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[爆卦]炸蒜片作法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇炸蒜片作法鄉民發文沒有被收入到精華區：在炸蒜片作法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 炸蒜片作法產品中有85篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理，也在其Facebook貼文中提到， ★鐵板料理特輯★ （右滑第2頁➡️） ✅【日本三重縣名物｜醬煎霜降豬排トンテキ】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 霜降豬---200g 蒜頭---6顆 甜蔥---1支 高麗菜絲---1把 ●調味料 烏醋---2大匙 醬油---1大匙 味醂---1大匙 砂糖---2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將...

　同時也有61部Youtube影片，追蹤數超過849的網紅Veganfuufu，也在其Youtube影片中提到，防疫在家，就煮這道超簡單偽番茄滑蛋吧！ 最近我們用番茄炒湯葉（就是日本的豆腐皮）， 再加入咖哩粉和黑鹽， 就會有點像番茄滑蛋哦！ 日本湯葉比較滑嫩會比較像滑蛋， 在台灣可以用豆皮或千張替代， 乾一點可以變成「番茄炒蛋」！ 雖然說還是吃得出豆腐本身的味道， 但還是推薦煮這道做成家常菜！ 超級簡單又...

「炸蒜片作法」的推薦目錄

炸蒜片作法 在 I'm 拉拉 ?小餐桌的家餚? Instagram 的最佳解答

2021-09-10 21:55:26

📝2021.09.09（四） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 雙鮮燴豆腐 影片☺》 🍭雙鮮燴豆腐 （湯汁拌飯超好吃😋😋） 🍭椒鹽烤五花 🍭金目鱸魚排（好市多） 🍭福山萵苣 🍭皇宮菜 🍭白飯 🎀 星期一去好市多採買 發生了一段小插曲 覺得可以投稿至好市多的社團 或許能避免不必要的誤會 （例如：商...

炸蒜片作法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文

2021-09-17 19:07:43

【地獄激辛辣拉麵】⁠ 今天介紹的地獄拉麵是參考於東京的中本北極拉麵做參考。⁠ 在日本受歡迎程度甚至做成了7-11泡麵，而且長年熱銷，就可以了解這道拉麵在多麼受到歡迎（笑）⁠ 我也非常喜歡，大概一個禮拜吃一次的程度！搬到台灣不能吃到真的很想念，所以我自己來做喔。⁠ 如果你也喜歡吃辣的話，請一定要試試看...

炸蒜片作法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文

2021-09-10 22:58:48

★鐵板料理特輯★ （右滑第2頁➡️） ✅【日本三重縣名物｜醬煎霜降豬排トンテキ】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 霜降豬---200g 蒜頭---6顆 甜蔥---1支 高麗菜絲---1把 ●調味料 烏醋---2大匙 醬油---1大匙 味醂---1大匙 砂糖---2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將...

  • TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

    炸蒜片作法 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-20 08:00:03
    有 95 人按讚

    ★鐵板料理特輯★
    （右滑第2頁➡️）

    ✅【日本三重縣名物｜醬煎霜降豬排トンテキ】

    ☆份量☆
    1-2人份
    ☆材料☆
    霜降豬---200g
    蒜頭---6顆
    甜蔥---1支
    高麗菜絲---1把
    ●調味料
    烏醋---2大匙
    醬油---1大匙
    味醂---1大匙
    砂糖---2茶匙

    ☆作法步驟☆
    [1]
    將霜降豬邊緣的部分切幾個口。蒜頭去除皮備用。調味料混合備用。甜蔥切段，高麗菜切絲。
    [2]
    接著將霜降豬放入平底鍋香煎。（利用霜降豬本身的油脂來煎，無需另外放油，更加健康）
    [3]
    兩面都煎出金黃色澤後，用廚房紙巾吸除多餘油脂。
    [4]
    接著下蒜頭與甜蔥翻炒。
    [5]
    蒜頭炒出表現有焦色後，加入調味料煮滾並略為收乾。
    [6]
    確認霜降豬排中心有熟即可擺盤上桌，高麗菜絲配著一起吃很美味喔！

    ★小撇步
    不喜歡生高麗菜的話，可以自行替換成喜歡的生菜，佐上濃濃的醬汁最美味喔！ 此外，蒜頭煎的軟軟鬆鬆的超級好吃，喜歡的可以多加一點。

    ✅【鐵板牛排蒜片炒飯，超便宜牛排五星級化！】
    ☆份量☆
    1-2人份
    ☆材料☆
    牛排---一塊
    鹽、黑胡椒---適量
    ●蒜片炒飯材料
    蒜片---2瓣
    蒜末---1茶匙
    醬油---1大匙
    黑胡椒---適量

    ☆作法步驟☆
    [1]
    （便宜的牛排的話先用肉槌打一打）
    [2]
    將購入的牛排放置常溫，煎牛排前撒點鹽巴抹一下。
    ※記得在煎牛排前撒就好，不然先撒的話，隨著時間過去牛排中的水分會跑出來。
    [3]
    在鐵板中倒入橄欖油中大火熱鍋，然後放入牛排煎。
    [4]
    煎道兩面都上色後，轉小火蓋上蓋子繼續蒸煮5分鐘。
    [5]
    接著準備一大張鋁箔紙，灑點黑胡椒在錫箔紙上。
    [6]
    再將煎好的牛排放上去，一樣撒些黑胡椒。
    [7]
    包起來，靜置5分鐘。（此步驟是為了鎖住牛排中的肉汁）
    [8]
    在等待的途中，剛剛用來煎牛排的鐵板開火熱鍋。
    放入蒜片煎炸，香味散出後就將蒜片取出。
    [9]
    接著倒入煮好的白飯，加入蒜末及醬油翻炒。
    嚐一下味道，用黑胡椒及鹽巴調整鹹度。
    [10]
    最後牛排切片呈盤，放上炒好的炒飯及蒜片就完成了！
    [11]
    來杯酒更適合喔！

    ★小撇步
    肉的熟度可以視個人喜好做調整，食譜中為七分熟。

    ✅【鐵板泡菜起司牽絲炒飯】
    ☆份量☆
    1-2人份
    ☆材料☆
    白飯---1人份
    蛋---2顆
    韭菜---3支
    韓式泡菜---100g
    雞粉---1茶匙
    蔥花---適量
    白芝麻---適量
    起司絲---適量

    ☆作法步驟☆
    [1]
    首先將電烤盤放上平煎盤，倒入香油中火熱鍋。
    [2]
    放入韭菜及泡菜翻炒。
    [3]
    炒到泡菜的水分收乾一些後，倒入蛋液及白飯翻炒。
    炒的鬆鬆的以後，加入雞粉拌勻。
    [4]
    接著將炒飯集中在烤盤中間，四周留一點空間，將起司鋪在周圍。
    [5]
    最後炒飯上撒上蔥花及白芝麻即可享用。
    [6]
    洗的時候只要用附贈的木鏟，鏟起盤子拿去洗就好了，非常方便。
    ★小撇步
    起司推薦使用莫札瑞拉起司。如果有切達起司的話，一起加入會更加美味。

    ✅【黑胡椒蒜片鐵板鮭魚】
    ☆份量☆
    2-3人份
    ☆材料☆
    鮭魚菲力---200g
    杏鮑菇---1支
    鴻禧菇---1包
    大蒜切片---1瓣
    黑胡椒---2茶匙
    胡椒鹽---適量
    ●醃料
    醬油---1茶匙
    米酒---2茶匙

    ☆作法步驟☆
    [1]
    將鮭魚撒上適量鹽巴放置10分鐘，並用廚房紙巾將表面釋出水分擦乾。
    將鮭魚切成好入口大小，加入醃料揉勻醃漬5分鐘。
    [2]
    平底鍋倒入沙拉油熱鍋，下蒜片煎到褐色焦脆。
    ＊蒜片為避免過度加熱烤焦，煎到褐色焦脆即可取出備用。
    [3]
    蒜頭香味散出後，皮面朝下加入鮭魚煎。
    [4]
    鮭魚皮煎出焦色後，翻面。
    接著加入切成好入口大小的所有菇類，撒上胡椒鹽為菇類調味。
    ＊鮭魚的醃料醬汁還有剩餘的話，一起加入。
    [5]
    蓋上鍋蓋中火蒸煮5分鐘。
    [6]
    最後全材料拌勻，撒上黑胡椒及加入蒜片即可享用。

    ★小撇步
    加入蔥花也相當合適，起鍋前嚐一下味道，不夠鹹的話用鹽巴調整一下。

    —⁠
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  • 炸蒜片作法 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-09 17:35:11
    有 265 人按讚

    夏日開胃涼拌菜
    也可以是常備菜

    #鷹嘴豆小黃瓜蕃茄沙拉🥗

    材料：
    鷹嘴豆200g
    小黃瓜一條
    牛蕃茄一顆

    調味料：
    聖塔麗塔頂級初榨橄欖油2大匙
    春天巴薩米克醋2大匙
    新鮮檸檬汁（半顆）
    黑胡椒適量
    鹽巴適量

    （有洋蔥和蒜泥也很適合加入喔~
    手邊如果沒有新鮮檸檬的朋友，就加2大匙的白色巴薩米克醋也非常好吃喔）

    📍鷹嘴豆可以買乾貨，回來泡水之後用電鍋蒸煮、亦或者買鷹嘴豆水煮罐頭均可。

    作法：
    1.將小黃瓜與牛蕃茄切小丁、與鷹嘴豆一起放入料理盒中。
    2.加入所有調味料拌勻，冷藏保存冰冰涼涼當小菜吃。（冷藏保存5日可、盡早吃完為佳）

    🧡搭配烤好的法國麵包或煎牛排豬排的佐餐菜、非常開胃好吃哦！

    天天在家煮飯
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    📍鷹嘴豆小黃瓜蕃茄沙拉
     https://www.facebook.com/100044529395308/posts/371239684370342/?d=n

    📍特調橄欖油檸檬汁
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    📍油醋醬漬紫色高麗菜
    https://www.facebook.com/358193114369373/posts/1265332320322110/?d=n

    📍義式橄欖油漬番茄影片
    https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/286409552375714/

    📍 橄欖油蒜片蝦影片
    https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/2372117199670947/

    📍蒜味蝦仁義大利麵影片
    https://www.facebook.com/Astylebendo/videos/937354733301497?sfns=mo
    （影片中的白油⋯是「白酒」在此更正）
    別再有橄欖油只能涼拌的迷思了！
    #我炒義大利麵起鍋前一定都要再加2大匙橄欖油、讓麵體更滑順香氣更濃郁好吃。

    St.Rita 聖塔麗塔

  • 大象發福廚房

    炸蒜片作法 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳解答

    2021-08-04 11:36:27
    有 233 人按讚

    蒜香瓦片日本A5北雪和牛紐約客附鹽昆布
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    父親節快到了～今天想跟大家介紹一道比較高價位的料理，節日若有機會出餐的話可以參考看看❤️
    .
    分享之前先簡單認識到底什麼是A5和牛，其厲害之處又在哪兒？所謂日本和牛有其判定方式，只有黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛跟日本短角種，這4種才會被認定為和牛，其他品種的牛，雖然都是在日本長大，但只會稱為國產牛而不會叫做和牛！
    .
    還有目前市面上能看到的幾乎都是黑毛和牛，所以你看到店家主打什麼黑毛和牛，不必覺得很猛，因為大部分都是這種的😹一切都是話術呀～～知道了和牛是什麼之後，再來就是等級判定：
    .
    A-C級：依「可食用肉的比例」分級，其中A是最高級。
    1-5分：依「肉的品質」(脂肪含量與顏色，肉的色澤與結實程度)評比，其中5分是最高級。
    BMS1-12：依「油花大理石紋」的比例評比，其中12是最高級。
    .
    按照上述判斷方式，最高級的判定就是A5 BMS12的和牛，一般來說A5是最好的，也是一般店家都主打的原因，但BMS個人覺得見仁見智，其實9-10我覺得就很不錯了，再多就會太過油膩～
    .
    知道了什麼是和牛，什麼是A5等級後，我們必須了解和牛，口感相較於你平常吃到的美牛，是完全不同的東西，如果說美牛是在吃肉，那麼和牛就是在吃油，第一次吃你肯定會覺得口感非常奇怪🤣
    .
    好的和牛可以吃得出其油花的甜，那種化在口中美妙的感覺，真的是非常值得一試，當然也不宜吃太多，除了價格上的考量外，容易膩也是一點，建議搭配鹽昆布使用，不但能完美提味，更可以去油解膩，實在是大推的好物呀！
    .
    我知道第一次買和牛的人，看到那麼多產地跟部位，根本眼睛都花了，不知道該如何選擇，以產地而言，新手可以先挑選比較便宜的，如：熊本、鹿兒島等，便宜不代表品質不好，而是他的產量大價格自然會比較低一點！用這種的做初次體驗，即便失敗也比較不心痛～等稍有經驗後再慢慢往上買；
    .
    另外挑選部位的話，以排餐而言，我自己會區分為下面三種：
    1. 喜歡吃肉感：肩膀或是臀肉
    2. 喜歡入口即化油花多：紐約客跟肋眼
    3. 喜歡不要太油又嫩：菲力
    .
    這三種評比下來，個人最喜歡的和牛部位是菲力～比起美牛多了鮮甜的油脂，吃起來又不會膩，加上入口極嫩的口感叫人怎麼能不愛呢！
    .
    最後的最後(今天真的太囉嗦了)，今天使用的是日本A5北雪紐約客部分，煎的時候把鐵鍋燒熱，用中大火慢慢煎至雙面上色，取出靜置5分鐘，讓溫度可以有效傳導進中心點再切，就可以得到漂亮的3-5分熟！口感上是充滿油脂接近入口即化，記得搭配鹽昆布才不會太膩喔；
    .
    炸蒜片的部分，只要記得炸之前，把蒜片上的黏液洗掉並擦乾，此步驟可以有效避免發黑，另外從冷油就放入蒜片，全程用120度左右的油溫炸，保證你炸得漂亮，這背後的科學原理就是，水分超過100度就會開始蒸發，待其蒸發掉大部分水分，蒜片自然就會變脆囉！
    .
    🌀材料(1人份)
    🔸日本A5北雪和牛紐約客1片
    🔸大顆且完整的蒜頭5-6瓣
    🔸鹽昆布1大匙
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    作法
    .
    1️⃣蒜片切0.2cm薄片，用水洗淨表面黏液並擦乾，放入冷油中以小火慢煸(油溫控制在120度上下)，觀察蒜片至微微上色後(約5-8分鐘)，取出放在廚房紙巾上並攤平，待其餘溫使其金黃酥脆。
    📝不必在鍋裡炸至金黃，否則餘溫會使其顏色太深竊焦苦！
    .
    2️⃣和牛雙面擦乾並去除多的油和筋膜，將鍋燒熱放入牛油塊中小火潤鍋，取出油塊及倒掉多餘的油，放入和牛以中大火慢煎，待其雙面上色後取出靜置5分鐘即完成！

    📖小知識
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    煎和牛偷吃步，煎的時候可以藉由觀察側邊來判斷熟度。
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    #日本和牛 #A5和牛 #鹽昆布 #和牛 #紐約客 #蒜片 #大象日式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

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