四四南村小凱悅的炸醬麵，你有吃過嗎？
我敢嗆，我就是比它們的好吃，且更健康！
因為教的師傅就是我老爸，他們的舅舅啦！哈哈哈
＃漢家香椒麻醬，絕對是重口味的最愛！（沒業配喔）
＃我是愛吃又愛美的醫藥美食記者王瑞玲。
＃瑞玲姐的youtube頻道，需要你的按讚、訂閱、分享！

https://youtu.be/9IocIJeJ5d4

看韓劇、韓綜大家在吃🍜炸醬麵的時候，你有在流口水嗎？ (說實話：我有😝) 那碗烏黑髮亮的炸醬麵，主角們/主持們都大口大口，呼嚕呼嚕吃得很香的模樣，面上總會流露出滿意的笑容，很是誘人。😋

現在的炸醬麵已發展到多種類別，除了黑炸醬外，更有白炸醬、紅炸醬、乾炸醬、麵包炸醬等等，總有一款合你心意。

另外韓國人也有一些關於炸醬麵的習俗，比如說在搬家當天，必定會叫炸醬麵外送去慶祝。在「黑色情人節Black Day」 4月14日當天，單身男女會穿上黑衣，吃碗黑色的炸醬麵去應節。

最基本的韓式炸醬麵材料有洋蔥和豬腿肉。也可以根據個人喜好，加入其他材料，如馬鈴薯、韓式櫛瓜、蝦仁等。吃到尾聲的時候，韓國人喜歡，把一碗白飯加到醬汁中，再拌一個炸醬飯來吃。(大家有興趣的話，也可以試試看) (食譜如下，謝謝😊😊)

歡迎 「訂閱」YouTube 頻道：-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA

IG: https://instagram.com/foodblogchriswong

「韓式炸醬麵」

材料：-
豬腿肉(切細略剁).........160g
水..................................2杯
春醬...............................1/2杯
黑糖...............................2.5湯匙
醬油...............................1湯匙
洋蔥(切細).....................1個
大蔥(切碎).....................1棵
椰菜/高麗菜(切細).........1/6個

做法：-
1. 冷油鍋下春醬，中小火炸開(直至起泡泡的狀態)，然後去油備用。
2. 油鍋下大蔥碎炒香，然後下豬腿肉炒至焦香，從鍋邊下黑糖和醬油去增加香味。
3. 將預備好之春醬、洋蔥、椰菜下鍋炒均勻，然後注入滾水燒開，煮至入味(約15-20分鐘)，最後加入適量生粉水，把醬汁收至濃稠便可。

看韓劇、韓綜大家在吃🍜炸醬麵的時候，你有在流口水嗎？ (說實話：我有😝) 那碗烏黑髮亮的炸醬麵，主角們/主持們都大口大口，呼嚕呼嚕吃得很香的模樣，面上總會流露出滿意的笑容，很是誘人。😋

現在的炸醬麵已發展到多種類別，除了黑炸醬外，更有白炸醬、紅炸醬、乾炸醬、麵包炸醬等等，總有一款合你心意。

另外韓國人也有一些關於炸醬麵的習俗，比如說在搬家當天，必定會叫炸醬麵外送去慶祝。在「黑色情人節Black Day」 4月14日當天，單身男女會穿上黑衣，吃碗黑色的炸醬麵去應節。

最基本的韓式炸醬麵材料有洋蔥和豬腿肉。也可以根據個人喜好，加入其他材料，如馬鈴薯、韓式櫛瓜、蝦仁等。吃到尾聲的時候，韓國人喜歡，把一碗白飯加到醬汁中，再拌一個炸醬飯來吃。(大家有興趣的話，也可以試試看) (食譜如下，謝謝😊😊)

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「韓式炸醬麵」

材料：-
豬腿肉(切細略剁).........160g
水..................................2杯
春醬...............................1/2杯
黑糖...............................2.5湯匙
醬油...............................1湯匙
洋蔥(切細).....................1個
大蔥(切碎).....................1棵
椰菜/高麗菜(切細).........1/6個

做法：-
1. 冷油鍋下春醬，中小火炸開(直至起泡泡的狀態)，然後去油備用。
2. 油鍋下大蔥碎炒香，然後下豬腿肉炒至焦香，從鍋邊下黑糖和醬油去增加香味。
3. 將預備好之春醬、洋蔥、椰菜下鍋炒均勻，然後注入滾水燒開，煮至入味(約15-20分鐘)，最後加入適量生粉水，把醬汁收至濃稠便可。

Jjajangmyeon 짜장면

Ingredients:

Pork ----------------------- 160 g
Water --------------------- 2 Cups
Black Bean Paste -- 1/2 Cup
Brown Sugar ---------- 2.5 Tbsp
Soy Sauce -------------- 1 Tbsp
Onion --------------------- 1 Pcs
Leek ----------------------- 1 Stalk
Cabbage ---------------- 1/6 Pcs

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我的C家廚房！Bon Appétit
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Preparation:

1. Add oil and black bean paste into a frying pan Then turn on the heat to medium low. Stir fry until start bubbling and retain all the black bean paste.

2. Heat up another frying pan, add oil and stir fry the leek until flavor enhanced.

3. Stir Fry with pork until golden brown.

4. Add brown sugar and soy sauce. Stir fry to enhance flavors.

5. Stir fry with the black bean paste, onion, cabbage.

6.Add boiling water and cook for 15 - 20 minutes.

7. Thicken the sauce by adding cornstarch and water

Time to enjoy with noodles!!


「韓式炸醬麵」

材料：-
豬腿肉(切細略剁).........160g
水..................................2杯
春醬...............................1/2杯
黑糖...............................2.5湯匙
醬油...............................1湯匙
洋蔥(切細).....................1個
大蔥(切碎).....................1棵
椰菜/高麗菜(切細).........1/6個

做法：-
1. 冷油鍋下春醬，中小火炸開(直至起泡泡的狀態)，然後去油備用。
2. 油鍋下大蔥碎炒香，然後下豬腿肉炒至焦香，從鍋邊下黑糖和醬油去增加香味。
3. 將預備好之春醬、洋蔥、椰菜下鍋炒均勻，然後注入滾水燒開，煮至入味(約15-20分鐘)，最後加入適量生粉水，把醬汁收至濃稠便可。

今天想要吃炸醬麵，做法非常簡單，真心覺得自己可以開麵店了😆😆😆

炸醬麵材料
食材：
豬絞肉500g、五香豆乾8片、蔥白30g、台式拉麵、小黃瓜、蒜頭
調味：
不辣豆瓣醬2湯匙、甜麵醬1 1/2湯匙、醬油2湯匙、糖4茶匙
🎈各家醬油品牌鹹度不同，需自行調整

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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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炸醬麵
材料:
豬絞肉 300克 Ground pork 300g
洋蔥 100克 Onion 100g
豆干 100克 Dried bean curd 100g
紅蔥頭 25克 Shallots 25g
蔥花 10克 Chopped green onion 10g
甜麵醬 50克 Sweet bean sauce 50g
豆瓣醬 50克 Thick broad-bean sauce 50g
糖 1/2茶匙 Sugar 1/2 tsp.
水 150克 Water 150g
小白菜 適量 Bok choy
陽春麵 2捆 plain noodle 2

作法:
1.先將入適當油熱鍋，再放入紅蔥頭爆香至微焦。
2.香氣出來後再依序將入豆干和豬絞肉拌炒，待絞肉顏色轉白後加入洋蔥拌炒至透明。
3.最後依序加入甜麵醬、豆瓣醬、糖和水，拌炒至醬成稠狀即可取出。
4.煮麵時先加入少許鹽和油，待麵體軟化後，加入小白菜再煮1分鐘即可取出。

擔擔麵
材料:
芝麻醬 1大匙 Sesame sauce 1 Tbsp.
花椒油 1/2大匙 Pepper oil 1/2 Tbsp.
鎮江醋 1大匙 Chinkiang vinegar1 Tbsp.
醬油 1大匙 Soy sauce 1 Tbsp.
辣油 1大匙 chili oil 1 Tbsp.
水 30克 Water 30g
糖 1茶匙 Sugar 1 tsp.
花生碎 適量 Chopped nuts
蔥花 10克 Chopped green onion 10g
陽春麵 2捆 plain noodle 2
作法:
1.將芝麻醬、花椒油、鎮江醋、醬油、水、糖、辣油拌勻至沒有顆粒後備用。
2.煮麵時先加入少許鹽和油，待麵體軟化後，加入小白菜再煮1分鐘即可取出。
3.將備用醬料和麵拌勻後，撒生花生碎和蔥花即可。

麻醬麵
材料:
芝麻醬 1大匙 Sesame paste 1 Tbsp.
醬油膏 1大匙 Thick soy sauce 1 Tbsp.
糖 1茶匙 Sugar 1 tsp.
水 30克 Water 30g
蔥花 15克 Chopped green onion 15g
花生粉 1茶匙 Peanut powder 1 tsp.
陽春麵 2捆 plain noodle 2
作法:
1.將芝麻醬、醬油膏、香油、水和花生粉拌勻後備用。
2.煮麵時先加入少許鹽和油，待麵體軟化後即可取出。
3.將備用醬料和麵拌勻後，撒上蔥花即可。

麻油乾拌麵
材料:
薑片 30克 Sliced ginger 30g
麻油 2大匙 Sesame oil 2 Tbsp.
醬油 1大匙 Soy sauce 1 Tbsp.
蔥花 10克 Chopped green onion 10g
小白菜 適量 Bok choy
陽春麵 2捆 plain noodle 2
作法:
1.開小火加入麻油和薑片，待薑片微微縮小後加入醬油和糖，拌勻後取出即可。
2.煮麵時先加入少許鹽和油，待麵體軟化後，加入小白菜再煮1分鐘即可取出。




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