為什麼這篇炸雞蛋豆腐不裹粉鄉民發文收入到精華區：因為在炸雞蛋豆腐不裹粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者thewtf (濱邊美波我老婆)看板StupidClown標題Fw: [問卦] 為什麼我雞蛋豆腐...
炸雞蛋豆腐不裹粉 在 大象發福廚房 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 02:00:34
日式揚出豆腐 . 最近大家陸陸續續都有收到團購的氣炸鍋，今天想分享一道日料料理小品─揚出豆腐！這道料理遠近馳名，熱燙酥脆的豆腐沾上柴魚汁，一口咬下那飽足感與味蕾的享受難以言喻，套句農場文常看到的金句就是：比吃肉還香，小孩都饞哭了XD . 本次使用非常好取得的雞蛋豆腐，並用氣炸的方式取代油炸，做法比傳...
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1WkAGbTA ]
作者: uselesspenis (無用陰莖) 看板: Gossiping
標題: [問卦] 為什麼我雞蛋豆腐炸成這樣
時間: Thu Jun 3 17:42:59 2021
我原本想炸的跟鹹酥雞賣的一樣
https://i.imgur.com/iAPqyC0.jpg
這是剛才我自己炸的
https://i.imgur.com/zlzPuFh.jpg
為什麼
鹹酥雞攤的不是切完就放下去油鍋 沒沾粉嗎
怎麼我炸的跟嘔吐物一樣
--
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1622713381.A.74A.html
推 h2243398: 幹我笑了 42.72.220.161 06/03 17:43
推 douCai: 那三小111.184.251.121 06/03 17:43
推 dcshoecousa: 你吃完吐出來的吧 223.137.188.90 06/03 17:43
噓 a27588679: 可憐哪 180.177.33.135 06/03 17:43
推 Aotearoa: 你這是煎的吧 61.58.111.129 06/03 17:43
→ carolyntsai: 真的很像嘔吐物XD 180.16.17.144 06/03 17:43
→ holyhelm: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔 36.239.209.41 06/03 17:43
→ Imotucc: 你有果粉嗎 1.162.36.50 06/03 17:43
推 DarkIllusion: 我猜是水分太多? 36.236.22.13 06/03 17:44
推 qcandyq: 你還是叫外送吧... 123.193.8.205 06/03 17:44
→ kingfrece: 歐嘔嘔嘔嘔 61.222.127.116 06/03 17:44
推 a17241761: 油溫 1.200.21.91 06/03 17:44
推 ray0215: 沒先下銀絲卷阿 難怪失敗 49.216.47.137 06/03 17:44
→ leoloveivy: ......沒冰喔 111.240.187.44 06/03 17:44
推 trylin: 裹粉 42.72.34.163 06/03 17:44
推 LawLawDer: 幹我超愛雞蛋豆腐 你這是侮辱 提告中 111.71.82.120 06/03 17:44
→ tyrande: 歡迎加入 婦仇者廚房 220.129.53.245 06/03 17:44
推 s881702002: 笑死 49.217.241.81 06/03 17:44
推 gaduoray: 水太多吧 123.195.56.92 06/03 17:45
→ SABA0: 銀絲卷+1 123.192.52.201 06/03 17:45
推 dick929: 先寬油 101.12.37.253 06/03 17:45
推 april4966: 裹粉再煎啦 223.141.143.91 06/03 17:45
噓 PPPGGG: 你沒果粉好嗎= = 36.238.76.227 06/03 17:45
→ devilkool: 水分太多吧？ 111.71.30.139 06/03 17:45
推 TBBT: 有沾粉拉 140.117.145.70 06/03 17:45
推 kevinpc: 笑了XD 118.160.126.91 06/03 17:45
推 neo72: 要裹粉 直接煎不起來 122.116.17.63 06/03 17:45
推 GVFDXS0049: 用炸沾粉啦，油溫180度，定型在動他 1.34.128.188 06/03 17:46
推 unsocial: 要沾雞蛋 大概吧 1.200.129.43 06/03 17:46
推 bob79620: 裹粉好嗎 110.30.138.75 06/03 17:46
→ R10K: 你又沒裹粉是要炸三小 49.217.177.71 06/03 17:46
→ ohrring: 輻射污染過 223.141.99.114 06/03 17:46
推 S2aqua: 就用買的 然後擺在盤子上就好 49.216.172.249 06/03 17:46
推 Jayplus: 要沾粉阿 175.183.83.38 06/03 17:46
推 luna2000sea: 不用裹也不會弄成這樣 223.138.178.89 06/03 17:46
推 rayse: 油溫太低啊 你用煎的又沒熱鍋吧 61.227.89.139 06/03 17:46
推 mpyh12345: 點開就笑了 218.166.85.195 06/03 17:46
推 blueskymaple: 笑死裹粉啦 111.71.33.63 06/03 17:46
→ GVFDXS0049: 用煎的一樣中火下去不要動他，上色在 1.34.128.188 06/03 17:46
→ plane1110: 要裹粉 1.171.53.78 06/03 17:46
推 JackaLMeI: 這廚藝太美我不敢看114.136.163.222 06/03 17:46
→ GVFDXS0049: 翻面 1.34.128.188 06/03 17:46
推 tiros: 很棒...至少沒燒掉廚房 36.226.220.206 06/03 17:46
推 adonisey: 啊哈哈哈哈哈哈 36.227.126.170 06/03 17:47
→ onlymoonoo: 一看就是要沾粉啦 111.241.58.124 06/03 17:47
噓 w455129: 油 冒煙再下去辣 1.172.224.159 06/03 17:47
→ Strasburg: 沒裹粉也沒高溫定型 101.12.50.143 06/03 17:47
→ ziso: 果粉阿..不然他黃色那層是啥?油豆腐逆? 111.240.123.16 06/03 17:47
推 Frank168: 幹！太好笑了 114.36.232.34 06/03 17:47
推 KMTlikesshit: 你這是滷的吧 111.71.75.255 06/03 17:47
推 f12345678900: 要裹粉拉 直接下去 油到爆 220.137.20.252 06/03 17:47
推 owen880621: 你有沾粉ㄇ 61.220.174.77 06/03 17:47
噓 LineageM: ？？？ 你是不會用氣炸鍋嗎 223.140.83.133 06/03 17:47
→ milk250: 你粉呢 61.231.71.109 06/03 17:47
噓 StellaNe: 沒裹粉那外面那一層是啥 1.161.149.235 06/03 17:47
→ jojomaan: 嚇壞寶寶了 61.228.241.210 06/03 17:47
→ johnhmj: 噁心！223.137.237.246 06/03 17:47
推 DOOT: ..................XDDD220.134.131.232 06/03 17:47
推 sss880404: 油太少啦！豆腐沒先用紙巾吸水 42.77.26.229 06/03 17:48
→ LineageM: 外皮不上粉 直接炸 溫度要夠高 而且很吸 223.140.83.133 06/03 17:48
推 Tigerchan: 至少看起來還能吃啦 哈哈 223.139.19.135 06/03 17:48
推 kara1124: 笑了 你有瀝水嗎 39.13.36.183 06/03 17:48
推 DWR: 看就是油溫不夠啊 這種水分多的油溫不到或不223.136.117.237 06/03 17:48
→ DWR: 夠大 下去馬上降溫給你看223.136.117.237 06/03 17:48
噓 sagem29: 笑死！那是豆花吧！ 111.243.125.2 06/03 17:48
推 zakijudelo: 你那是鹹豆花吧 101.12.64.233 06/03 17:48
→ LineageM: 油 有些攤子這樣賣 可是真的超級油 223.140.83.133 06/03 17:48
推 HodorDragon: 你這是炸的還是炒得... 39.10.32.6 06/03 17:48
推 chang505: 裹粉、油溫 36.229.235.45 06/03 17:48
推 Patheticteen: 沒裹粉辣 42.77.239.180 06/03 17:48
推 csfp: 明明就要沾粉 114.24.12.61 06/03 17:48
推 seo4327: 笑你XD 料理菜雞 61.58.72.50 06/03 17:49
→ sagem29: 不會炸，你可以用氣炸鍋啦！ 111.243.125.2 06/03 17:49
噓 historyway: 不要玩食物 150.116.86.165 06/03 17:49
推 nojydia: 跟屎一樣噁心！ 150.116.170.81 06/03 17:49
→ Leadkeita: 87喔XDDDDD223.139.141.169 06/03 17:49
→ yurikim: 沒裹粉是丟下去吸油的逆… 101.136.60.78 06/03 17:49
→ SecondRun: 還是能吃啦 很醜而已150.117.131.129 06/03 17:49
→ hate56: 看起來還是比24祖的炸高賽成功一點223.140.156.237 06/03 17:49
推 cool10528: 不用裹粉啦 你這是水太多吧 223.137.234.36 06/03 17:49
推 yiersan: 嘔嘔嘔 簡直pun 101.137.106.88 06/03 17:49
推 scjh123: 你該不會以為脆皮是豆腐本身炸出來的吧 114.46.103.245 06/03 17:49
→ alex00089: 沾粉啊 122.121.161.8 06/03 17:49
→ dos32408: 盤子裡面水水的是油嗎…… 111.71.63.40 06/03 17:50
→ aaa89359: 那個是有沾粉啦 101.10.49.189 06/03 17:50
推 ameko34: 不用裹粉，油溫160度，炸到全部金黃 101.12.45.223 06/03 17:50
推 mork8850: 所以我說粉呢?122.118.117.235 06/03 17:50
推 meeifang2266: 我書讀得少，少騙我，這是剛吐完的 123.193.149.34 06/03 17:50
→ meeifang2266: 吧！ 123.193.149.34 06/03 17:50
推 JBLs: XDDDDDDDDDDDDDD 61.227.87.58 06/03 17:50
推 kissa0924307: 油溫不足 27.242.130.22 06/03 17:50
噓 duck9903: 不說還以為是蒸蛋 1.164.13.223 06/03 17:50
→ basslife: 北七逆 根本沒裹粉阿 106.104.70.214 06/03 17:51
推 jk00138: 豆腐有差吧 211.76.90.175 06/03 17:51
→ Strasburg: 不過這個超貴 我們附近這攤賣50 101.12.50.143 06/03 17:51
→ sagem29: 大火熱油 111.243.125.2 06/03 17:51
→ obovqq: 粉啦 大哥 110.30.97.135 06/03 17:51
推 new71050: 油溫 61.231.249.88 06/03 17:51
推 piyieen: 這廚餘嗎 223.139.82.52 06/03 17:51
推 TR55: 你買豆花？ 27.53.184.156 06/03 17:51
推 bigcho: 你學到了24祖的髓 59.127.43.27 06/03 17:51
推 cheer67: 油溫不到 42.72.226.73 06/03 17:51
推 ecila: 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 110.30.153.26 06/03 17:51
推 rswa: 油溫夠就行了 我家這邊也沒裏粉 0.0 1.163.171.179 06/03 17:52
推 deangod99: 中華雞蛋豆腐不用裹粉啦 豆腐水分吸一 111.254.17.116 06/03 17:52
推 minoru04: 笑死 114.40.83.93 06/03 17:52
→ deangod99: 吸再切 油加熱到180度再下鍋 炸的差不 111.254.17.116 06/03 17:52
推 chow365: 煎的吧 101.9.50.98 06/03 17:52
→ deangod99: 多最後拉高油溫到200度左右炸30秒 111.254.17.116 06/03 17:52
推 tw15: 油溫203.204.123.174 06/03 17:52
→ Workforme: 哈哈哈 36.226.156.207 06/03 17:52
推 aids893001: 最好沒沾粉炸啦 39.13.69.41 06/03 17:52
推 followwar: 油溫不夠啦 219.91.51.195 06/03 17:52
→ tw15: 你別用炸的 用煎的203.204.123.174 06/03 17:52
→ aaheecuv: 噁噁的 61.216.151.6 06/03 17:52
→ ES699AP: 哈哈！很像嘔吐物 223.139.28.0 06/03 17:52
推 kenshin078: 噁爆... 27.53.137.108 06/03 17:52
推 kt040: 能吃就好啦XDD 防疫期間訓練廚藝XDDD 111.243.62.230 06/03 17:53
推 chihlee5566: 雞蛋豆腐炸成這樣是不允許的 1.169.144.9 06/03 17:53
推 menshuei: 你的鍋不夠熱，那個是夠熱然後表面迅速 1.161.78.94 06/03 17:53
→ tw15: 鍋熱下油 油熱後切塊豆腐放上去203.204.123.174 06/03 17:53
→ menshuei: 脫水定型。 1.161.78.94 06/03 17:53
推 Vassili242: 要裹粉啊 蠢 36.226.165.43 06/03 17:53
→ wison4451: 歐嘔嘔嘔嘔 61.231.101.66 06/03 17:53
推 kerorobear: 油不夠熱 先把表面煎硬再炸 1.171.236.160 06/03 17:53
→ tw15: 一面定型再一塊塊翻203.204.123.174 06/03 17:53
推 organ63521: 幹 笑死XDDDDD 112.78.64.48 06/03 17:54
推 Barquinho: 請尊重專業 49.159.43.23 06/03 17:54
噓 Roooz: 有沾粉好嗎 靠北114.137.151.254 06/03 17:54
→ gamereplay: 溫馨 118.163.56.205 06/03 17:54
噓 palapalanhu: 噁 210.61.208.168 06/03 17:54
推 ian41360: 笑歪 110.30.96.4 06/03 17:54
推 zzzprince: 不要浪費食物 111.71.216.4 06/03 17:54
噓 srasn: 你眼睛瞎了嗎 第一張上面有粉啊 49.216.216.210 06/03 17:55
推 linyap: 點開就笑了 1.169.154.36 06/03 17:55
推 SABA0: 不用果粉啦 油溫夠就可以了 123.192.52.201 06/03 17:55
推 Jwfsm: 77777223.140.222.192 06/03 17:55
→ omoideomoi: 你沒裹粉 水分跑了結構就塌了111.251.138.101 06/03 17:55
→ smallogawa: 油溫太低還有炸不夠久，外皮變色才開 49.216.229.108 06/03 17:55
→ smallogawa: 始動，但不要太久才動，容易黏住會破 49.216.229.108 06/03 17:55
→ smallogawa: ，沒必要沾粉。 49.216.229.108 06/03 17:55
推 soulout: 油溫不夠，這樣子連狗都不吃 101.12.53.9 06/03 17:55
推 ImBBCALL: 你在做啥小 114.32.120.99 06/03 17:56
推 polestar0505: www 再接再勵 223.136.191.40 06/03 17:56
推 yukihira: 那一坨是什麼東西... 49.158.101.59 06/03 17:56
→ deep77092: 這豆花壞掉ㄌ:D 1.200.99.60 06/03 17:56
推 ffooxx: 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 180.177.33.68 06/03 17:56
→ ImBBCALL: 豆花喔 114.32.120.99 06/03 17:56
推 Vassili242: 你第一張圖的有裹粉好不好，外面那層 36.226.165.43 06/03 17:56
→ Vassili242: 就是粉啊 36.226.165.43 06/03 17:56
推 NICEGOGO: 油要先熱123.240.231.174 06/03 17:57
推 Dreality: XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 123.195.163.17 06/03 17:57
推 tsukuyosaki: 笑死 61.231.130.230 06/03 17:57
推 derekjj: 靠北，這三小豆花 49.217.3.180 06/03 17:57
推 Playdiss: 要高溫 220.130.89.221 06/03 17:57
推 rexwis: 我教你 180°C下去 3分鐘起來 完美 123.241.77.137 06/03 17:57
推 loveyoucheng: 這撒筱 = = 43.232.51.207 06/03 17:57
→ rexwis: 5分鐘 記錯 123.241.77.137 06/03 17:58
推 MiLUu: 噁心 42.72.185.49 06/03 17:58
推 poboq0002: 還好啦 多失敗幾次就會了 110.28.126.187 06/03 17:58
推 Esther0910: 水太多118.160.147.157 06/03 17:58
推 ChungLi5566: 你有用麵粉吸水嗎 111.71.127.142 06/03 17:58
推 sakeru: 你一定沒裹粉 42.73.19.218 06/03 17:58
噓 sukinoneko: 有沾粉啦 101.10.44.237 06/03 17:58
→ rexwis: 雞蛋豆腐不用裹粉 180度 5分鐘 123.241.77.137 06/03 17:59
噓 DALLEN: 廚藝不精 1.200.133.174 06/03 17:59
→ chordrain: 你這是炒豆花吧 49.158.133.243 06/03 17:59
推 remvsd: 請尊重專業 118.166.49.62 06/03 17:59
→ nanahala: 我眼睛受傷了 223.136.204.18 06/03 17:59
→ zoin: 第一張圖有沾粉吧 36.226.139.236 06/03 17:59
推 justboa: 有笑給推！恭喜成為黑暗料理界的成員！ 39.12.193.47 06/03 17:59
→ coffee112: 粉呢?=_= 為什麼不先查影片 101.9.49.184 06/03 17:59
推 uranuss: 你炸了甚麼阿 XD 219.85.83.97 06/03 17:59
推 sayhiorhello: 雞蛋豆腐不用裹粉炸出來就會像第一 223.139.242.16 06/03 17:59
→ coffee112: 第一包看起來好好吃喔 101.9.49.184 06/03 17:59
→ GIGAADSL: Get out of kitchen! 111.246.84.94 06/03 18:00
→ sayhiorhello: 張那樣了，一堆人沒炸過還想教人 223.139.242.16 06/03 18:00
→ hoe1101: 你連油溫都沒量？ 36.225.192.82 06/03 18:00
→ after1: 裹粉啊天才XD 220.137.116.98 06/03 18:00
→ yyc210: 紓壓 110.30.120.147 06/03 18:00
→ yesman1214: 要用冷凍的...114.137.202.235 06/03 18:00
推 Kaken: 雞蛋豆腐可以不用裹粉啦，但油溫可能要控？ 101.9.100.69 06/03 18:01
→ dqmsj: 我咬了幾口再吐出來也長這樣 42.77.225.147 06/03 18:01
推 tim0219: 油溫不夠，溫度沒辦法把水分炸出來就會這 1.200.135.38 06/03 18:01
推 HermesKing: 這是豆花吧？XD123.193.252.117 06/03 18:01
推 incisive: XDDDD 211.23.18.77 06/03 18:01
→ mnhyuiop: 感覺你火不夠熱 36.226.17.126 06/03 18:01
推 skyjumper: 笑死 42.77.149.242 06/03 18:02
→ tim0219: 而且油溫不夠就會吃油，你看你盤子下面 1.200.135.38 06/03 18:02
推 ra88872: 你油溫不夠啊！ 1.200.143.14 06/03 18:02
→ spfy: 雞蛋豆腐可以不用裹啦 但第一次很正常 118.150.69.161 06/03 18:02
→ q22w: 你是沒裹粉嗎...... 61.223.152.148 06/03 18:03
推 cucu1126: 泡油豆腐 114.137.209.97 06/03 18:03
推 gibbs1286: 這是煎的吧XD134.155.189.145 06/03 18:03
噓 facebcck: 粉粿的不夠厚 油溫不夠高啦 87 39.12.164.253 06/03 18:03
→ rexwis: 說裹粉的都沒炸過雞蛋豆腐XD 123.241.77.137 06/03 18:04
推 friendeasy: 油溫不夠 結案 114.136.20.121 06/03 18:04
→ gibbs1286: 油不夠，溫度不夠，沒擦乾134.155.189.145 06/03 18:04
→ lulalay: 記得保火險= = 27.52.75.170 06/03 18:05
推 joeyben: 笑死 101.12.88.14 06/03 18:05
→ hipab: 自主封城 每個人關在家廚藝都在上升 你.... 36.233.108.206 06/03 18:05
→ hipab: 再練練 36.233.108.206 06/03 18:06
推 deangod99: 炸雞蛋豆腐就可以看出一家鹹酥雞攤功夫 111.254.17.116 06/03 18:06
推 linda7863p: 油溫太低，水分也太多 39.12.35.77 06/03 18:06
→ deangod99: 很多店家也沒有炸得很好當然也沒那麼糟 111.254.17.116 06/03 18:06
推 iamsandyliu: 要裹一層薄薄的麵粉 39.9.160.150 06/03 18:06
噓 Kyameron: 油溫 111.254.36.245 06/03 18:06
推 fish551959: 幫你加油 219.68.101.26 06/03 18:06
→ itachi0609: 你怎麼炸的 神奇 122.121.15.242 06/03 18:06
→ iamsandyliu: 油溫也不夠 39.9.160.150 06/03 18:07
推 loveless520: 嘔嘔嘔 61.223.181.153 06/03 18:07
推 notbed: 哈哈哈 114.136.209.42 06/03 18:07
推 YOOI: 有裹薄粉啦 你油溫應該不夠 111.82.80.60 06/03 18:07
推 Goog1e: 好噁 好油 150.116.147.25 06/03 18:07
推 yaes111: 油溫太低== 不用沾粉114.136.254.153 06/03 18:07
推 chordrain: 炸雞蛋豆腐有分為裹粉和不裹粉 比如日 49.158.133.243 06/03 18:08
推 freezee: 油溫 114.137.47.95 06/03 18:08
→ chordrain: 式炸豆腐就是要裹粉的 49.158.133.243 06/03 18:08
推 boshiunntu: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔 27.242.34.5 06/03 18:08
推 Ericcws: 建議還是不要炸了，油溫控制不好會燒起 59.115.57.250 06/03 18:09
推 iamsandyliu: 我家這裡的鹹酥雞就有裹薄粉 39.9.160.150 06/03 18:09
→ Ericcws: 來 59.115.57.250 06/03 18:09
推 t95912: 明顯你的油溫太低阿 沒有先讓豆腐定型 110.30.57.171 06/03 18:09
推 mikan0520: 噴飯！這後座力好強！ 58.114.15.128 06/03 18:09
推 trylin: 裹粉還是比較容易定型好嗎== 42.72.34.163 06/03 18:10
推 monstermimic: 裹粉都不懂 第一次炸東西? 36.235.161.179 06/03 18:10
推 wchwc: 我拿哀鳳，我果粉 27.246.3.45 06/03 18:10
推 superRKO: 你沒裹粉？？ 114.137.38.49 06/03 18:10
噓 call5566me: 這是嘔吐物吧 要裹粉 1.164.214.218 06/03 18:11
推 wommow: 點開就笑了 你要裹粉喇 118.163.248.4 06/03 18:11
推 lionlin: 你確定你買的是雞蛋豆腐？ 炸出來會不一223.140.101.217 06/03 18:11
→ omanorboyo: 認真說 油溫 61.230.99.244 06/03 18:11
→ rodqq: 下一位 101.10.93.203 06/03 18:11
→ lionlin: 樣喔223.140.101.217 06/03 18:11
推 cht211: 我炸過 你油溫太低 至少要180 買隻紅外線 111.249.57.129 06/03 18:11
推 a28200266: 火太小 水太多 36.224.227.76 06/03 18:11
→ cht211: 測溫槍吧 111.249.57.129 06/03 18:11
推 aim1028: 豆花？ 111.83.205.19 06/03 18:11
→ omanorboyo: 水分高的東西 你油溫不夠就會像這樣 61.230.99.244 06/03 18:12
推 kevin820308: 果粉啦 123.110.130.30 06/03 18:12
推 brand18: 好慘 114.39.130.57 06/03 18:12
噓 verydolungbe: 油量跟油溫 223.136.226.73 06/03 18:12
推 SUZUKI5566: 要裹粉辣118.168.136.146 06/03 18:12
推 deangod99: 要裹粉當然可以 但雞蛋豆腐不裹粉就可 111.254.17.116 06/03 18:12
→ deangod99: 以炸成第一張那樣了 裹粉有點多此一舉 111.254.17.116 06/03 18:12
推 reines: 哈哈 42.72.38.50 06/03 18:12
→ omanorboyo: 我這邊鹽酥雞攤也沒在粿粉的 61.230.99.244 06/03 18:12
噓 Gnau: 你覺得鹹酥雞攤沒沾粉？ 114.26.114.29 06/03 18:13
→ deangod99: 對了 要中華雞蛋豆腐 其他家就不知道了 111.254.17.116 06/03 18:13
推 CHIMEI5566: XDDDDDDDDDDDDDDDDDD 61.219.182.157 06/03 18:13
推 shinobunodok: 所以人家可以出去擺攤賣 你不行 114.47.85.80 06/03 18:13
推 leecoco: 油溫太低 220.133.219.10 06/03 18:13
→ leecoco: 冷油煮豆腐喔 220.133.219.10 06/03 18:14
推 HisVol: 這是講求天份滴 223.137.41.95 06/03 18:14
→ Housetobe: 要沾粉 麵粉或地瓜粉 1.200.152.21 06/03 18:15
→ linspired: 要裹粉吧 36.231.123.33 06/03 18:15
推 frank2002: 油溫太低、水分沒炸乾 123.192.137.76 06/03 18:15
推 anutnut: 沒有裹粉油溫又不足 220.136.34.109 06/03 18:16
推 atten: 本日最療用XD 49.216.184.186 06/03 18:17
→ Kidmo: 外翻w 1.163.119.252 06/03 18:17
推 jackhg: 嘔嘔嘔 111.251.122.68 06/03 18:17
推 iloveyellmi: 3樓神吐槽ww223.137.155.168 06/03 18:17
推 rock666: 這跟我試著煎一般豆腐的下場差不多 49.216.217.43 06/03 18:17
推 cloudsub: 一看就有沾粉吧220.134.248.204 06/03 18:17
推 jim924211: 要裹粉阿xd 49.216.129.245 06/03 18:17
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: thewtf (49.216.69.110 臺灣), 06/03/2021 18:17:48
推 im31519 : 人家是酥炸豆腐 你只是油豆腐 06/03 18:34
推 xxkittenxx : 先把水瀝乾 06/03 19:57
推 xxgogg : 所以不要小看人家專業的 06/03 20:06
推 ssss3566 : 哈哈哈跟我一樣 06/03 20:23
推 Chen7 : 油條吧 06/03 20:42
推 powergreen : XD 06/03 20:46
推 k6094000 : 我用好市多的雞蛋豆腐都沒裹粉直接煎耶 06/03 20:49
→ ballcat : 油溫不足，外皮要裹 06/03 20:59
推 cup432959 : 油溫太低啦 沒辦法先把外皮定型 06/03 21:13
推 melvin1992 : 先拿出來 切成你要的大小 06/03 21:21
→ melvin1992 : 然後用乾的地瓜粉 粿起來 06/03 21:21
→ melvin1992 : 大約180度的油下去炸大概2-3分鐘 06/03 21:21
→ melvin1992 : 撈起來瀝即可 06/03 21:21
推 tw2107 : 你是不是沒有聽清楚課後總結？ 06/03 21:22
推 rockmanleon : 不用裹粉，但是油溫一定要夠。 06/03 21:40
→ rockmanleon : 沒炸過的才會在那邊喊沒裹粉.. 06/03 21:40
→ ccolorLing : 豆腐不用裹粉也可以炸 油溫要夠高 06/03 22:18
推 Dan1026 : 這是炸屎吧 06/03 22:19
推 gameboyaz : 好啦好啦！下次雞蛋豆腐用煎的試試看在炸 06/03 22:27
推 li72716 : 我也試過 沒錯 就是圖二那樣 06/03 22:34
→ li72716 : 後來才知道沾一點粉 油要多 不論煎或炸 都不要急著 06/03 22:36
→ li72716 : 翻動 06/03 22:36
推 cockali : 你這顏色看起來不像雞蛋豆腐，像嫩豆腐。然後鹽酥雞 06/03 22:57
→ cockali : 攤是有裹粉的 06/03 22:57
推 chijay0606 : 我這裡的鹹酥雞攤沒有裹粉（用的是雞蛋豆腐），我想 06/03 23:12
→ chijay0606 : 主要還是因為油溫不夠 06/03 23:12
推 kevinchanw : 看圖一好餓看圖二突然不餓了 06/03 23:35
推 Nitony : 要粉... 06/03 23:57
推 w4 : 豆腐不夠硬原來是 06/04 00:19
→ mosia : 這是你的嘔吐物吧 06/04 00:32
推 Angel950083 : 第一張那種是沒裹粉的雞蛋豆腐高溫炸好嗎？一堆人 06/04 01:08
→ Angel950083 : 不懂裝懂 06/04 01:08
推 Takocchi : 雞蛋豆腐不用裹粉，油溫記得拉高，太低不會定形 06/04 01:10
推 vup4154 : 你這廚藝不行啊 XD 06/04 01:15
推 bergson : 油溫夠根本不用裹粉 06/04 01:41
推 sizukuchrist: 要裹粉啦XDDDDD 06/04 01:45
推 spermjuice : 油溫不夠高 可能連低溫都沒有你就下鍋了 然後撈又不 06/04 01:47
→ spermjuice : 好撈就被你弄得更軟爛了 06/04 01:47
推 chenyifeng25: 油溫太低啦 不會還一次用這麼多XDDD 06/04 02:16
→ taipoo : 好像水煮豆腐 06/04 02:49
噓 callTM : 你一次全丟吧 笑死 06/04 03:08
→ leviathen : 一看就知道油溫太低，變成油悶豆腐不是油炸豆腐 06/04 05:36
噓 aaaaagw : 我懶人都會打顆蛋定型去煎 06/04 06:28
噓 aasdqwe : 油溫沒控好 06/04 06:45
→ aasdqwe : 裹粉不是重點，鄉民只會人說西瓜樹雄壯威武 06/04 06:47
推 nick5487 : 到底要不要裹粉你們可以統一一點嗎 06/04 07:26
→ nick5487 : 罵人蠢要裹粉 卻又一堆人說不用裹粉 到底是誰蠢 06/04 07:26
推 royking : 讓我想起第一次沒裹粉炸排骨的慘況 06/04 07:29
推 iiKryptos : 幹點開圖就笑了XDDDDD 06/04 07:34
推 guineacow : 圖一就是有裹粉的 沒粉當然也可以 但就不是圖一 06/04 07:55
→ guineacow : 原po到底以前都吃了什麼XDD 06/04 07:56
→ ys93115 : 高手 06/04 08:30
推 Litfal : 不用裹粉，油溫不夠啦。 06/04 08:31
→ smith93433 : 哪來的天才,炸東西都要粿粉好嗎，這樣李嚴會笑死 06/04 08:42
推 olin7745 : 你一次全下齁？油溫掉下去啦 06/04 08:49
→ olin7745 : 不裹粉沒問題，但家庭瓦斯爐裹粉失敗率比較低哦 06/04 08:50
→ olin7745 : 沒裹粉炸起來會跟老皮嫩肉一樣 06/04 08:51
→ olin7745 : 最安全的方式是裹粉靜置10分鐘等反潮再裹一次粉 06/04 08:52
推 buffalooo : 跟沒把豆腐先吸乾水份再下鍋會有關嗎？ 06/04 09:02
推 Hans14 : 那id很好笑 XD 06/04 09:06
→ bdf010046 : 有沾粉，想學建議觀察商家做法。 06/04 09:28
→ q09701023 : 豆腐水量太多要裹粉 06/04 09:57
推 KenzaV : 跟本 "不用裏粉好嗎!!!!!!!!" 06/04 10:54
→ KenzaV : 你會變豆花有兩點 06/04 10:54
→ KenzaV : 油溫不夠 水份太多 06/04 10:54
→ KenzaV : 豆腐要一塊一塊下 油溫變化才不會太大 06/04 10:54
推 nightone1022: 那很明顯就是有粉啊 XD 好啦我認真我沒炸過但就算是 06/04 11:02
→ nightone1022: 煎我也會裹一層蛋液，上色就會很漂亮 06/04 11:02
噓 k24258697 : 冷凍直接下? 06/04 11:37
→ k24258697 : 雞蛋豆腐裹個屁粉 06/04 11:38
推 breeze1108 : 笑死 06/04 11:58
推 ts06055120 : 不是一定要裹，你這油溫明顯不夠吧 06/04 12:18
→ eye1234 : 我笑出來哈哈哈哈哈 06/04 13:04
推 sekokawana : 孩子別難過,有些東西是天份, 06/04 13:08
→ sekokawana : 花35元別踐踏自己自信 06/04 13:08
推 riddlerkuo : 混~合~在~一~起 06/04 13:53
推 qaz79191 : 油溫太低 06/04 15:26
推 FaithAC : 笑死 真的像豆花 06/04 15:37
推 ggro : 24祖既視感 06/04 15:44
推 c357416 : 雞蛋豆腐幹嘛裹粉，但就算用炒的也不該變這樣XDD 06/04 15:51
推 fox4519 : 油溫不夠 你只是在幫他用油洗澡 06/04 16:25
→ chng8371 : 是不是想偷酸果粉 06/04 17:27
推 wond94011 : 說要裹粉的都沒煮過這料理吧 呵呵 06/04 17:33
推 summer08818 : 油溫不夠 06/04 17:49
推 orangeplay : 好好笑 06/04 17:49
→ sleepying : 豆腐先瀝乾再用廚房紙巾吸水後，切頂裹粉炸 06/04 17:55
推 StarStar : 炸豆腐是要裹什麼粉？ 06/04 18:25
→ selena93121 : 油溫不夠，要先讓豆腐定型 才能炸出漂亮的豆腐喔 06/04 19:31
推 memosore : 油溫太低，油太少 06/04 19:40
推 x50044s8 : 我用煎的都沒這麼慘 06/04 22:08
→ fecha : 沒有裹粉下去煎之後做金沙豆腐 06/05 00:11
推 IKURAQ : 你沒裹粉 笑死 06/05 01:16
推 ypc1994 : 説裹粉的都是不會做菜的家裡蹲 06/05 06:55
推 aaronpwyu : 這是用油還是用水(誤 06/05 09:09
推 kevinh0718 : 重點就不是裹粉而是油溫，到底多少人沒炸過只想嗆人 06/05 10:36
→ kevinh0718 : = = 06/05 10:36
噓 tn606025 : 紅明顯 不用裹粉好嗎 油溫不夠而已 06/05 10:49
→ tn606025 : 一堆鍵盤廚師 06/05 10:49
推 yangees : 跟我做的差不多，別怕 06/05 10:51
推 hinataSS : 鹹酥雞攤的都有裹粉 06/05 12:19
→ hitingggggg : 油不夠多？ 06/05 13:51
→ chasegirl : 我說那個粉呢 06/05 14:55
→ aeterno : 好笨哈哈哈 06/05 16:07
推 freemay : 這就是為什麼他能開業的原因 06/05 16:09
推 bravery1117 : 油溫不夠或是水分沒有先瀝乾 06/05 18:23
推 hakkiene : 不沾粉也可以 蔥燒豆腐類似 06/05 19:24
噓 amadiz1988 : 老闆都沒裹粉，是不是一堆雲廚師 06/05 20:19
推 kikielle : 看推文真的會笑死 ptt果然一堆沒炸過東西的鍵盤專家 06/05 22:04
→ kikielle : 在亂教 雞蛋豆腐根本不用裹粉好嗎 06/05 22:04
→ demonjojo : 好悲劇 哈哈哈哈 06/05 23:33
推 pearya : 一堆說裹粉的到底怎麼回事，真的有做過? 06/06 02:23
推 lee79114 : 不用裹粉，去查老皮嫩肉食譜 06/06 08:59
→ lee79114 : 最後30秒大火把油逼出來 06/06 09:00
推 lilithna : 真的我最討厭有裹粉的，外面鹹酥雞攤的雞蛋豆腐是沒 06/06 09:52
→ lilithna : 在裹粉的吧 06/06 09:52
噓 fiction4569 : 比起雲廚師，這邊應該是鍵盤鹹酥雞攤... 06/06 10:18
→ fiction4569 : 我是看過有裹粉的，綜合一下應該是兩者都有 06/06 10:18
推 fingers : 不用裹粉是對的 你只是油溫太低 06/06 10:29
→ peiring : 還好我知道要用買的 06/06 20:38
→ twn65w65 : .....你他媽油溫就不夠,那不叫炸,那叫泡油 06/07 00:52
推 togg : 樓上正解 06/07 01:06
推 anri : 單純油溫低 06/07 11:14
噓 embrace621 : 純粹油溫不夠 我爸炸雞蛋豆腐沒在沾粉一樣好吃 06/07 13:04
推 palewalker : 圖漾圖森波 06/07 15:58
推 deron3 : 溫度太低吧 06/07 23:04
→ Gravity113 : 油溫低，時間不夠 06/09 03:31
推 kofplay : 雞蛋豆腐不用沾粉就可以炸得金黃，只是油溫要夠 06/09 11:38
推 somefatguy : 油溫不夠水分蒸發速度不足 粉不一定要 06/11 16:53
→ meowhaha : 可是我親眼看老闆在我面前裹粉啊QQ 06/13 02:31
推 summerparis : 雞蛋豆腐可以直接炸～（到鹽酥雞攤打工過） 07/06 20:47