🇭🇰灣仔區 _______________________________________________________ 一間好的日本料理店需要有一位用心的總廚， 一餐由廚師發辦的日本菜就需要一位樂意分享的朋友製作。 紮根於灣仔The Hennessy 3樓的御の味， 由小編從社交媒體初認識的Kappou UO n， 是一位曾患絕症的好爸爸接手經營的良心居酒屋、 是以整色整水的招牌創意料理為名創作出廚師發辦套餐， 欣賞創意的會感覺驚喜滿足，相對唔欣賞的當然亦難阻有負評， 小編對創意呢樣野就連條鐵都唔識多條， 所以晚餐時間來訪，就來一個omakase最基本的十二貫壽司套餐吧。 店員細心安排入座簡單介紹廚師發辦餐單後， 第一驚喜位到，眼前準備食材的正是老闆店長Joe的發辦， 由開始認識佢打開話題後，乜都傾一餐直到最尾唔捨得離開， 創意、心意、誠意、樂意分享嘅親身經歷。 首先來個前菜三點: 清香蠶豆、香甜甘栗及脆炸過的宮城縣澤蟹蟹打頭炮， 精品式原隻澤蟹需要慢慢品嗜，前菜沙律清新一下胃口。 開始十二貫壽司之先店長先介紹兩款會用的壽司飯， 頭段是用偏酸白骨醋，後段是用較濃味赤醋， 細心地因應剌身魚款的肥瘦、濃淡而安排的醋飯選擇， 飯粒大細SIZE亦可以由客人自己喜好選擇。 驚喜點二, 店長提醒以左手放右手拿上口食的日本新流行食法進餐， 而每貫壽司已放上芥末醬油，所以即放即吃無需要再自行點醬油， 「每顆壽司都有生命的」就是他以壽司在手中的那份細緻所表達出來的新鮮。 =̶天草平目壽司=̶ =̶子持槍烏賊壽司=̶ 頭兩款壽司相對有咬口，平目偏向腩身位置， 花紋烏賊上加上少計墨汁調味粉飾。 =̶油甘魚壽司=̶ 小編的最愛就無需特別解釋，完美! =̶北海道富美丸海膽軍艦=̶ 富美丸頂級海膽完美保證，值門票價! =̶黃金三文魚子軍艦=̶ 名為黃金，就是將醃過蛋黄加入醬油混合三文魚子之中， 令三文魚子在爆發之中帶多一份滑溜黏Lim勝口感。 =̶大間赤身醬油漬壽司=̶ 醬油漬咸度滿意，提鮮之餘作為過場的結尾壽司剛好。 6貫壽司後店長加插熱食讓舌頭保溫一下， 熱食先上銀鱈魚西京燒，好食! 塗上秘製醬汁烤燒，魚皮肉身脆滑平均。 喝上暖胃海帶清湯、吃了兩款白蘿蔔小食中和味覺之後，準備第二輛壽司環節， 店長由第七貫壽司開始用赤醋製作， =̶黃金池魚壽司=̶ 拿上手有如精品一樣，紋理賣相美豔，轉了醋飯更顯滋味。 =̶北海道牡丹蝦=̶ 巨型得誇張! 將蝦頭的蝦膏再壓落蝦身上，。新鮮鮮甜入口有講不出的滿足。 =̶地金目鯛壽司=̶ 比金目鯛更上一層的地金目鯛經過炙燒後， omg 將紫菜輕輕包上咬入口肉質感甚為豐富，絕對極品! =̶酒蒸鮑魚伴肝醬=̶ 繼續高級精品系列，將肝醬混合整個鮑魚壽司， 定會讚賞一句:OH YUMMY! =̶近海白魚伴清酒=̶ 將淡淡清酒倒入醉意白魚之中，一啖放落口， 一輪在口中跳動的感覺是小編的初體驗~~ =̶吞拿魚腩壽司=̶ =̶吞拿魚腩手卷=̶ 壓軸登場的兩味吞拿魚腩魚油脂肪亮晶晶， 肥美的口感、最濃厚的味道感，完滿了十二貫的整體精華! 壽司之後還有再下一層的暖肚烏冬及豐富蒸蛋(茶碗蒸) 最後來一個有如蛋糕一樣口感的玉子燒作為餐後甜品， 完結就少不了一片日本蜜瓜， 來結束一餐omakase成為完美句號。 ______________________________________________________ 👅美味: 8/10 😮驚喜: 10/10 ✨環境: 9/10 💆‍♂️服務: 9/10 💡性價: 7/10 🐽飽肚: 9/10 💫回頭: 7/10 👍推薦: 9/10 🔍餐廳: #御の味 🏠地區: #sharefood2you_灣仔 🍽菜式: #sharefood2you_廚師發辦 💸價錢: $1280 each 📍地址: 灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓 ⏰時間: 12:00 - 15:00, 18:00 - 22:30 MON-SAT 11:30 - 22:30 SUN _______________________________________________________ #sharefood2you #食評 #灣仔美食 #香港美食 #omakase #廚師發辦 #日本菜 #壽司 #刺身 #居酒屋 Disclaimer: ALL opinions are 100% Honest 相片經燈光處理攝影， 與現場光線可能有所偏差。

近年摩登的新式酒店數之不盡，保留傳統風味的卻寥寥無幾。於11月正式座落京都三條通的新酒店「nol kyoto sanjo」，改造自日式傳統建築「京町家」，木造的房屋完美融入古色古香的京都。由於酒店的前身是清酒品牌「金鵄正宗」的店舖，只要入住酒店的旅客均可在指定時段內免費享用「金鵄正宗」的人氣清酒，更有酒店職員作專門介紹。免費清酒並非期間限定，不怕疫情過後會錯過品酒的機會！除了免費清酒，「nol kyoto sanjo」的選址三條通曾經是京都中心街，非常方便。無論是喜歡品酒抑或熱愛京都古典文化的旅客都十分建議疫情平復後到此一訪！ 「nol kyoto sanjo」的住客專用「町家貴賓室」曾經是清酒品牌「金鵄正宗」的專賣店，木造的「京町家」店面古典風情四溢。「京町家」的建築特色是它較窄小的入口和「京格子」組成的窗戶。由平安時代起流傳的「京町家」建築，現時已因各種原因逐漸沒落，「nol kyoto sanjo」以酒店的形式使這個傳統遺物得以承傳，並將其推廣至全世界的旅客。為了更大程度存留「京町家」獨特的建築風味，酒店請來了馳名京町家改建設計師魚谷繁礼先生為酒店的改造作構思，使旅客可以在典雅的貴賓室裡仔細品嚐最地道的清酒。由下午5時起至晚上10時，酒店會為旅客提供品酒服務，羅列了「金鵄正宗」馳名的純米大吟釀、純米吟釀和特別純米的一系列清酒，更有使用了紅酒酵母釀製而成的特別純米酒BONITA。對清酒不熟悉的客人，則可邊與職員討論，邊找出適合自己口味的清酒。 穿過住客專用「町家貴賓室」便是客房。迎來室內設計師橋本夕紀夫先生，整個「nol kyoto sanjo」走高尚雅致的設計風，共有3款風格、48個客房。三款風格的客房分別是可住2人的「Tsuboyu Superior」、可住1至4人的「Tsuboniwa Suite」和「Hibaburo Deluxe」，後兩者更有和室於房間內，為住客提供了廣闊的活動空間。所有客房均選用格調高尚、經歲月洗練的素材製造而成的傢俱，配上檜葉木製造的浴桶或風呂和常用電器，如微波爐、洗衣機等，標準客房更設有廚房，務求為客人帶來在三條最舒適的旅程。 #日本攻略 #關西攻略 #京都 #日本旅行 #HKBLOG #HKBLOGGER #林公子生活遊記 #日本旅遊情報 #京都市 #VectorGroup 位居四通八達京都中心 多樣化豐富行程體驗 「nol kyoto sanjo」的選址三條通曾經是京都的中心街，鄰近地區有各式各樣使用本地生產的食材的咖啡店和餐廳供選擇。除此之外，來到京都一定少不得換上一身和服，配合三條通新舊交替的街景，仿佛置身從前的日本。距離酒店7分鐘路程便有一間名為「着物Rental京裳庵」的和服租借店，旅客穿上和服慢步京都後，只要是「nol kyoto sanjo」住客，可直接回酒店後再換回便服，節省更多時間遊京都。酒店亦與京都觀光勝地錦市場相近，使旅客規劃行程時更自由。至於希望更悠閒地感受京都，喜愛慢生活的遊客，酒店亦提供食物送上門的服務（另外收費），即使戶不出足也能大飽口福。西餐可選歌舞伎者御用的咖啡廳，和式則可選以蔬菜為主的健康菜式。 https://www.nolhotels.com/kyoto-sanjo/ 京都市中京區堺町通姉小路大阪材木町700號 由JR京都站： 乘坐京都市營地下鐵「烏丸線」，至「烏丸御池站」下車，由5號出口步行5分鐘 由關西機場： 乘坐Limousine巴士到京都站下車，轉乘京都市營地下鐵「烏丸線」，至「烏丸御池站」下車，由5號出口步行5分鐘

近年摩登的新式酒店數之不盡，保留傳統風味的卻寥寥無幾。於11月正式座落京都三條通的新酒店「nol kyoto sanjo」，改造自日式傳統建築「京町家」，木造的房屋完美融入古色古香的京都。由於酒店的前身是清酒品牌「金鵄正宗」的店舖，只要入住酒店的旅客均可在指定時段內免費享用「金鵄正宗」的人氣清酒，更有酒店職員作專門介紹。免費清酒並非期間限定，不怕疫情過後會錯過品酒的機會！除了免費清酒，「nol kyoto sanjo」的選址三條通曾經是京都中心街，非常方便。無論是喜歡品酒抑或熱愛京都古典文化的旅客都十分建議疫情平復後到此一訪！ 「nol kyoto sanjo」的住客專用「町家貴賓室」曾經是清酒品牌「金鵄正宗」的專賣店，木造的「京町家」店面古典風情四溢。「京町家」的建築特色是它較窄小的入口和「京格子」組成的窗戶。由平安時代起流傳的「京町家」建築，現時已因各種原因逐漸沒落，「nol kyoto sanjo」以酒店的形式使這個傳統遺物得以承傳，並將其推廣至全世界的旅客。為了更大程度存留「京町家」獨特的建築風味，酒店請來了馳名京町家改建設計師魚谷繁礼先生為酒店的改造作構思，使旅客可以在典雅的貴賓室裡仔細品嚐最地道的清酒。由下午5時起至晚上10時，酒店會為旅客提供品酒服務，羅列了「金鵄正宗」馳名的純米大吟釀、純米吟釀和特別純米的一系列清酒，更有使用了紅酒酵母釀製而成的特別純米酒BONITA。對清酒不熟悉的客人，則可邊與職員討論，邊找出適合自己口味的清酒。 穿過住客專用「町家貴賓室」便是客房。迎來室內設計師橋本夕紀夫先生，整個「nol kyoto sanjo」走高尚雅致的設計風，共有3款風格、48個客房。三款風格的客房分別是可住2人的「Tsuboyu Superior」、可住1至4人的「Tsuboniwa Suite」和「Hibaburo Deluxe」，後兩者更有和室於房間內，為住客提供了廣闊的活動空間。所有客房均選用格調高尚、經歲月洗練的素材製造而成的傢俱，配上檜葉木製造的浴桶或風呂和常用電器，如微波爐、洗衣機等，標準客房更設有廚房，務求為客人帶來在三條最舒適的旅程。 #日本攻略 #關西攻略 #京都 #日本旅行 #HKBLOG #HKBLOGGER #林公子生活遊記 #日本旅遊情報 #京都市 #VectorGroup 位居四通八達京都中心 多樣化豐富行程體驗 「nol kyoto sanjo」的選址三條通曾經是京都的中心街，鄰近地區有各式各樣使用本地生產的食材的咖啡店和餐廳供選擇。除此之外，來到京都一定少不得換上一身和服，配合三條通新舊交替的街景，仿佛置身從前的日本。距離酒店7分鐘路程便有一間名為「着物Rental京裳庵」的和服租借店，旅客穿上和服慢步京都後，只要是「nol kyoto sanjo」住客，可直接回酒店後再換回便服，節省更多時間遊京都。酒店亦與京都觀光勝地錦市場相近，使旅客規劃行程時更自由。至於希望更悠閒地感受京都，喜愛慢生活的遊客，酒店亦提供食物送上門的服務（另外收費），即使戶不出足也能大飽口福。西餐可選歌舞伎者御用的咖啡廳，和式則可選以蔬菜為主的健康菜式。 https://www.nolhotels.com/kyoto-sanjo/ 京都市中京區堺町通姉小路大阪材木町700號 由JR京都站： 乘坐京都市營地下鐵「烏丸線」，至「烏丸御池站」下車，由5號出口步行5分鐘 由關西機場： 乘坐Limousine巴士到京都站下車，轉乘京都市營地下鐵「烏丸線」，至「烏丸御池站」下車，由5號出口步行5分鐘