🥇榮獲2021年台灣經典小鎮3.0雲林縣口湖鄉的頂級烏魚子 雲林為什麼是烏魚子聖地？ 每當烏魚的迴游至台灣時 通常在11月至12月 普遍集結於新竹、苗栗、台中一帶沿海 此時的烏魚卵尚未完全成熟飽滿 口感與油脂分佈都不夠豐厚 12月至1月迴游台南、茄萣沿海，又太老了 而雲林則是中間黃金地域 於最佳產季捕撈肥美有活力的新鮮烏魚 呈現出烏魚子的最佳口感❤️ 30年的在地工廠 成就烏魚子極緻口感 嚴選熟度適中、油脂豐富且分布均勻的烏魚子 最後加工時再精準拿捏溫度、鹽分、壓力 遵循古法傳統日曬 完美鎖住烏魚子的鮮味 整片烏魚子看不到任何的血絲 呈現完美的黃橙色 表面散發著透光清澈的油光 再經由職人豐富經驗的烘烤 散發出誘人香味 每一口吃起來都軟硬適中、口感彈牙 享受大口厚實烏魚子的鮮味與濃郁香氣在嘴中綻放的滋味😊❤️ 一口吃每片獨立包裝不沾手可即時享用 一口吃都是採用四兩烏魚子人工厚切 整片過年送禮、年菜的最佳選擇 氣派首選 不黏牙、不死鹹 讓您一口接一口停不下來 真空、禮盒、提袋 快跟我一起團起來 💟產品規格 4兩、5兩、8兩、一口吃100g 💟運費 $160，2000免運 👉100g 店面價1包$800 團購優惠價1包500元/2包900元 👉4兩 店面價$850 團購優惠價 $650 👉5兩 店面價$1000 團購優惠價$900 👉8兩 店面價$4000 團購優惠價$2900 冷藏放半年，冷凍放1年 想要買可以留言或私訊給我要的規格😘 #春節 #生活 #烏魚子 #團購 #年菜 #新年 #三十年老字號頂級烏魚子 #雲林口湖烏魚子的家鄉

烏魚子的故事｜3 野生烏魚｜🐟 久等了，雲林口湖野生烏魚來了✌️ 莎弟說烏魚子故事非常重要！各位可以花一些些時間來仔細端詳，才不會花冤枉錢歐。 野生烏魚來了是來了，但要吃到新鮮的野生烏魚子，還需等候約20-30天。我們只提供每年當季的野生烏魚子與養殖烏魚子給消費者選購。 台灣真正能捕捉到的第一批野生烏魚，時間約莫在每年12月中旬至下旬，經過20天加工製做成烏魚子。意思是說，消費者在國曆年底之前，能買到純正100%台灣野生烏魚子的機率幾乎等於0。隔年到農曆過年之間能買到台灣100%野生烏魚子機率大概也只有8%左右。 每年冬至前後30天內，隨著水溫、氣溫、天候、海況變化，當冷空氣開始南移，迴游在長江口的「烏魚群」，便會開始隨著冷氣團，從大陸循著台灣西北部至西南部間的海域（即台灣海峽）開始往下游。 民國85年代，大陸漁民開始濫補正往台灣洄游的烏魚，在大陸海域補捉尚未成熟烏魚，取出尚未成熟烏魚卵，冷凍進口到台灣販售給台灣烏魚子加工廠製作。（正因為賣給台灣能賺錢，所以大量濫捕）烏魚卵尚未成熟造成普遍性缺乏適當的油脂，烏魚卵加工成烏魚子後，吃起來的口感遠不如台灣養殖及台灣野生的烏魚子。 從國外進口烏魚子，經過船運至台灣，至少需要1個月以上的船運，新鮮度遠不如台灣在地的烏魚子，甚至耳聞有些業者為了讓進口烏魚子去腥及口感變好，加了自行調配的”秘方”。 資料來源 : 行政院農委會漁業署及部份推估 「好食材值得您等待」 #雲林口湖烏魚子 #台灣本產野生烏魚

烏魚的故事 烏魚子故鄉｜雲林口湖 台灣，四面環海養殖漁業發達，雲林口湖因為地理環境關係，早期就是烏魚子重要產地。每到冬天便是淘烏金的日子，相對的也是業者最忙碌的時刻。捕撈、採卵、綁線、清洗、去血、鹽漬、脫鹽、壓平、整形、乾燥、再整形、成品等包裝，複雜的工序成就烏魚子的美味！ 台灣市售烏魚子大致分為「海捕野生烏魚子」、「海水養殖烏魚子」、「進口烏魚子」等三類，進口多仰賴自巴西、美國、澳洲等地。 近年來因為大陸漁民攔截，台灣捕獲野生烏魚的數量少很多，所以開始發展烏魚養殖，雲林口湖是台灣養殖烏魚的最大產地。 每年的「冬至」前後10天內，隨著水溫、氣溫、天候、海況變化，當冷空氣開始南移，迴游在長江口的「烏魚群」，便會開始隨著冷氣團，從大陸循著台灣西北部至西南部間的海域（即台灣海峽），自新竹、苗栗、彰化、台中、嘉義、雲林、台南、高屏一路南下，等過了高雄港後，便陸陸續續開始產卵於高雄至東港、枋寮外海，一直到鵝鸞鼻以後，就又回頭沿著原來的路線回去（回頭烏）。 也因此早在17世紀時，就有文字紀錄（荷蘭人的熱蘭遮城日記中，有向漢人抽取漁獵稅十分之一的紀載），漢人因追捕烏魚，常會在台灣西南沿海一帶，搭蓋小棚結夥暫居，等捕烏季節結束後就折返大陸。（也有一些漁民，並更進一步的和原住民從事交易。） 由於，烏魚是台灣多種經濟性消費魚類中，最為重要的一種；因此每年烏魚季節，都會有大量烏魚被捕獲的消息報導，所以烏魚又被稱為「信魚」。 #雲林口湖烏魚子 #台灣本產野生烏魚子