谷歌人氣爆棚的私廚👨‍🍳
無菜單料理💰3000

感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課，21料理所的烹調方式以日式割烹為主，並結合了法式創意料理的手法，看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上，一進去料理所的第一個感覺是：好像家的氛圍，入座後服務生會先上些小菜，如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯，有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記，請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽｀)
#無菜單料理
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#螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
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第一道開胃菜基底，是以昆布調製成的湯汁，軟嫩一口就碎的豆腐，上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜，而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊，整體來說不管是擺盤還是新意都很棒，不過在調味的部分，鹹味太重，讓清爽感稍顯不足，需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
#胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
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第二道一出場就讓我眼睛為之一亮，是我愛的生魚片～主廚將食材處理的很好，第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡，吃起來有微微的黏稠感，鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美，在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現，吃起來魚肉的味道更為濃郁，其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚，除了一般的沾醬，在盤上還附了藻鹽，讓生魚片可以換種味道，整體來說這道華麗的魚魚們，真的是好看又好吃耶。
#海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
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第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理，主廚以天婦羅的形式烹調，上層灑上山椒調味，而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝，咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香，形成了對比性強烈的口感及味道，而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外，清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香，整體來說這道菜味道不錯，但也許是主角過於複雜的口感，讓我有點無法駕馭。
#松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
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第四道出現了螃蟹！這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥，將其填滿至殼中，最後在上層灑上了脆脆的米果，但看起來這麼特別的料理，你問我為什麼我會給它低分呢，因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外，茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道，讓我覺得十分遺憾，最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏，結論是我還是喜歡一般的螃蟹～(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃，他竟然也不要。)
#牛小排/壽喜燒
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經歷了驚恐的前面，第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下，一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排，將抽繩解開後，立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味，經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好，肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味，而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類，仍保有蔬果清甜外，也帶了一些牛油的香氣，總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
#金目鯛/越光米
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第六道菜是釜飯，一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看，不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後，店員將米飯分食，以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後，真的變得如魚得水相輔相成，散發出一股溫柔的香氣，實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬，所以不是我的菜(我吃軟不吃硬)，不過我朋友很喜歡，還吃了兩碗。
#果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
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第七道菜也是最後一道，迎來了主廚特製甜點，以白酒果凍為主角，裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨，最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜，金鑽的鳳梨香氣也很不錯，不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點，好像因為草莓果醬的關係變得過甜，第一口的感受是新鮮，但第三口後的感受大概是變成了膩口，我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(･_･;
#總評
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每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤，所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因，只能可惜的說部分菜色不適合我，吃完後也還有些空虛感，以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的，除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外，隱密度高的21料理所，也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會，除非朋友再次邀約，不然我的回訪度應該是0啦，好啦這次的食記就分享到這裡，喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧，我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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📍21料理所
🏠台北市大安區四維路52巷22號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
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🏠KUMO朵朵雲
台中市大里區中興路二段482號
⏲️10:00-22:00
☎️04-24833630
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🔺季節水果厚鬆餅 230元
🔺提拉米蘇厚鬆餅 230元
🔺泰式打拋豬熱壓吐司 110元
🔺抹茶拿鐵（冰）140元
🔺馬卡波羅（熱）150元
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牛鍋除了到大里插旗外，還有一家開幕不久便高朋滿座的厚鬆餅店——KUMO朵朵雲☁️
真的不誇張！朵朵雲店裡的座位和幾個連鎖咖啡廳有得拼，但平日下午拜訪居然沒幾個座位可以選，而且在客滿以後陸陸續續又有客人進來⋯⋯其火熱程度來現場一次就知道了。
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我必須說，大里真的離我家超級遠，不管騎車還搭車最少30分鐘以上，然而在寫文章的當下，我不禁又想起他們好吃的厚鬆餅🥞我非常願意為了厚鬆餅再一次舟車勞頓💗
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朵朵雲的厚鬆餅是老闆娘特地遠赴日本的甜點專門學校學習的，和外面長得很想像的舒芙蕾其實完全不同哦！
我記得兩年前在高雄到瑞福咖啡吃到讓我印象深刻的舒芙蕾，如果要簡單地說厚鬆餅和舒芙蕾到底哪裡不同？朵朵雲的厚鬆餅咬下去口感是比較紮實的！如果沒有看它的外表會以為是在吃鬆餅，但朵朵雲的厚鬆餅內餡又不像一般的鬆餅會乾乾的，或者像舒芙蕾比較綿，內餡很濕潤，我自己覺得有點像雞蛋糕，而且它充滿蛋香。
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為什麼會選擇當季水果當作封面？
因為它真的美得像一幅畫！而且我最愛的草莓季又到了。現在的草莓又大顆又甜，其他還有葡萄、奇異果、蘋果、橘子⋯⋯厚鬆餅搭配特製鮮奶油，還有甜吻吻的新鮮水果，根本是女孩們的最佳選擇👧
但，如果是喜歡有點大人的成熟感，那麼我就要來推薦提拉米蘇口味了！
朵朵雲把提拉米蘇放到厚鬆餅上，會有種讓人欲罷不能的神奇力量，提拉米蘇系列會附一球巧克力冰淇淋，如果不吃太冰的朋友們，可以等冰稍微融化沾著吃，會有冷熱交加的口感喔✨
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不僅如此，朵朵雲的熱食也讓人很驚艷耶！
雖然店家說他們主打厚鬆餅，但我今天吃的打拋豬肉熱壓吐司，光是看它的切面就讓人食指大動，更別說味道讓人眼睛一亮，贏過很多賣泰國料理的店家！
而且中間的半熟蛋有加分效果，讓打拋豬的調味不會太鹹或太辣，所以不敢吃辣的朋友也可以點。
另一個下次想嘗試貓王愛吐司，這個口味是看Fred的影片知道的——裡頭有培根、花生、香蕉，鹹甜交織，也是很經典但不常見的口味。
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今天和敏大一起吃吃，她點的「馬可波羅」是一款薰香紅茶，出自瑪黑兄弟品牌。這款茶會有一股很特別的花香，據說其花香是才西藏、蒙古、新疆那一帶的特殊花朵薰香，味道給人一種神秘的東方色彩；至於我的抹茶拿鐵，牛奶是採用知名的小農鮮乳，抹茶粉也是採用日本知名品牌，但不是抹味很重的那種，我自己覺得走溫醇派，也是深得我心。
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已經很久沒有在台中挖到寶了！真的覺得朵朵雲只會越來越一位難求～如果有興趣的朋友還是建議趕快去嚐鮮吧😌
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@ Kumo朵朵雲

☕️ 台中 | Starbucks 星巴克
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🍩 藍莓貝果💲55
🌹 玫瑰蜜香茶那堤💲145
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相信應該一堆人早已經開始享受假期了
結果我們學校竟然還在為期末考奮鬥啊
真的不懂為什麼一月二十六才肯開始放🤷‍♀️
只好來我高中最常報到的地方星巴克了
雖然他們的東西跟飲料就都是這樣（你懂
不過真的是我最常最常選擇讀書的地方了～
如果之前有乖集點應該已經是金星級的會員🤣
寒假答應了很多人的約 我會盡力去執行赴約的
只是我寒假真的必須要打工 希望大家多多體諒😢💕
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🍩 #藍莓貝果💲55
它們的藍莓貝果不是中間夾藍莓醬那種
而是整個貝果用藍莓做的 會附奶油或是草莓醬
口感很紮實不過我牙齒不太好有點略硬了一些😳
🌹 #玫瑰蜜香茶那堤💲145
這是心中排名第二名的飲料
為什麼沒點第一名因為它停售了😢
我的第一名是#茶蜜斯朵 有人知道嗎？
不過這款我也是蠻喜歡的 淡淡的玫瑰香
我不太喜歡喝太甜所以都是壓二或三下糖
一般點都是壓四下 有需要調整可以跟店員說👌
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推薦程度: 🌕️🌕️🌕🌗
回購指數: 🌕️️🌕️🌕🌕🌕
整體價格: 🌕🌕️️🌕️️️🌗
▫️滿分為五 最低分為三 一分為🌕️ 零點五分為🌗▫️
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📌˙Starbucks 星巴克 大里中興店
📍˙台中市大里區中興路一段173-25號
🕛˙07:00-22:00
☎️˙04-2496-0884
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