漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2019-01-15影音檔
　　　　　　　
出版社粉絲頁： 貓頭鷹書房
　　　
　　　
本集主題：「蚵仔煎的身世：台灣食物名小考」介紹
　　
專訪作者： 曹銘宗
　　　
內容簡介：
從語言文化看懂台灣食物的前世今生！
　　
番茄醬的英文Ketchup出自閩南語？
冬粉，其實一直都寫錯字啦！
十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水？
　　
　　全球美食天堂台灣，代表性小吃多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食，但你想過這些美食是怎麼來的嗎？它們的名稱又有什麼特殊意涵？
　　
　　本書旁徵博引，透過大量蒐集的資料，加上作者滿滿的好奇心與聯想力，帶領讀者從《黃帝內經》談到基督宗教聖歌，從網路閒聊說到字典考證，展開一場精采的百年美食文化考察之旅。全書內容共分成三大部分：
　　
●台灣食物語源考察
　　台灣食物名稱源頭多樣，從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給，還有許多源自古漢語、原住民語，甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶。包羅萬象的食物語源，應證台灣多元文化的歷史源流。
　　
●美食的前世今生
　　從語言切入，不但能找出食物的源頭，還可以發現美食背後的歷史。烏魚子從荷蘭時代就閃閃發光！同時也成為荷蘭的徵稅對象。滷肉飯大受歡迎，其實和白米大變革──在來米轉為蓬萊米有關。台灣人以前不太吃辣，戰後外省族群不但帶來麵食文化，也帶來了吃辣的習慣。
　　其實，食物的背後不只有歷史故事，還有地理差異。像是過年一定要吃的「長年菜」，南北吃的其實不相同。而傳統的「南湯圓，北元宵」，又是如何區別？都可在本書一探究竟。
　　
●台灣的美食文化
　　熱鬧滾滾的辦桌，背後有何深厚的人文底蘊？以前台灣人習慣吃米飯，今日卻有台南擔仔麵和台北牛肉麵節，這些麵食文化是從何興起？至於節慶必吃的食物，又形成哪些特殊的美食文化規則呢？
　　
　　本書透過從語言文化的考證，可以清楚看到，台灣美食的名稱來源多樣，多種菜系豐富了台灣人的口味與生活。廣大的素食人群，也許有機會把「蔬食文化」推廣成有潛力的新菜系。而泡沫紅茶等反輸出的外來語，更推廣了台灣的知名度，未來又有那些潛力新美食會在世界各地流傳，值得拭目以待。
　　
作者簡介：曹銘宗
　　台灣基隆人。東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家，兼任英語、華語導遊。
　　
　　長期關注台灣多元族群，並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化，曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
　　
　　出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作，包括《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》（中研院數位文化中心），《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、（貓頭鷹），《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》（聯經），《祝你永保安康》（天下文化），《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》（基隆市立文化中心）等，以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》（聯經）等繪本。
　　
尊崇曹永和「台灣島史觀」，服膺自由、平等、民主等普世價值，繼續在台灣書寫台灣。
　　
相關著作:《台灣史新聞》《台灣史新聞（最新增訂版）》《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》
　　　

散步了～超開心的你們！
走來走去的！
其實我也很開心😃⋯⋯剛剛又在我們漁場載了兩個日本帥哥😝（老爺會不會對我翻白眼啊🙄️）
可惜英文爛，日文也2266不好意思跟日本帥哥拍照嘍！謝謝日本朋友這麼喜歡我們的釣漁場！
送他們到車站，一直跟我道謝，還稱讚我😝⋯⋯
真是不好意思😝！

#林邊大金池
#路亞
#鱸魚批發
#午仔魚批發零售
#野生烏魚子批發零售

這支影片裡的是神農獎得主－嘉義的林篤毅，除了台灣鯛的魚苗之外，最有名的莫過於是「低鹽漬烏魚子」。
　
之前託某位民意代表的福，我有吃到要排隊等１年的頂級烏魚子。我只能說，也許你吃過 林家烏魚子 之後，嗯，你會重新評價那些喜宴、高檔飯店所端上的東西。
　
更多的林家烏魚子：
【2017十大神農】林篤毅 持專業的新鮮滋味，烏魚子職人
https://www.agriharvest.tw/theme_data.php…

烏魚子，我們都知道日文是カラスミ，至於英文呢？英文不是karasumi喔！就算是用英文拼音，karasumi還是日文，正確的英文是「mullet roe」唷～
　
那摸，要去哪裡買到頂級的mullet roe，烏魚子呢？這個禮拜五（29日）早上10點半，嘉義縣政府中庭即將舉辦「達人嚴選、嘉倍安心」優質農特產品發表會，同一天傍晚在布袋國中也將有「黃金烏魚子頒獎典禮＆推廣活動」，歐衣系的カラスミ，Prime mullet roe 等你來發現喔！
　
#2018台灣燈會在嘉義

這次終於有機會忙裡偷閒, 和老公來一趟高雄的輕旅行! 這次來到的是大家可能不知道的高雄隱藏景點! 這三個隱藏景點也代表了三項高雄的全台第一!! 你知道高雄有哪些全台第一嗎?
感謝高雄經發局的邀請, 在打狗更名高雄100周年帶我們來體驗高雄的隱藏版深度旅遊景點!
你們有來過嗎? 歡迎留言和我分享!!

0:00 精彩搶先看
0:13 高雄的最划算的燒烤一頭牛-裕賀牛
2:54 立食現點現吃高雄燒烤一頭牛
4:23 彪琥鞋台灣故事館
6:40 現場做屬於自己的鞋子
7:23 珍芳烏魚子
8:48 手做烏魚子體驗
9:28 如何分辨真假烏魚子
11:01 地中海風味蜂蠟烏魚子

#高雄隱藏景點 #高雄旅遊 #全台第一

高雄旅遊隱藏景點1: 裕賀牛觀光工廠
http://www.yuhobeef.com.tw/

★地點：
高雄市燕巢區大仁路68號
★收費方式：門票100 元，可全額折抵館內消費；DIY課程 $150起 (自製牛肉丸/自煎牛排課程

#裕賀牛#裕賀牛觀光工廠 #看牛肉學牛肉嚐牛肉

高雄旅遊隱藏景點2 :彪琥台灣鞋故事館
https://www.facebook.com/taiwanshoes
★地點：
高雄市三民區民族一路335巷43-1號

★預約制：
電話預約：(07)389-2246分機108或109
線上預約網址：https://reurl.cc/lLAqZv

★館內參觀皆需導覽人員講解，完整導覽時間約2小時。

#PUHU彪琥 #堅持MIT #深耕30多年只為您做出一雙好鞋

高雄旅遊隱藏景點3 : 珍芳烏魚子見學工廠https://www.facebook.com/taiwanshoes
地址: 高雄市前鎮區新衙路296巷81弄13號
預約制：
平假日參觀皆須預約，參觀請於7天前預約。
預約資訊：https://www.a-ten588.com.tw/info.html
電話預約：(07)822-7488 傳真預約：(07)822-7472

#珍芳烏魚子 #烏魚子DIY體驗 #全台灣第一家烏魚子觀光工廠

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帶韓國妹妹有璟妍精第一次體驗台灣的年菜! 韓國和台灣都是過農曆年, 但是過年的習俗卻有很大的差異, 我們是大吃大喝, 韓國則是要忙祭拜
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由於我們大多數的年菜都是叫外匯, 我這次特別找到一家有賣佛跳牆的海鮮餐廳讓韓國妹妹們體驗台灣年菜~! 分別點了
1. 佛跳牆 2. 紅蟳米糕 3. 蒸魚 4. 烏魚子炒飯 5. 蘆筍

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　　台灣食物名稱源頭多樣，從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給，還有許多源自古漢語、原住民語，甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶。包羅萬象的食物語源，應證台灣多元文化的歷史源流。
　　
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　　從語言切入，不但能找出食物的源頭，還可以發現美食背後的歷史。烏魚子從荷蘭時代就閃閃發光！同時也成為荷蘭的徵稅對象。滷肉飯大受歡迎，其實和白米大變革──在來米轉為蓬萊米有關。台灣人以前不太吃辣，戰後外省族群不但帶來麵食文化，也帶來了吃辣的習慣。
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　　熱鬧滾滾的辦桌，背後有何深厚的人文底蘊？以前台灣人習慣吃米飯，今日卻有台南擔仔麵和台北牛肉麵節，這些麵食文化是從何興起？至於節慶必吃的食物，又形成哪些特殊的美食文化規則呢？
　　
　　本書透過從語言文化的考證，可以清楚看到，台灣美食的名稱來源多樣，多種菜系豐富了台灣人的口味與生活。廣大的素食人群，也許有機會把「蔬食文化」推廣成有潛力的新菜系。而泡沫紅茶等反輸出的外來語，更推廣了台灣的知名度，未來又有那些潛力新美食會在世界各地流傳，值得拭目以待。
　　
作者簡介：曹銘宗
　　台灣基隆人。東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家，兼任英語、華語導遊。
　　
　　長期關注台灣多元族群，並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化，曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
　　
　　出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作，包括《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》（中研院數位文化中心），《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、（貓頭鷹），《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》（聯經），《祝你永保安康》（天下文化），《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》（基隆市立文化中心）等，以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》（聯經）等繪本。
　　
尊崇曹永和「台灣島史觀」，服膺自由、平等、民主等普世價值，繼續在台灣書寫台灣。
　　
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