為什麼這篇炸雞塊油溫鄉民發文收入到精華區：因為在炸雞塊油溫這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者gonna318 ()看板cookclub標題[問題] 如何用平底鍋煎麥克雞塊時間Sun May...
炸雞塊油溫 在 ?Anna 靜? Instagram 的最讚貼文
2021-09-15 16:19:14
#限時限量開團🔥 🛒火鍋&燒烤一次擁有🔜https://gbf.tw/wuhax （購買連結於 @www111060 首頁） #限時優惠 #多功能料理鍋 #華麗熊 #RICHBEAR 疫情現在還沒有很穩定，但中秋節想要烤肉🥩的心我懂😉 沒關係!! R.Bear【典藏美學 多功能料理鍋】直接解決你的煩...
小弟最近在超市購買了一袋冷凍麥克雞塊
包裝上有兩種料理方法 1.平底鍋煎 2.油炸
我選用平底鍋煎
我方法是在平底鍋先下一點油加熱(不懂如何看油溫)
接著憑著感覺將麥克雞塊下平底鍋煎
過程中看到有的雞塊表皮一點點焦 有的則是淡黃色而已
先將焦的那些雞塊翻面煎 其餘的之後才翻
所有的雞塊 有的是兩面微焦 有的則是金黃色
接著我全部雞塊起鍋
吃第一塊的時候覺得裡面好像沒有熟 因為吃起來感覺粉粉的
跟以往用炸的口感差很多
所以想上來請教料理達人們 到底如何在家成功地用平底鍋煎麥克雞塊
拜託各位達人們了 還有一大袋雞塊還沒料理完 不想浪費食物丟廚餘阿
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.221.122
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463932338.A.9F8.html
推 uioty: 我都用小烤箱 很方便 不過好像沒有回答到你的問題 XD 05/23 00:04
→ abc0411: 用烤箱烤方便好吃～ 05/23 00:05
→ sdiaa: 蓋子蓋起來... 05/23 00:16
推 chenhsiutsai: 直接丟進烤箱烤，不用放任何額外東西，記得翻面 05/23 00:19
推 poiuy66887: 用平底鍋煎真的滿不方便的其實 05/23 00:20
推 OlaOlaOlaOla: 我今天改用烤的 大成功 05/23 00:30
推 hohohaha: 其實平底鍋不加油就可以充當烤箱 05/23 00:34
推 yumeconeco: 雞塊自己會出油。我沒有煎過，但是冷鍋冷油直接放雞塊 05/23 00:49
→ yumeconeco: 先中火冒煙後轉小火蓋鍋蓋，5分鐘後翻面蓋鍋蓋，再 05/23 00:50
→ yumeconeco: 3~5分鐘後翻面開鍋把蒸氣揮發掉試試看？ 05/23 00:51
→ yumeconeco: 我都是用小烤箱烤或懶到用微波爐就是了XDDD 05/23 00:52
煎過的雞塊丟到微波爐裡加熱後會變得很乾 這是正常的嗎?→ yumeconeco: 不放油應該也沒關係 05/23 00:53
→ dQQd: 平底鍋不放油+1 05/23 01:21
→ dQQd: 可大火變色或出油後翻面轉中火....續煎到表面變脆...可用叉 05/23 01:21
→ dQQd: 子戳一下摸看看有熱度即可...… 05/23 01:21
推 cityofsky: 我用平底鍋都不放油直接放雞塊乾煎，用中小火煎比較不 05/23 02:43
→ cityofsky: 會外面焦裡面還沒熱透 05/23 02:43
推 ava2014: 目前只有微波爐跟電鍋,我之前用微波爐口感其實還OK 05/23 02:51
用微波爐料理的的話 請問時間要設定多久呢?→ abombterry: 順便問一下，烤箱烤要多久時間？ 05/23 09:14
推 miawyu: 我常用平底鍋煎，不過前一天先放冷藏，才不用煎到天荒地 05/23 10:22
→ miawyu: 老，用小火一面煎3分鐘，重複2次，共12分鐘，如果雞塊側 05/23 10:22
→ miawyu: 邊也要酥脆，用筷子幫忙，讓雞塊沿著鍋邊立正，不用放油， 05/23 10:22
→ miawyu: 特別是退冰後，其實雞塊摸起來就有點油了 05/23 10:22
推 dragon6: 我覺得用烤箱烤超讚的阿，皮酥內嫩，又少油。 05/23 10:35
推 dknight: 我烤箱都第一面烤5分鐘，之後翻面烤4分鐘 05/23 10:59
推 tpi1394: 沒退冰跟樓上烤法一樣 退冰後 兩面烤法各5分鐘 05/23 11:46
推 nimby: 粉粉的可能是這牌子品質不好 05/23 12:05
→ mrschiu: 用小火煎(120度)就夠了...不喜歡太油的人起鍋前大火就夠 05/23 12:47
→ mrschiu: 用太大的火反而容易外面燒焦裡面還是生的... 05/23 12:47
推 christina053: 我也是用平底鍋不加油煎 但也是粉粉的 我買卜蜂的 05/23 13:22
→ christina053: 雞塊 不知道是哪裡出問題 05/23 13:22
推 Yukirin: 不用油+1 小火慢慢煎吧 05/23 13:54
→ OrzOGC: 小烤箱就行了吧,我家那20年UP的小小烤箱還活著 05/23 14:03
推 FrankB: 放多點油 等油熱了在下鍋 05/23 15:52
推 bettyli83: 不用油 05/23 16:07
推 yumeconeco: 要整個表皮硬硬脆脆的就要多放油，如果只是要表面酥酥 05/23 17:09
→ yumeconeco: 香香的就不用放油了用它本身的油煎就行 05/23 17:09
→ Jsmash: 先用微波退冰,再放烤箱乾烤 05/23 17:24
推 weiwei08: 先用微波退冰再用油煎，烤的有時候口感比不上用油的 05/23 17:54
→ weiwei08: 我都微波到半熟後，平底鍋煎到兩面酥脆變色 05/23 17:55
推 peter921: 我是小火煎…不放油…煎到兩面都酥了就可以了 05/23 18:00
推 mallorywenne: 這時候不得不說用飛牌氣炸鍋烤好的雞塊外皮超脆超好 05/23 19:00
→ mallorywenne: 吃 05/23 19:00
推 refulgence: 因為懶都冷凍直接下烤箱XD 不用油，也蠻好吃的 05/23 19:40
推 eric00169: 其實早餐店那種雞排很多都直接煎沒加油 你可以參考XD 05/23 20:44
推 BWREMA: 加蓋熄火，利用餘溫熟，後面才開火酥脆，不然容易沒有熟又 05/24 01:23
→ BWREMA: 燒焦，不需要油喔 05/24 01:23
→ Halogens: 蒸完再煎，中間可以打一局龍拼 05/24 02:17
推 t11223342002: 我家不是不沾鍋，平底鍋熱鍋放幾滴油，用廚房紙巾 05/24 03:23
→ t11223342002: 抹勻，雞塊不用退冰直接下，全程小火，要一直翻面 05/24 03:23
→ t11223342002: 不然容易燒焦，煎到表面金黃酥脆就可以了 05/24 03:23
推 Liuangela: 媽媽也是用烤的～好吃又不油膩 05/24 15:20
推 SPADETWO: 先微波解凍在炸比較快 05/24 16:27
→ SPADETWO: 放油中火煎到微焦即可，勤翻面 05/24 16:28
推 reflecpk: 勤翻面，火稍微調小一點，看看會不會有改善 05/25 16:14
※ 編輯: gonna318 (111.250.205.54), 05/25/2016 16:25:11推 Mikia: 我用傳統炒鍋煎過，好吃但是小火要顧。小烤箱直接丟進去大 05/25 21:08
→ Mikia: 概11分鐘就焦黃酥脆好吃……… 05/25 21:08
推 kanygolly: 不放油然後微火加蓋；）不是不方便只是耗時 05/26 08:00
推 KIRIN6300: 微波爐+平底鍋 差不多5分鐘搞定 06/03 11:36
→ KIRIN6300: 表皮還很酥脆 06/03 11:37