#南非幣再度刷新紀錄
#19達成
#我烏鴉嘴說的20不知道會不會真的到

美元/南非幣線圖上面一片萬里無雲，你問我它會貶到哪？其實我也不知道...我想，我也只能幫您祈禱台幣快點大貶惹！

* 惠譽：將南非的長期外幣債務評級從BB+降為BB，前景展望為負面。

* 南非知名經濟研究機構---NKC非洲經濟專家Jee-A van der Linde表示：南非幣還將繼續下跌，短期內將突破20大關，最糟糕的時刻還沒有到來。

《信報》專欄

「我所認識的張勇」

從巴黎飛到北京，呆了一個禮拜，及時感受了兩週前《北京米芝蓮》指南首度推出為京城餐飲界注入的新氣息。吃吃喝喝，「飯友」都是國內的餐飲界的風流人物，從幾百家到幾十家的連鎖企業老闆們，又或是精品私房菜的主理人、餐飲界知名公關，話題都離不開米芝蓮。在這個時間點到訪北京，我當然得到好朋友張勇的店，新源南路的新榮記打卡沾沾喜氣。

這是北京米芝蓮榜單上唯一被頒獲最高殊榮三星的餐廳，也是中國第一家摘得三星的中菜餐廳。同時，北京還有兩家新榮記摘了一星，一個城市，同一個品牌同時獲頒五顆星，是米芝蓮歷史上首見。本來，全球的五家三星中餐廳：兩家在香港、兩家在澳門、一家在台北，全是粵菜餐廳，新榮記卻是主打台州菜，換句話說，亦是首家榮獲三星的非粵菜中菜館。好幾項紀錄一下子統統被刷新了，新榮記是怎麼做到的呢？

那便要說說我所認識的張勇，新榮記的創辦人、品牌這25年來的掌舵人。他在微信朋友圈所公開發表的三星感言是這麼寫的：「受之若驚，受之有愧。烏鴉一直夢想成為鳳凰，但當有一天它忽然披上了鳳凰的羽毛，又變得不知所措了。雖然烏鴉永遠是烏鴉，但鳳凰的夢永遠不能少。感恩，珍惜，永遠。」短短幾句，意簡言賅，身段柔軟，同時展現了一定的思想和文化水平。這就是我所認識的張勇，談吐風生、處世不卑不亢，而且人格正派。跟我們共同的好朋友，有粵菜南天王之稱的麥廣帆聊起張勇，他很佩服張勇的魄力，更佩服他做事的要求和執著：「每一家店都是精雕細琢的作品，裝修、菜品都是改了又改、調整了再調整，要是不達標，往往可以拖個一年半載才開業。」我笑說，藝術家吹毛求疵的個性並不罕見，難得的是張勇能結合藝術家的偏執、能屈能伸的彈性、商業頭腦。此話一出，麥廣帆也深深認同，張勇沒有那些江湖老大唯我獨尊的習氣，對於他人的建設性意見，他往往從善如流，對於問題或缺點改善得很快，不會被無謂的自尊心所耽誤。

記得去年年初香港新榮記剛開業，接受的挑戰可不小：有人認為他們冰鮮東海海鮮的賣價不符合香港人的飲食價值觀，不看好此店在香港的前景，公開撰文「祝你好運」；更多的是江湖謠傳這裡是「水魚飯堂」，吃一餐飯貴得飛起，只專注做內地豪客生意，令不少本地食客卻步。張勇沉著氣接受挑戰，並且不止一次說：「如果讓人詬病，一定是我們做得不夠好，當然要吸取教訓改進。」見慣風浪的人總能逆流而上，據悉，現在的香港新榮記，本地客人佔了一半的比例。

我很喜歡新榮記，是從出品和格局開始，後來到台州採訪，從品牌的根基去深入了解，對品牌的系統、管理、文化，更為心感折服。有江湖就有是非，對於新榮記迅速成為我的飯堂，謠傳說我收了巨額的數十萬公關費，哈哈！還有莫名其妙的酸溜溜閒言閒語，譬如說：「人家在內地紅了十幾年，妳現在才來寫。」即是說我後知後覺嘛，呵呵。這只是證明了，樹大難免招風，品牌有名氣才會惹話題。你什麼都不是，人家連瞄都不瞄你，願意把人生寶貴的時間用來給你說是非，也是變相的恭維。這就是一個銅幣的正反。如今張勇旗下的新榮記一共有9顆星，我說他中菜教父了，他耍手擰頭地說別搞我，我說當之無愧。相信現在不少中菜品牌都會以新榮記馬首是瞻，而我身邊幾位獨當一面的餐飲界老大們看到張勇的成績都更想要鞭策自己向他看齊。所以，「中菜教父」並非錦上添花，而是任道重遠的期待！

圖解：
張勇被視為餐飲界傳奇，此外對朋友的情義在圈內有口皆碑。他感性但內斂，卻在獲知摘得三星那一刻流下淚來。

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