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烘焙基礎 在 Bebeprank_Nanna Instagram 的最佳解答
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烘焙基礎 在 Bebeprank_Nanna Instagram 的最佳貼文
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烘焙基礎 在 Bebeprank_Nanna Instagram 的最佳解答
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烘焙基礎 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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#楊桃美食網
零技巧 沒有烘焙基礎也能做
美味祕訣：咖哩粉後放，不易焦苦
材料：
絞肉 150公克/ minced pork 150g
洋蔥 50公克/onion 50g
蒜末 15公克/garlic 15g
咖哩粉 1大匙/ curry powder 1tbsp.
水 50ml/water 50ml
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
太白粉水 1大匙/1tbsp.
酥皮 適量/ pastry sheets q.s.
作法：
1. 熱鍋，倒入少許油，放入絞肉炒至肉色變白。
2. 放入洋蔥、蒜末炒香，再放入咖哩粉，稍微拌炒均勻。(咖哩粉不要一開始就放，避免焦苦)
3. 加入水、鹽、糖炒勻煮滾，再加入太白粉水勾芡拌勻，即為咖哩餡。
4. 糕點造型模具先換上喜歡的造型。取一張酥皮，用糕點造型模具先壓出大小。
5. 在酥皮中央擺上適量咖哩餡，再拉出模具旁邊的把手，做出各式造型。
6. 烤箱預熱，用上下火220℃，烤約15分鐘即可。
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楊桃美食網
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烘焙基礎 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
2020-11-30 18:00:085種可愛造型麵包，大家一起來玩麵團 — 蓬鬆的酵母麵團非常好用。可能做出鹹味的披薩，也可以做成甜味的肉桂捲。今天，我們不僅要示範簡單的基礎酵母麵團配方，而且還提出了5種創意的作法。這些用酵母麵團做出來的可愛麵包，真的令人難以抗拒。無論你喜歡花朵、魚還是小豬，酵母麵團都可以幫你完成這些完美的造型！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/yeast-dough-recipe-and-5-ideas/
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基礎酵母麵團部份：
所需材料：
500 g 麵粉
215 ml 溫牛奶
86 g 糖
2 g 乾酵母粉
1 顆蛋，最好用放在室溫的蛋
50 g 奶油，放軟
作法：
將麵粉、糖和乾酵母粉混合在一起，然後倒入溫牛奶。用攪拌機混合均勻，然後加入蛋和奶油，然後揉到形成均勻的麵團。 再用手稍微揉過麵團，捏成球狀後放在碗中，蓋上一塊乾淨的布，讓酵母麵團在溫暖的地方發酵至少30分鐘。
麵包部份：
所需材料：
筷子
麵團切刀
櫻桃罐頭
梳子
湯匙
巧克力珠
1. 蝴蝶
1.1 取一些酵母麵團桿成橢圓形，然後用麵團切刀壓出一些長形條紋。
1.2 將酵母麵團翻面後，將左右兩側的麵團折向中間。
1.3 再將酵母麵團翻面，用麵團切刀在左右兩邊各壓一條長形條紋。
1.4 用筷子將酵母麵團中間夾在一起。
1.5 用筷子小心地在麵團的左右兩邊，壓一些洞裝飾來蝴蝶。再用櫻桃來裝飾酵母麵團。
2. 葉子
2.1 將酵母麵團桿成三個相同大小的圓圈。然後將圓圈疊放在一起，並用筷子壓入中間。
2.2 將麵團對折後壓在一起。
2.3 用筷子壓住酵母麵團中間後，將麵團的兩個尾端捏在一起。
2.4 小心地從酵母麵團中取出筷子，葉子就做好了。
3. 綻放的花
3.1 將酵母麵團揉成圓柱形，然後平均切成三塊。
3.2 在麵團兩端中間，切出同樣長度的開口。
3.3. 在開口處放入一顆櫻桃，然後再將尾端捏起來。
3.4 用筷子將三個麵團從中間來在一起，讓麵團看起來就像是一朵綻放的花。
4. 接吻魚
4.1 將酵母麵團捍成一個圓形，用梳子在三個邊上壓一下。
4.2 用麵團切刀將麵團切成下面照片中的形狀。
4.3 從中間將麵團左右分開，將左右兩邊下方約1/4處的兩條麵團，都用手捏在一起，讓它看起來像魚尾巴。將最下面的魚尾巴也捏緊。
4.4 在眼睛的位置上放上巧克力珠，然後用湯匙壓出魚頭和魚鱗的形狀。
5. 小豬
5.1 將酵母麵團桿成橢圓形，然後用刀子斜切斜切下方的左右兩邊。
5.2 將麵團上方捲到切開的位置，然後翻面。
5.3 將捲起來的左右兩邊向下捏在一起，形成一個小洞。
5.4 揉一顆小球，並壓在小洞裡。用筷子在小球上壓兩個豬鼻孔。
5.5 用筷子在眼睛的位置壓兩個小圈圈，然後放上巧克力珠。將耳朵往下壓，可愛的小豬就完成了。
將蛋液塗抺在所有發酵麵團上，然後放入180°C的烤箱烘烤20分鐘，直到變成金黃色。
這些麵包可以用搭配奶油、果醬或花生醬來享用，不止好玩，而且還很好吃。只需按照我們的基礎酵母麵團配方，就可讓自己進入美味酵母麵團的天地中！
還沒有找到靈感嗎？這8個酵母麵包食譜，絕對能滿足你的需求。https://www.yokofu.tw/8-rezepte-mit-hefeteig/
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烘焙基礎 在 老爸家庭生活日常 Youtube 的精選貼文
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今天材料清單 Todady's Bill of materials
1.Unsalted butter 無鹽奶油 220公克/g
2.Powdered sugar 糖粉 180公克/g
3.salt 鹽 5公克/g
4.Egg 全蛋 1個/pcs
5.Matcha powder 抹茶粉 20公克/g
6.Almond flour 杏仁粉 50公克/g
7.Weak flour 低筋麵粉 300公克/g
8.Almond corn 杏仁角 少許![post-title]()
烘焙基礎 在 Facebook 的最佳解答
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許多人對法式甜點感興趣，卻不知道從何開始？
—— 初學者也不擔心，跟莉雅主廚拿起常備的廚房工具，打造12道藍帶級美味甜點！
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大家好，我是甜點主廚 莉雅，經營「莉雅美學食光」粉絲專頁，具有10年烘焙與教學的豐富經驗，並出版過兩本食譜書。在到法國藍帶廚藝學院進修之前，我也曾上遍各種的烘焙課程，並在進修多年之後，有多年網路販售與實體店面的創業經驗，所以非常瞭解各個階段烘焙學習者的困擾。
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現在我正在規劃與 YOTTA 合作法式甜點線上課程，我將在這堂課中，以循序漸進的烘焙技巧教學，帶領你製作出初中高階法式甜點，包含餅乾、蛋糕、塔類，品項類型多元，更會深入講解原料特性以及烘焙製作的要點分享，幫助學員打好烘焙基礎功，未來任何的高階甜點都難不倒你，還會跟各位分享我的創業心法，教大家如何在家裡或小型工作室量化販售產品。
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小V團購才一天，數量已經剩下不多了，我知道很多烤盤也都賣完了，也不會再補貨了。 我看了剩餘的烤盤，來幫大家簡單分析一下。
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☀瑪德蓮烤盤： 烤出來的瑪德蓮小巧可愛，每一盤約3分鐘搞定。份量很適合我們這種愛嚐鮮又不想吃多的女生。 孩子帶去學校分享也方便，辣媽書裡面的一份麵糊就可以做出好多個，20-30顆，真的很方便。 烤馬德蓮之外，我喜歡用它來做雞蛋糕，烤出來的雞蛋糕很可愛又好吃，特別是滿出來那個邊邊，酥酥脆脆的更好吃。
☀杯子蛋糕烤盤：一樣小巧可愛， 做出來的蛋糕還可以在上方簡單畫畫，放上一點鮮奶油，就是多變的杯子蛋糕。 有原味, 巧克力, 香蕉蛋糕都很適合。 杯子蛋糕最棒的是，另外搭配上單面的小塔皮烤盤， 就可以做出小塔皮。 這個組合真的很無敵。 做小塔難度太高了， 但用小V 就可以變得簡單。
☀帕里尼烤盤： 這個超實用！ 不需要任何烘焙基礎，只要買吐司，夾入自己要的餡料，就是好吃又超值的早餐。 雖然他看起來沒有甜點類夢幻，但早餐可以這麼輕鬆就吃到帕里尼， 真的會很感動。
☀愛心烤盤： 愛心看起來非常條玉，可以讓鬆餅變得可以簡單分享的點心。即使是一樣的麵糊，用愛心烤盤可以烤出比較脆一點的口感。
☀銅鑼燒烤盤： 可以烤出每個都一樣大的鬆餅， 堆疊在一起就是咖啡館的鬆餅套餐。 我也會用它來夾地瓜烙餅，從生麵團夾到熟，方便也好吃！
☀費南雪烤盤： 費南雪是有名的法式甜點，吃起來跟瑪德蓮那種鬆鬆的口感不太一樣。 我也喜歡用它來很想金磚的鳳梨酥！
希望這樣的分享，讓大家可以更善用這些很棒的烤盤喔。
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1.公開分享此篇文章
2.留言寫下你最愛的小V烤盤
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👉付款方式: 刷卡、ATM轉帳。
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👉客服諮詢@Line： @arw3840d (帳號有含@）
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本團產品不通電、不發熱無法使用、烤盤破裂等重大瑕疵，皆在7日鑑賞期範圍內，可以接受退換貨。
＃請收到商品之後立即開箱_7日後不受理退換貨。