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2021-09-16 03:51:00
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2021-09-10 01:30:17
💬大家好！我是谷丫mo！ ✨今天要來說一個滋養軒的故事 老公：中秋節快到了😍 我：那我說嫦娥奔月的故事給你聽！ （十分鐘後….） 老公：我實在聽不下去了，心裡都光想著吃月餅🥺 我：來！這個滋養軒的月餅給你過癮！ 老公：太過癮了！那老婆你怎麼不吃一塊😍 我：根本吃不下去月餅，滿腦子想的都是牛郎🥺...
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2021-09-03 20:07:33
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烏豆沙是紅豆嗎 在 Facebook 的最佳貼文
中秋即將到來，大家也跟我一樣開始吃起月餅了嗎？
記得在中秋節還沒變成烤肉節的遙遠時代，當天晚餐後爸爸總會先泡壺茶、細細的剝柚子，全家一起吃月餅看月亮，共度佳節。
初次親手烘焙蛋黃酥，是在高三家政課堂上。老師先從油皮、油酥與內餡的製作逐步教起，再由同學們實地操演，把這些半成品組合完成送入烤箱。在升學主義壓力下，這種免考試、不評分的「非重點」課程，算是大家緊繃生活裡少有的調劑吧！同學多以辦家家酒的心情嘻笑玩耍，我卻興致盎然認真筆記專心摸索，因為這是爸爸喜歡吃的點心呢！真可惜每人只能練習包兩顆，如果可以包五顆，那全家一人一顆就剛剛好。
「好香啊！」同學們興奮的從烤箱端出剛烤好的蛋黃酥，我心想爸爸一定會喜歡的。小心翼翼地把蛋黃酥捧回家要孝敬爸媽，一路上都在擔心擠滿滿的沙丁魚公車要把蛋黃酥碰壞了。才進門就興高采烈地獻寶，沒料到向來對糕餅沒興趣的媽媽婉拒了女兒的孝心，好吧，那就爸爸和我一人一顆，父女倆誰也沒客氣，當場三兩口嗑掉。記得當時爸爸讚我做得好，比外面賣的還好吃......。
蛋黃酥並不難做，只要把步驟順過幾次，成功率相當高。它的製作過程大分為三部曲：油皮、油酥與內餡。各別完成後再來組合，最後送烤箱烘烤就完成。即使和我一樣是烘焙幼幼班的人，有點耐心就能順利烤出香噴噴的蛋黃酥。不過啊，我今年到現在共吃到兩款高水準蛋黃酥，一款是好友腿酥大師自製的經典蛋黃酥，第二款則是莎士比亞烘焙坊生產的心蛋黃酥（照片放留言處）；傳統手法也好、新式法國酥皮做法也棒，這兩款都好吃到我想大喊從此不再自己動手烤蛋黃酥啦！
如果今後我居然一時衝動，決心挽起袖子「撩下去」做蛋黃酥或鍋餅，那麼肯定是為了棗泥餡，因為市面上能買到的蛋黃酥多是烏豆沙餡，我猜這是很多人並不喜歡棗泥帶點酸氣的尾韻，消費者的喜好決定市場供應，經年累月下來造成市面上甜餡多以白豆沙紅豆沙為主，即便偶見棗泥口味，也幾乎都混了紅豆沙調整。
那麼就讓煮婦野人獻曝一下，用十年前分享的「棗泥蛋黃酥」食譜來預祝大家中秋連假愉快，吃餅不吃胖、月圓人不圓。
（這批蛋黃酥在入爐前刷蛋黃水時，是取1顆蛋黃加2小匙米酒調出來的稀釋蛋黃液，不料出爐後表面出現波蘿麵包式的龜裂，完全是無心插柳，並非正統波羅蛋黃酥做法，即另外預做波蘿皮蓋上生餅再入爐烘烤）
【棗泥蛋黃酥】食譜：
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899931
烏豆沙是紅豆嗎 在 Q可艾 點兒 Facebook 的最讚貼文
今年 你們有吃到什麼 印象深刻的月餅嗎？
到現在
已經吃了七種不同品牌的月餅了～
今天下樓 看到這個
打開看到 #花月餅 覺得好療癒唷🌸
咬下口感是偏濕軟的 比較像日式甜點～
微甜or甜鹹口味
獨立包裝，每包都有乾燥劑 （衛生🙂）
花瓣顏色使用天然粉調色
手工製作.無添加防腐劑
桃紅芍藥.小花多肉（鹹鴨蛋+紅豆沙.白芸豆沙）
紫惑玫瑰.鮮黃繡球（鹹鴨蛋+芋泥+白芸豆沙）
粉嫩牡丹.杏黃康乃馨（鹹鴨蛋+奶油烏豆沙+白芸豆沙）
冷藏10天
果弟的週歲蛋糕也是買這家的^_^
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烏豆沙是紅豆嗎 在 阿柚的貪吃版圖 Facebook 的最佳貼文
#瑞達香烘焙屋 #臺中美食 #文末抽獎 🎉
還記得去年肥編分享過這間月餅嗎⁉️
位在 #太平區 #二代傳承 的傳統烘焙坊🥯
鄰近 #慈明高中 是30年以上老店 🚩
更是 #太平人 從小吃大到的麵包店哦🥰
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🔸綜合蛋黃酥
獨家特調紅豆餡➕黃金時間釀造鹹蛋黃✨
隱藏版口味👉抹茶蛋黃酥🌱芋頭蛋黃酥🍠
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#烏豆沙蛋黃酥 綿密不死甜的烏豆沙，
搭配香氣優雅的鹹蛋黃，鹹甜適中，
稍微加熱烘烤一下就像新鮮出爐般可口⭕️
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#芋頭蛋黃酥 無敵推薦👍
綿密的芋泥搭配鹹香的鹹蛋黃超搭💯
唰嘴好吃不膩口吃完還會意猶未盡🥰
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#抹茶蛋黃酥 突破傳統再創新的🆕
🈶️抹茶的綠茶帶點海苔味而不苦澀，
口感層次又帶清新茶香味值得一嚐✔️
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🔺抽獎獎項：綜合蛋黃酥，三盒。
👉https://www.instagram.com/p/CTzZLQbveT6/?utm_medium=copy_link
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#阿柚就愛網購🛍 #阿柚甲抵臺中👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 瑞達香烘焙屋
⏰營業時間：08:00-22:00
🚷公休日：🈚️
🏘地址：台中市太平區光興路652號
☎電話：04 2271 1815
💻臉書：瑞達香烘焙屋
🔍IG： @rdx.bakery
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