小時候很喜歡看陳妍希老師的“做點心過生活“節目 (有看過的朋友請舉手🙋‍♀️ 🙋)
小時候家中沒烤箱，常夢想著有天自己能在家烘焙，大烤箱是德國廚房的基本配備，在願望如願以償後，每年都會挑戰自製生日蛋糕💪

上週以夏洛特蛋糕當基底，用馬斯卡彭奶酪和果凍當餡料，配上草莓和可食用的花朵裝飾，為自己❓歲生日慶祝😋

非常務實的德國人歐畢王都會直接問我想要什麼生日禮物，第一次被問的時候著實受到文化衝擊，雖然少了些驚喜，但總比收到不喜歡的禮物而驚嚇還好😂

左思右想實在想不到什麼禮物，就告訴他我想要可食用的花，因為之前參加BBQ Party，看到他們用美麗的花當沙拉裝飾，增添視覺美感，而且花可以直接吃下肚，不會覺得丟掉可惜(請叫我台灣好媳婦😆)

今年生日又在疫情下簡單平淡地度過，再次許願疫情趕快退散，大家都能健康平安幸福，希望生日願望能成真🙏

#歐州生活 #德國生活 #柏林生活 #異國生活 #生日蛋糕 #草莓 #夏洛特蛋糕 #自製蛋糕 #烘焙 #生日

❤千石阿拉丁Sengoku Aladdin❤復古風電烤箱。開團囉!🎉
打破迷思。真的不是一般的烤箱!
一般料理、烤雞、烤土司、甜點、烘焙、悶蒸蔬菜~
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除了半專業的烘焙大烤箱~❤千石阿拉丁復古風電烤箱❤
是我們家最常使用的烤箱阿~媽咪等了好久!
這次終於有超美的粉色與黑色款可以團購了!

一般家常料理，像是🍗烤雞腿🐟烤魚🍞吐司麵包等等~
阿拉丁是我們全家的最愛!!!
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一個千代田模具，或者一盤🍪小餅乾不是問題!

吐司很快就可以烤得焦脆好吃~
烤雞也可以鮮嫩多汁! 🍲蒸煮蔬菜保持新鮮原味!
還可以做烘焙甜點🍰、麵包🥐也都沒有問題啊!!!
如果喜歡烘焙料理的妳，家裡沒有空間放半專業的大烤箱，
好看的復古風、不佔空間的阿拉丁電烤箱真的是首選~😋
難怪日本熱賣40萬台!!!🎉🎉🎉

這次台灣代理商釋出的團購優惠價格，價格甜甜的~
再送市價2690元雪平鍋，台灣總理保固一年!👍👍👍
家裡若是有缺一台小烤箱的捧友很私心推薦可以把握窩!

[怎樣選購烤箱（焗爐）]

很多朋友問：這個食譜可用小烤箱做嗎？那個牌子的烤箱較好？要多大的烤箱才夠呢😓😓

烤箱可以說是我最喜歡的廚房電器，烤（焗）蛋糕麵包，甜品🍕🍰🍪🍮又可用來煮不同中西式的肉類，魚類🐖🐂🐟，烤蔬菜🍆🍅🍠，焗飯焗意粉，用途多多，超超超方便👍👍用烤焗的方式可以將平時要用油炸的雞翅，豬排，薯條等，都放入烤箱，做更多不同的料理，那就用更少油，又能保持食物的鮮味，更健康囉！👍👍（我是很好的推銷員 😎😎）

烤箱是由裡面的發熱線提供電力，將食物烤熟。通常有小烤箱及大型嵌入式兩種

1）小型烤箱就是大家在家經常會用的，因不很大又不佔很大的空間，價錢也相對便宜。小烤箱通常有上下兩條發熱線，因烤箱較小，所以食物跟發熱線很接近，熱力很快充滿整個烤箱，食物相對較快熟。所以做蛋糕，麵包，烤雞翅也很合適，適合較少的份量。因烤箱較少，熱力未必很均勻，因各烤箱火力會有不同，就要自己試試，如太熱，就要調低溫度，烤較短時間。

通常選購烤箱時都會有註明容量，小烤箱的容量多是20公升Litre 左右，而電壓W 是約1400-1900W🔌,烤箱的最高溫度通常是200度左右。如烤蛋糕，溫度通常是180度，雞翅肉類麵包等都是200度，當然要看食譜指示

2） 嵌入式烤箱 ：我家是用這種的，容量較大，是80公升Litre，用對衡式conventional（爐入面有把風扇）令熱力更均勻，烤色更均勻。適合做大型的蛋糕，或做西式燉肉等需要較長時間的料理。

其實選購焗爐視乎各人需要，如小型家庭👪，只做簡單料理，焗焗蛋糕甜品等，小烤箱已足夠。但如大型家庭，又經常會用到烤箱，又超喜歡烘焙，大烤箱的質素當然會較好。但如大家跟我的食譜做，所有都是可用小型烤箱做的😄😄👍👍👍

當然，最重要還是安全，買有保證有信譽的品牌喔！👍👍

當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品

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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單

所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠

此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模

作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。

2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等

所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠

作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。

3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難

所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）

此外：
2 個擠花袋及花嘴

作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。

說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck

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低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕

用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔

蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋

減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!

蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買

#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔

#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)

材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙

作法:
往右滑看操作影片

1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)

3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立

4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用

頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙

所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃

#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點

今天分享用烤箱做的不炸的炸雞塊。
因為不油炸所以很健康。
再加上一點功夫就很好吃了，請一定要做一下喔！

〜材料〜
雞腿肉 2塊
大蒜 1瓣
生薑 2瓣
醬油 2大匙
米酒 2大匙
酥炸粉 2大匙 + 麵糊用


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Music：
Dreamland - Aakash Gandhi
blue
One Step Closer - Aakash Gandhi


#日本夫婦在台灣 #不炸的炸雞塊 #電烤箱料理