雖然這篇為碗麵鄉民發文沒有被收入到精華區：在為碗麵這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 為碗麵產品中有17篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅Candace Mama，也在其Facebook貼文中提到， 親～你餓唔餓？我煮個麵你食好無？🤗 咩話🤨？好膠🤨？ 我呢碗麵一啲都唔膠喎～～ 🤔🤔🤔 有鮑魚～有黑毛豬餐肉～有XO醬～ 麵底仲強呀～咪就係出前一丁棒丁麵😋囉～ 都話正架啦🤩～ 😋😋😋 咁又唔使太葡萄嘅😎～ 只要立即去 tmtplaza 屯門市廣場 的⭐️瀛春接福溫泉町⭐️～ 成為S+ REWA...
同時也有368部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...
「為碗麵」的推薦目錄
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為碗麵 在 食好西？理想與現實 Instagram 的精選貼文
2021-08-16 18:05:35
🥢青衣實測美食沙漠中新開屋邨光猛泰國菜 #食好西青衣美食#食好西泰國美食 🥢屋企商場內最近開左一間新的泰國菜，街坊口碑都係好壞參半，大多係朋友d長輩話難食，又有街坊話報料試過叫外賣比唔齊貨，又要特登落去拿返超麻煩，今日就勇者試伏去為大家試下 🥢餐廳位置位於之前好難食果間一休，今次裝修幾光猛，...
為碗麵 在 Food? & Travel ✈️ Instagram 的精選貼文
2021-03-30 09:08:09
方榮記 店舖以沙嗲火鍋起家，一定要卜位啊，因為book咗位都要等啊，排哂長龍好誇張 牛肉質素亦相當不錯，而我開始不知道嚟呢度係要食大光面定係食牛肉，因為碗麵真係精精精華🍜🍜✨✨，不停加單要大光面，侍應都俾我哋驚人嘅食量嚇一嚇😂 手切金錢展同升級牛肉質感不一，金錢展比較爽，升級牛肉就用上澳洲牛，長...
為碗麵 在 hkfoodie窮遊記錄好食 好伏 好抵既事 Instagram 的最佳貼文
2020-11-02 11:20:36
一日一黃店-超滑有𡁻頭手工刀削麵 呢日講一間係灣仔區既黃店 見到門口同店內都有文宣 台式刀削麵食得多 今日呢間 主打山西刀削麵 真係即叫即削 睇得出有手工感 👍🏻師傅手工唔錯 每條粗又都差唔多 😋麵質偏粗身勁咬口 鍾意有咬口嘅朋友一定要試試 👍🏻湯底方面都有驚喜 味道有啲似平時嘅牛骨湯 👍🏻再加少...
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為碗麵 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
2021-09-24 19:15:01Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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為碗麵 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
2021-09-20 05:56:03店名：老鄧Lao Deng1949
電話：02 2343-5808
地址：台北市大安區信義路二段198巷4號
營業時間：am11:00 - pm14:30/pm17:00 - pm21:00
公休日：星期二
FB粉絲團：https://www.facebook.com/dengdeng83/
關於：
品牌故事： 東門川味老鄧担担麵第一代老闆鄧成林是四川廣安人，祖上三代傳承賣麪為生。1949年隨國民政府來台，便開始在東門附近搭草棚賣麵，一路在台飄香逾60年。 剛來台時，常因為止不住對老家的種種想念⋯老鄧從設想開始的第1碗麵⋯就將思念揉捏入麫，用回憶做成醬料，化感恩為幸福的湯頭。老鄧就在不知不覺中，放入了對家鄉的眷戀與情感，做出記憶中老家的味道。在每個想家的時候，吃上一口濃郁的麻辣川味，就是一種美味的思念～ 也就是因為思鄉念家，在老鄧眼中是只有家人而沒有客人；也許是這樣的親切、用心，才能將平凡的「家鄕味」轉換成了雋永的「家香味」。 這股特別想讓人幸福的「家香味」，60餘年來徹底感動了許許多多台灣家人的心。也因此 在全世界各地擁有不少忠實的鐵粉。 家人出門在外，總是特別惦念家香味道。所以只要一回國，就定要專程來老鄧，飽嚐一頓「老家的味道」，滿足心頭對家鄉的掛念。 今天，延續對「家」的思念與重視，以「幸福.家」為品牌的核心價值與責任。依著60餘年來不變的堅持與承諾，老鄧將繼續秉持著「吃的幸福」的開店理念，以店為家，一切的用心努力都只為了讓您能「幸福的吃」，享用這平凡中卻有著不凡的幸福滋味⋯讓我們大家「食在很幸福」。 未來，老鄧將給您全心的體驗與滿足。期盼以更多元豐富、更貼心的服務，與您共同守護生命中美好的時刻，一起尋著家香味～繼續幸福一甲子。
#Meck大叔#老鄧LaoDeng1949#炸担麵![post-title]()
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為碗麵 在 搞神馬 Youtube 的精選貼文
2021-07-14 18:00:01希望這支片能破百萬，讓阿神的腸胃付出獲得回報😂
其實三碗麵中第一碗是最辣的ペヤング 獄激辛炒麵，它比黑色款「激辛MAX END」還要辣三倍，號稱是日本最辣泡麵！吃完再吃後面的阿神已失去味覺XD
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為碗麵 在 Candace Mama Facebook 的最佳貼文
親～你餓唔餓？我煮個麵你食好無？🤗
咩話🤨？好膠🤨？
我呢碗麵一啲都唔膠喎～～
🤔🤔🤔
有鮑魚～有黑毛豬餐肉～有XO醬～
麵底仲強呀～咪就係出前一丁棒丁麵😋囉～
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同場仲有好多影靚相位同遊戲架～
梗係一家大細一齊去啦～
🥰🥰🥰
#有份煮麵的我無份食
#因為碗麵真係好搶手
#唔打緊我換咗套返歸
#幾時煮過自己食都得
#tmtp #瀛春接福溫泉町 #tmtplaza
#出前一丁 #日清 #屯門市廣場
#清仔 #清妹 #清仔豪華福盒
為碗麵 在 Tagnshare Facebook 的最佳解答
🥢#tagnshare連鎖店篇
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《頂頂癮先🍜台灣麵線》
次次去台灣都一定食呀忠麵線，個frd叫我食住八方雲集頂住癮先😂
💰$39 麵線套餐
套餐有細Size台灣大腸麵線😳5粒粟米水餃(自選水餃/鍋貼)，一杯豆漿。
初次初以為碗麵線咁細碗唔夠飽，但食哂又ok飽肚😂麵線的確小左d...大腸得一兩粒，唔夠喉😫
粟米水餃雖然塊皮唔夠薄，但都幾好食👅
整體黎講都頂到小小癮既😂👍🏻
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#八方雲集 #台灣麵線
#大腸麵線 .
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👱🏻♀肥妹小編
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👇🏻地址👇🏻
八方雲集鍋貼水餃專門店 .
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為碗麵 在 Voracious 香港飲食 Facebook 的最佳貼文
特製濃厚魚介沾麵 ($168)
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麵屋一燈連續5年獲選為東京第一拉麵，
聽講喺Tabelog嘅評分仲係極高，
但嚟香港開店後見到評價一落千丈，
雖然我之前去東京無食過比較唔到兩者分別，
但平心而論覺得比坊間大多數沾麵都出色，
只係因為定價都幾貴下，
加上一直喺日本享負盛名，
理所當然大眾期望就更加高，
所以更加難會令人覺得有驚喜同眼前一亮，
相反就好容易期望落差覺得失望，
如果佢唔係掛上麵屋一燈呢個光環，
呢個質素絕對唔會令人失望，
評價又係唔係真係會咁一般呢？
覺得一切都係建基於心態啫🤔
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不論口味同值唔值呢啲嘢其實都好主觀，
呢個價錢無可否認係貴絕全港咁濟，
值唔值得試都係要視乎你嘅著眼點，
自問係個完全唔識食嘅垃圾😂
對我嚟講雖然超越唔到心目中No.1嘅座銀，
不過水準的確係幾好亦合乎口味，
你問我覺得值唔值百幾二百蚊，
如果你比個價錢只係為碗麵我會話唔太值，
但將佢一流嘅服務同環境包括在內就唔同講法，
尤其如果對於用餐著眼點係服務環境嘅人，
會覺得比呢個價錢對住個無敵大海景食沾麵物有所值🍜
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🔻
沾麵湯係用咗五種魚介熬製而成嘅雞湯，
鹹鮮味濃但唔會太油膩或涸喉，
起初比較稀身但後來會帶點膠質逐漸變得稠密，
全手工製作嘅粗直麵條滑如烏冬，
經過冷河所以特別煙韌彈牙，
不過冷麵熱湯加快咗湯變涼嘅速度，
凍咗嘅話可以請店員幫忙翻熱♨️
麵條麵質本身一絕，
但可能因為沾麵湯始終唔算相當濃稠令麵條都唔係好掛到湯；
湯入面嘅手製雞肉丸比較鬆軟易散，
但中間混入粒粒軟骨好有口感🍢
低溫慢煮嘅薄身叉燒就不過不失，
不過我好鍾意佢哋嘅雞叉燒，
肉質爽嫩而且肉味鮮美，
溏心蛋亦做到流心而入味嘅標準🐣
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📍麵屋一燈 (尖沙咀)
廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX 32號舖
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Voracious主食
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Voracious尖沙咀
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