從小到大都沒有離開過台北，學業畢業之後也沒考上一所理想大學，更沒想過自己有那麼一天會在國外生活和賺取自己的生活費。
一個永遠在班上成績都是倒數第二名的女同學，到現在寫字還總是錯字一大堆又假裝不理會。
現在自己卻成立了收信快樂，透過收信快樂的支持，正在維持自己這段旅行的期間。
我從未想過自己的生活怎...
從小到大都沒有離開過台北，學業畢業之後也沒考上一所理想大學，更沒想過自己有那麼一天會在國外生活和賺取自己的生活費。
一個永遠在班上成績都是倒數第二名的女同學，到現在寫字還總是錯字一大堆又假裝不理會。
現在自己卻成立了收信快樂，透過收信快樂的支持，正在維持自己這段旅行的期間。
我從未想過自己的生活怎麼會走到這邊，就僅此差在於一份穩定的薪水以及定點式的居家生活。
礙於實現，我為簽證奔波和考量機票過境的票卷在選擇地方停留，今天是第171天，再過9天環遊世界的夢想就已經到了半年。
我是那麼以為，我以為我只是出發來旅行而已，餓不死只等著花完錢就安分的回家那天，分配好自己每個月預算打死都不能超過，就只給自己兩年的時間有機會把握老媽的縱容。
到現在，我依然感謝自己，感謝每一天我能充實的放自己假期又過上自己喜歡的生活。 •
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其實收信快樂的起源最初始是因為一位前輩送給了我一段話，就再我出發不到7天之前，我和半畂園北方麵食館的老闆 Jimmy哥相約在餐館碰面，在半畂園的餐桌上，那天晚上餐廳的翻桌率不斷，一邊和我聊天又一邊做收銀的Jimmy哥實在繁忙，我們聊起興趣、生活和喜好，正準備要出發的我心情就是興奮的霹哩趴啦講不完，就連還在工作的他同時也是，他立志自己要完成世界七大馬拉松，不斷的卓越自己成就自己的同時，夢想的話題就再這裡插出一段話 「妳要用什麼來支持妳的夢想」
當下聽見這段話時，其實心裡超級有感，因為不斷被身邊朋友問起為什麼要出發，我的理由也一直都是那麼絕對了，然而又在被問起回來要幹嘛時，我就會又沈默了下來。
離開餐館之後，我反覆的想起Jimmy哥對我說的話，想著想著，就不停想著自己能為自己實現承諾什麼?
啊！ 我喜歡旅行！我也喜歡攝影！
痾！好像這樣之外我沒有其他的技能，比方手工藝創作或樂器演奏，就算有了點子，臨時抱佛腳對我來說都太過吃力了一點，於是我跑去西門町拜訪了一位來自烏克蘭販售自己旅行照片的旅行者，第一句話就是開口說著自己下週也要出發了，這樣的共鳴就讓我產生了力量，於是從泰國開始，我才決定先由街頭販售照片來賺取旅費，當時候的命名為" 價格由你決定，把一塊世界帶回家 "
只是沒想到一週的時間生意實在太不如預期，連附近的流浪漢每三十分鐘收入都比我還要好，我的收入不停在一顆零蛋之中，正如我國小考數學化學一樣，一點長進都沒有，一個打擊太大，旅行的心情也大受了影響，捨不得把明信片一打往垃圾桶裡丟掉，就這樣默默的，有陌生人在線上願意用一個金額和我購買一張國際配送的明信片，想到了這裡，以前那麼多年在職場上做零售和管理經驗，就把過去學會的職場生活加上旅行的理想配合計畫，現在正式變成收信快樂的主人，這樣的過程當中直到現在，
我很喜歡，每一次聽見收件者說：「我已經開始在期待收信了！」 或許離鄉遠遠，朋友也沒在身邊，但因為收信快樂也讓我變成一個，我知道原來我的旅行也是可以給別人快樂的！
給親愛的收件者們，
我和你們說呦！不只我感到快樂！林媽媽在家也會聽見每次收件者給予我的回饋，偶爾我會發一封小故事跟媽媽說，今天某某某收件者和我說了什麼，她自己也為你們大家感到很驕傲喔！
說了那麼多，但收信快樂還是會一樣的，它是個任性的🤪
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人在國外，尤其是英文也不一定通的國家裡，總是會有許多新奇的，或是些狗屁倒灶的事情發生。
昨天晚上回家的時候，赫然發現自己的鑰匙不見了，完全進不了門去，不知道是掉在Uber裡面，還是掉在晚餐的餐廳裡面。於是腦袋轉了一圈，發現在自己俄語完全不通的狀況下，要找回這個鑰匙估計很難。
腦袋轉了一下，說到底心裡應該要有點慌的，但轉眼一想最糟的情況大不了就去找間旅館過夜，其他的就慢慢說吧。
傳了個訊息給我的烏克蘭朋友，跟他說了我的狀況，想問他有沒有什麼建議，沒想到他二話不說在晚上十一點的時間點來找我，說要幫我解決當下的問題。
人生就是這樣，有時候能遇到這樣的朋友真是可遇不可求，大概是老爸老媽天天燒香拜佛的福氣傳給了我，原本應該留宿到城市的另外一個角落的情形，卻變成一個熱心的友人幫我解決生活上的問題。
過不了多久朋友帶著笑容來到，對我搖了搖頭，我也對他微笑搖了搖頭，我感謝完他之後他就開始打起一堆電話來。
打給鎖匠，鎖匠說要有警察在旁才能夠幫我開門。
打給警察，警察說要有屋主在才能開門。
本以為這麼晚了估計屋主沒時間來，因為上次見面過時就覺得他應該是俄羅斯黑道係人物，大概不會有這美國時間，沒講到屋主二話不說說他馬上到，嚇壞了我和我的朋友，他是馬上要帶著鐵鎚過來嗎？
屋主來之後，發現他試了所有鑰匙都沒辦法開門，估計是前一個房客已經換過鎖了。
於是屋主就打給鎖匠來開門，鎖匠說需要屋主提供相關文件才能幫忙開門，我在一旁聽不懂他們說什麼，但可以看出屋主充滿黑幫老大氣魄的不耐煩，然後罵了一句髒話說：「他X的不需要你了，你有什麼用？我自己來就好！」
我想俄語系的霸氣大概就是這個樣...
接著屋主叫了他自己的人馬來，然後陸陸續續多了兩個人過來，在零下快十度寒冷的街道上討論了一下，接著就在我朋友跟他們溝通溝通之後，最後決定把門鎖整個拆掉方便了事。
我心裡高興了一下，至少今晚可以睡到自己的床上，可以睡得舒服安穩些。
人在國外，尤其是英文也不一定通的國家裡，總是會有許多新奇的，或是些狗屁倒灶的事情發生。但也讓我感受到了烏克蘭人的熱情，就只是因為我犯了一個愚蠢的錯誤，驚動了四五個人在深夜十一點的時候全體到齊，並且還聽了屋主跟我們吹噓他今天去打獵的故事，以及他媽媽的公司每年要繳約八千萬台幣稅金的種種事蹟。
人與人交流就是這個樣吧，儘管很多語言不通，麻煩事情很多，但也因此會遇到平常在台北不會遇到的事情，旅行與旅居久了之後，慢慢地這種小小的故事也累積了很多，莫名奇妙的朋友也越來越多。
不知道是不是上輩子積了太多功德，我這輩子的人生決策總會麻煩到很多人，又運氣很好地得到許多人的幫助，接下來就是要想想該怎麼回報他們了。
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烏克蘭餐廳台北 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答
羅宋湯/Борщ /Borscht
今天做羅宋牛尾湯。我小時候非常愛喝台北信義路現在鼎泰豐本店斜對面中心餐廳的羅宋牛尾湯。台灣流傳於民間的羅宋湯做法，多源自於海派羅宋湯，而不是俄羅斯紅菜根湯(Борщ /Borscht)。所謂海派羅宋湯，就是1917年俄國十月革命後逃離俄國來到上海的俄國人所帶來的俄羅斯紅菜根湯被上海人改良，將紅菜根換成高麗菜而成的，因為是俄國菜，所以將Russian soup音譯而成羅宋湯，而這也是羅宋湯中文名稱的由來。
和基輔炸雞一樣，紅菜根湯雖說是俄國菜，實則出自現在的烏克蘭，其名борщ (borshch)源自於斯拉夫語的bŭrščǐ，意思是豬草，因為豬草(hogweed/common hogweed，學名Heracleum sphondylium)是這道湯最早的原料，後來才被甜菜根取代。而其英文拼法Borscht則來自於意第緒語的באָרשט (borsht)，這是因為這道湯菜是由說意第緒語的東歐阿什肯納茲猶太人在北美發揚光大的。
西元五到八的中世紀時期，居住在烏克蘭一帶的人，在五月豬草收穫的季節，將收集來的豬草的葉子和莖切碎後，放入陶壺中加水發酵後，加雞或牛高湯、蛋黃和奶油煮，而成了當時貧農的食物。雖然從那時開始一直到十五世紀，這種做法已經在東歐廣為流傳，卻還是一直被視為是窮人的食物。直到16~17世紀，由波蘭王國與立陶宛大公國在1569年結為聯邦後成立的波蘭立陶宛聯邦時期，貴族們才開始接受這道菜，並加入了更多更豐富的食材。在1682年，由波蘭貴族親王耶日·塞巴斯蒂安·盧博米爾斯基的主廚斯坦尼斯瓦夫·切爾涅尼克所著的，記載了三百多道宮廷料理食譜的《烹飪綱要》（Compendium ferculorum）中，便已出現了數道這種湯品的做法，有趣的是，雖然這道菜在傳到上海之後，紅菜根被換成了高麗菜，但在斯坦尼斯瓦夫·切爾涅尼克的烹飪書中，當時使用高麗菜卻是非常普遍的做法。
而紅菜根則要到十六世紀中，才來到了斯拉夫世界。不過當時因為非常稀少，人們又對它不熟悉，因此只有少數人願意嘗試吃它。其中最早有最有名的願意嘗試吃甜菜根的人，是波蘭文藝復興時期的詩人，同時也是波蘭第一位只以波蘭文寫作的作家米科瓦伊·芮伊(Mikołaj Rej )。在他1585年所出版的《誠實人的生活》(Żywot Człowieka Poczciwego)中，他描述了他吃了味道濃郁的醃甜菜根。不過除此之外，甜菜根還是沒有進入他和他其他同時期的人的飲食生活之中。
至於紅菜根湯究竟最早時誰發明的，則有兩個說法：一是在1695年至96年的亞速海戰役中，被彼得大帝包圍的頓河哥薩克人在饑腸轆轆下發明的；還有一說也和被圍城沒食物吃有關，這次是札波羅結哥薩克人，在1683年的維也納圍城時所想出來的。不管何者為真，紅菜根湯是17世紀晚期的時候，由在俄羅斯統治下的居住在聶伯河急流東部的烏克蘭人發明的是最被廣為接受的說法。
到現在，Borscht的種類和用料更是多元，而且食材並不限於紅菜根和牛肉。像是基輔就會用羊肉，烏克蘭波爾塔瓦州的首府波爾塔瓦使用雞鴨等家禽；烏克蘭北部的切爾尼戈夫加了櫛瓜；烏克蘭西部的利維夫還會加維也納香腸。
在波蘭，則有著不同於俄羅斯濃湯版的清如紅寶石般的barszcz czysty czerwony，以及白色的加了香腸、火腿、水煮蛋等的被稱為白Borscht的barszcz biały。另外還有酸模(Sorrel)或其它綠色蔬菜葉子做的綠Borscht和夏天吃的冷Borscht等。
和Borscht一樣，海派羅宋湯也有著各種流派和分支，其中最具代表性的有「飯店派」、「食堂派」和「家庭派」等。上海飲食作家紹宛澍在其所著之《下廚記》一書提道，「飯店派」乃是海派羅宋湯的領路人，以淮海西菜社為代表；又稱為弄堂派的「食堂派」不用蕃茄醬或是只放極少用以著色，蕃茄亦多不剝皮，可說是「清湯晃水」；「家庭派」則為以上兩派的折衷，自行琢磨，研究出各式燒法。
海派羅宋湯與俄羅斯紅菜湯最不同的是，大多數的做法不像俄羅斯版本的會先煎肉塊後，再透過deglazing來炒疏菜後再進行燉煮，而是直接以熬牛肉湯的方式直接燉煮牛肉塊後，再加入炒好的蔬菜燉煮而成。此外，海派羅宋湯的濃稠可不是來自於勾芡，而是來自於「炒麵醬」這個關鍵的工序。
「炒麵醬」是西式濃湯常使用的讓湯變濃稠的方式，是在湯快上桌前，另鍋以奶油小火炒少許麵粉，再混入湯中而成。
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【#緊急快訊 — #台灣鎖國狀況 與 #各國防堵疫情政策一覽】
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近期台灣感染武漢肺炎之案例大部分皆為境外移入，大家為了要不要跟進鎖國這件事吵翻天，現在不用吵了，台灣從 3 月 19 日凌晨起非本國人一律限制入境！
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若身邊有外國朋友近期要前往台灣，務必提醒他們一下，只能說這幾個月非必要真的不適合出國，請注意自身安全。
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▍目前國外受武漢肺炎影響之相關資訊狀況一覽
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〔美洲〕
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🇨🇦 加拿大｜3 月 18 日起鎖國，非美國與加拿大公民不可入境
🇺🇸 美國｜3 月 17 日起加州矽谷中心與舊金山封城，建議人民減少不必要外出並鼓勵遠端工作
🇵🇪 秘魯｜3 月 16 日起鎖國 15 天，公私機構員工暫停工作，人民須強制在家，並暫停陸、海、空的國際旅客運輸
🇦🇷 阿根廷｜3 月 16 日起全國中小學停課，並關閉邊境 15 天，禁止外籍人士入境
🇬🇹 瓜地馬拉｜3 月 16 日起將停止所有班機並禁止外籍人士入境約兩週
🇭🇳 洪都拉斯｜3 月 15 日起關閉邊境一週，並關閉銀行、藥房、超市、醫療中心以外的所有商店
🇻🇪 委內瑞拉｜3 月 16 日起首都 Caracas 所在的聯邦區和另外 6 個州份的市民須留在家中。
🇨🇱 智利｜3 月 16 日起關閉陸海空邊境，外國人不得入境
🇵🇦 巴拿馬｜3 月 16 日起除醫療中心、超市和藥房外的全部店家皆關閉，並僅允許國民與居住該國的外籍人士入境
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〔大洋洲〕
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🇳🇿 紐西蘭｜3 月 15 日起所有入境人士需隔離 14 天
🇦🇺 澳洲｜3 月 16 日起所有入境人士需隔離 14 天，禁大型集會並關閉港口
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〔歐洲〕
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🇨🇭 瑞士｜3 月 17 日起進入緊急狀態，禁止 5 人以上的室內、外集會，國內所有的酒吧、餐廳、娛樂場所都將關閉，至 4 月 19 日
🇵🇹 葡萄牙｜3 月 15 日起對遊客關閉與西班牙接壤的邊界，為期至少一個月；3 月 13 日起關閉學校至 4 月 9 日
🇳🇱 荷蘭｜3 月 15 日起關閉酒吧、餐廳、咖啡廳、紅燈區、學校、大麻店等場所至 4 月 6 日
🇮🇪 愛爾蘭｜3 月 12 日起學校關閉至 3 月 29 日
🇧🇪 比利時｜3 月 14 日起關閉學校、酒吧和餐廳，並取消所有藝文活動
🇸🇮 斯洛維尼亞｜3 月 10 日起關閉與義大利武漢肺炎重災區的邊界
🇨🇿 捷克｜3 月 12 日起封閉多城鎮，禁疫情最嚴重 15 個國家的旅客入境，也禁止 30 人以上聚會
🇵🇱 波蘭｜3 月 14 日起關閉邊界 10 天，僅允許國內陸空持續營運，自海外返國者需自主隔離 14 天，且禁止 50 人以上公眾集會
🇺🇦 烏克蘭｜3 月 17 日起關閉酒吧、餐廳、咖啡館與購物中心
🇷🇺 俄羅斯｜3 月 18 日起除外交人員、航空業等身分，全面禁止外國人入境至 5 月 1 日
🇱🇹 立陶宛｜3 月 16 日起禁大部份外國人入境，同時該國公民不可出國
🇮🇹 義大利｜3 月 9 日起封城；3 月 13 日起所有餐廳、酒吧、商店全部停止營業
🇪🇸 西班牙｜3 月 14 日起全國封城 15 天，關閉酒吧、餐廳、電影院等場所，接下朲擬將封城時間拉長，同時關閉邊境
🇩🇪 德國｜3 月 16 日起關閉德國、法國、奧地利、瑞士間的邊境，且關閉商店外，咖啡店與餐廳需縮短營業時間
🇦🇹 奧地利｜3 月 16 日起所有國民自主居家隔離且禁 5 人以上集會；3 月 17 日起餐廳需停止營業
🇫🇷 法國｜3 月 16 日起鎖國二週以上，關閉歐盟與申根區邊境，且禁止任何聚會活動
🇹🇷 土耳其｜3 月 16 日起大學以下各級學校停課 2 週，大學停課 3 週，另土航從 3 月 18 日至 3 月 31 日停止伊斯坦堡與台北往返航班
🇳🇴 挪威｜3 月 16 日起關閉機場與港口，實施邊境管制
🇫🇮 芬蘭｜3 月 18 日起關閉學校
🇸🇪 瑞典｜3 月 18 日起高中與大學停止在校內上課，改為線上上課
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〔亞洲〕
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🇹🇼 台灣｜3 月 19 起鎖國，非本國人限制入境，最新情況請參考 https://bit.ly/3daY1DE
🇳🇵 尼泊爾｜3 月 10 日起不允許落地簽證，同時自 3 月 14 日起取消所有已簽發和未簽發的 2020 聖母峰攀登許可證
🇮🇳 印度｜3 月 13 起鎖國並停發全球簽證 1 個月至 4 月 15 日
🇹🇭 泰國｜3 月 13 起自中港澳韓、義、伊朗出發抵達泰的旅客，須持有適用於泰國且價值高於 10 萬美元承保之健康保險文件，且入境後需自主隔離 14 天
🇲🇾 馬來西亞｜3 月 18 起鎖國至 3 月 31 日
🇰🇷 韓國｜3 月 19 日起對所有入境旅客採取入境管制措施
🇲🇴 澳門｜3 月 18 日起除中、港、台及外地僱員，禁非澳門居民入境
🇭🇰 香港｜3 月 19 日起，所有入境旅客須接受 14 日檢疫
🇯🇵 日本｜3 月 9 日起，禁止中國、伊朗、韓國旅客入境
🇧🇳 汶萊｜3 月 16 日起外國人入境須居家隔離 14 天
🇰🇭 柬埔寨｜3 月 17 日起禁外籍人士從美國和新冠肺炎疫情嚴重的歐洲國家入境，含包含義、德、西和法國
🇸🇦 沙烏地阿拉伯｜3 月 15 日起，全面暫停國際航班 2 週
🇮🇱 以色列｜3 月 12 起，所有國外入境者需強制自主隔離
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〔非洲〕
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🇲🇦 摩洛哥｜3 月 15 日起暫停國際航班
🇰🇪 肯亞｜3 月 15 日起學校關閉 30 天，禁公共聚會；3 月 18 日起拒 20 天內曾至中、韓、義、西、伊朗等高風險國家的訪客入境
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#怎麼這麼多國家要打感覺末日來臨
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