#肉桂控 快上了啊~~這肉桂卷好好吃啊!
胖死你 肉桂卷 吃了再減肥!
好吃的肉桂卷真的讓人一吃就難忘。
來自高雄的「莎士比亞烘焙坊」推出的「胖死你，肉桂卷」，出自世界冠軍之手，2018年世界麵包大師王鵬傑的作品。

「胖死你，肉桂卷」，使用的麵粉是淡雅的日本日清山茶花強力粉，馬來西亞產的GABAN肉桂粉！
滿滿的肉桂和糖霜香氣好好吃啊~再加上台南以有機農法種植的白甘蔗，柴燒熬煮7小時手工黑糖！味道超濃香，又甜又好吃！搭配茶品或咖啡最適合。

胖死你 肉桂卷$60
烤箱180度，回烤3-4分鐘 直接回烤，表皮不用噴水喲
※從冷凍拿出來，等待完全退冰後，再放進烤箱
※表皮不用噴水，直接回烤即可
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🍰莎士比亞烘焙坊
📱光華店 07-2231156
🚗高雄市苓雅區光華一路148-71、72號
📱美術店 07-5867256
🚗高雄市鼓山區美術東二路51號
【宅配專人服務】
LINE ID : 5867256
#比多吃高雄
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同學們。。。
謝謝您們。。。
我超愛大家的！！！

#高雄同學說鳳梨酥比XX山丘好吃
#台北同學說滷肉超驚艷
#同學說蛋黃酥放一個禮拜不回烤還是酥的

開課5年。。。
我始終如一。。。
廢話很多。。。
也從未想過。。。
平淡無奇。。。
大家都會的月餅課。。。
竟然可以受到大家的歡迎！！！

很感謝大家願意來上課。。。
我很感恩也很珍惜每一次跟大家共享的時光。。。
也謝謝大家沒有抱怨。。。
每次都沒有準時下課！！！

有您們真好！！！

今年教室上課。。。
挑戰了使用。。。
#best
#BOSCH
#威寶
#烘王
烤箱烘烤成品。。。
讓自己學習到更多烤溫調整的應變能力。。。

謝謝最棒的顧爐專家。。。
黃沛涔每次都義務的來幫忙。。。

🥬 蔥胖持續練習中 🥬

天氣好冷，
跟烤箱取暖才是王道～

最近持續練習蔥胖，
我比較少做台式甜麵包，
因為三高哪，
糖分高，油高，蛋高，
這些就是鬆軟的關鍵哪～

糖脆油酥，
是在食品業工作時老闆告訴我們的一個真理，
（摸摸肚子上的肥肉😜）

可是既然有人許願，
那就努力來研究一下啦，
怎樣讓它隔天也好吃，
怎樣讓它蔥保持翠綠，
無法改配方，那就用好一點的食材吧，
蔥胖另外淋上了高雄樂朋的鵝油香蒜，
這一罐真的是我廚房煮菜的良伴，大推～

少量接單的烘焙理念就是不囤自己不吃的原料，
常逛食品材料行就看的出來，
還是有很多半成品，或是比較商業用的食材，
看一看成份就會放回去，
自己做就是希望吃的健康一些哪～

平常出爐都會保有少油少糖的貝果選項，
就是希望大家能夠吃的健康一些，
練習接受不同口感。

麵包的事現在都放在 這李有麵包粉絲頁，
可以來新莊自取的，
或是能夠接受宅配運費的，歡迎來看看～

下週四，連假前會出爐喔～
See you ～

#這李有麵包

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。

Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。

不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。

隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​ 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量

☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g

✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
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📣貪食人粉絲團： https://reurl.cc/qDkA0N
📣合作邀約請來信至： cocklion0817@gmail.com

今天又要來開箱「Future Lab 未來實驗室」的商品了啦，我真的覺得他們家的東西真的是物美價廉👍👍👍

這台《FreeRoll翻轉烤箱》 我覺得有點像是【烤箱+氣炸鍋+電烤盤】的合體耶，因為這台結合了3種模式，可以「平板煎烤」，可以「旋轉翻烤」，也可以「滾筒烘烤」，利用慢速高溫，以及360度的循環加熱，讓食材徹底熟透！

✅全機是耐高溫的304不銹鋼材質，以及鋼化玻璃，整體重量大約是6公斤，尺寸是42×28×26cm，容量是20公升～

✅除了機身之外，也會附上各種烤具：
燒烤盤×1、燒烤架×1、旋轉烤籠×1、烤盤軸左右各1、旋轉夾網×1、旋轉烤軸×1、烤串籤×7、烤雞叉×2、濾油盤×1、盛油盤×1，另外的輔助配件有發熱管鉤×1、輔助底座×1

✅3D立體高導熱管，可以針對需求做直立或是平放，不但導熱快速，而且受熱均勻！

✅有掀蓋即停止加熱的安全機制！

✅安全無毒耐高溫而且超級低油煙！

✅附有上下掀開式設計，方便拿取不燙手！

🍭怎麼賣？🍭
品名：FreeRoll翻轉烤箱
原價$3999，特價$2999

🔰Future Lab 未來實驗室
粉專：https://reurl.cc/O1aXkg
購買網址：https://bit.ly/3digA7X
售後服務專線：02-25508576
官方Line： @wjs5135w
服務時間：週一~週五AM10:00~PM6:00

🔰實體門市：
⛳️誠品生活信義店
地址：台北市信義區松高路11號B1
電話：02-87893388轉1744
營業時間：每日11:00~22:00

⛳️誠品生活武昌店
地址：台北市萬華區武昌街二段77號4F
電話：02-23813838轉1422
營業時間：每日11:30~22:30

⛳️誠品生活板橋店
地址：新北市板橋區中山路一段46號2F
電話：02-29598899轉1201
營業時間：週日~週四11:00~22:00，週五~週六11:00~22:30

⛳️桃園大江店
地址：桃園市中壢區中園路二段501號4F
電話：03-4680999轉6405
營業時間：週日~週四11:00~22:00，週五~週六11:00~22:30

⛳️新竹巨城店
地址：新竹市中央號229號3F
營業時間：週日~週四11:00~21:30，週五~週六11:00~22:00

⛳️台中廣三SOGO店
地址：台中市西區台灣大道二段459號9F
電話：04-23280010
營業時間：週一~週五11:00~22:00，週六~週日10:30~22:00

⛳️台南Focus店
地址：台南市中西區中山路166號5F
電話：06-2229431
營業時間：每日11:00~22:00

⛳️高雄時代店
地址：高雄市前鎮區中華五路789號1F
電話：07-8231556
營業時間：週一~週四11:00~22:00，週五11:00~22:30，週六~週日10:30~22:30

背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)

雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗
趕快到粉絲團找我們吧！！
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📣貪食人粉絲團：https://goo.gl/CcCISV
📣合作邀約請來信至：cocklion0817@gmail.com

【寶哥麻花捲】
寶哥行走烘焙業已有約40年之久，自國中畢業後，離開家鄉小琉球獨自到高雄和台北學習烘焙，之後回鄉開業，從此帶動小琉球烘焙業風潮！
寶哥秉持著改革創新的精神，賦予小琉球麻花捲新工法，獨家研發快速油炸定型，再以專業的烤箱烘焙完成。有別於傳統高溫油炸的做法，改用烘炸的方式製作出香脆可口且低油清爽、低負擔的口味，不僅能滿足消費者的胃口也同時為您的健康把關！
這次收到了9種口味，有：原味、黑糖、煉乳、芝麻、草莓、香辣、胡椒鹽、梅子、海苔～
每一種口味真的都很酥脆，古早味依舊，而且甜而不膩口，也不油膩！
可以說，不論是甜的或是鹹的，口味的調配都非常恰到好處！！！

✔寶哥烘炸小琉球麻花捲
粉專：https://goo.gl/sn3a2L
官網：https://goo.gl/7irgfL

✔門市資訊：
相思旗艦店（工廠）：屏東縣琉球鄉杉板路106-1號
民生店門市：屏東縣琉球鄉民生路17-2號
三民店門市：屏東縣琉球鄉三民路199號
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