#飛利浦智慧萬用鍋
#金小萬
#棋惠的廚房老友❤️

大家還記得之前跟「金小萬」合作，因為當時的王導欺負我，金小萬神奇似的開了蓋子起來保護我😎真的是讓我對它如此愛上的原因，除了蒸、煮、炒、悶、燉樣樣難不倒，還有可以做蛋糕🍰真的太厲害啦～

女兒阿寶👧🏻也越來越大，每次在廚房料理，她都會幫我的小幫手，也會跟我一起使用「金小萬」

🔗 智慧萬用鍋看這裡🎉🎉🎉
: https://reurl.cc/Xe0Rvj

阿寶個非常喜歡喝湯，在每次煮湯品時候我都會讓她「歐德」😌從玉米排骨湯🌽彩蔬小排燉百合🌸沙鍋魚頭湯🐟等等，她也會跟我一起備料一起燉湯，一起跟我做「母湯」👧🏻👩。我的母湯，除了給阿寶滿滿的營養，也傳遞了媽媽的愛在她的記憶中❤️

今天帶來這道也是阿寶的指定湯品（幾乎是一道人人都愛的香菇雞湯系列之百菇元氣烏骨雞湯🎊在雞湯裡還要加入核桃，讓整個湯品更加有層次❤️。小萬的煲湯模式在家就可以快速煲出濃郁又營養豐富的白湯。想要食材在口感和味道上更多層次，就得好好利用「中途加料」這個按鍵功能。先將需要燉煮的烏骨雞入鍋燉煮，利用「中途加料」功能把快熟的香菇們入鍋一起煮，讓香菇釋放更多香氣，口感上也不會過於軟爛，這樣的按鍵設計，十分貼心。

還不太認識「金小萬」的捧油，讓我再次介紹「魅力聚集一身的它吧」🎊

1.省時高達70%-👉🏻較難烹煮入味的食材不需花太久時間，能在最剛好的時間，美味上桌

3大迷人之處👉🏻
1. ｛免解凍｝-無需解凍，直接燉滷
2. ｛免浸泡-紅豆等食材無需浸泡
3. ｛免顧火｝-智慧控溫，更安全

我們保養品現在非常流行All in one.咱們家的金小萬也一樣流行及實用，能直接在鍋中炒、煎，即可直接原鍋烹煮，一鍋抵多鍋👍

「飛利浦智慧萬用鍋」會是我跟我女兒兩人很棒的記憶，包括我有時候很像想天使媽咪的時候，我也會一邊想念跟她一起做菜的回憶，也一邊做她教我的菜，每個人家裡都有一道「母湯🥣」這是屬於我們每一個人跟媽咪的故事，也希望今天這道用「金小萬」分享給大家的「百菇元氣烏骨雞湯🐔」你們會喜歡😘

也預祝全天下媽咪～母親節快樂🎉

大家晚安～其實這兩天心情超級沮喪，大概真的是莫非定律大發威，什麼事情都不順，好煩啊～早早就定了這禮拜要拍婚紗照，想著這時間不會太冷、梅雨季也還沒到，好天氣的機率比較高；沒想到人算不如天算，上禮拜還是溫暖的好天氣，卻突然風雲變色來個倒春寒，看到拍照日期的降雨機率從0%到50%再到100%，真的覺得自己有夠帶賽⋯⋯

天氣不好就算了，還遇到生理期，加上前兩天上水餃課時試吃成品破酮，這兩天體重飆升，看到體重計上的數字真的心灰意冷——努力了大半年，就是為了穿婚紗好看，結果偏偏在關鍵時刻掉鏈子，真的很想跟攝影師說拍貓咪寫真就好了，人沒什麼好拍的🥺

雖然心情真的很差，但還是要打起精神跟大家介紹這禮拜要開團的商品，畢竟廠商是無辜的啊！#養泉商行 的商品相信大家都很熟悉，我自己也回購過很多次；這次開的是全品項團，選擇非常多元，大家有空可以點開連結慢慢逛，我今天就來幫忙畫個重點喔！

👉養泉商行全品項團：https://09dwoc.1shop.tw/ewcj7v
👉團購時間：2021/3/23-3/29

養泉商行的經典品項可以分為以下幾大類：
1. 生醃雞肉（雞腿排、雞胸）
不論煎、烤或氣炸都很方便，是我在沒時間備餐時的救星，強烈建議大家至少要囤一組。雞腿排有羅勒紅椒、九如香水檸檬、坦都里咖哩、椒麻雞心椒、柚子胡椒和奶油芒果六種口味，我個人偏好坦都里咖哩（最愛💗）、椒麻雞心椒和羅勒紅椒口味，拍謝我這種大口吃肉的漢子口味比較重，所以水果系的我比較不愛，適合喜歡清新口味的仙女們。

雞胸則有清爽海鹽、匈牙利紅椒、義式香草羅勒三種口味，這三種我都喜歡，嚴格飲控的朋友們直接梭哈清爽海鹽就對了。養泉的雞胸很嫩，絕對跟很多市售的乾柴舒肥雞胸不一樣。吃雞胸我只服養泉商行和十八養場！

2. 雞高湯
養泉的雞高湯也是冷凍庫裡必備的好物，有無鹽、野菜、特濃、蒜香和鮮菇五種，煮湯、煮麵、入菜都方便，根據自己的喜好選擇即可。我自己必買的是無鹽、特濃和蒜香（就只是個人喜好差異，不要用異樣眼光看其他兩個口味啦哈哈哈），畢竟不是每個人都有空在家熬高湯，專業人士幫我們熬好分裝了，還不買爆嗎～

3. 有料雞湯煲
這系列的產品就是加料的雞湯，有姬松茸、首烏和牛蒡三種口味，還有兩款 #素食湯品，分別是百菇杜仲湯和紅燒牛若湯（不是寫錯字喔）。有料雞湯系列除了加熱即食，也可以自己再加主食或加料，搭配成營養均衡的餐點，忙碌之餘也要兼顧健康啊。

4. 雞肉鬆
我平常幾乎不買肉鬆，因為市售肉鬆很多含肉率並不高，而且我比較喜歡大口吃肉（這才是重點）。但家裡除了我以外其他成員都很喜歡吃肉鬆，配粥、夾三明治都很愛，既然如此就選品質好的肉鬆給家人吃。養泉商行的雞肉鬆無添加、無豆粉、調味也不會過重，大人小孩都可以吃。

5. 其他商品
再分類下去會寫不完，請原諒我把還沒提及的商品都歸納到這裡。兩種口味的 #豆乳君 家人都很愛，但溫馨提醒一下這兩款都含糖，請了解自身需求再飲用。#滴雞精 也是養泉的強項之一，還分烏骨雞、鬥雞、紅羽雞、黑羽雞四種，真的分很細！！最後我個人要強推一下 #烤雞，調味真的很棒也很方便，兩種口味都很好吃！雖然我不小心烤得比較黑，但還是不減美味，沒吃過的同學們可以試試看喔～

———————————————
佳茂老薑薑黃粉團：http://bit.ly/3qNaPG0
團購時間：2021/3/20-3/31
———————————————
IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable

#琉元堂即食系列年前補貨到！
🔺 團購表單 ▶ https://gbf.tw/q0g89
.
來了來了！
對於幾乎沒有廚藝的翠蕊我本人來說
想要憑空煮出一道菜真的很難啊😂
隨著蕊蕊長大
也不希望她天天外食
再加上現在疫情跟食安危機
可以的話還是會囤一些簡單的即食食品在家裡搭配
琉元堂就是個我們全家一試過就很喜歡的品牌
一直以來我都很少團購吃喝或是保養品相關
因為個人口味不同、膚質不同、需求不同
除非是我真的很喜歡，也一直都有持續愛用的單品才會列入開團列表
　
琉元堂品項很多
它們的評價都很不錯
這次年前就推薦一些我個人很常買的即食系列
剛好也快過年
跟我一樣不擅廚藝的媽麻們也可以先買一些囤貨這樣
　
#鮮雞湯
這個是琉元堂新品
其實還有肉骨茶啦！
但我個人不太愛胡椒
所以先試了三款鮮雞湯
600g 大容量超級澎湃
一包大概有 5-6 塊雞肉
很實在，湯頭也很濃郁
有時候拿它來打底煮麵或是再加料就是簡單的一餐
超級好吃👍
　
#養生純雞湯（冷凍）
這個超級超級超級推！
像我媽這種完全不能接受滴雞精的就很愛喝
跟滴雞精的蒸餾方式不同
是連同雞肉雞骨全雞熬煮，最後去除油脂
所以會呈現濃郁的乳白色
喝起來超清爽超順口
熬粥或是燉湯加一包當湯底也超營養
真心超推薦直接從這個入手
　
#烏骨雞
這是我第二次買嚕！
天冷冷喝超適合的
整隻雞燉的超級超級軟
稍微加熱一些就幾乎骨肉分離
連軟骨都化到可以輕鬆咬開
加入我個人很愛的枸杞、紅棗
蕊蕊則是很愛松茸
哈哈哈也太懂吃！
這個超推薦過年可以上桌當年菜
大家絕對會喜歡
┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅┅
🍒 LINE 🔍 bit.ly/3lAMpx8
🍒 社團 🔍 bit.ly/2PUMETI
🍒 Telegram 🔍 t.me/imcutiecherry
🍒 Instagram 🔍 bit.ly/2IWk5qk

#用魚眼泡煉就清雞湯
#煮雞湯其實很簡單
#保師傅公開飯店手法
#湯濁不一定是濃郁
#清雞湯基本法
#鞠躬盡瘁法
#大廚在我家也在你家
#大廚就是保師傅我葛格
三不五時就有人問我如何煮雞湯？其實雞湯有很多煮法，看你要吃肉還是喝湯，亦是兩者兼顧，今天教大家的是如何煮清雞湯。

在我還沒有認識保師傅前，我不知道這種方法，嫁給保師傅後，看他第一次在家裡做清雞湯就忍不住碎碎念：「在家煮個雞湯要花三、四個小時？幹嘛浪費瓦斯？」結果一試就愛上，理由是：
一，湯頭非常清澈，滋味極度鮮甜。
二，方法很簡單，幾乎不用顧火，
三，利用率高，原材料可二次加水續熬取湯，清湯可加料快速變化成湯或麵，隨便煮都是高級味。

保師傅說，大飯店的高湯更講究，而且分不同目的熬製不同湯，大致分上湯，二湯和白湯，不過他一開始只想教我全雞該如何充分運用，卻意外傳授大廚的料理基本法，而且進一步改良成家庭式操作，讓我愛上這款湯。

那日拿到台中鼎鱻鮮魚湯老師娘賈友琴送來，自養自配的灰骨雞（烏骨雞交配土雞種），保師傅大刀一揮，卸下腿和翅四大塊好吃的部位，直接剁塊叫我煮咖哩，剩下的骨架帶胸肉和脖與爪就熬清雞湯。

煮沸一鍋水，以淹過雞為準，水量別貪心，精準的說法是料一水二，但水多一點到雞重的三倍也無妨。
雞入水免汆燙，待水再沸，轉中小火，前二十至三十分鐘一直會有髒東西跑出來，用吃火鍋的小濾網細心打撈不得延誤，此時還嚴禁手賤多事翻動骨頭，否則湯便濁矣！

打撈浮沫也會撈起浮油，無妨，因為雞的油不少，待浮沫盡除，轉小小火（有人會說是菊花火），維持將滾未滾冒魚眼泡泡的狀態，也就是影片中水泡出現的速度，不用加鍋蓋，就這樣三小時。

一小時，兩小時過了都沒感覺，但接近三小時，聞到空氣中有一股清香，我會忍不住一直跑進廚房，看到雞湯表面的雞油已經形成一個膜，如同鍋蓋封住了這鍋湯，還會忍不住舀起來試試這麼清的湯為什麼會這樣甜。

保師傅說，飯店所謂熬湯八小時就是這種火，使用更好更多的材料先取上湯，原材料不丟棄，加料加水再熬味取二湯，然後再用二湯加料加工加蓋做白湯，工法繁複，馬虎不得。

但回歸家用，一隻雞也行，概念相同，都是鞠躬盡瘁法，三小時煮出的清高湯乾淨又清甜，待高湯剩三分之一時，再加水用小火以同法熬清湯，不過二次湯的水要更少，火要稍大，時間也在三至四小時左右。

有人把師傅的湯比喻成唱戲的腔，我以為除了要靠時間修煉而成，湯與腔的變化多端才是最迷人的。

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新