【烘丙分享】 🍰 烘焙丙級相信對很多人來說是一塊蛋糕， 簡單到不行、又或是學生時期就要考⋯ 但零基礎的我，決定去上課學習，因為在家裡沒辦法練習那麼大量的考試題目， 從第一堂用刮刀的樣子有點呆，到後面還算有模有樣， 看到自己的進步真的是這過程最開心的事ಥ_ಥ💛 當時就下定決心要考就一定要考過！！！ 真的完成今年一個小小目標， 覺得蠻有成就感的ʕ •ᴥ•ʔ💖 這陣子看了很多部落格的分享， 我也決定分享我的經驗給大家， 有興趣的就繼續看下去囉！Go!👾🙌🏻 ♡♡♡基本考試資訊♡♡♡ 考科：烘焙食品-西點蛋糕 地點：育達商職 場次：上午術科，下午學科 時間：術科7:30~12:00 / 學科14:50 (15分鐘後即可提早交卷）考完學科看術科結果，16:30以後陸續發證 ♡♡♡必帶物品♡♡♡ 廚師服、附網帽子、阿公西裝褲、不露腳趾包鞋球鞋、圍裙、身分證、准考證、計算機、文具、計時器、配方表、透明資料夾(考術科裝報告表就不會髒掉)、衛生紙（考場廁所沒有提供） *阿公西裝褲就是直筒黑色西裝褲哈哈 *襪子一定要過腳踝，會拉起來檢查 *指甲一定要剪 *不能化妝、不擦指甲油、不能帶任何飾品配件 ♡♡♡開始術科開始前流程♡♡♡ 7:00~7:30 更衣、報到(若考場人數提早到齊，提前開始以下流程） 1.規則解說 2.術科考場器材清點與器具使用方式 3.主審老師說明作品零分計算規則(最後通牒～提醒大家別犯啊～) 4.考生一人自願抽題(蛋糕丙級的七個題組)，想當然沒人願意自告奮勇，大家的生死決定在他身上！ 最後由考官指派一人抽籤，結果是小魔王海綿蛋糕x3＋檸檬布丁派x5! （喔不～是我最不想要的派😰） ♡♡♡四小時術科計時考試♡♡♡ 填上事先準備的配方表的材料跟百分比， 接著計算材料克數，一定要驗算，老師審閱後，直奔術科考場開始實作囉！💨💨💨 ♡♡♡術科需留意的地方♡♡♡ 【考題：海綿蛋糕x3＋檸檬布丁派x5】 以這次考題為範例，都是個人經驗跟想法，烘焙大神們請多包涵😝 *第一件事，進考場，預熱烤箱！最重要！ *第二件事，洗手！如果比較衰，被發現沒洗可能會被扣分 *完全遵照規則，不要僥倖唷~ *準確快速寫完配方表比較吃香，因為進考場時秤料就不用排隊，電子秤只有2個 *有派皮的考題「一定要先做派皮」 *腦袋順過一遍步驟以及如何運用容器會是省時省力的方法，可以裝一起的材料不要分開量 *須作五個派皮，一個派皮整形後多餘的麵團放入下一塊麵團繼續使用，這樣到最後一份派皮剩下的通常低於10％，所以會過關！ *檸檬布丁餡要煮至濃稠可堆疊，太水狀就886~ *檸檬布丁餡熱填充，抹平才能美美的 *海綿蛋糕最重要的就是加入麵粉的白麵糊不要打太久，打到太稀，烤培就澎不起來了，因為成品要跟模具齊高(或更高） *絕對不要心急，順順做，找空檔寫報告表，一定可以的 *隨時留意時間，隨時看烤箱溫度是不是你要的，再調整 *學科就是考前把全部題目看過一遍，可以用士林高商做的模擬網頁練習或是App餐飲食品檢定，我覺得很好用，推推！👍🏽 以上是簡單的整理d(^_^o) ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 我聽說蛋糕是烘焙三項中比較難的 （麵包、餅乾、蛋糕） 這次蛋糕一場12取7，下一場12取5， 不過麵包項的竟然12取2...或許麵包才是最難的>_____< ?! 呼籲大家～真的不要放棄， 我這場有考生，才開始不到15分鐘，跟考官說他忘記接下來怎麼做，自動放棄離場…考官還給他機會說確定要走嗎？ 其實正大光明地看對面同學的動作或許能回想起來啊，幹嘛放棄呢！(⊙v⊙) 雖然能不能做出來還是要看自己的造化！（哈哈哈噓不是我說的，但真的是正大光明，因為沒隔板) 今天小小的紀錄希望可以幫助到也想考的朋友， 平時不要造口業，扶老太太過馬路，再稱讚你朋友好美好帥，當然還有認真練習，一定都會過的～～～ Fighting! 要相信自己，後來就會感謝自己❤️🏆 #丙級檢定 #烘焙檢定 #蛋糕丙級 #做蛋糕