剛才烤好蜂蜜草莓捲切成兩條
蛋白8個糖105克
蛋黃糊蛋黃8顆全蛋一顆，低筋麵粉135克，植物油80克，蜂蜜30克，鮮奶100克香草酒或藍姆酒2克
烘王或好先生一盤，精工或國際減半
烘王烤溫上預熱210下120進爐200下120烤10分吃色上調180在烤18分下層每台烤溫有溫度只參考用自己要多注意

親愛的朋友們:
工作室終於完成一半了，老師想幫大家研發更適合家庭烤箱的烘焙模式，希望提高成功率!

目前還在等待烤箱的架子，暫時放在桌面上!

先測試 "好先生"與"晶工烤箱"，後續也許再排入烘王與焙雅客蒸氣烤箱。
這是老師自費購買，不是廠商贊助，所以沒有包袱，純粹是用真心誠意測試配方與烘烤效果。

不接單，純研究，其實也不需要專業烤箱，不如把預算挪來與粉絲同步，希望這個思維，大家可以接受!

★★未來還會架設腳架直播，希望與大家共享烘焙的樂趣!

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另外，提醒大家~沒有烤箱是完美的，穩定性基本上都不夠!!
烤溫不均也是正常的，甚至每一台的溫度都不同，如果買到機王，也不用哭!! 看是要原廠微調，還是換一台!!

烤箱的選擇，基本上還是大小與預算!
多功能不會比較好，就像微波爐，阿嬤只用來加熱，其他特異功能都是閒置!!

大家目前一定都有烤箱，最重要的，還是多操作，順著毛摸，任何牌子都可以烤出好作品!!

愛與恨 麵包研發食驗室，倒數計時中~

【羅比媽信箱答客問】之～你們想知道的問題大公開！

有鑒於太多重複性的問題，向來有習慣一一答覆的我
實在忍不住一次大公開，哈哈
下次有問題請直接看這篇文章了啦～哈哈

1. 我的居住位置：
A: 美國西雅圖，正確說來是隔壁的Bellevue，所以不居住在這邊的朋友就不用問我平常去哪裡遛小孩、哪裡做指甲、哪裡種睫毛之類的問題啦

2. 我家的烤箱品牌：
A: 我使用美國JENN-AIR系統化廚具，這是新房子內建的，不能選。否則我會更想支持一下台灣的烘王或好先生。

3. 我家的其他電器品牌：
A:
(1) 電動打蛋器：Cuisinart 美膳雅七段變速手提式攪拌機 (HM-70)
(2) 電子鍋：日本象印Zojirushi 10人份電子鍋 NS-TSC18
(3) 食物調理機：Cuisinart 美膳雅DLC-2011CHB 11-Cup 食物調理機
(4) 麵包機：象印Zojirushi BB-HAC10
(5) 攪拌機：Bosch Universal Plus
(6) 果汁機：Blendtec

4. 我的計算食物單位：
A: 如果沒有特別標示，1小匙=1t=5cc, 1大匙=1T=15cc，1杯=240ml。容量與重量單位不能隨便替換，因為食物比重不同。100cc的水和100cc的麵粉就不一樣重。

5. 食譜當中的溫度單位：
A: 雖然我以為大家都知道，但是突然發現很多台灣烤箱有分上下火，為了怕混淆還是說一下，我經常在食譜裡面標示℃/℉，分別是攝氏度和華氏度。台灣的朋友看℃就可以了，我是便利下次我製作所以特別記錄了華氏度，同時也讓美國的朋友少了換算的程序

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正經的回答完了，接下來回答一些零零散散不太正經的問題（雖說不太正經，但是好多人問誒！哈哈）

6. 羅比爸和羅比媽如何認識的？
A: 在峇里島朋友的婚禮上認識的。我是伴娘，他是婚禮晚宴主持人

7. 羅比爸和羅比媽是為什麼考慮結婚的？
A: 懷孕。哈哈～不諱言，眾所皆知我是先有後婚。但是當時我也30歲了多少也是見過一些世面(壞男人)，我們也算是穩定交往並且見過彼此父母了，所以當時決定結婚也不意外。

8. 羅比媽的年齡？
A: 雖然我不知道問這個幹嘛，但我是1981年次，今年12月就滿33了啦（羞）

9. 羅比媽的偶像？
A: 很多人會猜金秀賢對吧？錯！他是我的男人不是我的偶像(笑)，真要說我的偶像，絕對是引我入烘焙圈圈的啓蒙恩師Tina娜娜，不要和我要聯絡方式，因為她是我的XD

10. 羅比媽在家使用什麼語言？
A: 當然是中文，我老公中文嚇嚇叫，身處在一個全英文的環境，當然要在家中使用中文，培養Robbie的中文語言能力啊（藉口，明明就是自己懶得說英文）

11. 羅比媽之前是女強人嗎？
A: 我以前不是女強人，但我絕對是工作狂。

12. 聽說羅比媽要出書，這是真的嗎？
A: 誒....問這問題的意思是說出書你要買嗎？！

13. 羅比媽平日的嗜好？
A: ..................飲酒作樂..................購物............................

14. 羅比的童裝品牌？
A: Mini Boden Clothing, Ralph Lauren, Janie and Jack, Hanna Andersson, 7 For All Mankind

15. 羅比媽做甜點跟誰學的？
A: 自學。加上烘焙前輩願意大恩大德指點，所以充其量有那麼一咪咪可以懂一些蛋糕麵包的初學者竅門而已。

16. 教養Robbie的方針是跟誰學的？
A: 媽媽自己的直覺，加上多看點書，多上點課，大概就心裡會有一些概念。只不過這些東西經常彼此衝突或是時時更新，身邊多和一些媽媽朋友互相交流有助增長見聞囉

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媽啊～終於回答完了！還有什麼怪招在放馬過來吧？
（是說這篇該置頂嗎？哈哈）