《3小時午市放題》

#想睇多啲圖可以去搵番舊post🙂
之前食過吉壽晚市放題覺得好正，忍唔住要試埋午市，平啲又可以食耐啲。
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💰價錢：$178 （另收加一服務費）
可以由12:00食到3:00🙂
優點係質素同晚市一樣，無改變到，依然平靚正。落單係用手機掃qr code 落，幾方便。

👉🏻刺身：第1 round 都等左大約15-20分鐘。只有帶子有漏單既情況，可能係特別貴？！整體刺身都幾新鮮，尤其三文魚，勁大片，要encore 好多😳每款都無咩伏。

👉🏻熟食：出面有得拎小籠包，味道都唔差，可以試下。
必食係 #燒鰻魚！！熱騰騰食落入口即溶既感覺😆❤️超正！試咗 #羊架，幾好食無咩氈味。 #牛舌 又係一定要叫！好爽口，調味岩岩好。#炒魷魚鬚，有辣椒🌶️爆香過幾惹味，食落唔會好韌。#黃金蝦，又係咸蛋黃😂但唔算太濃味，正正常常。特別一樣係 #紅油炒手 真係辣椒油再加大大粒既雲吞，估唔到放題都可以填補下想食辣既慾望👍
#黃金焗帶子，太油，唔可以食太多。

👉🏻炸物：全部正正常常，炸蠔、炸榴槤都偏厚粉。

👉🏻飲品：選擇多過大xx 個啲連鎖店。

👉🏻甜品：有yogurt 、豆腐花、雪糕、糯米糍...
牌子係無咁高級，可以唔洗專登留肚食甜品🙂

👀小編決定有機會再encore lunch放題，平得黎cp 值都算幾高，而且無漏單，平日食價錢會更抵👍😆
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📍吉壽日本料理 (旺角)
旺角彌敦道655號胡社生行5樓
@ 旺角吉壽放題

又再次黎到尖沙咀傳說中既酒吧街-寶勒巷，
我地就揀左間酒吧餐廳"The Right Place"，
門口就有個露天坐枱，夜晚都幾有feel咖！
室內既設計幾有特色，圍繞香港街景做主題，
仲有牆上既壁畫同佈置，加上報紙排版既Menu，
更加令成個Fusion概念更加突出，
果然the right place is the right choice！👇
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📌Deep-Fried Chili Salted Squid Tentacle - $88
👉雖然外表睇落係好普通既避風塘炒魷魚鬚，
但味道一樣咁出陪，要大讚既係入口唔會太硬，
反而夠煙韌，幾有口感！
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📌Mexican Spinach Cheese Tacos - $118
👉墨西哥最常見送酒小食，呢到serve得特別大份，
一於唔同你客氣，切開入面醬汁爆哂出黎，
菠菜同芝士融合令成件事更加好食，
卷裡面仲放左洋蔥同蕃茄，好有清新感覺！
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📌Maine Lobster Tail Hokkaido Scallop Risotto - $238
▪ Egg Tofu
▪ Green Pea
▪ Salted Egg Yolk
▫ 意大利飯係必需咖啦！以龍蝦尾同帶子做雙主角，
先講賣相已經無得頂呀，Risotto以咸蛋黃做底，
所以睇落金黃色，香味濃郁。龍蝦肉咬落有彈性紮實，
唔會霉霉爛爛咁，鮮甜味都夠。飯粒方面煮得岩岩好，
粒粒彈牙有咬口，唔錯!
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📌My Cup of Tea - $148
♦ Cold
▪ Home-made Tea Infused Gin
▪ Yoghurt
▪ Elderflower Liqueur
▪ Elderflower Syrup
▪ Apple Juice
♦ Hot
▪ Home-made Tea Infused Gin
▪ Green Tea Syrup
▪ Campari
▪ H20
▫ 呢到既signature cocktail都獨特咖，
貌似中國功夫茶既茶壺，但其實入面係熱既GIN，
酒味相當濃帶少少茶香，而大茶杯裡面就係凍既GIN，
入口似蘋果味既酒偏甜少少，Staff建議先一啖熱
再一啖凍，咁樣飲係最拎到果種層次！
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📌Tofu Pudding (Hot)
▪ Home-made Ginger & Vanilla Infused
▪ Whisky
▪ Soy Milk
▪ Bamboo Charcoal
▪ Soft Brown Sugar
▫ 竟然有豆腐花既Cocktail？原來係甜品黎！
先用個木桶裝住豆花，旁邊會有杯Whisky倒入去
然後焗佢7分鐘，口感完全係平時豆腐花既質感，
豆香好濃，但多左一份淡淡whisky同薑味，
真係好有諗頭呀！
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📍 The Right Place
🎈尖沙咀寶勒巷17-19號地下

😻青衣戲棚又嚟喇！😻
一年兩度嘅 #青衣戲棚 又嚟喇！點解係兩度？因為我記得今次應該係#真君誕 5月尾仲有個 #天后誕 ！
上年見無乜新野食，所以好似無去到！今年睇介紹話有成80檔 #小食 ！仲有好多近期大熱嘅 #咸蛋黃 乜乜乜！所以第一日即刻衝過去！幫大家睇下今年伏唔伏先！
🤓🤓🤓🤓🤓🤓🤓🤓🤓🤓
有：串燒、炒牛肉粒、燒蠔、燒金蠔、燒鮑魚、炒魷魚鬚、麥芽糖餅、糖蔥餅、梳乎厘班戟、蚵仔煎、臭豆腐、手抓餅、炸大腸、台式腸、玉子燒、鮮果汁、芋丸豆腐花、重慶串燒、龍珠串、椰青、生煎包、燒賣魚蛋、黃金類（薯條、雞翼、豆腐、雞皮、爆谷、魚皮)⋯而我就揀咗下面幾款新少少嘅野試伏！
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(最好=❤️x5 最伏=☠️x5)
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1. 黃金戰士 （咸蛋黃魷魚）$30
❌分數：☠️☠️☠️☠️☠️
第1樣中伏！脆漿有好似無咁，痴唔到啲蛋黃⋯份量超少！等候時間勁耐，我排第2都要等成20分鐘⋯我去大排擋食黃金鮮魷好過！
🕐等候時間：約20分鐘
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2. 金磚 （咸蛋黃豆腐）$30
❌分數：☠️☠️☠️
豆腐好嚡，脆漿過厚但唔脆，無乜咸蛋黃味，但份量叫做多過魷魚。
🕐等候時間：約20分鐘
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3. 爆菊王 （咸蛋黃爆谷）$30
❌分數：☠️☠️☠️☠️
又係減肥系列，先唔講量，佢係用煲炒到由粒豆變成爆谷，但我早上無人都要等15分鐘，今晚你地去嘅時候應該⋯等下吧⋯
🕐等候時間：約15分鐘
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4. 長薯條 （雙重芝士、芫茜味）$58
⭕️分數：❤️❤️
薯條係即叫即唧即炸，有幾款口味選擇，我揀雙重芝士同試咗少少芫茜味。芝士佢加咗我討厭嘅紅椒！蓋過咗芝士味！ #芫茜 反而有驚喜，我唔鍾意陣味都接受到！而且個味道幾清新！
不過啲薯條唔係平時我地想像中嗰種，入面唔係純薯肉，而係麵粉溝薯仔嘅炸條。幻想唔到就自己試下啦～
🕐等候時間：約15分鐘
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5. 黑糖麻糬 $10
⭕️分數：❤️❤️❤️
等薯條見平平地買咗份嚟試，凍凍地幾舒服，而且整得快。口感帶微粘，軟硬適中，黑糖漿又唔會過甜，幾好。不過其實佢質感係糯米糍，唔係麻糬。
🕐等候時間：約3分鐘
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6. 流心芝士玉子燒 $30
⭕️分數：❤️❤️
玉子燒都算穩陣野，無驚喜但多數唔會難食得去邊，是關有芝士、沙律醬、木魚調味，如果芝士再多啲，拉多少少絲會更好。
🕐等候時間：約5分鐘
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7. 咸蛋黃牛油雞皮 $40
⭕️分數：❤️❤️❤️
極邪惡！咸蛋黃巳經夠晒邪惡！仲要加牛油同配炸雞皮！唔好以為大大件先係正野，其實細舊少少薄身啲先炸得脆！蛋黃味未算太濃，但整體都幾香口，值得一試！
🕐等候時間：約10分鐘
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8. 芝士奶蓋士多啤梨 $30
⭕️分數：❤️❤️❤️❤️
估唔到呢杯野反而幾好，可能天氣太熱，芝士味其實好淡，奶味重少少，士多啤梨糖漿有啲果肉，當係飲士多啤梨奶啦～
🕐等候時間：約5分鐘
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如果真君誕趕唔切去，唔緊要！黎緊5月15-19日就有天后誕喇～到時青衣戲棚一樣會有大量小食檔㗎！
📍📍📍📍📍📍📍📍📍📍
真君寶誕
日期:
4月27日至5月1日(真君誕)
5月15至19日 (天后誕)
地點:
青衣劇棚(市政大廈旁)
📍📍📍📍📍📍📍📍📍📍

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

節瓜辣煮排骨
https://bit.ly/3riOBwh

材料：
節瓜1條
甘筍半條
草菇乾30克
排骨250克
乾葱2粒
蒜頭2瓣
醃料：
糖少許
鹽少許
粟粉1茶匙
生抽1茶匙
老抽1/2茶匙
調味：
魚露2茶匙
辣椒醬1湯匙
糖少許
老抽1茶匙
粟粉水少許
花椒油1茶匙

炸魷魚鬚
https://bit.ly/36FXvfk

材料：
魷魚頭200克
雜錦香草1茶匙
咖喱粉1茶匙
炸粉1碗
冰水適量
油少許
鹽1茶匙
雜錦香草1茶匙

荷蘭豆炒雙腸
https://bit.ly/3cAfS9t

材料：
荷蘭豆100克
葱1條
辣椒1條
乾葱1粒
蒜頭1瓣
膶腸1條
臘腸1條
紹酒少許
鮑汁 1茶匙
糖少許
粟粉水少許

梨乾海底椰紅蘿蔔湯
https://bit.ly/2YEMS8j

材料：
梨亁3片
紅蘿蔔1條
海底椰30克
蜜棗2粒
南北杏20克
枇杷葉35克
排骨400克
水2.2公升
鹽少許
雪耳1個

足本食譜： https://bit.ly/39GCX8n

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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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#西洋菜 #無添加味精系列 #無添加系列 #家樂牌純鮮清雞湯#無添加味精 #無添加激素飼養靚雞 #無激素

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
西洋菜瑤柱伴鮮魷

材料：
家樂牌純鮮雞湯1升
西洋菜1斤
瑤柱10粒
蒜頭6粒
魷魚仔1斤

處理：
1. 西洋菜，用粗鹽2～3湯匙，放入清水浸15分鐘。
2. 瑤柱，清水沖洗乾淨，用雞湯浸1小時以上。
3. 蒜頭，去皮。
4. 魷魚仔處理：
a. 取出魷魚鬚。
b. 取走軟骨及內臟。
c. 魷魚，貼住眼睛切去不要。
5. 魷魚仔，撕去表皮，清水沖洗乾淨。
6. 西洋菜已浸好，倒去水分，清水沖2～3次，擎乾水。

烹調：
1. 在鑊中加入清雞湯。
2. 加入瑤柱及蒜頭，大火煲滾。
3. 雞湯滾起後，撈起蒜頭及瑤柱。
4. 加入西洋菜，冚蓋。
5. 滾起後，攪動一下西洋菜。
6. 西洋菜已煮至軟身，夾起放碗中，擺好。
7. 放好瑤柱及蒜頭在西洋菜上。
8. 大火再滾起雞湯，放魷魚灼至大滾，撈起，熄火。
9. 雞湯沿碗邊加入。
10. 魷魚筒整塊齊排好，圍住瑤柱及蒜頭。
11. 完成，可享用。

Squids with watercress and dried scallops

Ingredients:
Knorr clear chicken broth 1L
Watercress 1 catty
Dried scallops 10 Nos.
Garlics 6 Nos.
Baby squids 1 catty

Preparation:
1. Watercress, soak in tap water with cooking salt 2~3 tbsp, for 15 minutes.
2. Dried scallops, rinse with tap water. Soak in clear chicken broth for an hour or more.
3. Garlics, get it peeled.
4. Baby squids:
a. Take out its tentacles.
b. Take out its backbone and intestines.
c. Squids, cut away their eyes.
5. Baby squids, tear away its skin. Rinse with tap water.
6. Watercress has been soaked well. Pour away water. Rinse 2~3 times, hang dry.

Steps:
1. Pour clear chicken broth into wok.
2. Put scallops and garlics. Heat up at high flame.
3. Clear chicken broth has been boiled up, pick up garlics and dried scallops.
4. Put watercress. Cover up the wok.
5. Stir the watercress after boils up.
6. Watercress has been cooked well. Pick up and put in a big bowl. Put in good shape.
7. Put dried scallops and garlics on top of waterctess.
8. Heat up the clear chicken broth at high flame again in wok. Add baby squid and boils up. Pick it up and turn off fire.
9. Pour the clear chicken broth alongside the bowl.
10. Squids are to be put surrounding the dried scallops and garlics.
11. Complete. Serve.

1.秋葵露筍蘑菇
https://youtu.be/9KrU_a6buEA

2.金菇紫菜肉碎湯
https://youtu.be/yjU9dVGll-c

3.芝麻菠菜蝦
https://youtu.be/TGWcSLYukXo

4.藜麥蓮藕蒸豬肉
https://youtu.be/_hdqehXAu8k

5.芹香蘿蔔牛肉湯
https://youtu.be/AiUF44e0Tc8

6.沙葛合桃炒肉丁
https://youtu.be/WQpfxANtS5k

7.紫菜豆腐帶子羹
https://youtu.be/StI7yzcP9aI

8.白菜蝦乾粉絲煲
https://youtu.be/f4EWjyz_amk

9舞茸海蝦豆腐鍋https://youtu.be/cZ9F_i9qWQw

10.雞湯浸西洋菜瑤柱
https://youtu.be/RBDyTO7iKOo

Boiled Watercress in Clear Chichen Broth?with Garlics, Dried Scallops & Squids?? Healthy Eating!

蒜子堯柱清雞湯渌西洋菜加魷魚
Boiled Watercress

這一集，我又請左阿妹上嚟, 問下佢地獄廚房究竟點解唔拍
之後今集的贊助商Fire鍋話用佢地產品打個邊爐就OK
輕輕鬆鬆又一集! 但係!!! 我霍哥係咩人!!!
我係一個喜歡挑戰既男人, 一定要諗個勁爆既菜色!!!
所以... 霍哥廚房史上最好食(沒有之一)的菜色出現了!!!
超爆霹靂死光無敵瘋狂西班牙海鮮焗飯!!!
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P.S. 重點我已經Hea左兩集唔諗菜譜唔自己煮,
上集同阿妹戈集又係打邊爐
我驚又令你地重拾寄牛肉刀比我既記憶
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FIRE鍋推出的火鍋湯包系列，香港製造並以天然食材研發: 以豐富的新鮮湯料調較出味道天然並內附真材實料既本土特⾊火鍋湯底:
包括胡椒豬肚、蕃茄豬骨、花椒麻辣、椰⼦燉雞及新推出的期間限定酸菜⿂火鍋高湯。
成品不添加味精和防腐劑，令食材的健康功效更更為顯著
湯底除左用於火鍋外，仲可以代替其他食材拎黎煮野食，一湯多用

售賣點
FIRE鍋推出全新的火鍋湯包系列列現於市面100多家凍⾁零售店售賣，並不斷開拓銷售點;同時亦 可於HKTV Mall，⼠多Ztore及鮮直餸等網上平台訂購。
?Ztore 專頁網址: https://www.ztore.com/
?HKTVmall 專頁網址: https://www.hktvmall.com/
?Fire 鍋 Facebook 專頁網址:https://www.facebook.com/firepothk/
?Fire 鍋 Instagram專頁網址: https://www.instagram.com/firepot_hk/
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Manner’s Channel :
https://youtu.be/_D7MOH7uSL
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極簡單版西班牙海鮮飯

材料:
Fire鍋蕃茄豬骨湯包 1包
魷魚 2條 小蝦 10隻
青口 6隻 大蝦 2隻
檸檬 1個 青檸 1個
米 1殼 水 適量
洋蔥 半個 蒜頭 3粒
紅椒 一個

煮法:
紅椒蔥蒜切碎, 小蝦去殼切粒, 青口去鬚, 魷魚切圈, 大蝦去線, 湯包用水化開
炒香蔥蒜後加入切好的小蝦魷魚鬚及紅椒
加入洗好的米飯
加入湯包水後小火煮15分鐘, 水煮太乾再加入小量湯汁
加入青口及魷魚圈再小火煮10分鐘, 煮完再關火焗5分鐘
等的時候大火煎香兩隻大蝦
開蓋, 放入大蝦, 食