#外送 #梗枋 #馥蘭朵宜蘭里山

為大家推出「在家好補」魚腥草養生烏骨雞湯。
使用宜蘭里山天然山泉水，自然甘甜。
魚腥草強化呼吸道保養，無中藥苦澀味，香氣濃郁。
選用烏骨雞，肉質結實Q彈。

#魚腥草養生烏骨雞湯

冷凍外送，需充份加熱後食用
約3-5人份
定價1,080元，特價850元/份
訂購兩隻以上 特價800元/份，加贈手工麵線

#此波針對頭城地區居民皆免運費
#限量100份
#隨貨贈送保冷袋

成分：烏骨雞全雞（約900g）、魚腥草、紅棗、當歸、熟地、甘草片、薑、米酒、海鹽
重量：2,500公克±5%
產地：台灣
製造日期：如標示
保存方式：冷凍
保存期限：3個月
★不添加防腐劑、味精
★本商品已投保產品責任險

調理方式：
1.冷藏退冰完全
2.放入鍋中置入電鍋
3.電鍋外鍋加入2碗水
4.蓋上鍋蓋按下開關
5.等待20分鐘後，美味上桌
★請以電鍋蒸煮充分加熱後或退冰後直火加熱煮滾後食用

★訂購時間:即日起~2021/06/25(五)下午17:00截單
★送貨時間:2021/06/26(六)下午13:00-15:00
★訂購或詢問請統一私訊 馥蘭朵宜蘭里山 Volando Yilan Satoyama https://www.facebook.com/VolandoYilanSatoyama
★付款方式:貨到付現
★私訊請留下以下資料-
訂購人姓名:
聯絡電話:
外送地址:
訂購數量:

★注意事項:
1.此次訂購僅針對頭城地區居民，外送範圍限頭城鎮
2.請務必確認週六送貨時間有人可收貨，快到前約五分鐘前，工作人員會與您電話聯繫通知，非常感謝!
3.如有其他需求，敬請與我們聯繫

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下週末要加菜的朋友可以考慮！！

今年特別的冷，不曉得大家年菜準備好要吃什麼了嗎🤗🤗
黑貓探險隊網羅各家名店年菜，不用出門一指購足年菜‼
琳瑯滿目的年菜任你挑，就算沒時間準備也不用擔心💪
🔺烏參佛跳牆
佛跳牆入門首選‼80年老店老協珍監製，依循古法製作👍👍👍
嚴選中南美黑玉烏參，搭配大甲芋頭、香菇等十餘種珍貴食材與獨家秘製高湯
湯頭清澈，甘醇不鹹膩，搭配滿滿配料超過癮，熱呼呼吃好幸福
🔺干貝米糕
嚴選特級長糯米，加入豬肉、香菇、魷魚、金鉤蝦、干貝
鹹香又好吃！魚、肉、海鮮全部都有，一次滿足٩(๑> ₃ <)۶
好吃到忍不住盛了好幾碗🥣🥣已經太涮嘴了！！！！
🔺蜜汁雙方
過年必吃名菜😍一方是蒸麵餅，另一方則是炸酥方
鬆軟的麵餅夾著蜜汁火腿，一口咬下，吃起來鹹甜鹹甜
真的會一塊接著一塊٩(♡ε♡ )۶大人小孩都搶著吃😋😋😋
🔺鹿茸烏骨雞
選用重達一斤半以上的烏骨雞全雞🐔🐔肉質鮮嫩又爽口
湯頭由素冬蟲、枸杞、黨蔘等上等藥材熬煮，佐以鹿茸酒、米酒調配
熬煮過後更顯得雞肉原始的甜味，湯頭甘醇又鮮美❣️

🔔年菜預購時間：109/12/20-110/2/1

📍黑貓宅急便/黑貓探險隊
海味街-烏參佛跳牆(無附甕)
呷七碗-干貝米糕
上海火腿-蜜汁雙方
品元堂-鹿茸烏骨雞
🏠：購買連結在留言處

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#yummyday台灣
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溢源年菜來囉🎉🎉🎉🎉
💡品名：鹿茸烏骨雞
💡規格：規 格：2200g±5%/包(固形物700G)
💡產品特色：
精心挑選重達1斤以上的烏骨雞全雞，使用素冬蟲、枸杞、黨蔘等上等藥材一同慢火燉熬， 佐以米酒精心調配。雞肉經烹調後不僅肉質細嫩鮮美，更引出雞肉的原始甜味，嚐起來軟嫩柔潤，濃醇的湯頭清香甘甜，適合和家人及朋友一同享用。

#鹿茸烏骨雞 #香味四溢 #年菜首選

有興趣的朋友 ～ 可以私小幫手唷
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#用魚眼泡煉就清雞湯
#煮雞湯其實很簡單
#保師傅公開飯店手法
#湯濁不一定是濃郁
#清雞湯基本法
#鞠躬盡瘁法
#大廚在我家也在你家
#大廚就是保師傅我葛格
三不五時就有人問我如何煮雞湯？其實雞湯有很多煮法，看你要吃肉還是喝湯，亦是兩者兼顧，今天教大家的是如何煮清雞湯。

在我還沒有認識保師傅前，我不知道這種方法，嫁給保師傅後，看他第一次在家裡做清雞湯就忍不住碎碎念：「在家煮個雞湯要花三、四個小時？幹嘛浪費瓦斯？」結果一試就愛上，理由是：
一，湯頭非常清澈，滋味極度鮮甜。
二，方法很簡單，幾乎不用顧火，
三，利用率高，原材料可二次加水續熬取湯，清湯可加料快速變化成湯或麵，隨便煮都是高級味。

保師傅說，大飯店的高湯更講究，而且分不同目的熬製不同湯，大致分上湯，二湯和白湯，不過他一開始只想教我全雞該如何充分運用，卻意外傳授大廚的料理基本法，而且進一步改良成家庭式操作，讓我愛上這款湯。

那日拿到台中鼎鱻鮮魚湯老師娘賈友琴送來，自養自配的灰骨雞（烏骨雞交配土雞種），保師傅大刀一揮，卸下腿和翅四大塊好吃的部位，直接剁塊叫我煮咖哩，剩下的骨架帶胸肉和脖與爪就熬清雞湯。

煮沸一鍋水，以淹過雞為準，水量別貪心，精準的說法是料一水二，但水多一點到雞重的三倍也無妨。
雞入水免汆燙，待水再沸，轉中小火，前二十至三十分鐘一直會有髒東西跑出來，用吃火鍋的小濾網細心打撈不得延誤，此時還嚴禁手賤多事翻動骨頭，否則湯便濁矣！

打撈浮沫也會撈起浮油，無妨，因為雞的油不少，待浮沫盡除，轉小小火（有人會說是菊花火），維持將滾未滾冒魚眼泡泡的狀態，也就是影片中水泡出現的速度，不用加鍋蓋，就這樣三小時。

一小時，兩小時過了都沒感覺，但接近三小時，聞到空氣中有一股清香，我會忍不住一直跑進廚房，看到雞湯表面的雞油已經形成一個膜，如同鍋蓋封住了這鍋湯，還會忍不住舀起來試試這麼清的湯為什麼會這樣甜。

保師傅說，飯店所謂熬湯八小時就是這種火，使用更好更多的材料先取上湯，原材料不丟棄，加料加水再熬味取二湯，然後再用二湯加料加工加蓋做白湯，工法繁複，馬虎不得。

但回歸家用，一隻雞也行，概念相同，都是鞠躬盡瘁法，三小時煮出的清高湯乾淨又清甜，待高湯剩三分之一時，再加水用小火以同法熬清湯，不過二次湯的水要更少，火要稍大，時間也在三至四小時左右。

有人把師傅的湯比喻成唱戲的腔，我以為除了要靠時間修煉而成，湯與腔的變化多端才是最迷人的。

#吃美食也要長知識
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電鍋暖男料理"十全雞湯"🐔🐔
女生經期來，喝了身體舒服，心也暖起來！
很簡單的貼心料理，男人是不是要學一下？
想要追女生還是娶老婆，怎能不懂女人的基本需求
女人每個月都會來一次的月經，我們不能體會
只少能夠貼心關心她多做一些事～
像是我就是做料理來關心老婆，讓她知道我是個暖男哈哈😆❤️
怕中藥味苦味太重最後加上紅棗或是桂圓
能夠讓味道甜一點😋＾＾
這道料理看完吼是不是很簡單，用電鍋就完成
喜歡幫我標記另一半學起來呦～
～小筆記～
1.當歸,川芎,白芍,熟地或者生地
稱之為“四物湯”
2.人參,茯苓,白朮,炙甘草
稱之為“四君子湯”
3.黃耆跟肉桂
這十種加起來就是“十全大補”
藥材的部分都是去中藥材行買的
4.半隻烏骨雞🐔
5.一點點鹽巴
6.水或雞高湯
7. 一點點酒