#一杯咖啡什麼都聊 #越南咖啡 咖啡，是個不敗又聊不完的話題，在午後來上一杯，工作也愜意了起來（H 編每天至少要來上一杯）；但是在越南，人們隨意在路邊叫上一杯咖啡就可以聊掉整個下午——而且一杯咖啡，也不過幾口就能喝完了。 因為法國傳入的滴濾式咖啡，再加上調味用的煉乳，造就了獨特的越南咖啡。 究竟這越南咖啡為什麼這麼特別，自己在家也能喝上一杯嗎？滑到最後就知道啦！ ———————————————— ☕拆解越南咖啡 越南咖啡在咖啡豆的品種方面，本身就獨樹一格了。不是常見的阿拉卡比，而是越南種植最多的 #Robusta #咖啡豆，他本身的味道就帶有較重的酸味與苦味，也因為咖啡因較濃，所以只要小小一杯就能讓人醍醐灌頂了，這也是為什麼越南咖啡都只有小小一杯的原因。雖然Robusta 咖啡豆又酸又苦，但是會先以奶油烘焙，因此在氣味上都會帶點奶油香。 越南咖啡最特別的就是加的是 #煉乳 而非牛奶了，一來因為越南的天氣悶熱，牛奶不易保存也不易攜帶，相較之下煉乳則是比較好的選擇，二來煉乳的甜味才能蓋過羅布斯塔豆的酸苦啊！酸苦中帶點甜，這大概就是 #初戀的滋味 吧（誤） 由越南咖啡為基底所延伸的，還有許多特色咖啡，例如加椰子的、奶昔的，還有加乳酪的，小啡們有嚐鮮過嗎？ ———————————————— ☕法國殖民的遺留，卻青出於藍的越南咖啡 越南開始有咖啡最普遍的說法是，1857 年由一位法國傳教士帶入越南，但傳入後並沒有馬上在越南普及，而是到了 20 世紀初因為商業化大規模的種植，越南人才將咖啡融入生活之中。 如今越南咖啡「正統」的泡法，也是始於 20 世紀初法國傳入的滴漏式咖啡。 滴漏式咖啡的器具很簡單，就只有一個濾壺，有鋁製的也有不銹鋼製的，但前者較容易損壞，因此還是以不鏽鋼為多數。 濾壺中會有個鐵片過濾咖啡渣，因此濾壺是不需要濾紙的，但相對的每泡過一壺咖啡，鐵片就要清洗一次，不能重複使用，是不是很 #環保 啊。 雖然鐵片過濾的效果可能會與使用年資呈反比，但不少人都表示：「能喝到 #咖啡渣才是真正的越南咖啡啊！」 ———————————————— ☕喝咖啡聊是非，就是越南街邊寫照 雖然咖啡是由法國傳入的，但俗話說的「入境隨俗」才是真理，法國人可能很享受在咖啡廳的氣氛，但是在越南只要一張的塑膠椅擺在街邊就可以了。 但這並不表示越南人很隨便，恰恰相反——他們最重視喝咖啡了，甚至還有「早上不喝一杯咖啡不是真正的起床」的說法。 越南人無論是在咖啡廳還是街邊，點上一壺咖啡後就可以聊上整個下午，從工作、生活到 #股票（？），無話不聊，也因此喝越南咖啡實際上是他們最重要的社交手段以及社交場所。 雖然氛圍不同，其實法國人與越南人喝咖啡都是同一個目的：#喝咖啡聊是非，這誰不愛呢？ ———————————————— ☕ 說到這是不是渴了 既然想自己來杯越南咖啡，不妨備足一下道具在家動手試試吧。如果沒有這些玩意，也可以購買 G7 咖啡粉，他就是中原咖啡出的越南咖啡即溶包喔！ 如果有人去越南喝過道地的越南咖啡——或是特色越南咖啡——也可以在下方留言告訴大家他是不是真的像初戀得滋味喔！ ———————————————— #啡聞1cc #LesCsNews #Vietnam #歷史 #文化 #cafe #DIY