記憶蒸蛋

記得小時候我媽跟我說今天有蒸蛋呦，我就會迫不及待的一直跑去電鍋前面打開鍋蓋，待一股熱氣迎面而來散開後，往前聞著蒸蛋的香味，看著上面的氣孔和隨著電鍋的震動擺動，每一次都長得不一樣，但每一次我都一樣開心，可以吃蒸蛋了！耶！可以吃蒸蛋了！耶耶耶！內心的歡呼不間斷～

上了餐桌就開始期待第一個用大湯匙挖下蒸蛋的那一刻，QQ的盛上白飯蓋好蓋滿，還有最重要的淋上一點湯汁！然後一口一口彷彿再也吃不到的珍貴，細細品嚐，有個小我在腦袋裡跟著在蒸蛋上打滾著，以後吃不到該怎麼辦！

這兩三年慢慢開始下廚，原來蒸蛋是這麼的簡單美味，只需要配上一包滴雞精加上打勻的蛋液，放進電鍋，隔著散出熱氣的氣孔聞著淡香，我再度像個小女孩一樣興奮的一直想知道好了沒！好了沒！好了沒！

怎麼也沒想過，這12分鐘的等待與童年的回憶畫上等號，現在我能好好照顧我自己的感覺，真好！真幸福！

食譜
1.一包來自高山農場的烏骨雞滴雞精
2.一顆蛋

先將冷凍的滴雞精泡溫熱水解凍
清洗蛋打入容器打勻
將蛋與滴雞精倒在一起
可加些許水與些許鹽依個人口味
送進電鍋約12分鐘
完成後我灑上一點義式香料提味
開動！

可以當點心或是配菜完成！

近期開始懂得喝滴雞精為身體補充營養，當身體開始感到疲勞或是飲食比較不正常的時候，我會喝一包滴雞精，友人說他小時候很怕雞精的味道不敢喝，但滴雞精和小時候被媽媽逼著喝的雞精可是完全不同味道的呀！滴雞精就像是喝雞湯一樣，甘甜好喝，沒有讓人害怕的味道，高山農場滴雞精是使用古法製作，真材實料的天然原味，沒有腥味，可以直接喝或是做成料理，尤其相當適合懷孕、坐月子、哺乳媽媽們作為身體快速補充營養的好朋友！也是給媽媽朋友們的伴手禮首選呦！

大愛來自花蓮德武農場的滴雞精，小盒份量有60ml/8pieces，大盒60ml/20pieces兩種口味可以選擇(原味/烏骨雞)，推薦給大家。

高山農場滴雞精 https://www.facebook.com/f33452002.com.tw/
官網網站
http://0983101752.com
店址：新北市蘆洲區中山一路339巷2號
公司電話：02-22880475

#滴雞精
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【新文章】經過梅花湖附近都會不難發現這間"黑雞發担担麵"，裡頭有名的就是外觀黑黑的雞肉，肉質卻是相當的棒的烏骨雞，推薦給如果有經過這裡的朋友~
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2:06 居家進階練臀菜單
6:16心靈雞湯
8:08 烤鮭魚健康午餐
10:56 MAY U FIT九月新品拍攝
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記得上星期師傅們瘋狂的採集食材
還有在爆米香最佳搖滾區的震撼嗎
現在就要拿這些食材來一場超豐盛的野外餐桌！
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食譜在這裡:
瑪格美人pizza
食材：
Pizza麵團(200克)2顆、切碎番茄罐頭300克、初榨橄欖油20c.c.、洛神花(切碎)5克、牛番茄(切片)60克、九層塔葉5~6葉、莫之瑞拉起司70克、筊白筍(切薄片)40克、美乃滋20克、雞蛋1顆、起司粉適量、高筋麵粉(手粉)適量
調味料：鹽，黑胡椒 適量
製作過程：
1.番茄罐與橄欖油、洛神花混和調味成醬汁。
2.筊白筍與美乃滋混和拌勻。
3.麵團桿開，塗上醬汁，放上番茄、莫之瑞拉起司、筊白筍跟雞蛋，放入Pizza爐內460度烤2分鐘。
4.取出後放上九層塔，淋上橄欖油，撒上起司粉即可。

炭烤當歸鮮雞
食材：
烏骨雞(一般的雞也可以，皮厚的尤佳）
茭白筍 2支帶皮、地瓜葉 30公克、野菜適量、雞蛋兩顆、竹筒飯一支、印加果油適量、太白粉適量
調味料：
當歸蠔油醬汁 適量（蠔油＋雞骨＋當歸藥材滷包＋一點水，熬煮30分鐘，撈除雞骨及滷包，勾點薄芡完成）
製作過程：
1.烏骨雞去骨醃漬鹽巴水，在紙巾擦乾後調味鹽巴＋白胡椒並架上鐵針備用
2.起一烤肉架，慢火烤香烏骨雞，同時插入茭白筍以及竹筒飯一起烤熟。
3.起水鍋川燙野菜以及地瓜葉到軟，撈出備用，入雞蛋製作水波蛋完成備用
4.雞肉烤八分熟後脫除鐵針，用地瓜葉包起來，再刷上印加果油回烤架上烤至全熟
5.盛盤（竹筒飯-野菜-烏骨雞肉- 茭白筍-當歸蠔油醬汁-雞蛋）

海鮮米香泡飯
食材：
草蝦15尾（去殼）、大蛤蜊6顆、中卷1尾、洋蔥碎半顆、紅蔥碎3顆、西芹碎2支、紅蘿蔔碎半條、筊白筍丁一條、白飯1碗、米香1碗、白芝麻少許、香菜3支、芹菜1支、月桂葉2片、白胡椒粒1匙、高湯500cc、水500cc
調味料：
鹽巴1t、白胡椒粉少許、米酒3T、香油少許
製作過程：
1.草蝦去殼、中卷切花刀片備用。洋蔥、紅蔥碎、西洋芹、紅蘿蔔，切碎備用。
2.熱鍋熱油，爆炒蝦殼將蝦紅素炒出，依序加入洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、月桂葉、白胡椒粒，將蔬菜料炒至軟化，倒入米酒炒香，再加入1000 CC的高湯將蔬菜煮至軟爛，在過濾為（蝦湯）。
3.取一鐵鍋裝入米香、白芝麻放至烤箱烘烤略5分鐘待出現香氣即可
4.將蝦湯加熱，放入白飯、茭白筍丁、蛤蜊略煮3分鐘，最後將新鮮蝦仁、中卷，放入湯中以餘溫將海鮮泡熟。
5.最後將泡飯沖入米香鐵鍋中，點綴香菜碎、芹菜珠即可。

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