#蜂蜜的100種創意料理
#免油炸版_韓式炸雞
#一起支持國產蜂蜜_由豐將蜂蜜
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本週的蜂蜜系列料理已經來到第四道了
從下酒菜、便當菜、古早味飲品，到今天的 #韓式料理

主菜的部分不難發現都是圍繞著「蜂蜜+雞肉」這兩樣食材

為的就是讓大家盡可能可以用一樣的食材做出不同的料理
同時也能減少採購的困擾

之後如果有想要看更多系列料理的也歡迎大家許願
順便預告一下，下週是 #蝦蝦系列
喜歡吃蝦吃海鮮的記得持續鎖定我們粉絲團唷！

今天就用這道免油炸、無油煙的韓式炸雞迎接週末的到來
大人配啤酒，小孩配可樂，一起犒賞自己這周的辛勞
大家都不容易，大家都辛苦了
冰u啊~乎乾啦🍻

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✅影片中使用的 #荔枝蜜 這邊可以買
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✅影片中使用的雞腿排購於“卡馬龍”(9/27有團)
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✅影片中使用的氣炸烤箱是 #日本IRIS大容量23L氣炸電烤箱
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今天，你也來試試看這個免油炸也能做的「韓式炸雞」吧
🎞收藏「韓式炸雞」影片👉https://youtu.be/EGbSXonWOkg
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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1-2份
醃製醬料 ...鹽巴、黑胡椒粒、牛奶
醬料 ...蜂蜜、番茄醬、韓式辣醬、開水100ml

🍳【韓式炸雞的做法如下】
❶ 雞腿排洗淨後，去除多餘的雞皮和油脂，切成塊狀。放入碗中依序加入鹽巴、黑胡椒粒、牛奶，拌勻後冷藏醃製30分鐘。
❷ 準備一個夾鏈袋或是保鮮盒，加入1-2米杯的地瓜粉，醃好的雞腿排直接放進來甩動，均勻裹上地瓜粉，取出的時候順手拍掉多餘的粉，放上烤網，兩面均勻刷(噴)上一層橄欖油。
❸ 使用氣炸烤箱，放在中層的位置，溫度180度15分鐘，後面調整成200度再10分鐘，烤至表面金黃酥脆後即可出爐。
❹ 醬料下鍋(蜂蜜、番茄醬、韓式辣醬、開水100ml)，小火慢慢拌炒至濃稠狀後熄火，雞腿排下鍋均勻裹上醬汁，撒上適量白芝麻即可上桌。

※雞腿排是否要去除多餘雞皮和油脂隨個人喜愛，非必要動作
※氣炸鍋版的炸雞勢必無法和傳統油炸的比擬，口感略差於油炸版，但是更多了便利和健康，大家可以選擇最適合自己的方式操作

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「鬱金香棒棒腿」

本來想分享舒康雞新品「棒棒腿」的！後來看到這篇草稿決定先派小雞腿出來～我們改天再來看大腿！

這是三月的便當菜了，那時還曾經為了想找出我印象中的名稱在限動跟大家請教～最後發現「鬱金香棒棒腿＝魯夫的棒棒腿」啦，害我想半天～其實直接醃再料理跟做成鬱金香的樣子，吃起來我個人覺得口感不太一樣耶！

多了一個前置作業，但其實很簡單～沒有拍影片，看一下簡單的說明照片吧。

「鬱金香棒棒腿」

✏️食材：
舒康雞翅小腿300g
世界香料之墨西哥風
經典草本香料
大堡礁大蒜鹽
研磨黑胡椒
醬油 少許

✏️步驟：
1/用刀或食物剪，在翅小腿底部切一圈，切開筋膜後把肉連皮往後推，稍微外翻變成一朵花的樣子。2/用香料跟少許醬油醃漬均勻備用。
3/裹上地瓜粉。
4/用小油鍋炸得香酥就可以了。

如果要用烤箱的話，在步驟3裹好粉後等它反潮（粉被水份沾濕），或是噴一點油在表面再進烤箱。
200度15分鐘。

就這麼簡單耶。換個不同的方式，看起來就很有新鮮感吧。

❤️0326的便當：
https://www.instagram.com/p/CM3G9-Tp9jI/

更多「香料科學」的應用可以在IG參考：#抽屜積水Tasteology

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【 香料科學Tasteology 】品項：
大堡礁辣椒鹽
大堡礁草本鹽
大堡礁柑橘(檸檬)鹽
大堡礁大蒜鹽
澳洲辣椒蔗糖

經典草本香料
世界香料之墨西哥風
煙燻BBQ香料
海鮮香料

澳洲肉桂蔗糖
澳洲柑橘(檸檬)蔗糖
澳洲香草蔗糖
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【 香料科學Tasteology 】二團團購中：
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✅網址：https://www.liqform.com/v/dpj317cz
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1/選擇你要的商品數量後填寫表單欄位（收件人資料及電子發票資訊）。
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3/表單會自動進入匯款頁面，選擇付款方式：
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香料科學一團說明：
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舒康雞二團在8/25

跟一團一樣，如果你很難取捨香料的品項就就私訊我吧。

蔣公宅家煮～ 氣炸鬱金香雞翅小棒腿🌷🍗

哇～不得了，蔣公愛上氣炸鍋料理了！今天又來氣炸小棒腿與二節翅了。上次的檸香小棒腿沒上粉氣炸，吃的是雞皮與醬汁烤至焦香的美味。這次改刀後的小棒腿及雞翅，造型有趣，吃起來更方便。沾上地瓜粉氣炸後，外面酥脆，內裡雞肉軟嫩多汁。雖然無法跟油炸的美味相比，但已非常接近，而且簡單省油。😊👍

1）二節翅＋小棒腿改刀斷筋，將雞肉集中到一端成鬱金香型。雞肉撒上鹽、黑胡椒，放入牛奶中。加入低筋麵粉約2大匙抓拌均勻，醃30分鐘以上。

2）雞肉取出略瀝乾、沾上地瓜粉，放入氣炸鍋，溫度180度，氣炸6分鐘定型。將雞肉翻面，溫度180度續烤12分鐘至雞肉熟透。最後將雞肉再次翻面，溫度200度，氣炸3分鐘，使其表面更酥脆即完成。

3）熱鍋加油，炒香洋蔥、紅蘿蔔。接著加入菇類、玉米筍、高麗菜拌炒約30秒，加入80cc水、花椰菜上蓋煮滾。開蓋大火略收汁，加入牛奶100cc、鮮奶油50cc、鹽及黑胡椒拌勻即可盛盤。

#蔣公宅家煮
#氣炸鍋料理
#免油炸真輕鬆

材料：
小4根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3g 洋車前子粉/Psyllium husk powder
オオバコの粉末
60ml 杏鮑菇湯汁/Pleurotus eryngii soup
エリンギスープ
1⅓張 黃豆皮/Soy milk film/干し湯葉
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉

調味料：
8g    紅麴醬/Red yeast rice sauce
        レッドイーストライスソース
8g    素沙茶醬/Vegan barbecue sauce
        ビーガンバーベキューソース
8g    素蠔油/Vegan mushroom oyster sauce
        ビーガンマッシュルームオイスターソース
5g    砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう

【2021.9.27排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸

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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1-2份
醃製醬料 ...鹽巴、黑胡椒粒、牛奶
醬料 ...蜂蜜、番茄醬、韓式辣醬、開水100ml

🍳【韓式炸雞的做法如下】
❶ 雞腿排洗淨後，去除多餘的雞皮和油脂，切成塊狀。放入碗中依序加入鹽巴、黑胡椒粒、牛奶，拌勻後冷藏醃製30分鐘。
❷ 準備一個夾鏈袋或是保鮮盒，加入1-2米杯的地瓜粉，醃好的雞腿排直接放進來甩動，均勻裹上地瓜粉，取出的時候順手拍掉多餘的粉，放上烤網，兩面均勻刷(噴)上一層橄欖油。
❸ 使用氣炸烤箱，放在中層的位置，溫度180度15分鐘，後面調整成200度再10分鐘，烤至表面金黃酥脆後即可出爐。
❹ 醬料下鍋(蜂蜜、番茄醬、韓式辣醬、開水100ml)，小火慢慢拌炒至濃稠狀後熄火，雞腿排下鍋均勻裹上醬汁，撒上適量白芝麻即可上桌。

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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧

料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️

家常【紅燒豆腐】先煎再燒，醬汁鹹香入味、口感滑嫩，必是完美配菜！
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢？」
「豆腐怎麼燒才會入味呢？」
今天這道料理非常下飯！
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃！
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上！
一口飯，一口豆腐
簡直是最佳組合啊！
紅燒的滋味真的是超經典！
重點是這道菜超級簡單
不囉唆，現在就馬上開始我們的教學！
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⛱簡單哥小前置：豆腐需先浸泡約2小時喔！
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🌈簡單哥小技巧：板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大，會擠壓出多餘的水分，所以在口感上比較扎實喔！
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
（亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉）
👉水 250毫升
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🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底，將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘，縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING

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