. ＃喜歡吃麵的站出來～ 你喜歡吃軟麵還是ＱＱ麵呢？ 本人一定要吃有彈性的那種，整個口感才對啊！🤤 不過麵條這麼Ｑ是加了不少添加物嗎？🧐  📍黃麵與白麵的差異 白麵➪➪➪ 麵粉➕鹽（促進雙硫鍵形成） 黃麵➪➪➪ 麵粉➕鹼液（增加麵筋彈性）  📍Q彈來源的來源是麵筋 #麵筋 是麵粉當中的兩種蛋白質所構成的 麥穀蛋白&穀膠蛋白 交互作用形成#雙硫鍵 ❗️力量X時間 = Q彈❗️ 所以麵團要不斷揉壓再放鬆（醒麵）再揉壓🙌🏼  📍合法添加物增加口感 也不是所有Q彈的麵都有加添加物， 不過大部分的廠商會加一些膠類或修飾澱粉， 這樣煮出來的麵會比較滑順、不會黏黏糊糊～😉 ⚠️只要有標示清楚、合法使用都沒問題唷！  👉🏼你喜歡吃哪一種麵呢？歡迎底下留言👈🏼 A：傳統陽春麵 B：軟Q意麵 C：微硬義大利麵 D：彈到天邊的烏龍麵 E：______（自行填空）  —————————————— ➪➪➪追蹤 @fries_dietician ➪➪➪各種問題歡迎留言！ ➪➪➪害羞的話也可以私訊我💬 —————————————— #薯條安 #營養師 #1000個為什麼 #麵條 #烏龍麵 #拉麵 #陽春麵 #泡麵 #油麵 #食品 #飲食文化 #添加物 #小知識 #procreate #dietitian #noodle

「排骨酥米粉/Siroca微電腦壓力鍋」 ✏️團購最後一天✏️  有沒有這種經驗？每次要點菜時就會想說「油麵？米粉？還是粿仔條？」。  這天因為要煮排骨酥湯，就在腦中回憶一下家裡有什麼麵食可以選。  「油麵、米粉、細關東麵、燕米麵、麵線、雞蛋營養麵條、烏龍麵」，不知不覺家裡居然有這麼多種類的麵啊。就差沒有粿仔條啊！每次在外面吃麵我都會猶豫要不要點的粿仔條。  但不管有多少選擇，他們兩個都還是會選油麵。市場買的油麵雖然好吃，但分裝冷凍後口感就容易偏軟。如果要冷凍備用的話還是得盡快用完才好，這次他們就把家裡庫存吃完啦！  吃完小佑原本還說不夠飽，要等爸爸回家再來一碗米粉，結果飯後他們又吃了冰炫風、還有他最愛的葡萄，飽到天邊去了。  我跟Mars先生樂得吃米粉！用的是「老鍋米粉」的快煮鍋燒米粉（怎麼好像繞口令），快煮一分鐘就好超方便！而且是純米製的！但是每次都覺得一球好像太少、兩球好像太多真是有點煩惱啊。  排骨酥是媽媽幫我買的員林美食「魚滿堂/豐原排骨酥」，拿來煮湯真是好好喝！但我突然想到外面的排骨酥是加白蘿蔔嗎？煮了N次我才想到這個問題，大概是因為我個人不愛冬瓜吧。  雖然用鍋子煮這道湯也很快，但材料都丟進去後就不用管它更輕鬆。   ✏️食材： 市售排骨酥 450g 白蘿蔔 700g 水 1500Ml  調味料： 鹽 少許 白胡椒 少許 香菜 少許  ✏️步驟： 1/市售排骨酥怕太油的話，可以先過一遍熱水。白蘿蔔切塊備用。 2/在內鍋放入排骨酥、白蘿蔔、水。 3/確認鍋蓋上已將內蓋及墊圈組合好，對準機側標示點後旋轉蓋上，並將「壓力切換閥」對準「密封」位置。/選擇壓力鍋的「壓力烹調」設定5分鐘。 4/等鍋蓋上紅色升起的「壓力顯示桿」下降後即可打開。 5/加入調味料的部份拌均即可。  因為這天是要搭配麵條一起吃，所以水份放多一點。  也因為要搭配麵食，不想湯降溫太多，還有不想讓蘿蔔太軟，因此中途就先「手動排氣」後打開了鍋蓋。所以時間的計量上會比等它完成自動降壓排氣後才開要來的早結束。  ❤️「壓力烹調」設定5分鐘所需時間為： 加熱及加壓時間約：32分。 加壓完成後機器進入等待洩壓的狀態。 「壓力顯示桿」尚未完全下降時，約30分鐘左右就先手動排氣將鍋蓋打開了。 此料理依上述設定的總時間為：約62分鐘。  在機器進入保溫洩壓時若想提早打開，請小心熱蒸氣噴出。並請詳閱說明書。   👉團購資訊： 「Siroca微電腦壓力鍋」 團購時間：1028（三）～1103（二） 連結： https://momo.dm/RRYNJR （IG請看限時動態或私訊詢問網址）  ✏️小筆記： 1/壓力切換閥本身就是非固定式的設計、因此未使用時會覺得它有點搖晃是正常的。 2/紅色的壓力顯示桿在加壓時會往上升，料理完成後要等它完全下降才可開啟鍋蓋。 3/開啟鍋蓋要一手拉側面安全鎖，同時順時針旋轉開啟。 4/內鍋要注意不要用尖銳物品刮傷。 5/白米最多可以煮五杯哦。 6/內鍋有烹調及豆類製品的最上限標示線，請勿超過。 7/鍋蓋的內蓋及墊圈可拆，每次使用後都拆下來溫和的清洗晾乾再組合回去備用。 8/食譜及內附說明書真的非常詳細，可以看一下哦！ 9/一年保固，保固請洽聲寶。  更多的Siroca食譜分享，IG請點 #抽屜積水Siroca 粉絲頁可以從Siroca微電腦壓力鍋相簿裡觀看哦（有兩個）。    #抽屜積水siroca #抽屜積水簡單湯 #抽屜積水食譜分享 #魚滿堂 #老鍋米粉

🍖蛋白質：日式乾咖喱肉醬。 🥕蔬食：蒜炒龍鬚菜、紅蘿蔔洋蔥蛋。 🍜澱粉：烏龍麵。 - 🎬往右滑有縮時攝影。 ✍🏻文章下方有食譜做法。 - 今天是cookkit酷廚快煮餐的最後一餐，原本想完美錄完最後一餐縮時影片，但出現太多狀況，煮到一半，一下沒瓦斯，一下火點不著，最後好不容易能正常開火，開心的煮完日式乾咖喱，才發現前半段完全沒錄到..😭 情緒很低落，好險日式乾咖喱很好吃，口味夠濃郁，吃到好吃的，心情都好了☺️ 最後，再次謝謝酷廚邀請試吃，很特別難忘的體驗，真的非常適合懶人料理，簡單又好吃👍🏻 - 🥗主要食材： 初榨橄欖油5毫升、蒜頭三公克、龍鬚菜70公克、海鹽0.5公克、初榨橄欖油5毫升、紅蘿蔔20公克、洋蔥20公克、雞蛋一顆、海鹽0.5公克、初榨橄欖油5毫升、牛絞肉10公克、雞絞肉90公克、蒜頭三公克、紅蘿蔔10公克、洋蔥10公克、蜂蜜三公克、蕃茄糊20公克、月桂葉一公克、佛蒙特咖喱塊20公克、黑胡椒粒0.5公克、讚岐烏龍麵25公克。 - 👩🏻‍🍳做法： 1. 拿小碗，打入雞蛋，混合均勻，製成蛋液。 2. 拿平底鍋，倒入5毫升初榨橄欖油、三公克蒜頭，爆香30秒。 3. 放入龍鬚菜、50毫升水、海鹽，蓋上鍋蓋，炒至理想熟度，起鍋。 4. 同鍋，倒入5毫升初榨橄欖油、紅蘿蔔絲、洋蔥絲，炒至洋蔥軟化。 5. 倒入蛋液，直到理想熟度，撒入0.5公克海鹽，起鍋。 6. 同鍋，倒入5毫升初榨橄欖油、三公克蒜頭、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、牛絞肉、雞絞肉，炒至絞肉表皮金黃。 7. 倒入蜂蜜、蕃茄糊、月桂葉、佛蒙特咖喱塊、0.5公克黑胡椒粒、讚岐烏龍麵、100毫升水，蓋上鍋蓋，滾煮2分鐘。 8. 打開鍋蓋，煮至黏稠收汁，起鍋。 完成。 - 🌟 Cookkit酷廚快煮餐-[週配低醣瘦身餐］ 所有食材cookki都幫你切好、洗好、分裝好。以及附上詳細的紙本食譜步驟，也能掃QRcide有網頁互動式食譜，簡單步驟跟著做，看到什麼加什麼，還可以用手機或平板觀看影音作法，菜鳥也能變大廚！ 每餐也有詳細營養標示、產地來源等。 - 🌎 官方網站:http://cookkit.tw 商品與食譜相關連結: 低醣減脂餐：https://cookkit.tw/meal-plan/low-carb/ 均衡飲食餐：https://cookkit.tw/meal-plan/balanced-diet/ 蛋白增肌餐：https://cookkit.tw/meal-plan/high-protein/。 - ♻️ 為響應環保，可回收包裝使用完洗淨晾乾，寄回CookKit，再次清洗並消毒，檢查品質符合標準的包裝重複利用。 - 🍒醃製櫻桃蘿蔔不在快煮餐菜單內唷～ - @cookkit.tw #cookkit酷廚快煮餐#低醣瘦身餐#低醣減脂餐#cookkit#酷廚快煮餐 - #健康飲食 #手作料理 #減脂 #午餐吃什麼 #便當手帳 #便當人生#增肌減脂 #便當#減肥餐#減重餐#飲食控制#fatlossfood #healthyfood #健康的な食事#莉莉便當生活#雞胸肉#雞胸肉料理