香港地道美食應該好多人都食過大排檔「小炒王」，「小炒王」材料豐富，當中有韮菜花、蝦乾、銀魚仔、乾魷魚、蝦仁、鮮魷和腰果，所有材料烹調時間都略有不同，需分類烹調再混合同炒，韭菜花不能炒到出晒水，大家又知唔知點解炒菜會出水🤔，答案其實係隻鑊唔夠熱，水分唔能夠瞬間蒸發。

今次利用Vermicular Frying pan獨特熱傳導技術，有良好的熱傳導性及全新研發的親水性琺瑯，產生獨特的「水分瞬間蒸發」瞬間蒸發食材多餘的水分，凝縮食材的精華，最適合烹調地道美食「小炒王」。

食譜在相片中😋

#vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 #手作料理

✨是日晚餐✨

有人話今日好肚餓，叫我煮多啲，於是我去街市買多斤幾蜆來炒蜆，點知黃昏老細來督工時話仲唔夠，結果我蒸多2條臘腸加餸，今晚食呢啲💁🏻‍♀️

🥩燒汁牛仔骨
🐚豉汁炒番薯蜆👉🏻👉🏻https://youtu.be/k9bYJ_Ypzdc
💛櫻花蝦韮菜煎薄罅👉🏻👉🏻https://youtu.be/SPbV07SNO4Q
🐟陳皮蒜蓉蒸龍躉👉🏻👉🏻https://bit.ly/3bnzb4C
🥬清蒸菜芯苗+臘腸

🌟最新影片食譜～
❤蜜汁叉燒排骨：https://youtu.be/l_l-r7sfhzw
💛香檸可樂雞翼：https://youtu.be/7ulPoU0LPnY
🧡免油炸琥珀合桃：https://youtu.be/lUZctssPwII
🍀🌼🍀🌼🍀🌼🍀🌼🍀🌼🍀🌼🍀🌼🍀

🏵️Follow YouTube頻道：https://bit.ly/2HnIcgx
🏵️IG：https://bit.ly/2Hzw779
🏵️Blog：https://bit.ly/2ykxYdY
🏵️Like Facebook👍🏻
1️⃣點擊 Following (追蹤中)
2️⃣點擊 See first (搶先看) 💯

#是日晚餐 #misstalovecooking
#hkmama #hkmamablogger #hkiger #hkig #hkblogger #ftm #hkcook #cookhk #lovetocook #lifestyle #hkfood #hkfamily #hkmom #hkmommy

✨是日晚餐✨

凍冰冰最啱吃臘味，今晚即刻拎2條臘腸出來加餸😆加個焗豬飯，今天晚餐暖笠笠，食呢啲💁🏻‍♀️

🍅港式蕃焗豬排飯👉🏻👉🏻https://youtu.be/pdn4ZcEFnww
🦐黃金櫻花蝦韮菜餅👉🏻👉🏻https://youtu.be/SPbV07SNO4Q
🥦臘腸炒西蘭花

🌟最新影片食譜～
🧡港式焗豬扒飯：https://youtu.be/pdn4ZcEFnww
♥️電飯煲臘味糯米飯：https://youtu.be/-vAKSvf4Z7c
🤎葡汁焗雞：https://youtu.be/lA5E1HRie0k
🍀🌼🍀🌼🍀🌼🍀🌼🍀🌼🍀🌼🍀🌼🍀

🏵️Follow YouTube頻道：https://bit.ly/2HnIcgx
🏵️IG：https://bit.ly/2Hzw779
🏵️Blog：https://bit.ly/2ykxYdY
🏵️Like Facebook👍🏻
1️⃣點擊 Following (追蹤中)
2️⃣點擊 See first (搶先看) 💯

#是日晚餐 #misstalovecooking

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

剝皮椒煮雞腿
https://bit.ly/2Rzora6
材料：
無骨雞腿肉1塊
韮菜100克
蜆肉100克
剝皮椒4隻（連水）
蒜頭2粒
辣椒2隻
紹酒1茶匙
豆瓣醬1湯匙

醃料：
糖少許
鹽少許
黑椒少許
生抽1茶匙
紹酒半茶匙
粟粉半茶匙

酸豆角炒肉碎
https://bit.ly/2rvPl87
材料：
酸豆角100克
免治豬肉碎100克
蒜頭2粒
葱1條
糖少許
粟粉芡水少許

醃料：
糖少許
鹽少許
生抽1茶匙
紹酒半茶匙
粟粉半茶匙


苦瓜炒杏鮑菇
https://bit.ly/36kZ8wj
材料：
苦瓜1條
杏鮑菇80克
蒜頭2粒
葱1條
辣椒2隻


合掌瓜粉絲湯
https://bit.ly/2DVCNtn
材料：
合掌瓜2個
粉絲30克
冬菇6隻
蝦米2湯匙
薑2片

足本食譜： https://bit.ly/3kA5Be1
===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

相關影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)


#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9

?‍? 本集食譜?‍?
鹹薄?
糯米粉 50g Glutinous Rice Flour
中筋麵粉 200g Plain Flour
油 10g Cooking Oil
水 ~400g Water
鹽 1tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
胡椒粉 少許 Pepper Powder
蝦米 20g Dried Shrimp
蔥/韮菜 1棵 Scallion/Chinese Leeks
火腿 40g Ham
1.蝦米早一晚浸泡備用
2.火腿,蝦米,蔥及韮菜切粒備用
3.火腿,蝦米略炒,再加入蔥及韮菜炒香盛起備用
4.混合中筋麵粉,糯米粉,砂糖,鹽及胡椒粉
5.加入油及水拌勻成沒有顆粒的粉漿
6.加入火腿,蝦米,蔥及韮菜拌勻
7.燒熱油鑊,倒入適量粉漿,鋪平成圓形,中火煎至兩面黃金即成

甜薄罉
糯米粉 100g Glutinous Rice Flour
中筋麵粉 150g Plain Flour
水 ~400g Water
鹽 1/2tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
花生 40g Peanuts
白芝麻 15g White Sesame
椰絲 15g Shredded Coconut
砂糖 30g Sugar
1.混合中筋麵粉,糯米粉,砂糖及鹽
2.加入水拌勻成沒有顆粒的粉漿
3.碾碎花生,倒入鍋中慢火烘至微微金黃
4.加入白芝麻,烘至金黃盛起放涼
5.燒熱油鑊,倒入適量粉漿,鋪平成圓形,兩面煎至凝固盛起
6.花生,白芝麻加入砂糖及椰絲拌勻
7.薄罉鋪平,加入內餡,捲起後切成件即成

---------------------------------------------------------
?‍?更多食譜：?‍?
【高危食物】韓式醬油蝦?｜醃足三日三夜？[Eng Sub]
https://youtu.be/AO9tmwPCJ-Y
【零難度】1000次奄列? 用樽搖都成功？？[Eng Sub]
https://youtu.be/fSmwm_ZUQ_U
【100%還原】蠟筆小新屁股蛋糕！！[Eng Sub]
https://youtu.be/2ypMZG39A30
【極邪惡】流心肉丁多士?花生醬+五香肉丁？[Eng Sub]
https://youtu.be/TVZi5MNV-bM

---------------------------------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/fried-chinese-pancake/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX

贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join

本片關鍵字:
#中式 #薄罉 #小食 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本

在家自己做簡易的殺菌料理，韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用～

韭菜獨特點辛香味加上鹹蛋的鹹香味，讓人胃口大開！

💡 炒鹹蛋黃小撇步：油要夠多，炒到什麼狀態算好呢？有做烘焙打發蛋液從黃到發白的顏色，就是好了～炒不白不夠香，炒過頭，也會消泡～炒鹹蛋黃很搭杏鮑菇、四季豆⋯，可以去雜貨店買生的鹹蛋回來洗淨煮熟，再取其蛋黃壓碎來炒，風味更佳～

食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/

--------------------------------------------
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

雞蛋可以提供優質蛋白質，而雞蛋的「生物價」高達90以上，很容易被人體消化吸收、利用，雞蛋還含有卵磷脂、維生素A、維生素B群等健康營養素。特別介紹卵磷脂（Lecithin）主要存在雞蛋蛋黃，是人體細胞膜重要的成份，具有乳化油脂的功能，卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine)，有效幫助學習及記憶，所以吃蛋時候記得吃蛋黃，適量攝取能增進身體健康喔！最後營養師小叮嚀，每日鈉攝取量2400毫克（相當於6公克食鹽）；1顆鹹蛋約有850毫克左右的鈉含量，所以使用鹹蛋調味的菜餚要適量食用，避免攝取太多鈉喔！

-----------------------------------------------
Ingredients：

A bunch of chives
2 salted egg yolks
A salted egg white
4 eggs

-----------------------------------------------
食材：

韮菜1把
蛋4顆
熟鹹鴨蛋黃2顆
鹹鴨蛋白1顆

做法：
1.將韮菜切碎、蛋打散、鹹鴨蛋白切碎，並混合ㄧ起。
2.鹹鴨蛋黃壓成泥
3.起油鍋，將鹹鴨蛋黃泥倒入，炒到發泡顏色變白。
4.將做法1的蛋液倒入鍋中，稍微混合一下，蓋鍋蓋用中火烘5分鐘，翻面再烘5分鐘即可。

#烘蛋做法 ＃韭菜食譜 ＃Frittata

＃增強免疫力
＃防疫時期在家煮飯
#在家煮的好