為什麼這篇烏豆沙跟紅豆沙差別鄉民發文收入到精華區：因為在烏豆沙跟紅豆沙差別這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Feather322 (Don't cha luv me)看板cookclub標題[問題...
烏豆沙跟紅豆沙差別 在 皮皮 Instagram 的最佳貼文
2020-09-21 12:52:06
來分享一下 #不二坊蛋黃酥 跟孫媳婦開的 #不二製餅 的蛋黃酥 吃起來有啥差別 由於我不敢吃烏豆沙 所以普遍市面上的蛋黃酥我都不敢吃 即便敢吃也是吃蛋黃而已😅 自從幾年前吃過不二坊(原名不二家)之後 就愛上他們的蛋黃酥了 除了因為他的內餡是紅豆沙 不是烏豆沙以外 他們的酥皮超酥而且蛋黃很大顆😋 今...
我老爸很愛吃鼎泰豐的豆沙包,
前幾天我自己用紅豆下去蒸,做烏豆沙
我是參照網路上找到周老師的食譜
因為手邊剛好沒有花生油, 所以用大豆油下去炒
結果豆沙有一股油味...
我媽說外面大多都是用豬油才會香
請問版友,是不是因為我沒用花生油或豬油所以才會有油味呢?
或是如果像某些版友,紅豆去殼就乾炒再加糖不加油,請問吃起來口感也是跟外面的
賣的一樣嗎?
煩請版友解惑
PS: 附上我做的過程
紅豆泡水蒸爛後, 用篩網去殼, 鍋裡放油放糖, 開火等糖轉成紅色,豆沙下去關火開始炒
炒到收乾放涼
謝謝大家!
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◆ From: 36.228.110.235
推 change522:應該是用奶油喔 02/23 21:19
→ EweMe:我用過花生油 結果也是有個奇怪的油味 02/23 21:27
→ EweMe:奶油則是有個奶油味 也覺得不太搭 02/23 21:27
→ talesr:不加油的話 就是和果子用的紅豆沙了 而非烏豆沙 02/23 21:35
→ Junchoon:奶油跟紅豆很搭啊... 02/23 21:36
→ EweMe:痾個人喜好吧 版主覺得很搭就很搭 我不喜歡 所以後來我選用 02/23 21:42
→ EweMe:日式豆沙 02/23 21:42
推 sashababie:中式的還是覺得豬油最搭啊（芋泥也是） 02/23 22:13
推 freely10469:原來烏豆沙跟紅豆沙的差別在油...個人不愛烏豆沙卻不 02/23 22:23
→ freely10469:明白那不愛之味的由來，如今終於清楚了！看庫克板長 02/23 22:23
→ freely10469:知識！ 02/23 22:23
→ Dusha:我兩種都愛>w< 02/23 22:27
推 thewaymilky:我也喜歡奶油味的那種~ 02/23 23:04
→ Feather322:謝謝大家 我來試試看鮮奶油好了XD 02/24 00:21
→ talesr:呃...前文說的奶油是butter 不是鮮奶油cream哦 02/24 00:26
→ Feather322:我知道啦 可是我用過鮮奶油伴現成的餡 我覺得滿搭的XD 02/24 01:01
→ Feather322:謝謝各位大大~~^^ 02/24 01:01