#你會炒麵嗎
#來看看我的台式肉絲炒麵
#今天晚一點有砧板團記得鎖定貼文公告

今天分享的是簡單好吃的［台式肉絲炒麵］
作法來自於小時候爸媽煮飯時在旁邊偷看的印象
以前魚爸魚媽就是在路邊攤賣肉絲炒麵起家的
路邊攤嘛~哪有空跟你醃肉什麼的
講求的就是快速，所以用的食材和調味料都非常簡單

#肉絲 #油麵 #醬油 #白胡椒粉 #烏醋

炒麵有很多種形式和做法
乾的或濕的，我家的炒麵是偏濕式的

至於炒起來的豬肉絲會不會柴呢
我保證，一定柴，絕對一點都不嫩！
因為沒有經過醃製和裹粉
直接炒怎麼可能不柴
這絕對不是一盤肉絲很嫩的肉絲炒麵
標榜肉很嫩的肉絲炒麵...
不用醃製還可以很嫩...嗯...再讓我想想要怎麼搞

而這是我回憶裡爸媽家傳的肉絲炒麵
雖然還是沒有阿爸阿母炒得好吃
但魚姊說我已經復刻的有八九成像了
有時候吃的不是那道料理，是回憶裡的那份味道啊~

以下分享我個人最習慣的料理方式
「#台式肉絲炒麵」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理

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🐳魚粉優惠專區🐳
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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

豬肉絲 ...適量
油麵 ...一份
蔥花 ...適量
蔬菜 ...影片中用的是小白菜和豆芽菜

【台式肉絲炒麵的做法如下】

❶ 鍋肉下油，豬肉絲下鍋拌炒至半熟，加入蔥花炒香後，一湯匙的烏醋沿著鍋邊下嗆鍋，加入適量的開水煮肉湯。
❷ 加入一湯匙的醬油及適量的白胡椒粉調味，加入麵條炒開，起鍋前加入備好的蔬菜(影片中用的是小白菜和豆芽菜)，炒熟後即可起鍋上桌。

備註：如果允許的話建議買菜市場的生油麵回來煮會更好吃，我影片中買的是全聯現成的，味道和Q度還是差了一點。

#你會炒麵嗎
#來看看我的台式肉絲炒麵
#今天晚一點有砧板團記得鎖定貼文公告

今天分享的是簡單好吃的［台式肉絲炒麵］
作法來自於小時候爸媽煮飯時在旁邊偷看的印象
以前魚爸魚媽就是在路邊攤賣肉絲炒麵起家的
路邊攤嘛~哪有空跟你醃肉什麼的
講求的就是快速，所以用的食材和調味料都非常簡單

#肉絲 #油麵 #醬油 #白胡椒粉 #烏醋

炒麵有很多種形式和做法
乾的或濕的，我家的炒麵是偏濕式的

至於炒起來的豬肉絲會不會柴呢
我保證，一定柴，絕對一點都不嫩！
因為沒有經過醃製和裹粉
直接炒怎麼可能不柴
這絕對不是一盤肉絲很嫩的肉絲炒麵
標榜肉很嫩的肉絲炒麵...
不用醃製還可以很嫩...嗯...再讓我想想要怎麼搞

而這是我回憶裡爸媽家傳的肉絲炒麵
雖然還是沒有阿爸阿母炒得好吃
但魚姊說我已經復刻的有八九成像了
有時候吃的不是那道料理，是回憶裡的那份味道啊~

以下分享我個人最習慣的料理方式
「#台式肉絲炒麵」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理

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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

豬肉絲 ...適量
油麵 ...一份
蔥花 ...適量
蔬菜 ...影片中用的是小白菜和豆芽菜

【台式肉絲炒麵的做法如下】

❶ 鍋肉下油，豬肉絲下鍋拌炒至半熟，加入蔥花炒香後，一湯匙的烏醋沿著鍋邊下嗆鍋，加入適量的開水煮肉湯。
❷ 加入一湯匙的醬油及適量的白胡椒粉調味，加入麵條炒開，起鍋前加入備好的蔬菜(影片中用的是小白菜和豆芽菜)，炒熟後即可起鍋上桌。

備註：如果允許的話建議買菜市場的生油麵回來煮會更好吃，我影片中買的是全聯現成的，味道和Q度還是差了一點。

簡單的炒麵
淡淡的醬油 + 烏醋香氣
是媽媽的味道
偶爾就愛這味
特別打電話去問媽媽怎麼調味
原來秘訣在 『醬油』『烏醋』
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炒麵>>>>
《準備材料》
關 廟 麵 …… 3 片
豬肉片…… 250 g
高 麗 菜 絲 …… 適 量
紅 蘿 蔔 絲…… 適 量
洋 蔥 …… 適 量
雪 白 菇 …… 半 包
乾 香 菇 …… 3 大 朵
蒜 末 …… 適 量
.
🥢詳細圖文食譜：https://reurl.cc/Ob8gZD

#Cash媽咪碎碎念
#古早味

作法來自於小時候爸媽煮飯時在旁邊偷看的印象
以前魚爸魚媽就是在路邊攤賣肉絲炒麵起家的
路邊攤嘛~哪有空跟你醃肉什麼的
講求的就是快速，所以用的食材和調味料都非常簡單

肉絲 油麵 醬油 白胡椒粉 烏醋

炒麵有很多種形式和做法
乾的或濕的，我家的炒麵是偏濕式的

至於炒起來的豬肉絲會不會柴呢
我保證，一定柴，絕對一點都不嫩！
因為沒有經過醃製和裹粉
直接炒怎麼可能不柴
這絕對不是一盤肉絲很嫩的肉絲炒麵
標榜肉很嫩的肉絲炒麵...
不用醃製還可以很嫩...嗯...再讓我想想要怎麼搞

而這是我回憶裡爸媽家傳的肉絲炒麵
雖然還是沒有阿爸阿母炒得好吃
但魚姊說我已經復刻的有八九成像了
有時候吃的不是那道料理，是回憶裡的那份味道啊~

以下分享我個人最習慣的料理方式
「#台式肉絲炒麵」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理

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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

🔴食材及調味料如下

雞腿肉 ...一份
紅蘿蔔 ...適量
蒜頭 ...適量
蔥段 ...適量
薑片 ...適量
調味料 ...冰糖、花椒粒、八角、醬油、米酒

🔵步驟如下

❶ 熱鍋，鍋內不放油，雞腿肉下鍋煎至兩面恰恰。（記得雞皮朝下先煎）
❷ 煎好之後依序加入蒜頭、薑片、花椒粒、八角和冰糖，加入各一湯匙的醬油和米酒，炒香之後加入開水（和雞肉高度差不多就好）
❸ 蓋上鍋蓋煮約15分鐘，開蓋後可再根據個人口味用醬油調整鹹度，上桌。