高麗菜終於降價了，對比秋天時一顆一百多元，目前只要幾十元就能買到。
菜價便宜我與媽媽時常採購好幾箱，這時候曬菜乾最適合，當然還可以醃泡菜、高麗菜飯、炸高麗菜丸子還有關東煮常見的高麗菜捲。

Amanda食譜懶人包-高麗菜料理
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#氣炸高麗菜丸子

假日通常會有個反而更早起的魔咒...😑
還在睡夢中就聽到外頭咚咚咚的腳步聲和積木玩具撞擊聲，然後沒多久就會有人來敲門： 媽咪～～你睡飽了嗎？我肚子餓了!
只好認命的起床鑽進廚房...😂

今天仍然是為了消滅冰箱的高麗菜，所以決定做了很有古早味且非常好吃的炸高麗菜丸子!

我想應該很少人可以把氣炸鍋用的那麼淋漓盡致吧！😂我的腦袋裡總有很多很多的想法和食譜，應該都可以出本氣炸鍋食譜書了😁

改天再來整理一篇氣炸鍋使用的眉角和訣竅還有附加功能，這是自己的經驗和心得，不同食材的屬性，厚度，狀態，所需要的溫度變化和時間是不太一樣的!!!有時候是無法單一溫度直接炸到底...
只要花一點點時間了解它，接受它，不設限的使用它，妳就可以深刻感受到氣炸鍋它的好，它的方便，它的健康....😊
只能說它值得擁有!!!!

最後倒數下單處→https://gbf.tw/afi2c
詳細開箱使用心得分享：http://t.cn/EGa9WeX

回正題😂
高麗菜丸子怎麼做呢？
切碎的高麗菜加入刨絲的紅蘿蔔和馬鈴薯，一顆蛋，再加入蔥花，芹菜末，薑末→加適量鹽巴抓勻。

原則上蔬菜想吃甚麼加什麼，也沒有甚麼比例問題，一貫我的作風就是隨意...😂孩子喜歡吃的不喜歡吃的都可藏到裡面，要加肉也是可以的喔！

再來下調味料，糖，白胡椒粉，油都適量，拌勻。慢慢分次加入麵粉(不分筋別)，直到濃稠的可以成為丸子狀而不輕易散掉就可...(我習慣用虎口擠出丸子狀，懂意思？😅)

放入氣炸鍋後，先180度氣炸15分鐘(先低溫熟成)，中途丸子定型後表面刷上少許油再繼續炸，再翻身再刷點油繼續炸...
最後拉高溫度200度5分鐘(高溫金黃酥脆)即完成出鍋。
時間依照丸子大小再自行調整...

再搭上氣炸鱈魚條，一家人的早餐就搞定啦！

#追劇良伴 #酥炸高麗菜丸子

最喜歡收到你們的許願了！🙌🙌🙌

收到私訊～📮
說想要學個追劇時可以搭配的宵夜美食，
這道酥炸的高麗菜丸佐以酸鹹香的沾醬，
非常簡單、超級適合！

#進入高麗菜的季節
#加點冬菜滋味馬上復刻起來
#延禧攻略跟如懿傳該先追哪一部
#快點告訴我嘛

#追劇良伴

復仇者聯盟4要複習，共有21部。
我們與惡的距離，13集。
冰與火之歌第八季，有6集
更別提，越看越餓的世界小吃 ，有9集～
追劇好需要...... 良伴！
來份 #酥炸高麗菜丸子 吧！

將高麗菜、紅蘿蔔等食材刨絲備用，取低筋麵粉與蛋液扮勻，讓每高麗菜丸子都確保沾裹完全，這樣可以讓油炸的高麗菜丸不會有過多粉狀口感，而在高麗菜丸調味過程中的美味關鍵祕方，在於下鍋前加入冬菜及芹菜調味，讓整體味覺更有層次。

經油炸後，在高麗菜球淋上以味醂、醬油調製成的醬燒收之後的醬汁，再撒上部分辛香料助提味，伴隨表面金黃色澤及醬汁散發出的陣陣香氣，證明青菜料理也可以很無敵。

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