文姿云「小清新」裁定落敗摘銅！奧運空手道台灣史上首面獎牌進帳

台灣空手道女將文姿云，今（5日）在東京奧運女子55公斤級出賽，小組賽中先是敗給保加利亞對手，接著她挺住壓力，接連擊敗伊朗及土耳其強敵，闖進四強賽。對上烏克蘭選手特里加，戰況激烈，原先3分落後的文姿云，在最後1秒踢出勾踢，戰成4:4平手，但比賽最終由裁判判定烏克蘭選手勝出，文姿云雖然止步銅牌，仍創下台灣空手道紀錄，值得我們大聲喝采～

由於空手道項目是「東奧限定」，下一屆巴黎奧運確定不會納入，這面獎牌堪稱是我國空手道歷史性的奧運獎牌，再次恭喜 @wen_tzu_yun ，辛苦了！

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圖片來源：Yahoo!運動製圖

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話說前幾天我提到自己去超市，結果傻眼的發現罐頭食物被掃的清空(除了豆腐乳)。
其實本人在平時狀態下對罐頭食物非常不以為然，因為真的不怎麼好吃呀(不過我很喜歡吃土豆麵筋)，加上咱們國家購買食物簡直不要太方便，非到緊急狀況，我實在覺得沒有必要常吃罐頭食物。
但話又說回來，罐頭誕生的目的，就是對應緊急狀態，所以如果真的發生危局，罐頭也實在是保命食物的優質選擇，今天就要跟大家介紹一款，曾經供應大軍渡過世界大戰，更在戰後成為多款平民料理食材的經典罐頭食品：SPAM(中文譯作：斯帕姆午餐肉)。
1930年代對美國(甚至是全世界)來說，無疑是慘澹的時刻。因為在1929年爆發了「經濟大蕭條」，眾多公司行號倒閉，美國失業率飆升到25%。正因為家家戶戶都必須勒緊褲腰帶過日子，荷美爾食品公司(Hormel Fc)趁勢推出一款「便宜的肉品」。這些肉罐頭價格只要40美分，是普通等量肉製品價格的1/3，這對收入拮据的民眾來說，無疑是極具吸引力的恩物。荷美爾公司後來將這款號稱是「豬肩肉加火腿」(Shoulder of Pork And ham)的罐頭肉命名為SPAM，這就是午餐肉罐頭的由來。

為何午餐肉的價格會如此便宜？因為……它其實不是完整的肉。
午餐肉的主要材料是豬肉(還是那種便宜的邊角料所做出的絞肉)，然後加入馬鈴薯澱粉、麵粉增加重量。如果直接吃這種混合物，可想而知，肉味絕對不足；所以製造商就加入份量頗多的鹽，還有糖，以及眾多調味料(像是大蒜、黑胡椒)加重口味，之後加入亞硝酸鈉調色(不然最初的午餐肉因為加入大量澱粉，其實看起來偏白，在賣相上非常不討喜)，這才大功告成。
從以上配方不難看出……這貨超級不健康呀！
但在飽足感以及熱量上，午餐肉卻真不是蓋的。澱粉類本就是容易讓人飽足的食材，其飽含的碳水化合物又能迅速轉換成勞動所需能量，眾多調味料更是讓熱量飆升一個檔次，這讓午餐肉每56公克就能提供170卡熱量及每日所需l／3攝入量的鹽(順帶一提，我上網搜尋午餐肉罐頭，一罐重量是340公克，就算扣除鐵罐的重量，大家不妨推估一罐午餐肉到底有多麼重鹹吧)。

雖然我一再吐槽午餐肉非常不健康(世界衛生組織於2015年10月已將午餐肉列為1級致癌物)，但貧困時期的人卻也沒有太多選擇空間。更何況，到了1940年代，美國隨即又參加了二次世界大戰。
曾經有人說：「二戰幫所有人上了一堂世界地理課。」這話對參加歐洲戰場以及太平洋戰場的美軍尤其適合，因為他們面對的前線複雜多變，舉凡：酷熱乾燥的北非沙漠、潮濕酷熱的東南亞叢林、不適宜人類居住的太平洋孤島、納粹德國佔據的歐洲大陸……日漸拉長的補給線，加上前線惡劣的戰況，這讓烹煮新鮮食物成為可遇不可求的享受。所以軍方需要便於運輸、保值期高、熱量充足、足夠便宜的食物，供應上百萬的美國大兵。

「這不正是在說咱們公司的產品嗎？」
荷美爾公司敏銳的嗅到賺錢機會，趕緊向軍方大力推銷午餐肉，而午餐肉也的確符合戰時需求，於是午餐肉罐頭成為美軍士兵餐餐必備的伙食。
事實上，除了軍方，午餐肉還趁著戰爭銷售到美國以外的地區，甚至成為平民們的戰時料理。
例如後來成為英國首相的柴契爾夫人，就曾說過在大戰期間的1943年，那時有朋友在交換禮物日（也就是聖誕節後一天的12/26）拜訪。為了招待客人，柴契爾家打開一午餐肉罐頭，配上萵苣以及馬鈴薯招待。朋友見到，一整個嗨翻：「哇！肉罐頭還有沙拉！多麼豐盛啊！」
(順帶一提，雖然朋友吃得非常開心，柴契爾夫人卻非常心疼，因為她酸溜溜地記錄了以下文字內容：「那個午餐肉罐頭，可是姐一周的肉類配給呀！」)
又例如後來成為蘇聯領導人的赫魯雪夫，曾說過：「當德國人占領了烏克蘭農業區後，如果沒有午餐肉的話，我們當時真是沒有什麼東西可以拿來養活蘇聯紅軍了。」
就連中國抗戰都與午餐肉有緣，話說在抗戰初期被佔領海岸線後，國民政府只能透過雲南至緬甸的交通線獲得國際物資。後來日本出兵攻打東南亞地區，並制定攻陷緬甸，切斷中國補給線的戰略。當時蔣介石立刻組織中國遠征軍前往緬甸進行作戰，不過第一次遠征軍因為諸多原因被打得七零八落，部分軍隊就轉往印度進行重建，這就是遠征軍中的駐印部隊(其領軍將領，就包含日後赫赫有名的孫立人將軍)。
駐印軍後來接受美軍的裝備以及補給，這其中自然少不了午餐肉。事實上，當美軍向駐印軍宣布：「中國朋友們不用擔心，我們保證每天向你們提供150公克的肉類。」國軍一聽這話就驚呆了……一天150克的肉？咱在國內一個月都未必能吃上150公克呀！
後來駐印軍就常拿午餐肉切碎後去炒飯，如此「美食」讓其他國軍部隊聽到後都是羨慕忌妒恨。

但對於美軍大兵而言，午餐肉簡直讓他們深惡痛絕，以至於他們宣稱：「前線有三大敵人─敵人的子彈、招惹上的淋病，以及斯帕姆午餐肉！」
為何美軍說出如此發言呢？主要原因，就是美軍後勤單位的偷懶。
這裡簡介一下，美軍在二戰的伙食有分：新鮮食物烹煮的A式軍糧、已經煮好的熟食B式軍糧、屬於罐頭類即開即吃的C式軍糧、板狀巧克力的D式口糧。光看內容物，A和B自然最可口，但補給難度最高；C跟D的口味最令人不敢恭維(甚至D式口糧還被指定要做成不好吃的口味，因為後勤單位怕美國大兵在平時就把巧克力當點心吞下肚)，但對後勤補給最為方便。所以有段時間，後勤單位都只配給前線軍對各類罐頭，這自然讓美軍士兵厭煩至極，所以他們還創作出一個段子：「我們早餐吃午餐肉，午餐吃午餐肉，至於晚餐……我們看到廚師正在料理午餐肉以及擠出它的油。」
另一個原因，就是荷美爾公司偷雞。
雖然午餐肉的肉含量已經被稀釋，但是真要供應百萬以上的美軍，肉需求還是非常驚人。為了降低肉的需求量，同時也可以再進一步降低價格(這也是美國軍方默許的原因)，荷美爾就把午餐肉的肉含量給降低。據說，軍方版本的午餐肉的肉含降已經不到10%，前線大兵再打開罐頭時，更式崩潰的發現：「Fxxk！它怎麼攤成一坨？根本沒有結塊！」(所以後來前線士兵變成一定要把午餐肉先煎過，這樣才能做起碼的定型。)
也因為午餐肉的品質已經到令美軍髮指的地步，大兵們給予它許多別稱，如；「疑似為肉的形體」(Something Posmg As Meat)、「下水肉」(spare Parts Animal Meat)，以及最有名的「靈肉」(Mystery Meat，順帶一提，我覺得翻譯成「充滿謎樣的肉團」更貼近本意)。

事實上，就連前面提過的中國遠征軍後來都受不了午餐肉的威力，到不是說他們嫌棄味道，而是美軍對中國遠征軍也是只有提供罐頭食物，長期吃下來，本來大快朵頤的國軍也是看到罐頭就倒胃口，導致國軍只能偷跑到營地附近採野菜。

不過對於經濟落後的亞洲國家，即便是在戰後，午餐肉依舊是令人嘴饞的珍饈。像是韓國人在韓戰後，由於實在太少攝取到肉類，所以政府就把美軍撤退時不願帶走的午餐肉以及醃漬肉類發給民眾或是本國軍隊，民眾就把午餐肉切碎後，和一堆重口味食材以及泡麵加入鍋中滾煮，這就是韓式罪惡食物─「部隊鍋」的由來。
香港茶餐廳也很喜歡使用午餐肉，像是加入泡麵變成「餐蛋麵」，或是我個人有吃過一次的午餐肉雙蛋飯。說真的，雖然那時我吃的午餐肉味道不壞，而且非常對我這個重口味之人的胃，但午餐肉的口感軟趴趴的，沒有肉的彈性或咬勁，讓我總感到不滿足。何況台灣的香港茶餐廳料理價格實在是……呵呵。

話說到此處，這幾天又去一趟超市，發現已經沒有搶購罐頭的風潮。而新聞也依再強調糧食供應完全不成問題。某方面來說，不用吃罐頭食物，或許就是一種平常部會注意到的幸福也說不定呀。
最後，面對目前仍未減緩的疫情，自然我們還是需要警惕防範。但有時我們也需要一點逆境中的自娛娛人，因為我覺得就是所要面對的不容易，才需要一些開心的活力及幹勁相伴呀。

又話說大家有喜愛或覺得好吃的罐頭食物嗎？歡迎留言分享，讓我這個下里巴人長長見識呀。

圖片為：
午餐肉料理，以及SPAM罐頭

《文茜的世界周報》

【歐洲憂心俄羅斯透過駭客與媒體介入歐美選舉 美國總統大選獲致成效 現更利用”今日俄羅斯”與”史普尼克”企圖影響法國大選】

年僅39歲的法國總統大選，熱門候選人馬克洪，聲勢逐漸升高，選情看好，2月13日，馬克洪先前所屬社會黨的主席，費蘭德指出，馬克洪被俄羅斯"假新聞"鎖定，他的競選活動已經受到，數千次網路攻擊，2月14日，克里姆林宮立即回應，俄羅斯不可能發起類似攻擊行動，相關指控既荒唐又可笑。

「我們過去未曾，現在也不會介入其他國家的內政，特別是選舉過程，但很明顯的是，反而有特定國家不時發起，歇斯底里的反普丁活動，」克里姆林宮發言人佩斯可夫說。即使俄羅斯否認，仍無法消除外界的疑慮與擔心，由於2016年美國總統大選期間，俄羅斯駭客干預競選的消息，甚囂塵上，即將舉行的法國大選結果，是否也會受到莫斯科的影響，再次引發法國各界，對於俄羅斯國營媒體的關注。

「歡迎收看「焦點」節目，今天我們要報導兩家俄國新聞台，《今日俄羅斯（RT）》與《史普尼克（Sputnik）》」《France 24》新聞主播。以烏克蘭2014年爆發的動亂為例，指出莫斯科一再否認插手干預，有部分《今日俄羅斯》記者認為，普丁嘗試控制國際新聞敘事，報導內容與事實不符，因此憤而求去。

「我無法替俄羅斯政府資助的，電視台工作，他們為普丁遮掩罪行，」RT前記者麗姿瓦爾。「我在此強烈反對任何國家，介入其他主權國家的事務，俄羅斯的作為是錯誤的，」RT前記者艾比馬丁。

面對從事「政治宣傳」的指責，《今日俄羅斯》不僅力挺俄國政府，也做出反擊，「看看是誰在貼標籤啊，是同一批既得利益的政客，還是那些，老是在控制敘事內容的新聞媒體呢，」RT發言人安娜貝爾金納說。《今日俄羅斯》電視台，在2005年由普丁一手建立，目的是挑戰西方媒體的，新聞議題設定。「沒錯，我們是帶有俄羅斯觀點，但也提供另類觀點的選擇，不見得是主流媒體能夠充分反映，或適當詮釋的內容，」安娜貝爾金納說。

《今日俄羅斯》一開始以英文播出，後續加入阿拉伯文與西班牙語，隨後以英文縮寫《RT》，跨足並攻克網路與社群的新領域，「2015年《今日俄羅斯》法國網站開張，新聞短片點擊，超過數百萬次，特別是示威和同志婚姻的主題，」《France 24》新聞主播。

《今日俄羅斯》另一則引起關注的報導，是抨擊主流媒體，針對敘利亞阿勒坡的戰況說謊，「（你如何量化平民死傷），從占領區逃出來的人都說沒那回事，其他人又如何堅稱敘利亞政府，在阿勒坡殘殺平民。」但根據《France 24》的查證，這位女士並非宣稱的獨立記者，而是敘利亞當局邀請的倡議份子。

「（俄國政府）強烈希望，把官方的敘事內容，加諸於整個事件之上，他們利用民眾過去15年來，因為種種原因，對公共話語的信心缺乏，以及對媒體和政客的不信任，」法國歷史學者瑪莉佩提爾說。「俄羅斯媒體的目標，不是根據事實或客觀性來傳播內容，而是透過事前精準的建構，對敘事發揮實際的影響力，」巴黎第五大學政治系研究員奧迪涅特說。

2014年，克里姆林宮以蘇聯第一個，進入地球軌道的衛星為名，成立《史普尼克》電視台，它的前身是蘇聯的國營媒體機構，目前以多種語言，在網路和電視頻道上發聲。「冷戰結束之後，「俄羅斯觀點」都被忽視了，好像不存在一樣，我們對訊息，的確有不同的觀點，但絕對不受克里姆林宮，或其他任何指令的影響，」《史普尼克》發言人伊凡厄瑞爾說。

《今日俄羅斯》與《史普尼克》，在莫斯科的總編輯是同一人，兩家媒體在法國的編輯路線，十分相似，基本上是傳達右翼觀點，內容多半論及難民議題，經常讚美「國民陣線」，報導文章也受到極右派網站的，歡迎與轉載，不過《史普尼克》，並不願意被認定有政治色彩，「從極左到極右都有，新聞台的工作人員，有極左派，也有極右派，」伊凡厄瑞爾說。

2016年12月，美國前總統歐巴馬，下令「國家情報總監辦公室」，針對總統大選期間，俄羅斯的相關活動進行調查。

根據1月6日，部分解除機密管制的調查報告內容，克里姆林宮每年支付《今日俄羅斯》，經費高達１億９千萬美元，但是閱聽人口成長斐然。

以Youtube短片閱覽點擊次數來說，《今日俄羅斯》累積8億多次，遠遠超過BBC 半島，還有敬陪末座的CNN。

在波羅的海三國的街道上，前蘇聯集權統治的陰魂，悄悄地回來了，英國《Channel 4》記者，來到過去由KGB掌握的老舊旅館，整棟大樓象徵著蘇聯的監控，情報，以及莫大的權力，旅館裡的一切活動都被竊聽，用來當做勒索與妥協的籌碼，「我們要到23樓，沒錯，第23層樓，這裡是KGB管控室，」《Channel 4》記者。

總機上的各式旋鈕，控制無數個微小麥克風，老舊電線傳達著蘇聯的影響力，但現在都已經換成光纖了，在另一家旅館的房間裡，和記者會面的是當地，新一代的「訊息倡議者」，因為擔心被俄羅斯駭客攻擊，他選擇不透漏身份，接著說出俄羅斯當局，如何利用臉書製造假新聞。

「故事是這樣的，臉書網頁上有人寫下，一群英國軍人到愛沙尼亞，執行NATO任務，網頁說這幾名士兵，在醫院候診間裡，對一位老太太態度粗魯，她沒地方坐，他們也不讓位，」Channel 4》記者。結果這一頁的臉書貼文，輾轉傳到官方的新聞網站，原本是5名英國軍官的芝麻小事，最後卻變成英國軍隊派出坦克，通過邊界來霸凌的消息。

歐盟認為俄羅斯的，新興電視台與網路媒體勢力，是必須注意的現象，歐盟議會因此還通過，因應俄國政治宣傳的決議案，不過法國內部的看法卻不一致，即使同黨議員也不盡相同。「我覺得沒什麼可怕的，不過，他們不夠成熟，這兩個電視台還年輕，在法國的時間也沒多久，RT成立只有幾年，史普尼克年資更淺，就像所有的媒體，一開始或許會犯錯，文章有點過火，」法國共和黨參議員馬利亞尼說。「絕對不是誇大，這個現象被低估了，假新聞是件大事，和冷戰時發生的一樣，相同的手法，目的在造成西方世界的不穩定，」法國共和黨參議員馬盧海特說。

無論俄羅斯是否真的在進行，所謂的假新聞與政治宣傳活動，可以確定的是，《今日俄羅斯》預計在2017年底，開設法語頻道，並將在巴黎成立電視台，初期預算約為1500萬歐元，當然，《今日俄羅斯》的莫斯科主管依然重申，屆時不會支持法國特定的黨派。