#英式中菜 @1908bc_hongkong

最近身邊好多人移民英國🇬🇧
聞說係嗰邊都新開左唔少中菜館
🤔唔知英國的中菜又係點呢？
可能有人會覺得英國中菜一定有傳統中菜咁好啦！
琴晚去呢間餐廳就講俾我知
原來英式中菜都一樣好有中式靈魂😉

呢日要同波士食飯，揀左間望落幾decent的新餐廳。我冇影環境相，但由個招牌講你知，佢絕對唔係果種老土全木唐人餐館feel。係好新式、型格水泥磚牆，藍白黑色做主調的型格餐廳。

餐廳採用英國中菜館大受歡迎的菜式。👨‍🍳原來老闆係英國已經經營了20年中菜館。

🥢小吃：英式蝦片
由英國空運來的蝦片口感細緻，蝦味唔算好濃，但同時完全唔油膩。

🥢頭盤：椒鹽豆腐、生菜包🥬
椒鹽豆腐外脆內嫩，欣賞佢調味唔算重，食完又食都冇罪惡感。生菜包我平時不太喜歡，因為吃得很論盡，但這裡已經一是個個包好，方便食用，抵讚。

🥢前菜：香酥鴨🦆
係呢間餐廳嘅招牌菜之一，係外國版北京烤鴨嘅做法，但係將鴨肉醃至入味後撕碎後再炸，呈現酥脆的肉絲狀。鴨肉偏乾身，但香味十足，連埋秘製醬汁、大蔥、青瓜絲，中和乾身嘅口感。

同事話：「我都係鐘意北京烤鴨多D。」其實野食去到唔同國家都會改變做法口味，移民都一樣，要帶一個新嘅心境去接受事物，學習欣賞新事物新環境，都係成長的一部分。

🥢主菜：宮保蝦仁🦐
第一我覺得係佢改錯名了。不是蝦仁，是巨型蝦球！原來是由馬爾代夫或塞舌爾直接空運到港。清澈湛藍嘅海水下，果然連海蝦都特別爽口彈牙！糖醋汁很醒胃，很適合作為開胃菜。呢一道菜同行朋友都一致大讚好食👍🏻呢味絕對好食過雞丁。

🥢主菜：韓辣汁燒牛肋骨🐄
牛肋骨採用左和牛來做，煮得十分腍，充滿膠原之餘完全唔韌，入口即化。泡菜嘅香酸辣配合滑嫩嘅和牛肉‥‥無得彈！係下次值得再嚟食嘅一道菜。

🥢主菜：燒豉油雞🐔
食唔慣西化中菜可試試原隻燒豉油雞，皮香之餘唔會乾身， 而且雞肉好滑溜。

🥢蔬菜：薑汁炒芥蘭
好少食芥蘭食得咁精緻。芥蘭煮得偏軟身好啱我口味，薑汁又不會喧賓奪主，連蔬菜也煮得唔錯。

🥢飯麵：集燴炒麵、揚州炒飯🍚
飯麵諗唔到食咩，最好食呢個。煎至雙面金黃嘅麵條上面有魷魚、雞肉、蝦仁和蔬菜，朋友們都大讚好食，我已經食得太飽冇試，只係食左揚州炒飯，但真係煮得好好，揚州炒飯係粒粒分明，夠乾身，每一粒都有蛋碎拌住。平時最難吃嘅青豆，竟然都有種充滿水份嘅口感，估唔到最後一味菜仍然驚喜連連。

最後點左幾件蛋糕作結🍰。可能是因為前面嘅中菜太出色，我反而覺得蛋糕好甜，唔係我口味🙅‍♀️。

好多人都會對未試過嘅新事物新環境都好抗拒好擔心，但正如英式中菜一樣，未試過點敢話傳統中式一定更出色？而事實上的確有唔少英國回流嘅人讚當地中菜比香港嘅更加好。移民都一樣。

總括來講，餐廳野食出色，服務方面可再細心些🤵‍♂️。例如提醒客人訂房要帶針卡，有D菜式冇提供，最好提早講俾客人知。。
　　
　　
　　
📍　1908 British Chinese
地址：上環文咸東街22-26號柏廷坊5樓
是日人均消費：$400-500

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全家鮮食又推出新產品這次是跟鼎泰豐聯名商品！自己就很愛吃鼎泰豐台灣之光XD這次的產品與鼎泰豐主廚獨家呈現餐廳找不到的私房料理，以內部員工票選人氣排行的星級員工餐為主題～推出了三款私房菜這次我選擇主食類的，百元內就可以方便品嘗到星級料理整個很期待～✨
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👉泰式紅咖哩雞飯$99
看到鼎泰豐有出咖哩飯真的很特別！據說是鼎泰豐的人氣員工餐～
光看色澤紅通通就令人口水直流～這款我蠻推薦的👍🏻南洋風味很濃郁微辣的口感搭配椰奶中和很剛好
整體很涮嘴耶～裡頭的雞胸肉軟嫩好吃😋咖哩醬好吃整個超下飯！涮嘴美味很推薦喔！

👉宮保雞丁炒麵$89
換來款中式的吧！包裝特別有寫辣看起來就很重口味～😍醬汁真的頗辣偏鹹記得要與麵條攪拌均勻～
自己本身就愛吃重口味所以覺得很到味又好吃😌配料還有高麗菜洋蔥等搭配很夠味的宮保雞丁！
整體分量吃下來頗飽的，寬扁麵口感不錯也是好涮嘴～
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搭配自由配優惠，更優惠入手❤️
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<鼎泰豐聯名鮮食新品>
🔻泰式紅咖哩雞飯 $99元
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讓人超級期待 一定要試試看的吧！
除了主食的部分還有甜點綠豆薏仁湯😍
#泰式紅咖哩雞飯 ✨
超級好吃 超級推薦！
濃郁的耶香紅咖哩搭配粒粒分明的米飯
讓人一口接一口停不下來～
咖喱裡面有馬鈴薯、番茄、毛豆
雞肉的部分肉質也很嫩份量很夠
#宮保雞丁炒麵 ✨
有點像拌面的感覺麵條口感很有嚼勁
微辣提升整體的風味 搭配高麗菜和洋蔥
雞丁吃起來很嫩而且很入味 也很好吃
#綠豆薏仁湯 ✨
綠豆薏仁湯的部分店員也說很熱銷👍
吃起來也很清爽不會很甜
綠豆和薏仁的口感吃起來是粒粒分明
很適合享用完主餐來一碗！

整體感覺很棒
果然鼎泰豐的聯名新品就是不一樣
宮保雞丁炒麵不錯只是口味比較重一點
最喜歡泰式紅咖哩雞飯
喜歡泰式的朋友一定會喜歡的🥰
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在家裡還是需要準備一些主食，
土鍋不是每個人的家裡都有，
但是可以使用簡單的電鍋或是電子鍋完成，
而今天的這個料理不一定要使用鐵鍋，
如果是使用平底鍋也是可以的，
只是鐵鍋總是在大火的時候多了一些鍋氣阿！


∥ 食材：

雞蛋麵或黃麵” 400g（約末四人份）
* 雞蛋麵整體來說會稍微不好取得，我兩種麵都做過，沒有太大差異
里肌肉（豬）” 250-300g
雞蛋” 2顆
蝦仁” 7-10隻
* 買冷凍的也可以，沒有差異
高麗菜” 1/4顆
蔥” 2-3支
蒜頭” 3-4顆


∥ 調味：

印尼甜醬油” 1.5 茶匙
醬油” 1 茶匙
蕃茄醬” 1 茶匙
芝麻油” 1 茶匙
辣椒粉” 0.5-1茶匙
* 看個人家庭口味，吃辣的家裡可以多放


① 將調味攪拌均勻備用
② 兩顆雞蛋打碎，並將鐵鍋大火加熱至冒煙後，加入適量的油，並且搖動鐵鍋讓油充分均勻的佈滿鐵鍋內部，待油開始有一點流動即代表整體溫度足夠
③ 下蛋液後轉中小火，用鍋剷將中間的蛋液撥往鍋邊，讓蛋液的厚度降低
④ 無須翻面直到整體的蛋液看起來9分熟，即可出鍋
⑤ 放置2-3分鐘後捲取，並切成條狀備用
⑥ 將豬肉切成塊狀，如擔心豬腥味可以使用料酒稍微調味（沒有調味也可）
⑦ 將高麗菜也切成絲狀、蔥切成段狀備用
⑧ 鐵鍋加熱後下油，放入大蒜末爆香，待香味出來後放入豬肉炒至六分熟
⑨ 加入高麗菜絲與蝦仁繼續拌炒
⑩ 炒至蝦仁7分熟時加入麵條繼續拌炒後，加入醬汁繼續翻炒至完全上色
⑪ 上色後加入蔥段與雞蛋絲拌勻，即可出鍋

在基隆，一提到廟口二字，除了基隆廟口─奠濟宮，慶安宮周圍也可以說是廟口，也聚集許多美食小吃，這次要推薦的是基隆隱藏版美食，阿德炒麵，全名叫慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯。隱身在慶安宮旁，老闆炒功一流，醬汁濃郁，麵條Q彈，肉片細嫩，非常美味。

【傳統炒麵】淋上甜辣醬、加點蒜泥！最對味的秘辛告訴你！
「淋上甜辣醬、蒜泥最對味！」
「晚上好想吃炒麵怎麼辦？」
早上起床後到我最愛的麵攤一定要來一碗，
但是最近都睡太晚拉！
睡起來都已經中、下午了，
想吃到炒麵真的很困難！
今天的傳統炒麵著重於肉燥，
而我們的麵條的部分是簡單的燙過，
簡單又美味！天哪！晚起也能吃啊！

（肉燥份量：4-5人份、麵份量：2-3人份）

🍲『傳統炒麵』需要準備的材料🥗
👉絞肉 350克
👉冰糖 40克
👉蒜泥 15克
👉醬油 3大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉五香粉 適量
👉米酒 3大匙
👉蔥花 5克
👉紅蔥頭 45克
👉油麵 半斤（2-3 人份）


⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🍖開始「肉燥」簡單製作🍖
①熱鍋冷油下紅蔥頭翻攪至變色備用
②熱鍋下剛煉的油、絞肉翻炒至香味出來
③下冰糖炒至色澤出來
④加入米酒、醬油、鹽巴、白胡椒、五香粉稍微攪拌
⑤加入蒜泥、紅蔥頭、水，滾後關小火縮汁

🍚開始「麵條」簡單製作🍚
➤水滾後加鹽、麵等待水滾即可

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