🍱🍱🍱不管是自煮還是外食，常常都不知道該吃什麼好!?

來吃健康餐盒吧！

彰化健康餐盒
☀️ #日出川 鹽麴舒肥餐盒
以日式定食鹽麴料理搭配新鮮果汁，一日五蔬果，一餐就達成💪

雙層餐盒加上腰封條，有精緻日式餐盒的感覺，第一印象的好感度很加分，而且覺得這餐盒一定很好吃! (我外貿協會來著沒錯~ XD)

餐盒便當要好吃，🌾米飯是很重要的關鍵‼️

🍚日出川健康餐盒的米是特別挑選全台唯一高山米~南投仁愛深山的《川中米》
搭配來自屏東霧台的紅藜，米飯Q彈顆粒分明，有獨特的飯香與甜味

🥙醋香果風溫沙拉，鮮蔬的種類與顏色很符合五行概念

葉菜類、根莖類與菌菇，還多了溏心蛋＆蔥鹽麴豆腐，整體菜色很均衡～

以蒸烤箱烹調，符合台灣人溫食養生的觀念，蔬菜保有爽口滋味，淋上調配的油醋醬，酸香開胃，吃起來沒有油膩膩的負擔，而且即使冷掉，也非常美味。

🌶️和風麻婆豆腐餐盒
是9/14即將新品上市的新品，主打日式口味
豆腐絞肉炒得入味，入口椒麻香氣很足，吃起來很香辣過癮，
而且這道根本就是白飯殺手，一下子就整盒的飯就扒光光了。

🍗滋嫩鹽麴炸雞餐盒
炸雞選用腿肉，咬起來鮮嫩多汁不乾柴，外酥內嫩的雙重口感，孩子們吃的不亦樂乎，一口接一口，配上多樣蔬菜營養很均衡。

🥓焙煎芝麻舒肥豬里肌餐盒
採用舒肥方式料理，豬里肌吃起來好軟嫩，鮮嫩到我一度以為是雞胸肉，配上焙煎芝麻優雅的香氣讓里肌肉吃起來更提味，豐富調味，吃起來一點都不無聊。

🥩炭火燒肉沙朗牛餐盒
炙燒焦香特別迷人，肉片的熟度很剛好，全熟又保有嫩度，吃得到恰到好處的肉脂香氣💕
能夠吃到沙朗牛肉的餐盒，真的是超享受，偶爾也要對自己好一點!

🍲日出川的湯品也很用心製作~
鮮魚味噌湯， 撈起來竟然有大塊的魚肉以及豆腐，
孩子們喝一口就馬上來跟媽媽報告：
『媽媽~媽媽~這個味噌湯很好喝，跟阿嬤煮的一樣，有放很多魚跟豆腐，喝起來很有味道! 』

湯品風味讓人大大驚艷，感覺很費工熬煮，連湯一點都不馬虎，可見店家的用心。💯

🍎每日五蔬果是健康飲食指標，但是大部分的人很少達標，日出川推出多款 氧身果汁 搭配餐盒，一份餐盒就可以達到五蔬果的飲食目標。

🍹氧身果汁是採用法國進口冷壓機，當季新鮮優質水果整顆萃取，
不加水、不加糖，保留豐富維生素與抗氧化物～
建議盡快飲用，喝到起來是水果自然的鮮度與甜度，非常健康好喝；
不用擔心蔗糖與化學香精香料的負擔。

這四瓶分別是：
香檸可爾必思、陽光活力汁 、紅纖養眼汁、鮮粹蘋果汁。

🍋香檸可爾必思，滿足孩子們喝甜飲口慾，還可補充滿滿的維他命C。
🍍陽光活力汁，鳳梨搭配多種水果，香甜好喝又能助消化。

🥕紅纖養眼汁，小兔子們的最愛，因為有加入其他的水果，所以喝起來紅蘿蔔的腥味並不會太明顯，孩子們也好喜歡。

🍎鮮粹蘋果汁，清爽的風味喝起來又順又純，餐後一杯健康無負擔。

日出川-鹽麴舒肥餐盒是彰基醫護們的最愛團膳餐盒，妳不來吃吃看嗎?

使用台灣在地食材，端出有溫度的日式料理健康餐盒，讓大家在吃膩了油膩膩的便當菜時，有更健康更好的選擇。

🎊9/14正式開幕 全新升級雙層餐盒
🎁會員專屬優惠/ 加入Line@會員 https://lin.ee/OwYGoap
❶$100吃飯金：加入會員註冊成功，可獲$100吃飯金
❷集點送餐盒：1個餐盒集1點，滿10點換餐盒1個
❸免費加菜：每月1日會員限定免費加菜（最高可獲得價值$100菜色）

🔎詳細圖文分享：
https://sunnygo1798.pixnet.net/blog/post/405578051

☀️日出川-鹽麴舒肥餐盒
FB:日出川-鹽麴舒肥餐盒
IG: @hinodegawa⁡⁡⁡
🏠彰化市旭光路209號(彰基斜對面)
☎️04-7226778
⏰AM11:00~PM14:00
PM:16:00～20:00 (週日公休)

#家庭便當店之台式炸排骨
#豬排軟嫩的秘訣 #如何正確挑選里肌肉

看了兩週的奧運，今年奧運台灣太優秀了，每天打開電視都有比賽，我只好餐餐叫外送🤣，這週要開始好好做菜了！💪

說到便當，我喜歡的主菜就兩個，一個是炸雞腿，另一個就是炸排骨，今天就要來做經典台式便當中的炸排骨（炸大雞腿也有興趣的話，留言告訴我😁），步驟很少，只要醃肉汁的調味料和辛香料丟進調理機打勻，讓里肌肉放鬆的泡個澡，接著就可以開炸了，當豬排炸過後，辛香料的香氣同時被放大，非常有層次感的炸排骨！

雖然是用炸的方式，但里肌肉並不是可以隨便處理的食材，一不小心肉質就會變得乾柴，這次我沒有敲打肉片，要讓肉軟嫩最關鍵的還是油溫控制，如果加熱過久，即使敲打過，肉質一樣是柴的，下鍋時一定要保持高溫，看厚度在兩到三分鐘內起鍋，另外我在醃的時候還加了蒜頭和洋蔥等食材，這些都有軟化肉質的效果，最後，關於炸排骨要選擇什麼樣的里肌，影片中會跟大家聊這件事😄

#食材在留言處

這次炸排骨我用的是WMF五層炒鍋，另外還炒了兩道菜，不鏽鋼炒鍋好處就是一鍋用通用，每道菜中間沖洗一下就可以馬上炒下一道，它沒有塗層，不沾鍋不能用的鐵鏟它可以用，也沒有鐵鍋不適合煮湯煮酸的問題，如果家中是IH爐也可以用，它是少見的平底款式～媽媽鍋爐必備款🥰

另外這款炒鍋把手也被特別設計過，除了是中空設計，往上的角度也有避免過燙的效果，炒的時候是可以扶著鍋把的，而影片中我用到的瀝油炸網，只有這款40cm炒鍋才有附贈喔！WMF到八月底前全台門店都有八八節的活動，炒鍋也有45折的優惠！想買鍋的可以上了！

WMF全台門店活動 八八好禮霸氣料理2021/ 8/ 1 ~ 8/ 31
WMF全省通路：http://bit.ly/3vuaFqQ
WMF五層炒鍋40cm+不鏽鋼雙刀組+萬用瀝水籃原價$18,280優惠價$8,800
※ 鍋具系列、刀具系列全面88折;料理工具、餐具系列 加價購5折
※ 單筆滿額NT$ 3,000送Touch不鏽鋼雙刀組附刀套9cm/13cm (價值NT$1,200)
※ 單筆滿額NT$ 8,000再送Profi Select萬用瀝水籃24CM (價值NT$3,280)贈完即止

#WMFTaiwan #百年工藝完美設計
#WMF德系工藝千錘百煉揮灑美食無極限
#全球銷售第一鍋具品牌

「烤箱版/炸美乃滋雞里肌」

星期五的便當菜，小佑認證軟嫩炸雞里肌！那天做好時我有試吃一下覺得也太嫩了吧！

原本下週舒康雞團購的品項裡面沒有雞里肌的單獨加購，這下很希望可以加購欸（星期一再確認）。

使用美乃滋替代麵粉、蛋液的步驟不但方便、又能軟化肉質 、麵衣也不易脫落。非常適合本身沒有油脂的食材。

用阿拉丁烤箱代替油炸，省時又省油！沒有處理廢油的問題啦。

✏️食材：
雞里肌肉300g
（舒康雞）
大堡礁大蒜鹽
煙燻BBQ香料
研磨黑胡椒
醬油一咪咪
（各均勻灑一下即可）

Kiwpie美乃滋
黃金麵包粉

✅麵包粉100g
✅油30g
✏️黃金麵包粉步驟：
1/不沾鍋空鍋不要有水份，開小火倒入麵包粉，淋上適量的油拌勻鋪平。

鋪平受熱後視情況拌炒一下，當底部開始有麵包粉出現焦黃色時，邊拌邊讓它均勻呈現黃金色即可熄火，熄火後盛出放涼。（鍋子熄火後還有熱度會持續加熱，最好馬上盛出。）

炒好的黃金麵包粉密封冷藏或冷凍都可以保存一陣子。加的油量會影響吃起來的口感，可以自己增減。

2/醃漬30分鐘以上或隔餐再取出裹粉。直接擠上一點美乃滋，均勻沾附後將雞里肌放到麵包粉上、按壓沾附均勻，再放到烤盤上。

3/阿拉丁烤箱不用預熱。
200度15分鐘
240度3分鐘

4//烤好可以取出放在網架上、以免熱氣讓底部麵衣變濕潤。

✅黃金麵包粉炒好後，可以密封冷凍備用，隨時想做偽炸料理都可以用。（也可以用微波的方式，只是我偏愛用鍋炒。）

現在也有現成的黃金麵包粉可以買，但自己炒可以減油到自己能接受的程度，我喜歡這一點。

用烤箱搭配黃金麵包粉，也省去表面噴油，烤色也相當漂亮！要讓口感更像油炸，就增加炒麵包粉的油量。

✅舒康雞的雞里肌已經都去除了白色筋膜，退冰後就可以做醃漬超方便。

✅因為可能會搭配中濃醬或美乃滋吃，用簡單的香料醃漬即可。用來夾三明治或捏飯糰應該也相當好吃！！

✅團購結束時間：05/10 pm11:59
✅運費說明：滿千免運，外島恕暫不送貨
✅付款方式：信用卡（可分三期）/虛擬帳號ATM
✅網址：https://gbf.tw/stzqm

✅粉絲頁整理的相關貼文及食譜（持續更新中）：
http://reurl.cc/RNQrZ

買好了阿拉丁烤箱，就等下週的舒康雞團購嘍！香料團在5/25、敬請期待。

在家就能買到新鮮肉品！而且還幫你省去調味時間！輕鬆DIY烹飪，餐廳美味品質☺️☺️
很難得的料理文，花費不到1小時的時間完成 #肉絲番茄蛋炒飯 #烤二節翅 #氣炸蔥燒超大去骨雞腿 #肉片吐司蛋 #香煎里肌烤肉片

最近大家都問我怎麼會做菜了？說實話我真的是料理白痴😂
你問我怎麼醃肉調醬醃漬，我真的通通不會，但買現成品倒是很在行🤔
這次這幾道簡單的料理，以肉品為主角來DIY，除了炒飯碰到油之外，其餘都給烤箱、氣炸鍋、吐司機處理了，其實還有很多烹調方式，但為了不耗時間，我就分開烹調法同步進行了，居然只花不到一小時完成這一桌料理😝

#原肉合作社
原肉合作社來自台灣老牌肉品批發商，也是許多知名餐廳指定的合作夥伴。產品皆為低溫無菌包裝，再以冷凍宅配寄送，全程保證不離開冷凍超過20分鐘，保證新鮮、符合台灣及世界衛生標準。

網路上先購買了三款肉品，主要是因為我不用再擠到超市或菜市場選購，他們就能幫我挑選最新鮮、最鮮嫩的肉質，再針對不同部位的肉品，使用不同天然香料醃漬過，省去我購買及調味的過程，非常方便👍

#蔥燒超大雞腿排 $100/500g（去骨）
拿到這一包真空包的雞腿排著實嚇到，比我雙手併攏兩個手掌還要大！解凍後發現肉質真的很新鮮，鮮嫩的程度真的像現宰雞腿，而且還幫去骨調味！我就直接將它切塊丟氣炸鍋就完成了！（本身喜歡吃焦一些，所以烤得比較久）

#醃漬二節翅 $50/300g
看到這樣小小二節翅就想到去外面餐廳吃一份可能就要200元，自己在家只要放入烤箱、再去看個電視等待一下，只花50元就能享受到餐廳等級的美味料理！（先姑且不論電費啦😑）
只是雞肉的部分要多注意火候不要太大，烹調時間較久才會熟喔😘

#蔥燒里肌烤肉片 $240/厚度5mm，1000g
這是我覺得這三種之中最值得買的肉品！因為我覺得最容易變化，烤肉片直接煎、烤都適合，肉片醃漬的味道剛剛好，不會很鹹卻很香。不論包夾烤吐司漢堡等等當早餐、還是切絲炒飯、配菜炒一道也沒問題，1000g份量也蠻多的，適合會下廚的人家裡都放一包👏

不論防疫或是喜歡在家烹調，節省調配及購買的時間，可以專注享受美食或休息，何樂不為？自己在家就能吃到餐廳等級的美味肉品，不妨囤一些在家中冷凍庫吧😝

🔸️原肉合作社 全台皆可冷凍宅配到府或全家冷凍取貨（5/31以前，全館滿$399全家取貨免運）
https://www.meat-cooperative.com.tw/meat_cooperative/index.php
🔸️FB粉絲團搜尋🔎原肉合作社
https://m.facebook.com/meat.cooperative/

🔎追蹤璇IG @sheanchen #宅配美食 不漏看
https://pse.is/GWTV7

#宅配料理 #宅配肉片 #宅配雞腿 #宅配肉品 #新鮮生肉 #新鮮肉品 #調味肉品 #diy烹飪 #diy料理 #肉絲蛋炒飯 #烤雞翅 #氣炸雞腿 #去骨雞腿 #去骨大雞腿 #在家吃美食 #防疫美食 #料理 #炒飯 #烤肉片 #烤肉 #里肌肉

飛樂平價大氣炸鍋 限量預購→https://reurl.cc/5RlEq

(醃雞里肌)
雞胸最嫩部位這樣醃最美味
材料
雞里肌肉 16條 \ chicken breast strips 16
蛋黃 2顆 \ yolk 2
紅椒粉 1茶匙 \ paprika 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 \ grounded black pepper 1tsp.
百里香粉 1/2茶匙 \ thyme powder 1/2tsp.
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
蒜泥 2大匙 \ garlic 2tbsp.
作法
1. 所有材料混合均勻。
2. 放入雞里肌肉抓勻醃漬30分鐘即可。

黑白芝麻炸雞柳
表皮芝麻香酥 雞肉鮮嫩多汁
材料
醃好的雞里肌 \ chicken breast
生黑芝麻 \ black sesame
生白芝麻 \ white sesame
作法
1. 將雞里肌分別兩面均勻沾裹上生黑芝麻、生白芝麻，用手壓一壓。
2. 將雞里肌放入氣炸鍋中，表面再噴少許油。
3. 設定200℃，氣炸5分鐘，時間到取出翻面。
4. 再以200℃，氣炸4分鐘即可。

(醃雞胸肉)
超入味的基本醃料
材料
雞胸肉 3塊 \ chicken breast 3
醬油 1大匙 \ soy sauces 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 \ grounded black pepper 1tsp.
蒜泥 2大匙 \ garlic 2tbsp.
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
雞蛋 2顆 \ egg 2
作法
1. 所有材料混合均勻。
2. 放入胸肉抓勻醃漬1個小時即可。

杏仁起司香雞排
杏仁清香 起司濃郁 雙重風味雙重享受
材料
醃好的雞胸肉 \ chicken breast
杏仁粉(烘焙用) \ almond powder
帕瑪森起司粉 \ parmesan cheese powder
作法
1. 杏仁粉與起司粉混合均勻。(比例1：1)
2. 將雞胸肉兩面均勻沾裹上作法1的粉，用手壓一壓。 (壓一壓裹粉不易掉)
3. 氣炸鍋鍋中先噴少許油，將雞胸肉放入氣炸鍋中，表面再噴少許油。(鍋中噴油不沾黏；雞肉噴油更香酥)
4. 設定170℃，氣炸12分鐘，時間到取出翻面。
5. 再以170℃，氣炸7分鐘即可。

海苔粉炸雞排
夏日最適合的清爽風味
材料
醃好的雞胸肉 \ chicken breast
海苔粉 \ aonori seaweed flakes
作法
1. 將雞胸肉兩面均勻沾裹上海苔粉，用手壓一壓。
2. 將雞胸肉放入氣炸鍋中，表面再噴少許油。
3. 設定180℃，氣炸12分鐘，時間到取出翻面。
4. 再以180℃，氣炸5分鐘即可。

黃豆粉炸雞排
每一口都充滿淡雅的黃豆香
材料
醃好的雞胸肉 \ chicken breast
黃豆粉 \ soy flour
作法
1. 將雞胸肉兩面均勻沾裹上黃豆粉，用手壓一壓。
2. 氣炸鍋鍋中先噴少許油，將雞胸肉放入氣炸鍋中，表面再噴少許油。
3. 設定170℃，氣炸12分鐘，時間到取出翻面。
4. 再以170℃，氣炸7分鐘即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

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今天做的是氣炸鍋料理，當然你也可以用油鍋炸

雞肉的部分可以選擇「雞胸肉」「雞里肌肉」
有些食譜會在裡面加入紅蘿蔔或是洋蔥
但我就是很簡單的只放了肉、雞蛋和調味料
甚至連雞蛋都可以省略

如果覺得拌起來太稀的話，可加入一匙太白粉
拌至有黏性後就可以塑型，進氣炸鍋或下鍋炸了

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