疫情的關係你可以話出街食野變得一件好難得既事，平日返工放工都無機會堂食之下，宜家放假都會抽時間食得好D，人都會開心D。今日介紹—【柞木炭家】。【柞木炭家】出名韓牛，限聚的關係下午時間都人流不斷，我想大家都趕及六點前吃個飯便好。 以韓式燒烤最出名，開爐之前又點少得前菜幾款。除了有 #生菜、#大荳芽、#辣茄子、#醃蘿白 外，最重點有自家製的泡菜，相當入味份量又多，連同燒肉同吃，滋味無比。 #泡菜青花魚 🐠 $𝟕𝟖 好多都鍾意食燒青花魚，今次唔叫豆腐泡菜鍋改為泡菜青花魚原來都有另一番的滋味。青花魚無骨略嫌鹽分太重，如果連同米飯同吃會比較好。泡菜份量相當多，辣度十足唔錯。 是日 #雪下覓炙 ‧五款部位 🐮 $𝟒𝟖𝟖 《雪下覓炙》意思在白雪紛飛下一起圍爐取暖在炭火上烤肉，紛香樸鼻。和牛牛胸腹、和牛牛板腱肉、方切和牛及韓牛牛肩肉等，油脂甘香豐腴並肉質細嫩，令人回味無窮。 #壽喜燒和牛西冷 🥩$𝟐𝟖𝟖 一上桌已經相當吸晴，首先店員燒熱壽喜燒鍋並將薄切的和牛西冷煮熟，之後連同小飯及蛋漿同吃，非常美味令人懷念日本的味道。 #甜辣炸雞 🍗 $𝟗𝟖 韓國最出名除了燒肉之外，仲會有甜辣炸雞。炸雞的份量其多，甜度十足但雞身不太嫩滑，稍微遜色。而且有部分雞件比較大，切細件些食用比較方便。店員亦會細心遞上膠手套，服務態度非常好。 #雞蛋蛋糕 🍮 $𝟓𝟐 估不到甜品有雞蛋蛋糕，本身已經飽了都想搶一口。全因有蜂蜜的關係甜甜地，如果試一下表層更會有脆身口感，做到外脆內軟好食。 #柚子檸檬梳打🍹 $𝟑𝟔 吃過那麼多的燒肉🔥及濃味的食物，飲返杯柚子檸檬梳打，一解膩度。 #荔枝梳打🍹$𝟑𝟔 若然喜歡香甜味道，荔枝梳打就最好不過，有荔枝果肉並帶有甜度👍🏻 #foodiebobo旺角 柞木炭家 (旺角) @thecharcoalroomhk 旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place 5樓501號舖 #thecharcoalroomhk #koreancuisine #koreanbbq #柞木炭家 #柞木 #韓國菜

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古人是如何過冬的？從炭火到棉服，趣說古代禦寒史 歷史春秋網 作者：陸棄 冬天來了，御冬成為人們生活中首先要考慮的一大問題。現代人們御冬保暖，採用的方法多了，屋裡有暖氣、空調，可穿單衣，出行在車里，也有空調取暖。外面再穿上厚厚的毛衣、皮衣、棉衣，要多暖和有多暖和。在古代，沒有暖氣、空調，他們是如何過冬的呢? 古代的四個寒冷期，比今天更冷 古代的氣候，是遠比現代冷的。據科學家竺可楨的研究，古代有四個寒冷期和四個溫暖期，其中第一個寒冷期為西周寒冷期，約為公元前1000年至公元前850年，持續了至少150年，《竹書記年》記載，「冬，大雨雹，牛馬死，江、漢俱凍」，許多可以在黃河流域生活的野獸因為寒冷而向較溫暖的南方遷移。我們知道候鳥是遷移動物，但陸地動物也產生遷移，可見當時有多冷;第二個寒冷期為魏晉南北朝期，約為公元初至公元600年，持續了大概六百年左右時間，其中歷史記載有三年時間東南一帶沿海都結了冰(公元333年至公元336年)，棗樹長出綠葉比往常年份推遲了十至十五天(據《齊民要術》)。海水結冰，是很反常的事情，一般海水是不可能結冰的。可見當時的寒冷程度。《三國志·魏書·文帝紀》真實記載了當時的寒冷情況：「冬十月，行幸廣陵故城，臨江觀兵，戎卒十餘萬，旌旗數百里。是歲大寒，水道冰，舟不得入江，乃引還」。 這麼冷的天氣，古人如何過冬禦寒?對於窮人來說，正如諸多歷史記載所說，熬不住了就會被凍死，家禽家畜也是一樣；而相對富裕的人，會採取各種辦法過冬。 炭火，是古代屋內取暖的主要方式 外面很冷的時候，古代的富人們大多時間會呆在屋裡，遮蔽風寒。而屋子里會相應採取一些增暖措施，使屋裡屋外冰火兩重天。 最早的增暖措施，就是在屋裡生一堆火，通過烤火增溫。中國人用火已經有幾十萬年的歷史，早在舊石器時代就發現了火，那個中國的人文始祖之一燧人氏，發明瞭「鑽木取火」，由「鑽木取火」到利用火石取火，到火柴的發明，直到現代的打火機，經歷了幾十萬年的時間。火可不是只解決了人類吃熟食的問題，它還有另兩項功能，即取暖與照明。在有安全措施防範的情況下，在屋子里點上一堆火，既可以取暖，又可以照明。 炭火，是古代屋內取暖的主要方式 隨著科學技術的發展，由在屋裡直接點火發展到用火爐燒炭。春秋時有「燎爐」的記載，秦朝時出現了壁爐，更為神奇的是，秦朝時還發明了「火牆」，這是中國最早的「暖氣」開始，不過那個時候沒有鐵件的暖氣，而是用陶制的筒瓦相扣，將之埋在牆中，利用牆體的升溫，而使整個屋子增加溫暖。漢朝以後取暖設備進一步完善，火盆、足爐、熏爐、手爐而系列設備進一步完善，白居易詩歌雲：「暖閣春初入，溫爐興漸闌。晚風猶冷在，夜火且留看。獨宿相依久，多情慾別難。誰能共天語，長遣四時寒」，因為白居易的影響力，熏爐又被稱為「別春爐」。 白居易還有一首詩《賣炭翁》，記載了當時賣炭從業者的生活艱難。在長達數千年的時間裡，木炭是最受中國人歡迎的取暖用品。明朝的皇宮有專門的「惜薪司」，其實就是負責木炭供應的部門，萬曆年間的一次殿試，曾耗用了一千斤的木炭，可見皇宮對於木炭的用量需求之大。 棉衣，是明代朱元璋強行推廣開來的 除了住處的取暖措施以外，穿厚點就是古人最好的取暖方法。不過，在很長時期的古代，是沒有棉衣可穿的，因為棉花這種植物，是印度和阿拉伯地區的特產，並不是中國本土的植物。那麼，在棉花沒有傳入中國之前，中國人是如何解決靠穿取暖的問題呢? 中國人衣料的本土發明，是葛、麻、蠶絲。對於有錢的富人來說，在絲綢衣服里，墊上厚厚的絲錦，也有很好的保暖效果。至於窮人，沒有錢買蠶絲製成的絲綢，只能穿葛、麻這樣的衣服，裡面的填充物，是絮頭、細碎枲麻這些粗劣、陳舊的東西，防寒效果肯定要差一些。另外，穿皮袍是比絲綢更好的選擇，古代打獵很普遍，用動物皮毛做成衣服，能起到很好的保暖作用。羊羔皮、狐裘、貂皮等，最古人最常用的皮袍衣服。 至於棉花，是從南北朝時期開始傳入中國的，但那時棉花的種植，遠在邊疆，並沒有深入內地。直至宋元之際，棉花開始傳入「關陝閩廣」大量種植，並開始走向南方各省。關於棉花的推廣，有兩位居功至偉的人物，一位是宋末元初的黃道婆，也是著名的棉紡織家、技術改革家，大力推廣攪車、彈棉弓、紡車等器具，被稱為布業的始祖，至今上海等地有「黃婆婆，黃婆婆，教我紗，教我布，兩只筒子兩匹布」的民謠。另一位則是明朝的開國皇帝朱元璋，朱洪武覺得棉花這種植物很好，採取強制措施在全國推廣這種植物，從此全國人民都穿上了棉衣。 除了穿、住以外，靠喝口熱湯、熱酒取暖，也是常用的方式，不過條件是你得吃得起、喝得起。「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?」，這是白居易的喝酒取暖詩，不過白居易是朝廷公務員，喝得起酒，一般老百姓，飯都吃不飽，能不能喝得上酒，是一個大問題。 本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。） 網站簡介： 歷史春秋網（www.lishichunqiu.com）成立於2010年6月，是一個以歷史為核心的文化資訊門戶網站，提供中國古代歷史、政治軍事、經濟文化、中醫養生、書畫藝術、古董收藏、宗教哲學等內容。致力於傳承國學經典，弘揚中華優秀傳統文化。 #過冬 #IG #IGHK #bbq #炭火燒肉