/25 21:06
※ 編輯: wuyunrui (122.118.6.117), 05/25/2015 21:46:38推 a19887754: 新手花小錢入門的話 手網 +露天零買生豆就可以開始玩 05/25 22:28
→ a19887754: 一千多塊入門真的玩了有興趣再多花錢吧，再往上大概就 05/25 22:29
→ a19887754: 是 1W 3W 6W 這樣，個人用過的熱風機效果都不好，跳過 05/25 22:30
瞭解 看來得先搞一台卡式爐了XD
※ 編輯: wuyunrui (122.118.6.117), 05/25/2015 22:35:04
推 PUPUKA1031: 我也是自己玩手網開始的，現在租的地方有廚房了哈哈 05/25 23:29
推 PUPUKA1031: 如果你不介意二手卡式跟diy的不專業手網可以便宜給你 05/25 23:35
謝謝 不過我現階段還不會著手 目前爬文閱讀中
推 a19887754: 你可以直接A 版主ID查他以前的文，他以前玩手網神手 05/25 23:53
推 huntdreamer: RF300 不好嗎??? 一萬多 05/25 23:56
直接跳這麼高檔... 荷包太痛了XD
推 mlnaml123: 先玩手網，玩熟了對分辨豆相有幫助 05/25 23:59
哦哦 因為可以直接看到豆子 以便觀察 了解
推 hchs31705: 我是用RF300開始@@ 05/26 00:06
M大也太大手筆了吧!
→ alvptt: 雖然我直接買電熱機，不過我覺得從手網開始是不錯的選擇 05/26 01:51
→ alvptt: 除了可以觀察豆子變化外，味道也可以直接聞到，往後假如 05/26 01:51
→ alvptt: 升級電熱機也可比較直火非直火差異，整個烘豆經驗比較完整 05/26 01:52
→ alvptt: 而且手網入門花費低，手網烘的好表示功夫都有了，換機如虎 05/26 01:54
→ alvptt: 添翼。 05/26 01:54
了解 我看到未來的烘焙之路了
不過我記得也有人是用鋼杯改良的 這跟手網有甚麼差別?
推 chinenger: 手網會不會甩到手腕酸痛呀！ 05/26 05:45
※ 編輯: wuyunrui (118.163.183.115), 05/26/2015 08:36:40→ sam215: 還有一台rf200可以參考，我是從這台開始烘...現在已經進 05/26 09:13
→ sam215: 階到一公斤以上的機子了~XD(要靠咖啡養家) 05/26 09:13
推 icyling: RF300就覺得大手筆.. 烘豆未來的路還很長呀 @ _ @ !! 05/27 00:30
推 thegod13: 我爸用爆米花改良機烘三年豆了 你參考看看 06/08 07:01