多年前曾有一位編輯大大跟我說，修潤譯者的稿子時，每當為求證食材上網作功課，搜來搜去總是會到達我的部落格。

她說我對食材的描述經過考據但不是文抄公，也沒有偽科學或江湖傳說，最重要的是附上原型食材或烹煮過的料理。（以下省略1000 字讚美。）

我就想啊，摸過煮過吃過拍過各式特殊食材是「松露玫瑰」的特點之一，我似乎可以將它們集結成篇，譯名更新（與時俱進咩），遣詞造句也稍加進化（形象啊），如此更方便網友搜尋。

如今有閱讀部落格習慣的人口相對減少，但是當你需要時，我猜想谷歌大神還是會將你派送到我家。

起初我是用貼圖的方式斷斷續續在個人臉書介紹食材，當然部落格也同步更新，如今累積超過50+ 種食材，這次就用分享部落格連結的方式貼在專頁，來次總整理。

祝你閱讀愉快！

👉茭白 zizania latifolia & 野米 wild rice

茭白俗稱茭白筍，本株稱菰草，是水稻的近親，外觀常被誤認為芒草。孤草結出的種籽稱菰米，即西方餐桌上的野米。

它與筍無關，茭字為「艸」頭而非「竹」。菰草結穗時，如果染上黑粉菌就不能開花結籽，莖部卻不斷膨大而形成肉質莖，這就是茭白。

曾有人嘗試在加州栽種茭白，但是因為黑粉菌乃植物病菌，於是被禁。我猜想，居住美國的胎胎一定很哈茭白（米菲我真的不是說你）。

茭白不用我細加描述，每次視吃臉書友的餐桌，只要碰上茭白菜色肯定是一片歡天喜地，聊得熱火朝天。

野米據證實所含蛋白質倍於多種雜糧穀物，膳食纖維與糙米相同，但是熱量卻略低於糙米。

野米是一項用途極廣的食材，你可以用來取代糙米與白飯一起煮，或是代替豆類烹製燉鍋，甚至將煮熟的野米拌入沙拉中——口感絕佳又非常美味。

Miffy Chang TruffleRose Charlene Wu