雖然這篇炸紅糟鰻魚鄉民發文沒有被收入到精華區：在炸紅糟鰻魚這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 炸紅糟鰻魚產品中有18篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 整隻香Q的紅糟魷魚搭配酸甜爽口的泡菜 真是越吃越刷嘴～ 而且每天限量！賣完為止， 消夜時刻，不能只有我餓著🤤 廟口紅糟魷魚 礁溪店： 廟口紅糟魷魚創立於民國57年， 是莊錫銘先生獨創， 目前由第二代接手， 在礁溪、宜蘭市區及台北萬華， 共有3家店面，都是親戚經營， 原本是以烤魷魚為主， 因為烤的...
炸紅糟鰻魚 在 May Liu Instagram 的最佳解答
2021-05-09 12:26:08
跟大家分享馬祖精選美照十發😳💕 . 完全沒料到馬祖是個擁有如此絕景的地方！充滿歷史人文風情，海天一色的景緻令人著迷不已😍四天三夜行程走遍南北竿、東西莒主要景點，對浪漫的「芹壁村」、震撼人心的「北海坑道」還有東莒島嶼的沙灘印象深刻，馬祖位置偏遠，卻位居重要軍事據點，各地遺留下來的軍事標語、砲台都訴說著...
炸紅糟鰻魚 在 安琪?♀️ 熱愛美食&旅遊的部落客 Instagram 的精選貼文
2020-12-16 13:41:17
新北市土城區推薦美味熱炒店- 老徐的店（土城店/烏來店）💕 ❤️好姐妹生日都在溫馨的12月，一起聚餐慶生🥳祝我們生日大快樂🎂永遠平安健康幸福快樂💕 . 其實這篇生日文早該在三天前發文，當時我花了將近3個小時編輯圖文，但卻在發出去時被卡關無法上傳Po文（平常發文都很順利沒遇過這情形，所以編輯完沒有儲存...
炸紅糟鰻魚 在 Facebook 的最佳解答
整隻香Q的紅糟魷魚搭配酸甜爽口的泡菜
真是越吃越刷嘴～
而且每天限量！賣完為止，
消夜時刻，不能只有我餓著🤤
廟口紅糟魷魚 礁溪店：
廟口紅糟魷魚創立於民國57年，
是莊錫銘先生獨創，
目前由第二代接手，
在礁溪、宜蘭市區及台北萬華，
共有3家店面，都是親戚經營，
原本是以烤魷魚為主，
因為烤的時間需要20分鐘，
後來才改成油炸，
需要經驗的累積才能控制適當的火候，
去炸出外酥內軟，
散發濃郁香氣的完美口感。
店內目前販售紅糟魷魚，
1隻380元可做兩吃(2-3人份)，
半隻200元(1-2人份)，
香菇粥1碗30元(可加湯)，
紅糟鰻魚70元
(1人份，目前只有礁溪店有賣)。
紅糟魷魚選用台灣漁船抓的阿根廷魷魚，
口感比較有彈性，經過泡水，
再加入自製的酒糟，讓魷魚更入味，
撒上胡椒粉搭配店家自己做的爽口泡菜，
既能吃到香Q的魷魚，
品嘗酸甜可口的泡菜，
川燙魷魚吃起來比紅糟魷魚的口感略軟，
沾著老闆自製的醬油一起吃更是一絕，
香菇粥的湯是用大骨湯來熬，
米則是選用再來米，沒有米漿，
可以加湯，吃起來口感粒粒分明。
老闆說每天準備的魷魚數量有限，
賣完就收攤，平日下午四點才有，
假日中午開賣，建議先來電，
避免撲空。
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廟口紅糟魷魚 礁溪店
電話: 03 988 0656
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段198號
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宜蘭縣溫泉產業發展協會
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炸紅糟鰻魚 在 BIOS monthly Facebook 的最讚貼文
▌還沒決定晚餐要吃什麼嗎？要不要考慮一下鰻魚飯呢？
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魯迅先生曾說第一個吃蟹者，堪稱為英雄，螃蟹固然甲冑披身、張牙舞爪，但第一個勇於嘗試外型酷似蛇類、血中含毒性蛋白的鰻魚者，恐怕離英雄美名也不遠。
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鰻魚的料理方式，多半以蒲燒、紅燒、三杯、碳烤對付，多數人喜歡整尾鰻魚擺在白色大淺盤上，盤邊以生菜做盤飾，既豪華又氣派；近來考量到健康，也有將蒲燒鰻切小塊捲入生菜捲中，小巧而精緻。此外，亦有人以淋上豉汁、糖蜜、XO醬、紅糟、沙茶甚至乾脆油炸來替鰻魚增味，總的言之，以較厚重的口味來調理。
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對此，有識者不免懷疑：「到底吃的是鰻魚還是醬料啊？」我也曾一度抱持類似的疑惑，到底扣除掉這些多餘的醬汁之後，鰻魚本身的味道如何？對此，講究食補的中醫有不少心得，譬如養身補氣的蒜子燉鰻魚、與當歸川芎同熬的鰻魚爐等等。聽說遼東有一款以十全大補湯之類的秘方長時間燉煮，十多小時後湯汁盡收乾，精華皆歸入鰻魚一身，手段大方，自然要價也不斐。
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鰻魚在中醫裡被定位為補氣、強身、益腎，可補虛弱、袪風濕、殺蟲毒，對肺結核、貧血、風濕骨痛、夜盲症、婦女病均有療效，坊間更盛傳以形補形，號召一大票日夜為中年危機困擾的兒郎。然而以形補形似乎僅限於兩岸，同樣迷戀鰻魚美味的日本人卻選在夏季食鰻，一樣補身健體，背後卻有截然不同的脈絡。
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事實上，中菜裡食用鰻魚的歷史幾乎不可考，倒是日本人因江戶時代接觸鰻魚後大感讚嘆，留下許多讚美鰻魚的文集，反而保存了下來。
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閱讀全文 ➤➤ https://bit.ly/2S9bSoA
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日本人在夏季食鰻的風氣到立秋前十八天的「土用丑之日」達到高峰。「土用」指的乃是舊曆法中四季轉變前之十八日，以立春、夏至、立秋和冬至來算，一年中共有四個「土用」。據說江戶時代以前，並未流傳土用丑之吃鰻過節的風俗，而是某個名為平賀源內（ Hiraga Gennai ）的學者替鰻魚生意低迷的老闆寫了一張橫幅：「本日土用丑之日，食用鰻魚而不負夏日（土用の丑の日、うの日にうなぎを食すれば夏負けすることなし）。」利用巧妙的文字遊戲將 "u" 發音的「丑之日」和同樣 "u" 發音的「鰻魚」做一結合，結果大受歡迎，遂蔚為風潮。後來，甚至演變成吃「（音 "u" ）」字開頭的食物，如梅子（Ume ）、瓜（ Uri ）等。
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傳統日本觀念認為，在毫無胃口的炎夏吃一點鰻魚飯，有提振精神、補充元氣之效，而熟知日本漫畫卡通的人一講到鰻魚飯，第一個想到的必定是青山剛昌筆下的元太，這個隨時充滿活力又長得頭好壯壯的孩子，鰻魚飯真是功不可沒啊。
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日本人雖喜食鰻魚，只可惜日本地理位置偏北，鰻魚產量不多，是故多自台灣進口「青口」－所謂「青口」專指養到一年三個多月餘，背部深青而腹部雪白的上等鰻魚，此時口感最為肥嫩，並且刺少，特別適宜做鰻魚飯。
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炸紅糟鰻魚 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的精選貼文
【 柏榕美食活海鮮餐廳 】
🏠新北市萬里區野柳里港東151-2號
▪️
週二集體蹺班去野柳吃海鮮
開業近30年的柏榕是好友與在地人推薦
鮮甜的 #清蒸活蝦 、 #鮮小卷兩吃 必點
酥炸後乾爽不油膩的 #紅糟鰻魚酥
肉質豐厚也十分討喜
衝著品蟹而來🦀️
當季 #花蟹 兩隻清蒸、兩隻做香辣
新鮮的蟹肉質地幼嫩可口，讓人吃得吮指回味
人多還可以再清蒸一尾膠質豐富的 #龍虎石斑
自備香檳、草莓與店家同樂分享
老闆娘慧津姐還讓兒子手沖咖啡招待
添加了人情味更覺好味😋