6月份北中南部教室課程行程出來了~~
在臉書上搜索各大教室的名稱或粉絲團就能看到課程報名,也可FB直接私訊或加LineID:jefferypan0709向我詢問～歡迎報名謝謝
●6/2星期三台中禾沐生活學苑室課程介紹:上:◆華麗風杯子蛋糕系列◆下: ◆ 塔的魅力◆

●6/3星期四台南朵雲烘焙廚藝教室課程介紹: 上:◆華麗風杯子蛋糕系列◆下: 精選常溫旅行蛋糕專修

●6/5星期六台南老鼠搬乳酪手作烘培教室:◆品牌特殺蛋糕卷與手作布丁◆

●6/6星期日台南布布烘焙廚藝課程介紹:上:◆華麗風杯子蛋糕系列◆下: ◆輕食~方磚~司康樂~◆

●6/8星期二苗栗a Cake a Day圓夢甜點店課程介紹上:◆頂級風味手作布丁◆下:●塔的魅力系列●

●6/9星期三新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: ◆特殺暢銷甜品鹹派系列 ◆

●6/10星期四台北義興烘焙教室課程介紹:上午:◆頂級風味手作布丁◆下: ◆精選常溫旅行蛋糕專修◆

●6/11星期五桃園快樂烘焙廚藝教室課程介紹:◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

●6/12星期六新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: ◆輕食~方磚~司康樂~◆

●6/14星期一台北橙品手作烘焙廚藝課程介紹: 下午: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

●6/16星期三台北AK moM baking studio課程介紹: 精選常溫旅行蛋糕專修

●6/17星期四新北屋拉拉手作烘焙課程介紹: ◆華麗風杯子蛋糕系列◆

●6/18星期五台北172探索廚藝教室教室課程介紹: 下午: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

●6/21星期一嘉義食藝谷廚藝空間教室課程介紹:上◆頂級風味手作布丁◆下: ●品牌特殺暢銷蛋糕卷系列課程●

●6/22星期二高雄庚申伯烘焙廚藝教室課程介紹: ◆頂級風味手作布丁◆下:◆輕食~方磚~司康樂~◆


●6/24星期四台東暖廚手作烘焙教室:晚上: 法式馬卡龍~酥胸~蕾裙擺系列.
●6/25星期五台東暖廚手作烘焙教室:下午: 巴黎風泡芙鹹派系列專修.晚上: 常溫禮盒達克瓦茲餅專修班

●6/26星期六台東暖廚手作烘焙教室:下午: 鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列.晚上: 精選常溫旅行蛋糕專修

●6/29星期二新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

●6/30星期三竹北36號廚藝烘焙教室課程介紹: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆課程介紹內容連結網址如下:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=162319529229502&id=100063543678367
潘楚岷(jeffery pan):
以法式甜點為專攻，2002年為了追求道地的法式甜點遠赴歐美修業增長見聞。歷經飯店、餐廳的修習，累積紮實的相關經歷，是國內早期具備法式甜點精湛技術的甜點名廚。至今持續鑽研甜點，追求新作靈感，琢磨最美味的甜點；融會自身所學的一切不遺餘力活躍於全省的教學、在業界享有美譽無數。

學歷
景文技術學院餐飲管理
歐美法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業
(1).certifie que monsieur Jeffery-pan a participle au stage SUGAR D’ART DU 22 AU 26UILLET 2002 A PARIS.
(2) 2004 we certify that PAN CHU-MING has been trained by our pastry chef and successfully completesd the following seminar PRALINES AND SHOWPIECES BAKED CAKES，ENTREMETS/PASTRIES AND PLATED DESSERTS.
(3).2007 ECOLE GASTRONOMIQUE BELLOUET CONSEIL CONTREAU BAKE WINE AT FRANCE PRAIS.
(4).2008 attended World Pastry Forum in Nashvilla trained completed by chocolate and entermets Baked cake
經歷:
烘焙原料產品研發主任(Chef R&D)
晶華酒店
義大利蕃茄洋果子主廚
醒吾科技大學
兼任講師級專業技術人員
上海甜娜屋廚藝烘焙學院西點烘焙講師
新加坡the kitchen Society
廚藝烘焙學院西點烘焙講師
北京酥趣生活廚藝烘焙學院
西點烘焙講師
廈門真麵包烘焙學院西點烘焙講師
證照:
中華民國丙、乙級技術士
中國職業資格證照高級西式烘焙師
著作: (4本)
經典之最-風味甜點SWEETS
歐風頂級手作甜點
時尚歐風甜點
大師的手作幸福甜點

我的故事第七集
海外教學
我大學畢業了
人生中第一次得獎
教育部第五屆資深師傅獎
達人的故事～讓你妳貼近達人
了解達人的烘焙點滴

2011～2014海外教學
第一次去海外教學與顧問
第一個國家馬來西亞🇲🇾吉隆坡
台歐國際專業烘焙學院合作
第一次與陳國勝到馬來西亞柔佛新山
那幾年與學院合作幾乎每年去兩次
每次去的地方是教育展烘焙表演
後來台歐學院也開了烘焙麵包店
懷念去馬來西亞🇲🇾唯一就是嘴饞
吃貓山王榴槤
元培馬來西亞學生說沒吃過馬來西亞的榴槤，不要跟我說泰國榴槤好吃
最記得學院老闆都會帶我們去吃
榴槤吃到飽真的是吃到飽
那些年走過馬來西亞各地，新山、
吉隆坡，檳城、麻六甲
最記得有一次馬來西亞的時候
機場驚魂記
到了吉隆坡後被機場海關人員攔下來因為簽證過期~哈哈無言因為自己沒有注意到，台灣的空服人員居然沒有檢查到，讓我飛到馬來西亞去
被困在機場8小時後來買機票到新加坡一日遊，最後由長榮航空服務人員協助，進入了馬來西亞🇲🇾
完成了那次的任務
短暫幾年到馬來西亞協助學院教學
招生感謝馬來西亞老闆喔

2012
第二次海外教學與顧問
第二個國家印尼🇮🇩雅加達
印尼黃老闆來台灣找師傅到印尼教學
透過一些管道找到我
當時中華職訓小雅老師推薦我
與印尼黃老闆認識聊了一些教學產品
就說過來吧~邀請我印尼教學
還提醒我，你來印尼不用辦簽證
不要浪費錢，我會去機場裡面接你出來，因為馬來西亞的經驗，我還是偷偷地先辦好簽證，就怕萬一他沒來接我怎麼辦。
我的膽子算蠻大的與黃老闆見過一次面之後就機票買了，就飛去印尼
哈哈這個老闆還真的在機場裡面接我特殊管道出去很特別的經驗
黃老闆是印尼華人原料商
在印尼有很多的原料品牌
上課需要透過翻譯才可以完成課程
唯一特別的經驗每天早上五點就聽到有人在念經拜神儀式，國情不同生活方式就是不同，又一次的特別經驗。

2012給自己一次機會
原本要去雲南開店
當年一個機會，以前麵包店的房東
來找我，説是否有機會與我兒子合作去內地開店，後來才知道房東的親戚在大陸雲南是台商會長，有很多房子與店面，希望一起合作到内地開店
當年還與房東的兒子，一起去雲南考察了一個禮拜，特別的經驗，如果當年條件有談妥，可能就沒有在台灣教學了。

2012
第三次海外店家顧問
内地廣東湛江~甜心熊烘焙店
當時台灣業者有一點忘記名字
透過網路平台部落格找到我
找我說他有投資大陸麵包店是否可以請我去内地幫忙研發當技師
當時我到内地時，他們已經計劃開第二家店，真的好特別開店經驗
記得當時是農曆過年前，我先到當地服務幾天之後，小孩放寒假與老婆就過來了一起海外過年🧧
雖然有一點小插曲讓我見識到與其他台灣師傅合作模式有些⋯
也認識水吧拉花超厲害的金毛師傅
雖然最後條件與工作內容沒有談妥
我也見識到內地開店的模式
真的太厲害了
2017~2018
第四次海外教學
上海娜屋糖藝教室
由林品瑩老師邀約到貴教室教課
印象中好像去了三次老師人超好的
下課會帶我去吃特別的上海菜
還有带我逛上海的景點
很謝謝老師當年的邀約上海教學
 特別的教學經驗

2019-2020第五次海外教學
廈門真麵包教學
透過貴人的介紹也認識了廈門真麵包錢方老師，效率超好的，透過微信聯絡幾次後，買機票就到廈門去教學
哈哈第一次前見到 錢方老師
那麼年輕經營教室真的有一套方法
超感謝她的邀約，讓我見識到内地的教學課程，印象最特別的就是帶我去廈門大學，逛逛超特別的廈大
希望趕快解封可以再一次到廈門教學
感恩謝謝老師喔

2019第六次
香港創意廚藝學苑教學
謝謝HeIen Wu邀約
到香港教學還認識了一些來台灣上課的學生超級有親切感，感謝老師邀約

2013
教育部第5屆資深技藝師傅
聽說這一個技職教育獎項一年一次
全國技職教育業師推薦遴選
每一個項目只取得一個最有成就與資深的業師，這個榮耀真的得來不易
謝謝松山工農班導 蔡英敏老師推薦

2015
我大學畢業了
自己都覺得很奇妙的一件事情
當年那一個不愛讀書的我
為何去讀大學
第一次到大學教烘焙課程一段時間
上課～上到一半突然ㄧ位學生發問
老師您的學歷多高⋯
我高職畢業啊怎麼啦
學生說為何可以來大學教書
(當時我外型讓人家覺得很年輕
讓學生覺得不可思議）
只跟他講～我在業界當師傅20多年了
自己有開店(雅力根坊)
我有乙級證照三張～夠資格了吧
這位學生提問問題，深深地影響了我讓我有一種動力，也謝謝當年黃寶元院長的鼓勵當時候問我有沒有興趣讀大學啊很多業界師傅都來修學分
有機會來學校讀大學把修學分修完吧
如今讓我修完大學學分順利畢業
(我應該感謝那位學生👨‍🎓)
當老師才知道學歷多重要
對我來說從小就不愛讀書
現在卻當起烘焙老師
如今被封為黑暗料理界的邪惡老師
一路走來感受很深
讀高中的時候班導一直鼓勵我
以後有機會把大學學分修完
在此感謝
謝謝醒吾科技大學～
院長，主任，班導，老師及同班同學
一路相挺的貴人～好多好多人
魔法烘焙達人～何國熙
我的故事給高職畢業的學生一個省思吧

各位抱歉應該要講到第八集了
成立小孔明社團
全省教學過的學校43家
成立魔法烘焙小孔明學院社團
團隊27位成員
小孔明的崛起未來的烘焙明日之星
小孔明與我出書了
至今19本20本21本書要出版了

魔法烘焙達人何國熙在記錄人生目標
第八集最終章

每個人都有他的心路歷程
在這裡記錄了我的過往
也可以回憶著，當初一起相遇的朋友
曾經幫助過你的人~
曾經天馬行空的回憶與夢想
我的故事寫在這裡
第三集
當我22歲準備退伍前
心境開始緊張~要做什麼工作
重回職場已經過兩年
與社會脫節兩年的時間
唯一不變的是我對烘焙的熱誠
當我在度踏入社會職場
我以往所學的烘焙技術，
已經跟不上這個時代了
烘焙業的蓬勃發展很快又改變很多
當年店家在轉型或是已經不存在
退伍後一直在思考
能不能適應新的事物新的環境
然而有一種是否要改行的念頭
最後還是決定
只有烘焙是我最喜歡的工作
剛退伍半年一直在適應
新型態烘焙產業

天母士林區
佳佳素食烘焙店1993年
很特別的店家
所有的烘焙商品
都是無蛋素食食品
他們最大的客戶就是配合寺廟所需要節慶商品，無蛋糕點，無蛋蛋糕。 無蛋餅乾，素食月餅🥮純素食用中藥熬煮的一些產品
這是一個另類店家
只是很可惜我沒有待在這家公司很久
或許是剛退伍不能適應吧

新北三重區
吉登烘焙食品店1993年
當年這一家店家是三重區
最有名氣烘焙店~超級操的店家
剛去上班就有傳聞
他們最超級強麵包師傅剛離職
(這位師父傅就是後來的麥之田老板)
無緣跟他認識，一天工作 12～14小時
做不完的工作每天就是忙忙忙
心裡在想如果這麼操的店
我可以存活下來
那表示我以後能力會更強
退伍就是有一股意志力往前走
我已經落後兩年了(因為當兵)
所以才會有一股衝勁~向前衝吧
這時候就是要與師傅們~廣結善緣
好好的為未來鋪路
印象中我撐了好幾個月
因為這家店讓我學習了很多新事物
也因人員流動越高的店家
常常缺人所以學得越多越快
當時很流行
格格蛋糕 黃金蛋糕，檸檬蛋糕
蛋糕捲，毛巾捲，塔類，餅乾類
也在這家店重新學習不同的新事物
在這家店𥚃認識了很多師傅
當時的麵包三手師傅劉恩明
（後來他成為我的徒弟）
他告訴我要不要去讀高中
他現就讀一年級明年升二年級
叫我當他學弟~公立學校松山工農
很特別班級延教班，延後學習的班級
當時沒有放在心上，最後因為每天都很晚下班很累，撐了一段時間最後還是離職了
退伍後經過兩家店家一直覺得技術學得還不夠，還是需要多學習。
離職跳槽到另外一家

石牌
老大坊食品店1994年
當時傳統又有創新的店家
還在思考下一個店家時
我18歲認識比我小的許師傅出現了
他退伍了找我跟他一起工作
當時他正在石牌老大房工作
當年的老大坊相當有名氣
明星商品 (老婆餅)
在他調教之下我技術增加不少
又回到以往每天下班去逛麵包店
吃不完的麵包蛋糕喝不完的飲料
拿不完的店家目錄
進而了解很多新事物
教我如何破解蛋糕原理結構成分
一口吃下去就大概知道有什麼特別
進而研究他
西點師傅的思維就是要與眾不同
這位小師傅也是，跟我一樣很會換店家
一起工作沒多久他又換店家
跑去新型態的日式烘焙店工作
我也跟著他到下一個店家工作 ，
找尋新的舞台。

八德路台視公司後面
布蘭吉精緻西點蛋糕店1995年
日式風格的店家
經營者是來自不同領域
公司負責人銀行界的老闆
想法另類做事風格獨特
當時的蜂蜜蛋糕是在這家學習
專門走日本風格的精緻糕餅店
工作時間很穩定
不加班固定時間下班
很有制度化的一家公司
在這個原因之下
烘焙工作變得很有制 度
多了很多時間休息
就因為是這樣
當兵前認識未來的老婆說
我學歷太低希望我再去完成高中學歷
快24歲了再去讀高中
唯一的選擇就是松山工農延教班
有機會再去踏入校園，有一種無法適應，食品加工科，每位老師對於我
這位年紀比較大的學生特別禮遇
也提醒我趕快把烘焙證照考完
真的讀書不是我的選項，超不會讀書
在這裡認識了好多烘焙監評
還有科內的主任莊主任，他最喜歡我
每次上課到一半都叫我去做甜點
他都說何國熙呀你不要座在課堂上
來幫主任做甜點吧，這樣你也不會想睡覺💤等一下主任再幫你記小功
當時候只覺得不要在課堂上課最好
到烘焙教室製作產品是多麼快樂的事
莊主任太了解我了
這位莊主任就是(學術界的大老莊主)
還有最疼我的班導蔡英敏老師
還有對我最好的陳在旁老師
還有科內好多好多老師都對我超級好
讓我知道要去考乙級證照，因為我很聽學校老師的話考上乙級證照
後來因為有這張證照我才有資格
到學校當業師
或許不是同年紀的學生
反而認識更多學術界的老師
但是我還是很努力的把高中唸完
我利用高中半工半讀三年時間
兩張烘焙丙級證照
兩張烘焙乙級證照

感謝當年松山工農主任老師們
當時的照顧與提攜
相信未來有無限可能
待續

真的講不完
這次增加了四年前沒有的故事內容
由衷的希望我的小小故事
讓現在高中職的學生有所目標往前進