我的奇幻人生在今天中午登上一個新的高度。
今年7月,法國總統馬克宏在巴黎鐵塔宴請美國總統川普的「羅西尼牛排」,此刻正熱騰騰的擺在我面前。
我切下一塊送入嘴中,頂層鴨肝的油脂、牛排的甘脆、酥脆洋芋以及松露香氣完美融合,在我的嘴裡和心裡炸出一朵朵煙花,我一直嚼一直嚼,直到確定鮮美汁液完全流入喉中,才依依...
我的奇幻人生在今天中午登上一個新的高度。
今年7月,法國總統馬克宏在巴黎鐵塔宴請美國總統川普的「羅西尼牛排」,此刻正熱騰騰的擺在我面前。
我切下一塊送入嘴中,頂層鴨肝的油脂、牛排的甘脆、酥脆洋芋以及松露香氣完美融合,在我的嘴裡和心裡炸出一朵朵煙花,我一直嚼一直嚼,直到確定鮮美汁液完全流入喉中,才依依不捨的吞下。
這道料理出自法國Alain Solivérès主廚,他是創立七十年的米其林二星餐廳Le Taillevent的第六代主廚,小布、裘莉、強尼戴普都曾是座上賓,即便是狂放的西班牙超現實主義大師「達利」,也願意乖乖聽話繫上領帶進來用餐,動畫「料理鼠王」畫的就是這兒,是間充滿故事的傳奇餐廳。
台北君悅酒店特別邀請Alain Solivérès主廚來寶艾西餐廳擔任客座。所有材料都原汁原味從Le Taillevent運來,甚至23歲的越南籍麵包甜點師也一起來台,他烘焙的麵包搭配無鹽奶油真是令人難忘,幸運的是,9月24日前可以在君悅的一樓Baguette禮品烘焙坊買到,只可惜奶油沒得賣,說到奶油也有戲,大家看到奶油上蓋了叉子的圖騰嗎?這可是全球只有一支的Le Taillevent商標印章喔,所以,他們的員工是用生命保護這宛如傳國玉璽般的歷史寶物飛到台北。
衷心感謝台北君悅酒店的邀請,你們真有本事可以邀到巴黎第八區的狠角色。今天非常開心認識了超級巨星Alain Solivérès主廚,而對法國飲食文化熟稔的厲害顧問Vicky也答應帶我前往Le Taillevent的廚房用餐,喔,那不但是最特權的座位,也等於是法餐的聖殿!非常期待下一趟的巴黎之行。
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