身為凍頂烏龍茶的始祖， #山記茶舍 卻求新求變，繼續研發出烘焙的黑金和烏金茶。

老茶茶湯入口微澀，但入胃後茶味很快回升至喉嚨，「回甘」的醇味，再造新滋味。一起 #到南投山上看茶園，坐著喝一口茶→

#南投鹿谷

【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】
相信大家去快炒店
一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」
超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚
今天阿慶就要用自製的海味醬💯
加上滿滿的九層塔及杏鮑菇
來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊！
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅蛤蜊 2斤半(750g)
✅九層塔 50g
✅蒜頭 20g
✅青蔥 1支
✅大辣椒 1支
✅杏鮑菇 110g
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
海味醬:
✅醬油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1小匙
✅沙茶醬 1小匙+油1小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅醬油膏 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.杏鮑菇切滾刀狀。
2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻，製作海味醬。
3.熱鍋加油，下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。
4.下蒜頭、蔥炒40秒，倒入醬汁大火炒10秒。
5.加入蛤蜊大火炒20秒，下米酒，蓋鍋蓋燜40秒。
6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#蛤蜊
#大文蛤
#海味醬
#快炒
#海鮮
#九層塔

前回もちょめめ今回もちょめめの早くも殿堂入りのお店
当然のように二杯食いをしており大食いのブランクを感じさせません
それも嶋さんの美味しさがあってこそなのでしょう
訪問ハードルは高めですが、ぜひ行ってみてください
〔編集 ノビー〕

【本日のお店】
らぁ麺や 嶋
東京都渋谷区本町3-41-12
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13247487/

▼SUSURUの１分ラーメン解説▼
https://www.youtube.com/channel/UCq00sBSrTFpV-0JoWdmMjjw

▼SUSURUのサブチャンネルもよろしく！▼
https://www.youtube.com/channel/UCVdjYnmDsyiUcpcryI-k6ZA

▼SUSURUの個人チャンネル『成田くん』▼
https://www.youtube.com/channel/UCjUjYIPNI0Mg1_HMquzaemQ

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〒164-0001
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※ここにSUSURUは住んでいません。近隣の方のご迷惑になりますので押しかけたりはご遠慮ください。


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#らぁ麺や嶋 #西新宿 #ラーメン #毎日ラーメン生活

過去にも訪問してサブチャンネルでもすすった自家製麺 No11さん
ヤサイ、アブラ、ニンニク、豚、麺、スープ
どれも大盛りを越える超盛りなボリュームで最大級の二郎系ラーメンといってもいいでしょう
通販サイトもあるので、気になった方はぜひチェックしてみてください
https://ramen-no11.shop/
〔編集 ノビー〕

【本日のお店】
自家製麺 No11
東京都板橋区大山金井町14-12
https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132201/13236620/

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――――目次――――
0:00 OP(本日のお店紹介)
0:49 ラーメン屋までの道中
1:49 入店実食
5:18 エンディング(総括)
6:27 編集後記
――――――――――

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